|
Skip to content Show Trang chủ » Món Ngon Mỗi Ngày » Món canh » (6 đánh giá của khách hàng)Canh chua là một món canh quen thuộc trong bữa ăn của nhiều gia đình. Không cần những nguyên liệu đắt tiền hay cách chế biến cầu kỳ, bạn vẫn có thể nấu cho gia đình một tô canh chua cá lóc ngọt mát, tuyệt ngon. Cùng học cách nấu canh chua cá lóc đúng vị Nam Bộ với Daubepgiadinh.vn nhé.
Món canh chua cá lóc là món ăn dân dã quen thuộc với người dân Việt đặc biệt là những vùng quê, sông nước, đồng ruộng. Món canh chua cá lóc có nhiều cách chế biến tùy theo những đặc trưng của từng vùng ở miền Bắc, miền Nam, miền Tây hay miền Trung. Để làm món canh chua này thơm ngon chuẩn vị không bị tanh cũng cần có bí quyết. Nguyên liệu làm món canh chua cá lóc- Cá lóc (cá quả): 800gr (Nên chọn cá có mắt trong sáng, mang cá đỏ hồng, bề ngoài sáng bóng, ấn vào thân có sự đàn hồi tốt thịt khá chắc) - Dứa: 1 quả - Cà chua: 2 quả - Me chín 2 quả - Hành, ớt, tỏi, rau răm, thì là - Gia vị: mắm, muối, hạt nêm, dầu ăn, bột tiêu,...  Cách làm canh chua cá lóc ngonBước 1: Sơ chế nguyên liệu - Cá lóc (cá quả) làm sạch, rửa qua với một chút nước muối hoặc rượu để cá sạch nhớt và không bị tanh. Cắt thành khúc vừa ăn. - Bạn ướp cá cùng 1 ít mắm, muối, hạt tiêu, ớt và hành băm nhỏ trong 20 phút để cá ngấm đều gia vị. - Dứa gọt vỏ, bỏ mắt, thái miếng nhỏ. Cà chua bổ miếng cau, hành rau răm, thì là, ớt nhặt rửa sạch thái nhỏ. Lưu ý: Với cách nấu canh chua ngon như dưới đây thì không thể thiếu me và cà chua, vì thế chị em không nên quên hai thành phần này khi nấu. Bước 2: Cách nấu canh cá chuẩn vị Nam Bộ - Bật bếp, cho dầu đun sôi và phi thơm hành khô đã băm nhuyễn rồi cho cá vào xào sơ qua để thịt cá săn lại và không bị tanh. - Sau đó bạn cho cà chua vào và đảo nhẹ tay tránh làm cá bị nát. Khi thấy cá đã chín tới bạn cho nước lọc vào nồi sao cho vừa ăn và 2 quả me chín - Đun đến khi nồi canh sôi thì bạn cho dứa vào đun nhỏ lửa trong 5 phút để dứa chín rồi nêm gia vị sao vừa ăn . Bạn vớt me đã chín dằm lấy nước cốt rồi nêm nếm sao cho độ chua nước canh vừa phải. Nước sôi thêm tầm 2 phút thì bạn cho hành, rau răm, thì là rồi tắt bếp. Bước 3: Thành phẩm canh chua cá lóc - Canh chua thơm mùi hành, răm, thì là, nước canh có màu vàng trong, ngọt thanh hấp dẫn. Khi ăn canh có vị chua thanh của me, ngọt dịu của dứa, hòa quyện chút chua của cà và đặc biệt cá lóc chắc thịt, ngọt thơm Món canh chua cá lóc sau khi hoàn thành MỘT SỐ CÁCH NẤU MÓN CANH CHUA CÁ QUẢ THEO VÙNG MIỀN Món canh chua cá lóc được biến tấu theo các vùng miền với các loại nguyên liệu đặc trưng mang lại sự đa dạng khác nhau về hương vị. Về cơ bản cách nấu và chế biến cũng không khác nhau nhiều 1. Canh chua cá quả miền Bắc- Nguyên liệu cần thêm: dọc mùng, giá đỗ, thay me bằng 5 trái sấu - Vè cách chế biến: Thực hiện tương tự với cách chế biến của canh cá Nam bộ - Thành phẩm: Canh chua cá lóc miền Bắc khi ăn có vị chua dịu đặc trưng của sấu hòa quyện cùng các loại rau thơm, gia vị của vùng miền mang lại những cảm nhận riêng biệt khi thưởng thức. Canh chua cá quả chuẩn vị miền Bắc 2. Canh chua cá lóc miền Trung- Nguyên liệu cần thêm: đậu bắp, dọc mùng, bông so đũa, rau ngổ,... - Về cách nấu: Thực hiện giống hệt với cách nấu của canh cá Nam bộ - Thành phẩm: Canh chua cá lóc miền Trung có hương vị thơm ngon của các loại rau đặc trưng vùng miền hòa quyện cùng cá quả ngọt mềm dai chắc sẽ để lại trong bạn ấn tượng khó quên. Canh chua cá lóc Miền Trung thơm ngon đậm đà 3. Canh chua cá lóc miền Tây- Nguyên liệu cần thêm: Bông điên điển, dọc mùng, rau ngổ - Cách chế biến giống công thức làm canh chua cá lóc Nam bộ - Thành phẩm: Canh chua cá lóc miền Tây có hương vị ngon ngọt của bông điên điển cung các loại rau hòa quyện cùng cá lóc dai mềm đậm đà giải nhiệt ngày hè oi bức Canh chua cá lóc miền Tây nấu với bông điên điển thơm ngon hấp dẫn Chúc bạn thành công với cách nấu canh cá lóc nấu chua đưa cơm cho ngày hè nhé! Theo Bảo Minh Châu (Khám phá)
ĐƯỢC PHÁT SÓNG TRÊN
Là món canh truyền thống của người Nam bộ, mang vị chua ngọt đậm đà nhưng không bị bốc mùi tanh của cá, có sự hòa quyện của thịt cá và các loại rau dân dã, thích hợp ăn nóng kèm với cơm trong bữa ăn hàng ngày.
M: muỗng canh - m: muỗng cafe
– Cá lóc rửa sạch, ướp với 1m muối, 1m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1m ớt bằm, để thơm. – Đậu bắp, bạc hà tước bỏ xơ, rửa sạch, cắt xéo. Cà chua cắt múi cau. Thơm, ớt cắt lát. – Rau om, ngò gai rửa sạch, cắt nhỏ. Me dằm lấy nửa chén nước me. – Ướp thơm với 1/2m muối và đường.
– Xóc sơ cá với dầu và gia vị. – Phi thơm tỏi và sả bằm, xào sơ cá cho săn, trút ra dĩa. – Đun sôi 1,5 lít nước với nước me, cho cá vào nấu chín, hớt bỏ bọt. Sau đó thêm đậu bắp, thơm, cà chua, giá. Tắt lửa, cho bạc hà vào, nêm 1m đường trước, nêm 2m muối, 1/2M nước mắm.
Múc canh ra tô, thêm rau om, ngò gai, ớt cắt lát và tỏi phi lên trên. Dùng nóng.
– Cá vốn có mùi tanh, xào sơ cá với gia vị trước khi nấu sẽ loại bỏ mùi tanh của cá. – Khi làm cá lóc nhớ cắt bỏ vảy tanh là 2 vảy to ở dưới vây mang, móc bỏ tim cá ớ phía dưới cuống họng cá, gỡ bỏ gân máu tanh dọc theo xương sống. – Khi nấu canh chua, không nên dùng hành để tránh mất mùi đặc trưng.
|
