Ăn tủy xương có tốt không

Các loại thực phẩm phù hợp trong chế độ dinh dưỡng người bệnh đa u tủy xương có thể cung cấp cho cơ thể sự cân bằng tốt nhất về chất dinh dưỡng và giúp giảm các triệu chứng hoặc tác dụng phụ của điều trị. Người bệnh nên hỏi ý kiến của các ​​chuyên gia dinh dưỡng về việc bổ sung những thực phẩm nào vào chế độ ăn hàng ngày. Dưới đây là danh sách các nhóm thực phẩm nên thuộc chế độ dinh dưỡng người bệnh đa u tủy xương, bao gồm:

• Thực phẩm xanh: Trái cây và rau quả chứa đầy chất chống oxy hóa giúp cơ thể bạn tự tái tạo lại. Chúng cũng có tác dụng phòng ngừa táo bón, đây có thể là tác dụng phụ của thuốc giảm đau và một số phương pháp điều trị bệnh đa u tủy xương. Bác sĩ có thể khuyên người bệnh nên ăn rau và các loại trái cây nấu chín. Các sản phẩm thô đôi khi có thể làm tăng khả năng bị nhiễm trùng, điều này rất nguy hiểm khi bản thân bệnh lý đa u tủy hoặc các phương pháp điều trị đã làm cho hệ thống miễn dịch của người bệnh suy yếu hơn.
• Chất xơ: Nếu người bệnh gặp phải tác dụng phụ táo bón do hóa trị, bạn có thể muốn tăng cường chất xơ trong chế độ ăn uống của mình. Nó giúp cơ thể bạn phân hủy thức ăn và đào thải ruột ra ngoài. Nước và nước ép mận cũng giúp giữ cho hệ tiêu hóa hoạt động tốt. Các nguồn thực phẩm giàu chất xơ tốt như trái cây, ngũ cốc nguyên hạt, bột yến mạch, các loại hạt và bông cải xanh, cà rốt, cần tây,...
• Thức ăn nhạt: Nếu bạn đang bị tiêu chảy, bác sĩ có thể yêu cầu bạn ăn một chế độ ăn ít chất xơ được gọi là chế độ ăn BRAT: Chuối (Banana) Cơm (Rice) Táo (Applesauce) Bánh mì nướng (Toast). Người bệnh cũng nên bổ sung đủ nước cho cơ thể thông qua các loại nước canh và các loại thức uống khác nhau.

Nếu bị lở miệng, hãy ưu tiên lựa chọn các loại thức ăn mềm, dễ nuốt, chẳng hạn như bánh pudding hoặc khoai tây nghiền. Tránh thức ăn cay có thể gây kích ứng lưỡi và miệng của bạn.

Nội dung bài viết

Tủy heo, tủy bò là gì?

Tủy heo hay tủy bò là một bộ phận chạy dọc bên trong trung tâm của xương động vật ở dạng mô xốp. Thường tập chung nhiều ở xương sống, ngoài ra còn có ở các chỗ xương khác nhưng ít hơn.

Tủy có màu hồng nhạt bởi nó chứa các tế bào gốc phát triển thành các tế bào máu. Sau khi có nhiệt độ cao tác động sẽ dần chuyển sang màu trắng đục.

Tủy heo và tủy bò sau khi nấu chín sẽ có vị ngọt, mềm, đặc biệt rất béo. Trong tủy có chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt cho cơ thể.

Thành phần dinh dưỡng của tủy

Trong 14 gr tủy có chứa các thành phần dinh dưỡng như sau:

• Năng lượng: 110 kcal
• Chất béo: 12 gr
• Chất đạm: 1 gr
• Vitamin B12: 7% lượng tham chiếu hàng ngày (RDI)
• Vitamin B2: 6% RDI
• Sắt: 4% RDI
• Vitamin E: 2% RDI
• Phốt pho: 1% RDI
• Vitamin B1: 1% RDI
• Vitamin A: 1% RDI

Ngoài ra tủy xương còn là nguồn chứa nhiều protein, collagen và axit linoleic liên hợp.

Tủy heo, tủy bò có tác dụng gì?

Đảm bảo chức năng của khớp

Trong tủy có chứa glucosamine, hợp chất này được chứng minh rằng có khả năng làm giảm các cơn đau khớp, người ta chọn những thực phẩm giàu glucosamine thêm vào khẩu phần ăn như một cách chữa bệnh viêm xương khớp tự nhiên.

Giảm viêm

Tủy xương được cho là có đặc tính chống lại và làm giảm các triệu chứng viêm mạnh mẽ bởi chúng có chứa glycine. Đã có các nghiên cứu chứng minh về khả năng giảm viêm của glycine có trong tủy và sụn.

Ngoài ra người ta còn tìm thấy trong tủy xương có hợp chất Axit linoleic liên hợp – một hợp chất làm giảm dấu hiệu viêm máu.

Tốt cho da

Tủy xương được cho là nguồn cung cấp collagen dồi dào, các collagen này đóng vai trò quan trọng đối với việc tái tạo và bảo vệ sức khỏe làn da.

Một nghiên cứu cho thấy bổ sung collagen hoặc thêm các thực phẩm giàu collagen vào bữa ăn sẽ làm tăng độ đàn hồi và cung cấp cho da độ ẩm tốt hơn, ngoài ra chúng còn có tác dụng chống lão hóa và bảo vệ da khỏi tác hại bên ngoài.

Ngăn ngừa các bệnh liên quan đến thừa cân

Không chỉ giúp đẹp da, tủy xương còn có khả năng ngăn ngừa các bệnh liên quan đến thừa cân. Một nghiên cứu đã chỉ ra trong tủy xương có chứa hormone adiponectin – một hormone giúp phân hủy chất béo trong cơ thể.

Những người thừa cân thường có mức adiponectin thấp hơn bình thường và ngược lại. Việc phân hủy chất béo này không chỉ giúp ngăn ngừa các bệnh liên quan đến béo phì nói chung mà còn làm giảm các nguy cơ mắc bệnh tiểu đường, các bệnh về tim mạch.

Cung cấp năng lượng

Tủy xương trong cơ thể động vật là bộ phận quan trọng dùng để sản xuất các tế bào máu, giúp vận chuyển và duy trì hoạt động trong toàn cơ quan.

Khi thêm tủy vào khẩu phần ăn sẽ giúp gia tăng năng lượng trong cơ thể, bởi ngoài khả năng sản xuất tế bào máu, tủy còn có nhiều vitamin B và vitamin B1, các khoáng chất này kết hợp với nhau để hỗ trợ quá trình trao đổi chất, gia tăng tốc độ sản xuất năng lượng cung cấp cho cơ thể hoạt động.

Tủy có trong bộ phận nào? Nơi mua và giá cả

Tủy là một tế bào gốc dạng mô xốp nằm ở trung tâm của xương, tủy thường có nhiều ở các xương sống, xương đùi và hông. Những nơi có kích thước xương to thì tỉ lệ tủy sẽ càng lớn.

Hiện nay tủy heo và tủy bò có thể tìm mua ở các chợ dân sinh, cửa hàng bán thực phẩm tươi sống, các siêu thị lớn hoặc mua trực tuyến trên các trang thương mại điện tử.

Giá tủy bò cập nhật vào tháng 04/2021 dao động khoảng 130.000 – 160.000/ 500gr, còn tủy heo có giá khoảng 80.000 – 120.000/ 500gr.

Vừa rồi Khoeplus24h đã cùng bạn tìm hiểu về tủy heo và tủy bò có tác dụng gì đối với sức khỏe, hy vọng bài viết sẽ giúp bạn có thêm nhiều thông tin bổ ích. Ghé thăm chuyên mục mẹo vào bếp để xem thêm nhiều kiến thức thú vị nhé!