Theo chia sẻ từ những người làm yến sào có kinh nghiệm thì thực phẩm “đắt xắt ra miếng” này vẫn có thể được thiết kể giả để trông giống như thật. Nếu không có kinh nghiệm mua yến, bạn có thể mua phải hàng kém chất lượng. Vì thế, bạn nên lưu ý một số kinh nghiệm dưới đây khi lựa chọn yến sào: Show • Biết rõ màu sắc của yến thật: Tổ yến thật thường có màu vàng da cam, màu đỏ hoặc đỏ da cam. Trong khi đó, tổ yến giả thường có màu trắng, được làm bằng aga (bột rau câu) hoặc bằng keo Agenat trộn lẫn với tinh bột mì (sắn). • Tìm hiểu về mùi vị của tổ Yến: Về mùi vị, tổ yến thật có mùi vị tanh và ẩm mốc riêng biệt. Song tổ Yến làm giả thường có mùi lạ và hăng hắc. • Ăn thử Yến đã được ngâm trong nước: Khi mua yến, bạn cần ăn thử sản phẩm này sau khi đã ngâm yến vào nước. Nếu tổ yến làm giả thì các kết cấu bằng tinh bột, khi gặp nước sẽ nhão ra. Tổ yến thật khi ngâm hoặc nấu đều không tan nhão, mà rã ra thành từng sợi yến nguyên vẹn. • Thử với iốt, trà xanh hoặc nước trà: Bạn có thể cho yến vào dung dịch muối iốt để kiểm tra. Nếu là yến giả, dung dịch sẽ chuyển sang màu xanh vì iốt tác dụng với tinh bột. Đối với yến huyết có màu đỏ hoặc hồng thì bạn có thể cho vào nước trà hoặc trà xanh để thử. Yến giả nhuộm với chất có trong nước trà sẽ phản ứng hóa học và đen sẫm lại. Yến giả có phẩm màu nếu ngâm trong nước cũng sẽ bị mất màu, tan trong nước. Với tổ Yến thật thì cho dù bạn có đem nấu chín tới 100°C thì vẫn còn vẹn nguyên màu sắc. Cách ăn yến sào tốt cho sức khỏeNhững tác dụng của yến sào có thể khiến bạn cảm thấy món ăn đắt đỏ này cũng đáng giá vì “sức khỏe là vàng”. Tuy nhiên, nếu không hiểu rõ ăn yến sào có tác dụng gì hoặc không biết ăn yến sào đúng cách thì bạn sẽ có nguy cơ bị dị ứng, phản tác dụng và phí tiền vô ích. Sau đây là những điều bạn nên lưu ý để biết cách ăn yến sào tốt cho sức khỏe. Ăn yến khi nào tốt nhất?Các chuyên gia dinh dưỡng khuyên rằng thời điểm tốt nhất để ăn yến sào là khi bụng đang rỗng. Bạn có thể ăn yến sào vào buổi sáng mới thức dậy hoặc buổi tối trước khi đi ngủ.
Ngoài ra, bạn cũng có thể ăn yến sào vào giữa hai bữa ăn chính khi bụng còn rỗng. Đây là thời điểm thức ăn trước đó đã được tiêu hóa nên bạn có thể bổ sung thêm dinh dưỡng. Yến sào sẽ giúp các cơ quan tiêu hóa khởi động nhẹ nhàng và hấp thu dưỡng chất vào cơ thể. Ăn yến sào bao nhiêu là đủ?Cơ thể con người có giới hạn về khả năng hấp thụ dưỡng chất ở một thời điểm nhất định. Dinh dưỡng dư thừa do không hấp thu được sẽ thải ra ngoài theo đường tiêu hóa. Vì thế, bạn không nên ăn yến sào quá nhiều kể cả khi đang mệt mỏi hoặc ốm đau. Bạn cũng cần biết cách ăn yến sào theo từng độ tuổi nhất định để cân nhắc liều lượng hợp lý. Các chuyên gia khuyến cáo về liều lượng yến sào theo độ tuổi như sau:
Đối với trẻ nhỏ, bạn nên cẩn thận khi cho bé ăn yến sào vì đây là một trong những thực phẩm tưởng lợi hóa hại cho trẻ. Bạn không nên cho trẻ ăn yến sào quá sớm, nhất là trẻ sơ sinh hay trẻ mới bắt đầu tập ăn dặm.
Ăn yến sào bao lâu thì có tác dụng?Bạn chỉ cần ăn yến sào một lượng nhỏ đều đặn sẽ mang đến nhiều lợi ích hơn là ăn một lượng nhiều dồn vào một lần. Bạn có thể cân đối liều lượng yến sào theo từng đối tượng cụ thể sau đây: • Trẻ em: Bé 1 – 3 tuổi chỉ nên dùng 50g/tháng và dùng đều cách ngày. Bé 3 – 10 tuổi có thể ăn yến sào 100g/tháng, dùng đều đặn cách ngày 1 lần khoảng 6-7g/lần. • Phụ nữ mang thai: Phụ nữ mang thai trong 3 tháng đầu không nên ăn yến sào. Phụ nữ mang thai tháng 4 – 7 có thể ăn trung bình 100g/tháng, dùng đều đặn cách ngày khoảng 7g/lần. Phụ nữ mang thai tháng 8 – 9 nên giảm liều lượng 70g/tháng, dùng cách ngày khoảng 5g/lần. • Người lớn tuổi: Yến sào đặc biệt tốt cho người lớn tuổi, đặc biệt là người già cần hồi phục sức khỏe sau khi đau ốm, phẫu thuật. – Tháng đầu tiên: ăn yến sào mỗi ngày 5g/lần, nên dùng khoảng 150g/tháng. – Tháng thứ hai trở đi: ăn cách ngày 1 lần đều đặn khoảng 6-7g/lần, nên dùng khoảng 100g/tháng. • Người đau ốm: Người bệnh đang trong giai đoạn điều trị có thể dùng đều đặn mỗi ngày 1 chén yến chưng đường phèn với liều lượng 5g/lần, trung bình dùng khoảng 150g/tháng. Tuy nhiên, yến sào chỉ là thực phẩm bồi bổ sức khỏe chứ hoàn toàn không có chức năng chữa bệnh như “thuốc tiên” như lời đồn thổi. • Người bình thường: Nếu bạn muốn tăng cường sức khỏe thì nên ăn yến sào lâu dài và đều đặn 2 lần/tuần với liều lượng khoảng 5g/lần là đủ. Nếu chế biến yến sào theo cách khác, bạn sẽ khó mà điều chỉnh nhiệt độ. Nhiệt độ cao có thể phá hủy tác dụng của yến sào. Trong trường hợp bạn muốn sử dụng yến sào như một nguyên liệu của món ăn, bạn vẫn nên chưng cách thủy trước khi cho vào món ăn đã hoàn thành. (*) Chất dinh dưỡng vi lượng: Vitamin và chất khoáng vi lượng. Chất dinh dưỡng vi lượng là những chất mà nhu cầu cho cơ thể hàng ngày rất ít, tính bằng miligam hoặc nhỏ hơn nhưng lại đóng vai trò quan trọng, nếu thiếu sẽ gây ra những hậu quả nghiêm trọng cho cơ thể.
Hiện nay, nhiều người vẫn thường nhận được lời khuyên là nên tìm mua yến sào để bồi bổ, tăng cường sức khỏe cho bản thân cũng như cả gia đình. Đi kèm với đó là những công dụng tuyệt vời như an thần, tĩnh tâm, giảm stress, tăng cường trí não, phục hồi vết thương nhanh chóng,…. Tuy nhiên chính những công dụng tuyệt vời này của tổ yến lại đang khiến cho nhiều người cảm thấy băn khoăn, thắc mắc không biết vì sao tổ yến sào lại bổ dưỡng và có chứa nhiều công dụng tốt đối với cơ thể như vậy?
Vì sao tổ yến sào lại bổ và có chứa nhiều chất dinh dưỡng?Để đi tìm lời giải đáp cho thắc mắc vì sao yến sào lại bổ, trước hết chúng ta cần phải tìm hiểu rõ ràng loại thực phẩm này là gì. Cụ thể hơn, yến sào là tổ của loài chim yến được làm từ chính nước bọt của chúng để chuẩn bị cho việc đẻ trứng. Và cũng chính bởi vì được làm từ loại nguyên liệu đặc thù này nên yến sào có thể ăn được.
Theo nhiều nghiên cứu, trong nước bọt của chim yến có chứa một lượng lớn các muối khoáng, enzyme, axit amin cùng với đường amino. Đây đều là những hợp chất cần thiết cho sự phát triển, hoàn thiện cũng như các hoạt động trong cơ thể con người. Và đó cũng là nguyên nhân lý giải vì sao tổ yến lại có giá trị dinh dưỡng cao đến như vậy. Giá trị dinh dưỡng của yến sào:Các loại axit amin: Axit amin là những hợp chất cấu tạo nên protein - phân tử cấu trúc nên sự sống. Bên cạnh đó, chúng còn tham gia vào nhiều phản ứng sinh tổng hợp để duy trì các hoạt động bình thường của cơ thể. Do đó axit amin rất cần thiết đối với con người. Tính đến nay, các nhà khoa học đã tìm thấy khoảng 22 loại axit amin tồn tại trong cơ thể. Trong đó đặc biệt hơn cả là 9 loại axit amin thiết yếu - những axit amin con người không thể tự tổng hợp được mà phải hấp thu từ bên ngoài. Và trong yến sào có chứa tới 18 loại axit amin trong tổng số 22 loại cũng như 8 axit amin thiết yếu trong tổng số 9 loại nói trên. Một số axit amin có thành phần dinh dưỡng cao như: axit aspartic (4,69%); proline (5,27%); phenylalanine (4,5%); axit sialic (8,6%);….
Protein: Protein là những đại phân tử, tham gia trực tiếp vào nhiều quá trình sinh hóa cũng như sự phát triển, hoàn thiện của cơ thể con người. Protein có thể nói là một trong những chất cấu trúc và duy trì sự sống. Hàm lượng protein trong yến sào là khoảng từ 45 - 55%. Nguyên tố vi khoáng: Nguyên tố vi khoáng là những chất mà cơ thể chỉ cần với một hàm lượng rất nhỏ. Nhưng nếu không có chúng sẽ gây ra những rối loạn và hậu quả khôn lường. Và trong yến sào có chứa tới 31 loại nguyên tố vi khoáng như vậy. Đường amino: Ngoài các chất trên, trong yến sào còn chứa đường amino. Đường amino là các hợp chất xuất hiện trong móng, lông, tóc, mắt, gân, cơ, xương,…. Đồng thời hợp chất này còn có tác dụng điều tiết chất nhầy trong các hệ tiêu hóa, hệ hô hấp,…. Trên đây là một số thông tin để giải đáp thắc mắc vì sao giá trị dinh dưỡng có trong yến sào lại cao như vậy. Nếu đang có nhu cầu cần tìm mua tổ yến, tốt nhất các bạn nên liên hệ đến những đơn vị bán yến sào nguyên chất, đảm bảo uy tín với giá rẻ để được cung cấp sản phẩm chính hãng, chất lượng với giá thành hợp lý, tránh dùng phải các loại hàng giả, hàng nhái có thể gây ảnh hưởng xấu đến bản thân cũng như cả gia đình.
|
