Ớt chuông rỗng từ bên trong và kết thành chùm với nhiều hạt. Nó thực chất là một loại trái cây nhưng được sử dụng như một loại rau trong nhiều món ăn. Mặc dù nó có từ 'tiêu' trong tên của nó, nó hầu như không có bất kỳ vị cay nào. Quả ớt vô cùng có lợi cho sức khỏe. Nó cải thiện tiêu hóa, tăng cường trao đổi chất, bảo vệ sức khỏe tim mạch, xây dựng sức khỏe đường hô hấp và cải thiện khả năng miễn dịch. Show Nó thuộc loài Capsicum annuum, có kết cấu giòn và có các màu xanh, vàng và đỏ. Sự khác biệt về hình thức và hương thơm của tất cả các loại ớt chủ yếu là do chu trình chín của quá trình phát triển. Khi nói đến ớt chuông đỏ và vàng, có một số điểm giống và khác nhau giữa hai loại. Hãy xem một số trong số chúng dưới đây. 
Lợi ích sức khỏe của ớt chuông Giống như hầu hết các loại thực phẩm toàn thực vật, ớt chuông được coi là một loại thực phẩm lành mạnh . Ăn nhiều trái cây và rau quả có liên quan đến việc giảm nguy cơ mắc nhiều bệnh mãn tính, chẳng hạn như ung thư và bệnh tim. Ngoài ra, ớt chuông có thể có một số lợi ích sức khỏe khác. Các loại suy giảm thị lực phổ biến nhất bao gồm thoái hóa điểm vàng và đục thủy tinh thể, nguyên nhân chính của chúng là do lão hóa và nhiễm trùng. Tuy nhiên, dinh dưỡng cũng có thể đóng một vai trò quan trọng trong việc phát triển các bệnh này. Lutein và zeaxanthin - carotenoid được tìm thấy với lượng tương đối cao trong ớt chuông - có thể cải thiện sức khỏe của mắt khi được tiêu thụ với lượng vừa đủ. Trên thực tế, chúng bảo vệ võng mạc của bạn - bức tường bên trong nhạy cảm với ánh sáng của mắt - khỏi tác hại của quá trình oxy hóa. Một số nghiên cứu chỉ ra rằng việc tiêu thụ thường xuyên các loại thực phẩm giàu các carotenoid này có thể làm giảm nguy cơ mắc cả bệnh đục thủy tinh thể và thoái hóa điểm vàng. Do đó, thêm ớt chuông vào chế độ ăn uống của bạn có thể giúp giảm nguy cơ suy giảm thị lực. Thiếu máu là một tình trạng phổ biến đặc trưng bởi khả năng vận chuyển oxy trong máu của bạn bị giảm. Một trong những nguyên nhân phổ biến nhất của thiếu máu là do thiếu sắt, các triệu chứng chính của bệnh là suy nhược và mệt mỏi. Ớt chuông đỏ không chỉ là nguồn cung cấp chất sắt dồi dào mà còn rất giàu vitamin C, giúp tăng khả năng hấp thụ sắt từ ruột của bạn. Trên thực tế, một quả ớt chuông đỏ cỡ trung bình có thể chứa 169% RDI cho vitamin C. Sự hấp thụ sắt trong chế độ ăn uống tăng lên đáng kể khi bạn tiêu thụ trái cây hoặc rau quả có nhiều vitamin C. Vì lý do này, ăn ớt chuông sống cùng với thực phẩm giàu chất sắt - chẳng hạn như thịt hoặc rau bina - có thể giúp tăng lượng sắt dự trữ trong cơ thể, giảm nguy cơ thiếu máu. Tóm lại: Giống như các loại trái cây và rau quả khác, ớt chuông có thể có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Chúng bao gồm cải thiện sức khỏe của mắt và giảm nguy cơ thiếu máu. Ớt chuông thường tốt cho sức khỏe và dung nạp tốt, nhưng một số người có thể bị dị ứng. Một số người bị dị ứng phấn hoa cũng có thể nhạy cảm với ớt chuông do phản ứng chéo dị ứng. Phạm Huyền (tổng hợp) Nếu biết lý do thật sự, bạn có thể tiết kiệm tiền mà vẫn nhận được đầy đủ dưỡng chất và lợi ích sức khỏe từ loại rau quả cực phẩm - ớt chuông.
Nếu từng đi chợ hoặc siêu thị, bạn hẳn đã nhận thấy tuy cùng là ớt chuông (hay còn gọi là ớt ngọt, ớt Đà Lạt) nhưng lại có sự khác biệt rõ ràng về giá giữa ớt chuông các màu: ớt chuông xanh, dù bạn mua ở đâu hay vào lúc nào, luôn rẻ hơn hẳn so với loại màu vàng hay đỏ. Một số người không hiểu vì sao, đoán già đoán non rằng ớt chuông các màu khác nhau do thuộc các giống khác nhau, hoặc cho rằng sự khác biệt về giá này là do ớt vàng và đỏ có vị dễ chịu và ngon hơn. Mặc dầu vậy, ớt nào ngon hơn còn tùy thuộc khẩu vị mỗi người và đây không phải chính xác là lý do. Lý do thật sự của giá ớt chuông xanh luôn thấp chỉ đơn giản là bởi nó… xanh, hay nói cách khác là thời gian thu hoạch là ngắn nhất so với ớt các màu khác. Chúng thật sự được thu hoạch sớm nhất khi chưa đủ chín hẳn, nếu để lâu thêm, ớt chuông xanh sẽ có màu vàng, cam và đỏ, với giá tiền đắt hơn. Điều này cũng giải thích tại sao mùi vị của ớt chuông xanh lại hơi có chút nhẫn trong khi ớt vàng, cam hoặc đỏ lại ngọt hơn, bởi càng ở trên cây lâu thì vị đắng sẽ dịu dần và trở nên ngọt hơn. Bằng chứng cho thấy ớt chuông các màu sắc thật ra vẫn cùng một giống, một cây (Ảnh: Internet) Vậy là, ớt chuông dù màu sắc gì cũng đều từ cùng một giống, một cây, giá cả hay mùi vị khác biệt chung quy chỉ là do thời gian mà thành. Nhưng kể cả khi có sự khác biệt như vậy, hàm lượng dinh dưỡng và lợi ích sức khỏe mà ớt chuông xanh mang lại vẫn là rất lớn: nếu ớt chuông đỏ chứa lượng vitamin C hàng đầu (chỉ cần 50g ớt chuông đã đủ cung cấp 75% nhu cầu vitamin C cho cơ thể mỗi ngày) thì ớt chuông xanh chứa nhiều beta caroten nhất, là tiền chất của vitamin A, cùng với vitamin C là những chất rất quan trọng giúp chống oxy hóa, chống lại sự tấn công của các gốc tự do trong cơ thể, ngăn ngừa lão hóa sớm và bệnh tật. Không chỉ thế, ớt chuông nói chung là một trong những loại rau nhiều chất xơ nhất, vitamin B và flavonoid trong ớt chuông cũng có tác dụng bảo vệ thành mạch máu hiệu quả nên rất tốt cho sức khỏe tim mạch. Đó là lý do vì sao nhiều chuyên gia khẳng định ớt chuông là một trong những loại rau củ cực phẩm, nên ăn hàng ngày vì sức khỏe và vẻ đẹp của làn da. Tổng hợp, theo thekitchn
Bạn đã hiểu hết sự khác biệt giữa ớt chuông đỏ, vàng và xanh chưa?
Bạn đã bao giờ thắc mắc tại saoớt chuônglại có nhiều màu sắc như vậy và giá bán của chúng cũng khác nhau hay chưa? Và bạn đã từng bối rối khi không biết chọn loại ớt chuông nào tốt nhất cho sức khỏe? Thứ nhất, thời điểm thu hoạch và mức độ chín khác nhau.Ớt chuông đỏ, vàng và cam về bản chất là ớt xanh đã chín. Ớt đỏ đã chín hoàn toàn và chúng có hương vị ngon lẫn giá cả cao hơn. Ngoài ra, ớt chuông xanh có thể được thu hoạch sớm hơn nên việc trồng và bán chúng cũng rẻ hơn. Ớt chuông xanh có thể chuyển sang màu vàng, cam hoặc đỏ tùy thuộc vào giống quả, mặc dù cũng có những giống ớt chuông khi chín vẫn có màu xanh. Quả ở trên cây càng lâu thì càng ngọt và nhiều chất dinh dưỡng. Ớt xanh thu hoạch sớm không chỉ tiết kiệm chi phí mà còn có thời hạn sử dụng lâu hơn. Xét về hương vị thì chúng nhạt hơn, thậm chí có vị đắng nhẹ. Ớt chuông vàng thì đơn giản là chúng ở giữa phổ màu khi chín, khác với một số giống ớt có màu vàng toàn diện. Đây cũng là một lý do vì sao ớt xanh có giá rẻ hơn ớt màu đỏ. Sự khác biệt không chỉ dừng lại ở màu sắc, hương vị và giá cả. Thứ hai, hàm lượng dinh dưỡng có nhiều khác biệtTheo thông tin từ The Science Explorer, ớt chuông đỏ có lượng vitamin C gấp đôi và beta-carotene gần gấp 9 lần so với ớt chuông xanh. Không chỉ vậy, ớt chuông đỏ chứa gấp 8 lần vitamin A so với ớt xanh. Mọi người thường mua ớt chuông xanh nhiều hơn, có thể là vì chúng rẻ nhất. Cũng vì được thu hoạch trước khi chín nên ớt chuông xanh không có hàm lượng dinh dưỡng dồi dào, cũng chẳng ngọt như những loại ớt khác. Tuy nhiên, chúng vẫn chứa lượng lớn vitamin C. ***Nhìn chung, nếu muốn bổ sung vitamin C, bạn có thể thêm ớt chuông vào chế độ ăn uống. Tất cả các loại ớt chuông đều chứa vitamin C. Đây là chất dinh dưỡng thiết yếu giúp cơ thể tái tạo các mô và chữa lành tổn thương. Vitamin C cũng hỗ trợ cơ thể hấp thụ chất sắt. Ngoài vitamin C, ớt chuông cũng chứa vitamin B6, K, A và E cùng với nhiều khoáng chất, chất chống oxy hóa. Khi ớt chuông chín, các đặc tính chống oxy hóa của chúng cũng thay đổi. Lutein và zeaxanthin được tìm thấy trong ớt chuông xanh rất quan trọng với sức khỏe đôi mắt của chúng ta. Violaxanthin được tìm thấy trong ớt chuông vàng và capsanthin làm cho ớt chuông chuyển đỏ. Ngoài ra, ớt chuông đỏ cũng chứa một lượng lycopene hữu ích cho sức khỏe.
Một vài công dụng của ớt chuông mà có thể bạn chưa biết1. Hỗ trợ giảm cân Ớt chuông chứa ít calo, chất béo và không có cholesterol. Ăn các loại ớt này sẽ giúp bạn đốt cháy nhiều calo hơn bởi khả năng sinh nhiệt và tăng tốc độ trao đổi chất trong cơ thể. Ngoài ra, ớt chuông không chứa capsaicin - chất gây nóng trong người như các loại ớt khác. Chúng chỉ sinh nhiệt lượng thích hợp giúp tăng cường trao đổi chất chứ không làm tăng huyết áp hay nhịp tim. Hơn nữa, chất xơ trong những loại ớt này giúp kích thích tiêu hóa, thúc đẩy nhu động ruột. Chúng còn bảo vệ ruột khỏi các vi khuẩn có hại, chống nguy cơ ung thư ruột kết, giúp điều trị táo bón và hội chứng ruột kích thích. 2. Giảm nguy cơ mắc các bệnh ung thư Theo báo cáo nghiên cứu được đăng tải trên tạp chí Nutrients năm 2014: Ăn nhiều loại rau quả giàu carotene như ớt chuông sẽ trực tiếp làm giảm nguy cơ ung thư vòm họng, ung thư khoang miệng, ung thư tuyến tiền liệt và ung thư phổi. 3. Làm sáng và tăng độ đàn hồi cho da Với hàm lượng vitamin và khoáng chất dồi dào, ớt chuông có đặc tính chống oxy hóa mạnh mẽ giúp chống lại các gốc tự do, là nguyên nhân gây lão hóa da. Đặc biệt, vitamin C có tác dụng thúc đẩy sự hình thành collagen, giúp làn da bạn săn chắc và luôn khỏe mạnh trước các tác nhân có hại từ môi trường bên ngoài.
Đừng chỉ ép nước hoặc ăn trực tiếp nữa, đây là 3 cách ăn dứa ngon gấp vạn lần! |
