Show Bánh pía (tiếng Trung: 朥饼; Bạch thoại tự: hó-piáⁿ là món bánh ngọt ngàn lớp có nhân và là bánh trung thu truyền thống xuất phát từ Triều Châu, Trung Quốc và được du nhập vào các khu phố người Hoa trên thế giới. Đặc biệt ở Đông Nam Á, nơi có Hoa Kiều cư ngụ là Malaysia, Indonesia, Philippines và Singapore. Ở Indonesia, bánh có tên gọi làBakpia Pathok. Tại Việt Nam, bánh pía là một trong những đặc sản của Sóc Trăng,[1] do người Hoa di cư vào miền Nam sáng tạo ra. Bánh pía được làm từ bột mì nhào mỡ nước từ heo. Vì lý do thương mại, người sản xuất thường dùng phẩm đỏ in tên hoặc nhãn hiệu của nơi làm bánh trực tiếp lên mặt bánh. Ngoài ra, thành phần nhân bánh, nguồn gốc xuất xứ cũng thường được in trực tiếp lên bánh. Bánh pía thực chất có nguồn gốc từ bánh trung thu của người Triều Châu, những chiếc bánh pía nguyên thủy chỉ có nhân thịt heo và đậu xanh, loại bột bánh có nhiều lớp mỏng và nhân bánh có trộn mỡ.[2] Từ pía có gốc từ tiếng Triều Châu “pi-é”, âm Hán Việt có nghĩa là bánh.[3] Bánh do một số người Minh Hương di cư sang Việt Nam từ thế kỷ 17 mang theo. Trước đây, việc làm bánh pía hoàn toàn mang tính thủ công và phục vụ cho nhu cầu của từng gia đình. Các lò bánh pía tập trung nhiều ở xã Phú Tâm, huyện Châu Thành, tỉnh Sóc Trăng. Dần dần, người ngoài miền Bắc học cách làm bánh từ chiếc bánh pía nhân thịt của người Tiều mà tạo ra loại bánh trở thành đặc sản Hà Nội - bánh chả. Từ bánh chả Hà Nội đã cho ra đời bánh nướng Trung thu. Bánh pía người Tiều có kích cỡ to hơn, vỏ mỏng và mềm hơn, nhân dẻo và được dùng khi còn nóng hổi. Bánh pía ngày trước cũng khá đơn giản, vỏ ngoài làm bằng bột mì có nhiều lớp da mỏng bao lấy phần nhân, lớp da ngoài dày thường để in chữ, nhân làm bằng đậu xanh và mỡ heo chứ không có lòng đỏ trứng muối và các loại thành phần khác như hiện nay. Do thị hiếu của người tiêu dùng mà các lò bánh mới thêm các thành phần hương liệu khác như sầu riêng, khoai môn, lòng đỏ trứng muối.[2] Hiện nay, với sự phát triển của nền ẩm thực thế giới nên bánh pía có thêm nhiều loại hình mới như bánh pía khoai môn, bánh pía lạp xưởng,... Đặc biệt ở Đài Loan còn có bánh pía nhân kem chảy vì khi cắn thử miếng bánh bạn sẽ cảm nhận được nhân bánh đang tan chảy ngay trong miệng. Bánh được đóng gói và bảo quản kỹ hơn nên dùng được lâu hơn, và điều đặc biệt và hộp đựng bánh được phân ra thành từng cái chứ không đựng chung bốn cái 1 hộp như trước đây nữa giúp thực khách có thể sử dụng dễ dàng hơn. Tại Vân Nam, Trung Quốc có 2 loại bánh pía là "Vân Nam tiên hoa bính" (tiếng Trung: 云南鲜花饼; Bính âm Hán ngữ: Yúnnán xiānhuā bǐng) được làm từ cánh hoa ướp đường và nhân giăm bông được gọi là "Vân Nam hoả thoái nguyệt bính" (tiếng Trung: 云南火腿月饼; Bính âm Hán ngữ: Yúnnán huǒtuǐ yuèbǐng). Bánh pía cũng theo chân người Việt tị nạn sang Mỹ sau năm 1975. Ở Dallas, Texas có lò bánh pía có tiếng với cộng đồng người Việt khiến du khách từ xa cũng tìm đến mua đem về làm quà.[4] Bánh pía được biết đến là đặc sản Vũng Thơm (Sóc Trăng). Bánh pía xuất hiện trong bài hát "Miền Tây quê tôi", "Sóc Trăng miền quê yêu dấu"
Đi từ miền Tây về Sài Gòn, du khách có thể bắt gặp những gian hàng bán bánh pía dọc theo quốc lộ. Bánh pía có nguồn gốc từ Trung Quốc nhưng dần trở thành món ăn quen thuộc của người dân ở đây.
Bánh pía nổi tiếng nhất và tạo nên thương hiệu là bánh pía Sóc Trăng. Pía là âm đọc của người Triều Châu, có nghĩa là bánh. Bánh hình tròn, dẹt, còn có một tên gọi khác là bánh lột da vì lớp da bánh bên ngoài rất mỏng bọc lấy nhân bên trong là lòng đỏ trứng vịt muối, khoai, mứt các loại.
Bánh pía Sóc Trăng.
Những chiếc bánh pía nguyên thủy chỉ có nhân thịt heo và đậu xanh nhưng khi đến miền Tây Nam bộ, người dân ở đây đã biến tấu, thay đổi theo khẩu vị cho phù hợp. Bánh pía ngày nay ngoài nhân thịt và đậu xanh còn được chế biến thêm nhiều loại nhân như khoai, hột vịt muối và thêm một nguyên liệu quan trọng giúp chiếc bánh trở thành đặc sản của vùng Nam bộ là sầu riêng. Bánh pía thường có hình dáng nhỏ, tròn, vừa phải rất tiện lợi, có thể cầm ăn. Bánh không quá bở, mềm, có độ dẻo vừa phải để khi mới ăn không tan ngay. >Quay lại" href="http://vnexpress.net/tin-tuc/giao-duc/trac-nghiem/huyen-co-ten-goi-trung-voi-ten-cu-lao-nam-o-tinh-nao-3643768.html">>>Quay lại Lê Nam
Bánh pía được biết đến là đặc sản của vùng đất Vũng Thơm tỉnh Sóc Trăng. Bánh có hình tròn dẹt, phía bên trong nhân có lòng đỏ trứng vịt muối cùng với đậu xanh và sầu riêng, ngoài ra còn có thêm khoai hoặc một số loại mứt khác. Bánh pía còn được gọi là bánh lột da vì bên ngoài có nhiều lớp vỏ mỏng xếp thành từng lớp, khi ăn vào có cảm giác xốp nhẹ. Đặc biệt, những người sản xuất bánh pía thường sẽ in tên hoặc nhãn hiệu của họ lên trực tiếp lên mặt bánh bằng phẩm màu đỏ. Nguồn gốc của bánh píaNgày xưa, nguồn gốc của bánh pía thực chất là bánh trung thu của người Triều Châu, bánh pía nguyên thủy có phần vỏ bánh gồm nhiều lớp mỏng và phần nhân đậu xanh thịt heo trộn lẫn mỡ. Ở Việt Nam từ thế kỷ 17, bánh pía được người Minh Hương mang theo khi di cư sang Việt Nam. Lúc này, việc sản xuất bánh pía chỉ phụ thuộc theo nhu cầu của từng hộ gia đình. Các lò bánh pía phần lớn tập trung ở xã Phú Tâm, huyện Long Thành, tỉnh Sóc Trăng. Bánh pía của người Tiều có kích thước to hơn, vỏ mỏng và nhân mềm dẻo và được dùng khi còn nóng hổi. Bánh pía ngày xưa cũng khá đơn giản gồm: vỏ ngoài bằng bột mì có nhiều lớp mỏng thường sẽ được in thêm tên và nguồn gốc của bánh, nhân bánh làm từ đậu xanh và mỡ heo. Do sở thích và thị hiếu của người tiêu dùng nên các cơ sở sản xuất bánh pía cho ra đời các loại bánh với nhiều loại nhân như: sầu riêng, sữa dừa, khoai môn, đậu đỏ,... Bánh pía giá bao nhiêuTùy theo thương hiệu, trọng lượng, thành phần bánh mà mỗi loại có một mức giá riêng. Dưới đây là một số loại bánh pía phổ biến mà Điện máy XANH đã tham khảo giá tại thời điểm tháng 04/2021: Bánh pía sầu riêng trứng muối Sự kết hợp hoàn hảo của sầu riêng và trứng muối mang đến cho người dùng một hương vị hấp dẫn hơn bao giờ hết. Loại bánh pía nhân này có lẽ khá phổ biến và được nhiều thực khách tìm mua. Giá của loại bánh pía này dao động khoảng: 64.000 - 80.000 đồng/hộp tùy trọng lượng. Bánh pía chayBánh pía chay là loại bánh mà trong nhân sẽ không có trứng muối, mà chỉ có các loại nhân như: sầu riêng, khoai môn, sữa dừa,... Đây cũng là một sự lựa chọn lý tưởng cho những bạn ăn chay đấy nhé! Bánh pía loại này có giá khoảng từ 50.000 - 60.000 đồng/hộp tùy trọng lượng. Bánh pía kim saBánh pía kim sa là loại bánh pía khi ăn vào bạn có thể cảm nhận được nhân bánh đang tan chảy trong miệng. Đây là một loại nhân được biến tấu theo thị hiếu và sở thích của người tiêu dùng ngày nay. Sử dụng đậu xanh, bột mì, lòng đỏ trứng, sữa, đường làm thành phần chính ngoài ra có bổ sung thêm mè đen hoặc lá dứa, trà xanh tạo hương vị khác biệt. Giá của loại bánh này khoảng từ 70.000 - 95.000 đồng/hộp tùy theo trọng lượng. Người đăng: chiu Time: 2021-09-16 16:05:17
Mùi vị béo ngậy của sầu riêng, đậu xanh và trứng gà hòa quyện với nhau. Tạo nên hương vị thơm ngon đặc biệt cho chiếc bánh pía. Thơm ngon và nức tiếng là thế nhưng ít ai biết được nguồn gốc xuất xứ của loại bánh này từ đâu. Để giúp bạn giải đáp câu hỏi bánh pía sầu riêng có nguồn gốc từ đâu? Chúng tôi xin đưa ra bài viết sau đây. Hãy cùng theo dõi nhé! Bánh pía sầu riêng có nguồn gốc từ đâu? Nhiều khách hàng cứ nghĩ rằng bánh pía là ẩm thực đặc trưng của Sóc Trăng nên xuất xứ của nó của bắt nguồn từ đây. Tuy nhiên, đây hoàn toàn là suy nghĩ sai lầm. Bởi bánh pía sầu riêng có nguồn gốc xuất xứ tại Trung Hoa và có mặt tại Việt Nam ở thế kỷ 17. Trải qua nhiều thăng trầm và biến cố bánh pía vẫn được duy trì cho đến ngày hôm nay. Với câu hỏi “bánh pía sầu riêng có nguồn gốc từ đâu?” đã gây ra nhiều tranh cãi. Xuất hiện ở thế kỷ 17 do người trung hoa trong quá trình di cư đã mang theo bánh pía. Giống như một thực phẩm đi đường để ăn. Sau khi ổn định đời sống, nhiều người đã nảy sinh ý tưởng kinh doanh. Và thay đổi khẩu vị sau cho phù hợp với người Việt. Từ đó bánh pía ra đời và được lưu truyền cho đến hôm nay. Đặc biệt nổi tiếng nhất và ngon nhất chính là bánh pía được làm từ vùng Vũng Thơm, Sóc Trăng. Bánh pía xưa và nay có gì khác biệt?Ngày xưa, bánh pía là món bánh đặc trưng được đặt trong mâm cỗ vào những dịp quan trọng của gia đình như cưới hỏi, tiệc. Một thời gian, bán pía được gọi với cái tên là bánh trung thu của người miền Tây. Mang trong mình ý nghĩa đón trăng rằm tháng Tám. Tuy nhiên càng về sau bánh pía lại trở thành món ăn tinh thần, tượng trưng cho sự sum vầy của gia đình. Còn ngày nay, đại đa số khách hàng chỉ biết đến cái tên bánh pía sầu riêng. Và nếu không tìm hiểu có lẽ bạn không biết bánh pía có nhân được làm từ đậu xanh, củ cải muối, mỡ heo và được gọi là Can Xai. Tuy nhiên càng về sau tên gọi này thất truyền dần và nay bánh pía sầu riêng được xem là tên gọi mặc định nhiều người biết đến. Việc tìm hiểu nguồn gốc bánh pía sầu riêng sẽ phần nào giúp cho khách hàng có được những hiểu biết hữu ích về bánh pía. Đem đến những thông tin hữu ích về chiếc bánh là xao xuyến không biết bao khách hàng gần xa khi ăn. Trên đây là câu trả lời cho câu hỏi “bánh pía sầu riêng có nguồn gốc từ đâu?” Hy vọng những thông tin trên sẽ là câu trả lời chính xác nhất cho thắc mắc của bạn. |
