Thạch găng có màu xanh đẹp, thạch trong trong, mềm mềm, có độ giòn nhẹ vô cùng thanh mát. Thạch găng chan với nước đường hoa nhài vừa đơn giản, ngọt dịu lại thơm, thanh thanh được nhiều người yêu thích. Show Tuy nhiên, tại các hàng quán người ta thường cho nhiều nước vôi trong và đôi khi là hàn the để thạch được giòn hơn, có thể gây ảnh hưởng sức khỏe của người ăn. Vì vậy, tự làm thạch găng tại nhà vừa an toàn lại thơm mát ai cũng thích. Bếp Eva hướng dẫn cách làm thạch găng ngon cực đơn giản tại nhà. 1. Cách làm thạch găng từ bộtNguyên liệu làm thạch găng: - 50g bột lá găng - 3l nước sôi để nguội - 1 thìa canh vôi bột - Túi lọc - Đường (nếu thích phần thạch ngọt) Cách làm thạch găng từ bột lá găng Bước 1: Cho 1 thìa canh vôi bột vào 500ml nước đun sôi để nguội khuấy đều rồi để tan hết sau đó để 1 tiếng cho nước vôi lắng đọng. Gạn lấy 100ml nước vôi trong.
 Ngâm nước vôi trong Bước 2: Cho 50g bột lá găng vào túi lọc, nhúng vào nước bóp nhẹ vài cái để tráng thạch, sau đó đổ phần nước đi. Bước 3: Cho 3l nước đun sôi để nguội vào xoong hoặc chậu sạch, thêm 100ml nước vôi trong vào khuấy đều cho tan, cho phần túi lọc đựng bột thạch vào, dùng tay bóp mạnh và liên tục từ 5 - 7 phút cho đến khi thấy nước thạch xanh, có độ sánh sánh lại là được. Bóp bột thạch găng trong nước Bước 4: Dùng rây lọc lại nước thạch 2 - 3 lần để loại bỏ cặn. Lọc thật nhanh trước khi thạch bị đông. Sau khi lọc xong có thể cho thêm đường nếu thích ăn phần thạch có vị ngọt, không thích thạch có vị ngọt thì không cần cho đường. Bước 5: Đổ thạch vào khuôn và chờ 30 phút là thạch đã đông mềm. Cất thạch vào ngăn mát tủ lạnh 2 - 3 tiếng là thạch đông cứng lại là có thể dùng được. Thạch găng làm từ bột đơn giản, thạch trong, có màu xanh đẹp mắt. Thạch có độ giòn nhẹ, mềm mại. Sau khi làm thạch găng xong có thể dùng 1 cái thìa nhọn hoặc 1 miếng lon bia cắt nhọn lấy từng lát thạch cho vào cốc, chan nước đường thưởng thức. 2. Cách làm thạch găng từ lá găngNguyên liệu: - 100g lá găng khô (hoặc 150g lá găng tươi) - 4l nước sôi để nguội - 100ml nước vôi trong - 100g đường trắng - Túi lọc Hình ảnh lá găng khô Cách làm thạch găng từ lá găng Bước 1: Lá găng nhặt sạch phần gai nhọn, sau đó tráng lá qua nước sạch rồi để ráo nước. Bước 2: Cho 2l nước vào nồi, cho lá găng vào túi lọc rồi thả vào nồi nước, dùng tay bóp liên tục 7 - 10 phút cho để lá thạch nhàu nát, ra nước cốt. Sau đó đổ thêm 2l nước vào nồi và tiếp tục bóp túi lá thạch thêm 10 - 15 phút nữa. Khi thấy phần nước thạch có màu xanh đậm đặc, sánh lại là được (chú ý phần nước thạch phải có độ sánh, đậm đặc mới có thể đông lại được). Bước 3: Cho 100ml nước vôi trong vào, khuấy đều rồi rây nhanh tay 2 - 3 lần loại bỏ cặn. Bước 4: Cho 100g đường vào, khuấy đều nhanh tay cho đường tan và chia thạch vào từng hộp (nếu không thích ăn thạch ngọt thì không cần cho đường). Để thạch 30 phút là đông mềm. Cất vào ngăn mát tủ lạnh 2 - 3 tiếng là thạch đông cứng đẹp mắt và giòn ngon. Thạch găng làm từ lá găng cũng có màu đẹp, giòn giòn, mềm mại như làm từ bột lá găng. 3. Cách nấu nước đường ăn thạch găngChuẩn bị: - 170 - 200g đường - 500ml nước lọc - 10 bông hoa nhài Cách nấu nước đường ăn thạch găng Bước 1: Cho 500ml nước lọc vào nồi, thêm vào 170 - 200g đường, 10 bông hoa nhài rồi khuấy đều cho tan bớt đường. Bước 2: Bắc nồi lên bếp đun với lửa vừa, khi nước sôi thì hạ lửa nhỏ. Nấu cho đến khi đường tan hết là được. (Không khuấy khi nấu nước đường) Bước 3: Để nước đường nguội hoàn toàn là có thể dùng được. Không dùng hết có thể cất vào ngăn mát tủ lạnh dùng dần. Nấu nước đường hoa nhài ăn thạch Nước đường hoa nhài thơm thơm hương nhài chan vào thạch găng ăn vừa thơm, vừa giòn giòn lại ngọt thanh rất mát. 4. Cách nấu nước cốt dừa ăn thạch găngChuẩn bị: - 200ml nước cốt dừa - 100ml sữa tươi - 100g sữa đặc - 1g muối - 50g đường Cách nấu nước cốt dừa ăn thạch găng Bước 1: Cho 200ml nước cốt dừa vào nồi, thêm vào 100ml sữa tươi, 100g sữa đặc, 1g muối, 50g đường rồi khuấy cho tan. Bước 2: Bắc nồi lên bếp, đun với lửa nhỏ, vừa đun vừa khuấy cho đến khi nồi nước cốt dừa bắt đầu sôi lăn tăn, khuấy liên tục và đều tay. Nước cốt dừa sánh nhẹ lại thì tắt bếp. Nấu nước cốt dừa sánh sánh lại là được Nước cốt dừa ăn thạch găng vị ngọt, thơm, béo béo hấp dẫn. Nước cốt dừa để nguội là có thể dùng được. Ăn không hết có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh được 3 - 4 ngày. 5. Cách ăn thạch găng- Dùng thìa lấy từng miếng thạch găng cho vào cốc hoặc bát, thêm 1 ít đá bào, 1 ít dừa khô, dừa bào sợi, trân châu rồi chan nước đường ăn thạch lên. Tiếp đến là 1 lớp nước cốt dừa là có thể thưởng thức. - Thạch găng giòn giòn, mềm mại, thơm thơm hương nhài, béo béo cốt dừa và ngọt thanh giải nhiệt mùa hè. Thạch găng thơm ngọt, thanh mát Lưu ý khi làm thạch găng: - Làm thạch găng không cần nước vôi trong thạch cũng vẫn đông nhưng không có được độ giòn, thạch mềm hơn. - Làm thạch găng bị chua là do cho quá nhiều nước vôi trong. - Làm thạch găng không đông là do phần lá hoặc bột thạch chưa đủ so với lượng nước. Khi làm thạch cần chú ý, phải đảm bảo sau khi bóp phần lá hoặc bột thạch xong thu được nước thạch có màu xanh đặc trưng, đậm đặc, sánh thì mới có thể đông được. - Mua lá thạch găng hoặc bột thạch găng từ các cửa hàng làm bánh chuyên dụng. Chú ý đừng nhầm là thạch găng với lá sương sâm. - Cần lọc lại thạch sau khi bóp thật nhanh tay để loại bỏ căn nếu không ăn thạch sẽ bị chát. Lọc nhanh tay vì thạch nhanh đông, nếu thạch đã bắt đầu đông mà vẫn lọc sẽ phá vỡ kết cấu thạch, thạch sẽ không đông được nữa.
Mời bạn đánh giá bài viết để chúng tôi phục vụ bạn tốt hơn! Nguồn: http://thoidaiplus.suckhoedoisong.vn/cach-lam-thach-gang-thanh-mat-don-gian-tai-nha-d27...Nguồn: http://thoidaiplus.suckhoedoisong.vn/cach-lam-thach-gang-thanh-mat-don-gian-tai-nha-d279842.html Theo Hường Cao (thoidaiplus.suckhoedoisong.vn) Thạch găng là một món ăn vặt có tác dụng thanh mát và giải nhiệt rất tốt. Do đó nhiều chị em đã tự làm thạch găng tại nhà, vừa an toàn lại tiết kiệm chi phí. Tuy nhiên, cũng có không ít chị em than phiền rằng thạch găng sau khi làm xong không đông hoặc có vị chua chát…Chính vì vậy, hôm nay chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách làm thạch găng ngon, xanh mát lạnh đơn giản tại nhà nhé. Cách làm thạch găng thanh mát, ngọt dịu tại nhàVới cách làm thạch găng thanh mát này thì bạn sẽ không còn phải lo những cơn nóng sẽ hành hạ bản thân nữa rồi. Trước tiên, bạn cần phải chuẩn bị nguyên liệu làm thạch găng như sau: Nguyên liệu làm thạch găng
Hướng dẫn cách làm thạch găng chi tiếtBước 1: Lá thạch găng khô bạn đem nhặt sạch vì lá găng rừng khô rất hay lẫn với gai. Hơn nữa nếu không cẩn thận bạn sẽ bị nhầm với lá sương sâm. Bạn rửa sạch lá găng rồi tráng qua nước lọc và để ráo. Bước 2: Tiếp theo, bạn đổ nước vào nồi xâm xấp rồi cho lá găng vào túi vải túm chặt lại, cho vào nồi và dùng tay vò lá găng cho mau nát. Bạn nắm các lá găng chà xát mạnh vào nhau trong khoảng 7 phút rồi đổ nốt số nước còn lại vào. Tiếp tục vò để trôi hết chất thạch trong lá vào nước. Cứ làm như vậy trong khoảng 10 – 15 phút là được. Khâu vò này rất quan trọng, vì thế bạn cần phải vò thật kỹ lá găng, nếu không thì thạch sẽ không đông được. Đây cũng chính là một bí quyết để cách làm thạch găng đông mà không phải ai cũng biết đâu nhé. Bước 3: Bạn vắt kiệt bã lá găng cho ra hết nước. Lọc qua rây hoặc rá để nước lọt xuống nồi. Lúc này sẽ có rất nhiều bọt nổi tuy nhiên chỉ một lúc là hết. Việc vò lá găng bằng tay bạn sẽ có được món thạch găng ngon hơn khi bạn xay bằng máy đó. Nếu muốn thạch găng đông đặc hơn thì bạn có thể tăng số lượng lá găng là được. Tuy nhiên, bạn phải vò nhanh hơn, rút ngắn thời gian nếu không thạch găng sẽ bị đông trước khi cho vào lọc. Bước 4: Tiếp tục thực hiện cách làm thạch găng mát lạnh, bạn cho 150 ml nước vôi trong vào nồi nước cốt lá thạch găng. Bạn dùng đũa khuấy nhanh và đều tay rồi để khoảng 1 tiếng cho thạch đông dẻo ở nhiệt độ thường. Sau khi thạch đông, bạn cất thạch vào ngăn mát tủ lạnh bảo quản là được. Bước 5: Món thạch găng có ngon hay không cũng một phần là nhờ nước đường đó. Đầu tiên, bạn cho đường vào xoong, đun cho chảy sang màu vàng thì cho 200ml nước vào đun sôi. Tiếp đó cho thêm một vài lát gừng thái lát và cánh hoa nhài cho nước đường thêm thơm nhé! Nêm nếm thêm đường cho vừa vị ngọt là được. Vậy là bạn đã hoàn thành xong cách làm thạch găng đơn giản tại nhà rồi. Yêu cầu thưởng thức món thạch găng – Khi thưởng thức món thạch găng bạn nhớ dùng muôi nông và mỏng hớt thạch găng thành những miếng to và dài nhé. Sau đó, cho chúng ra cốc và chắt nước đường lên trên rồi thưởng thức. – Thạch găng có màu xanh rêu đẹp mắt, mềm mịn, trơn tuột khi lần đầu tiên chạm lưỡi vào. Hy vọng với cách làm thạch găng đơn giản, ngon tuyệt trên, sẽ giúp bạn có thêm một món ăn vặt tuyệt vời trong mùa hè này. Chúc bạn sẽ thực hiện thành công nhé. Bên cạnh đó, các bạn có thể tham khảo thêm một số cách làm thạch khác: Cách làm thạch dưa hấu & Cách làm thạch rau câu hoa quả Bài viết liên quan |
