Theo kinh nghiệm dân gian từ xưa truyền lại, khi đang ở trong thời kỳ mang thai phụ nữ nên ăn cháo cá chép. Bởi món ăn này khá lành tính, mang lại nhiều lợi ích sức khoẻ như giúp thông sữa, chữa ho và tác dụng tốt cho bà mẹ an thai. Vậy bà bầu nên sử dụng cháo cá chép như thế nào để có được hiệu quả tốt nhất. Show
Cá chép được xếp vào nguyên liệu hàng đầu trong danh sách thực phẩm có lợi ích an thai cho bà mẹ trong thời kỳ mang thai. Thành phần dinh dưỡng trong cá chép không chỉ tốt cho sức khỏe của mẹ mà còn giúp phát triển trí não cho bé. Cá chép có chứa nhiều với hàm lượng khoảng 22.9 gam protein, 84 mg cholesterol, acid glutamic, glycerine, chất béo, arginin, omega-3 và các loại vitamin. Toàn bộ những chất dinh dưỡng trong cá chép đều cần thiết và quan trọng đối với mẹ và bé.  Cháo cá chép mang lại đầy đủ dưỡng chất cho mẹ và bé Người xưa tin rằng cháo cá chép cho bà bầu có thể giúp cho bé sinh ra có làn da trắng, môi đỏ, thông minh. Cá chép còn được biết như vị thuốc dân gian giúp lợi tiểu, tiêu phù, chữa ho cho trẻ, thông sữa cho bà mẹ nuôi con bú. Hơn nữa, có thể sử dụng món cháo cá chép để chữa trị những bệnh liên quan đến gan và thận. Vì vậy, ăn cháo cá chép rất tốt cho bà mẹ và tăng cường sự phát triển cho bé ngay từ khi còn trong bụng mẹ. Để các món ăn chế biến từ cá phát huy tối đa tác dụng, mẹ bầu cũng cần lưu ý khi lựa chọn cá. Bởi vì, ở thời điểm này mẹ bầu và bé khá nhạy cảm với các yếu tố bệnh tật, virus, vi khuẩn... Chính vì vậy, bà mẹ nên xem kỹ lượng nguồn gốc cá trước khi lựa chọn chế biến làm món ăn. Hầu hết các mẹ bầu đều thắc mắc nên sử dụng cháo cá chép như thế nào để phát huy được hầu hết tác dụng các chất dinh dưỡng của món cháo cá chép. Theo đó, thời điểm vàng giúp bà mẹ sử dụng cháo cá chép tốt nhất là lúc tam cá nguyệt thứ nhất. Khi đó, bé đang ở trong giai đoạn hình thành cấu trúc và cơ quan, nên việc sử dụng cháo cá chép sẽ giúp cho trẻ hấp thu được nhiều chất dinh dưỡng tốt giúp cho quá trình phát triển tốt hơn. Đặc biệt, khi sử dụng cháo cá chép mẹ bầu nên ăn vào bữa sáng. Bởi vì, sau một đêm dài chìm trong giấc ngủ, dạ dày của bà mẹ đã tiêu hoá hết các dưỡng chất mà cơ thể cần thiết. Và khi thức dậy cùng với việc thưởng thức bữa sáng với một bát cháo cá chép bổ dưỡng sẽ giúp bà mẹ nạp năng lượng và nuôi dưỡng thai nhi. Ngoài ra, mẹ bầu cũng có thể ăn cháo cá chép vào giữa hai bữa chính. Sử dụng cháo cá chép giữa sáng và chiều với một bát cháo nhỏ sẽ giúp bổ sung năng lượng cho mẹ sau quá trình làm việc. Bên cạnh đó, trước khi đi ngủ cũng được xem như thời điểm hợp lý để thưởng thức bát cháo cá chép bổ dưỡng chuẩn bị cho một giấc ngủ ngon và chất lượng. Các chất dinh dưỡng trong cháo cá chép sẽ được hấp thu trọn vẹn khi mẹ chìm vào trong giấc ngủ. Mẹ bầu có thể sử dụng cháo cá chép khoảng 1 đến 2 bữa một ngày. Và mẹ bầu có thể thay đổi phương pháp nấu cũng như lựa chọn các loại thực phẩm thay thế giúp cho món ăn luôn có hương vị hấp dẫn thơm ngon. Để thực đơn cháo cá chép được phong phú và hấp dẫn, các mẹ bầu có thể áp dụng các cách nấu cháo cá chép sau để dễ dàng chế biến món cháo cá chép thơm ngon Để có món cháo cho bà bầu thơm ngon và hấp dẫn, mẹ bầu cần chuẩn bị các nguyên liệu như: cá chép, đậu xanh đã bóc vỏ, gạo nếp, gạo tẻ, hành tỏi băm, gừng, thì là, các loại hạt như hạt tiêu, bột ngọt, hạt nêm, đường, muối, dầu ăn... Thực hiện món cháo cá chép cùng với đậu xanh: đầu tiên, bắc một nồi nước lên bếp cùng với một vài lát gừng thái để khử mùi tanh cho cá. Đợi nước sôi, cho cá chép vào luộc cùng một ít thì là để tạo mùi thơm. Đậy vung và luộc cá đến khi cá chín. Vớt cá ra và tách cá khỏi xương. Sau đó, vo gạo, đỗ cho thật sạch rồi đổ nước vào nấu cháo, tùy theo sở thích để điều chỉnh lượng nước cần thiết. Mẹ có thể lấy chính nước luộc cá để nấu cháo luôn. Đun cháo trong khoảng 1 đến 1.5 tiếng để gạo và đỗ được ninh nhừ. Sau đó, cho thêm nửa cà phê muối, hạt nêm, nước mắm, dầu ăn để tạo vị đậm đà. Phần thịt các ướp một chút muối, tiêu, nước mắm, sau khi ướp khoảng 10 phút để gia vị ngấm đều vào cá, bắc chảo lên bếp để phi hành tỏi với thịt cá đã ướp. Đảo đều cá để cho gia vị hòa quyện vào nhau. Sau đó trộn cá với cháo đã chín cùng với hành lá, thì là để có món cháo cá chép nấu với đậu xanh thơm ngon, hương vị đậm đà. Để có món cháo cá chép kết hợp cùng với đậu đỏ thơm ngon và hấp dẫn, mẹ cần chuẩn bị các nguyên liệu như: cá chép, đậu đỏ, gạo nếp, táo đỏ, trần bì, hành tỏi băm, gừng, thì là, các loại hạt như hạt tiêu, bột ngọt, hạt nêm, đường, muối, dầu ăn... Cháo cá chép kết hợp với đậu đỏ giúp tăng vị ngọt và thơm Thực hiện món cháo cá chép cùng với đậu đỏ: đầu tiên, bắc một nồi nước lên bếp cùng với một vài lát gừng thái để khử mùi tanh cho cá. Đợi nước sôi, cho cá chép vào luộc cùng một ít thì là để tạo mùi thơm. Đậy vung và luộc cá đến khi cá chín. Vớt cá ra và tách cá khỏi xương. Sau đó, vo gạo, đậu đỏ thật sạch rồi đổ nước vào nấu cháo với nước theo tỷ lệ 2 lít nước lọc tương đương với 100 gam gạo nếp. Còn táo đỏ, trần bị và đậu đỏ được hầm với nước luộc cá. Phần thịt các ướp một chút muối, tiêu, nước mắm, sau khi ướp khoảng 10 phút để gia vị ngấm đều vào cá. Sau trộn cá với cháo đã chín cùng hành lá, thì là để có món cháo cá chép nấu với đậu thơm ngon, hương vị đậm đà. Nguyên liệu cho món ăn này gồm có: cá chép, nấm rơm, gạo nếp, gạo tẻ, nghệ, hành tỏi băm, gừng, thì là, các loại hạt như hạt tiêu, bột ngọt, hạt nêm, đường, muối, dầu ăn... Cá bạn có thể sơ chế như các bước trên. Đối với nấm rơm cắt phần đầu, rửa thật sạch rồi cắt làm đôi cho dễ ăn. Sau đó, vo gạo, đậu đỏ thật sạch rồi đổ nước vào nấu cháo chín mềm. Phần thịt khi đã lọc sạch ướp một chút muối, tiêu, nước mắm, sau khi ướp khoảng 10 phút để gia vị ngấm đều vào cá. Xào sơ qua phần gạo đã giã nhuyễn, sau đó đổ nấm, nghệ và phần thịt cá vào nồi cháo, bổ sung gia vị sao cho phù hợp với khẩu vị. Có rất nhiều cách nấu cá chép khác nhau. Vì vậy, mẹ bầu có thể áp dụng và thay đổi cách thức để tránh cho món ăn bị nhàm chán đồng thời tận dụng được hết giá trị dinh dưỡng cũng như lợi ích của cá. Để đặt lịch khám tại viện, Quý khách vui lòng bấm số HOTLINE hoặc đặt lịch trực tiếp TẠI ĐÂY. Tải và đặt lịch khám tự động trên ứng dụng MyVinmec để được giảm ngay 20% phí khám khi đặt hẹn khám lần đầu trên toàn hệ thống Vinmec (áp dụng từ 1/8 - 31/12/2022). Quý khách cũng có thể quản lý, theo dõi lịch và đặt hẹn tư vấn từ xa qua video với các bác sĩ Vinmec mọi lúc mọi nơi ngay trên ứng dụng. XEM THÊM:
Mang bầu ăn chép vừa an thai lại giúp con thông minh là một trong những món ăn dinh dưỡng mà được các mẹ bầu rất được ưa chuộng hiện nay, và được ưu tiên hàng đầu trong thực đơn mang thai. Nhưng ăn cá chép như nào, và đảm bảo chất dinh dưỡng tốt nhất, hãy cùng FagoMom tìm hiểu ở bài viết dưới đây. 1. Lợi ích bất ngờ từ cá chép với sức khỏe con người:+ Đối với đông y:Trong đông y, cá chép còn được gọi là lý ngư, từ phần thịt cá cho đến vây cả đều là bài thuốc khá quý hiếm cho y học cổ truyền. Cá chép luôn có thịt dày và béo, ít có xương găm, thịt khá trắng mịn, có mùi thơm nhẹ nhàng, đây không chỉ là món ăn ngon bổ dưỡng cho mỗi gia đình, mà còn là món ăn có nhiều chất dinh dưỡng giúp điều trị bệnh khá tốt, giúp cho việc an thai một cách tự nhiên. Cá chép có tác dụng rất tốt cho thai nhỉ như: lợi tiệu, chữa ho, tiêu phù, thông sữa, và cót hể giúp điều trị bệnh như: gan, thận, và đặc biệt là bệnh phụ nữ. Lợi ích bất ngờ từ cá chép với sức khỏe con người (Ảnh minh họa) + Đối với khoa học:Theo cac nghiên cứu khoa học, thì cá chép là nguồn dinh dưỡng cho bà bầu nói riêng, và là nguồn dinh dưỡng tốt cho mọi người nói chung, bởi chúng chứa các chất như: protein, lipid, photpho, lysine, isoleucine, Vitamin A, B1, B3, B5, B6, B9, B12, PP, E, K, tryptophan, Valine, leucine, senlen, sắt, kẽm, kali, đồng, magie,…. Trong cá này có chứa hàm lượng protein khá cao trong khi đó, có chất béo bão hòa thấp. Bởi vậy, cá chép được dùng cho bà bầu khi mang thai mang lại nhiều lợi ích tốt trong sức khỏe như: chống viêm, tăng cường chức năng cho tim, tăng cường chức năng hệ tiêu hóa và làm chậm đi quá trình lão hóa. Và bên cạnh đó, cá chép còn có tác dụng rất tốt trong việc hỗ trợ xây dựng hệ thống thần kinh và não bộ cho thai nhi cũng như việc hạn chế về dị tật bẩm sinh bằng việc cung cấp omega 3, kẽm, selen và lutein.
2. Lợi ích của cá chép với mẹ bầu:Cá chép được biết đến à loại cá có hàm lượng dinh dưỡng khá tốt, các mẹ mang thai có biết được, trong cá chép có chứa khá nhiều dưỡng chất dinh dưỡng tốt như: axit glutamic, glycine, chất béo, arginine. Tùy thuộc vào từng mùa và sự thai đổi của thời tiết mà hàm lượng về protein có trong thịt cá sẽ có sự thay đổi khác nhau. Và trong đó, hàm lượng protein có trong thịt cá chép và mùa hẹ lại phong phú nhất, còn vào mùa đông thì hàm lượng protein và acid amin lại giảm đi. Lợi ích của các chép với mẹ bầu (Ảnh minh họa) Mặc dù với hàm lượng protein trong cá chép có nhiều sự biến động bất thường, nhưng với nhiều thành phần dinh dưỡng đã được hội tụ, thì cá chép là một trong những món ăn mang lại những lợi ích thiết thực cho bà bầu, vừa giúp trong việc an thai, hỗ trợ cho sự phát triển của trẻ trong bụng khỏe mạnh. Chính vì thế, từ thời xa xưa, ông cha ta vẫn luôn khuyến khích con cháu khi mang thai nên ăn thịt cá chép để tẩm bổ cho thai kỳ. 3. Mẹ bầu ăn cá chép vào thời điểm nào thích hợp nhất?Đối với cá chép thì các mẹ nên ăn vào các giai đoạn tam cá nguyệt đầu tiên là phù hợp nhất, nghĩa là trong 3 tháng đầu mang thai của giai đoạn thai kỳ. Bởi đây chính là thời điểm để cho các tế bào của thai nhi đang trong suốt quá trình hình thành sẽ dễ dàng hấp thụ chất bổ tốt nhất. Bởi vậy, ngay từ những tháng đầu tiên khi mới mang thai, các mẹ hãy cập nhật tất cả những món ăn được chế biến từ cá chép vào thực đơn hàng ngày của mình. 4. Những lưu ý cho bà bầu khi ăn cá chép:Trong những tháng đầu mới mang thai thì việc ăn cá chép là rất tốt cho bà bầu, các mẹ có thể chế biến món ăn theo sở thích của mình hoặc có thể nấu cháo cá chép cho dễ ăn. Nhưng trong quá trình bổ sung dinh dưỡng bằng cá chép các mẹ cần lưu ý với những điểm như dưới đây: Bà bầu cần lưu ý khi sử dụng cá chép (Ảnh minh họa) + Không ăn cá chép khi đói: Việc ăn cá chép khi ddosis ẽ làm tăng lượng purine chuyển hóa thành axit uric có thể sẽ gây ra các tổn thương ở mô – và đây là nguyên nhân dẫn tới bệnh gout. Bởi vậy, bạn nên tránh các nguy cơ mắc bệnh gout, thai phụ không nên ăn cá lúc đang bị đói. + Không ăn cá khi bị ho: Đối với những người ho lâu ngày và đang sử dụng thuốc điều trì thì không nên ăn cá chép, nhằm tránh tình trạng bị dị ứng. + Không ăn cá chép sống: Cá sống sẽ chứa các ký sinh trùng, giun sáng. Nếu ăn cá sống, các ký sinh trùng sẽ xâm nhập vào cơ thể, gây ra bất lợi cho gàn, làm cho gan bị nhiễm ký sinh trùng, trong các trường hợp nghiêm trọng và thậm trí có thể dẫn tới tình trạng bị ung thư gan. Bởi vậy, phụ nữ mang thai, trẻ nhỏ sẽ không được ăn cá sống, tái hoặc chưa đun sôi kỹ. + Không ăn các mật cá: Ăn mật cá sẽ rất dễ bị ngộ độc và thậm chí còn gây nguy hiểm đến tính mạng con người đặc biệt với loại mật cá trắm, cá chép. Trong mật cá thường có chất tetrodotoxin, loại chất này được gọi là chất có tác dụng gây hại tới thần kinh gây ra mệt mỏi, suy hô hấp, gây rối loại hành vi. Bởi vậy, khi làm các thực phẩm cần rửa thật sạch, nấu nước thật kỹ, tốt nhất là bạn nên bỏ mật cá và lòng cá đi. 5. Một số món bổ dưỡng từ cá chép cho mẹ bầu:a – Cá chép sốt cà chua:Đây chính là một trong những món ngon dễ ăn và lại rất bổ dưỡng cho bà bầu, các mẹ có thể sử dụng ăn trong các bữa ăn hàng ngày với cách chế biến như sau; + Nguyên liệu chuẩn bị: 1 con cá chép, 4 quả cà chua, hành lá, tỏi băm, gừng băm, cùng với một số gia vị khác. Cá chép sốt cà chua (Ảnh minh họa) + Cách chế biến: - Cá chép cần bỏ ruột, đánh sạch vẩy và rửa thật sạch, sử dụng dao để khía thành các đường dọc trên thân cá, cho ra tô, ướt cá với ít muối, nêm gia vị, nước mắt để tầm 20 phút. - Cho dầu vào nồi, để nóng dầu và chiến cá cho vàng, để ra giấy thấm bớt dầu ăn, cho ra đĩa. - Tiếp đến cho ít dầu vào nôi, phi gừng tỏi cho thơm. Cho thêm chút dấm, đường, cà chua, muối và khoảng 40ml nước, khuấy cho đều, nêm vừa. Nêm nếm thành sốt chua ngọt cho vừa miệng, rắc chút hành lá thái nhỏ. Và sau cùng, bạn cho ít nước sốt lên trên mình con cá. b – Cháo cá chép đậu đỏ, giúp phụ nữ an thai:Cá chép đậu đỏ chính là món ăn khá bổ dưỡng, giúp cho việc lưu thông máu, điều hòa khí huyết, và đồng thời giúp làm giảm nỗi lo phù chân, sưng mặt ở phụ nữ khi mang thai ở tháng thứ 5 và thứ 6 của thai kỳ. + Nguyên liệu chuẩn bị: - 1 con cá chép - 120g đậu đỏ, 10g hành khô, 5g gừng, hạt nêm gia vị. Cháo cá chép đậu đỏ (Ảnh minh họa) + Cách chế biến: - B1: Đậu đỏ vo qua với nước rồi đãi sạch để nhặt các loại hạt sâu mọt, hạt bị hỏng. Sau đó ngâm ngập ở trong chậu nước lạch tầm 4 tiếng cho thật mềm. - B 2: Cho toàn bộ phần đậu đỏ đó vào bên trong một chiếc nồi tầm 300ml nước sạch, đun cho tới khi thấy nước đã sôi thì vặn nhỏ lửa lại để chế độ riu riu. - B 3: Cá chép cần làm sạch sẽ, sử dụng dao để chặt thành khcus rồi cho vào nồi nước luộc qua đi, rồi vớt ra. - B 4: Cho cá chép vào trong nồi đậu đỏ và ninh chúng tới khi tất cả các nguyên liệu mềm nhừ ra thành cháo rồi cho ít nêm vào đó. - B 5: Khi cháo đã nhừa thì cho ra đập với gừng, thái nhỏ hành rồi cho vào tô dùng lúc còn nóng. c – Cá chép và táo tàu giúp kích thích vị giác cho bà bầu:Bạn hãy tưởng tượng về món canh cá chép khi nấu táo tàu để cảm nhận về vị mặn ngọt, chua thanh khá đưa miệng, với những phụ nữ mang thai trong các tháng đầu thì món cá chép khá tốt cho sự tăng trường của thai nhi và cũng như việc kích thích vị giác cho mẹ. + Nguyên liệu: - 1 con cá chép, 40g táo tàu, 100g hành hoa. - Gia vị gồm có: hạt nêm, bột ngọt, nước nắm, dầu ăn. Canh cá chép và táo tàu (Ảnh minh họa) + Cách chế biến: - B1: Cá chép cần làm sạch sẽ, cắt thành khúc vừa ăn rồi đem ướp với 2 thìa hạt nêm, 2 thìa nước nắm trong vòng 30 phút rồi cho ngấm gia vị. - B2: Phần táo tàu rửa thật sạch, ngâm cùng với nước muối được pha loãng, hành hoa nhặt sạch sẽ, rửa thật sạch, thái phần củ trắng để riêng ra, lá để riêng. - B3: Phi hành củ cho thơm nên rồi cho cá chép vào chảo chiên xơ qua cho vàng đều cả 2 phần mặt cá rồi đổ tầm 250ml nước lọc vào. - B4: Đợi tới khi nước sôi rồi thả phần táo tàu vào sau cùng, ninh thêm khoảng 10 phút nữa thì cho thêm gia vị vào cho vừa ăn, cuối cùng cho hành lá vào và tắt bếp, đổ ra tô, thưởng thức với cơm. d – Cá chép om dưa giúp lợi sữa cho bà bầu sau sinh:Không chỉ chỉ với tác dụng trong việc cung cấp dinh dưỡng cao, cá chép còn được sử dụng để làm vị thuốc lợi tiểu, thông sữa, an thai cho bà bầu. Với món, cá chép om dưa sử dụng cùng với cơm hoặc bún tươi sẽ rất hợp lý, với các vị thơm của cá, chút chua dịu của dưa cùng với vị béo ngậy của tóp mỡ quả là một trong những ý tưởng tuyệt vời. + Nguyên liệu chuẩn bị: - 1 con cá chép, 250g dưa cải chua, 150g mỡ heo, 2 quả cà chua. - 2 củ hành tím, 3 cây thì là, 4 nhánh hành lá, 1 quả ớt. - Gia vì gồm có: 1 muống giấm, ½ muống cà phê muối, 2 muống cà phê đường trắng, 2 muỗng canh hạt nêm, 1 muống cà phê bột nghệ. Cá chép om dưa lợi sữa (Ảnh minh họa) + Hướng dẫn cách chế biến: - B1: Làm sạch cá chép, sử dụng dao khứa lên trên thân cá với vài đường, sưa cải chua rửa qua với nước, vắt ráo rồi cắt nhỏ vừa ăn. Cà chua cần thái thành múi cau, thì là, hành tím và ớt rửa thật sạch, cắt nhỏ. - B2: Rửa sạch mỡ heo, để cho ráo nước rồi mang chiên thành tóp mỡ, vớt ra đĩa, chừa lại phần mỡ nước. - B3: Cho chảo lên trên bếp, chiên xơ qua cá cùng với phần mỡ để cho săn đều cả 2 mặt, cho cá ra ngoài đĩa. - B4: Phi hành thơm lên, cho cà chua vào xào lên, rồi cho dưa cải chua và ớt vào. Nêm chút gia vị: muối, hạt nêm, đường, giấm đảo cho đều thấm gia vị, xào cho cải chua chín thì thêm chút nước xâm xấp vào. - B5: Đợi cho cá sôi, rồi cho tóp mỡ, bột nghệ vào om, lật cá lên để cả 2 mặt cho thấm gia vị. - B6: Rắc chút hành lá và thì là lên trên rồi tắt bếp. Qua bài viết này, chúng tôi đã chia sẻ với các mẹ về món ăn từ cá chép, mong rằng với những chia sẻ này sẽ giúp các mẹ có thêm bí quyết trong việc bổ sung dinh dưỡng cho bản thân và các thành viên khác trong gia đình được tốt nhất.
|
