Làm thế nào để chuối xanh không bị thâm năm 2024

Chắc hẳn tất cả chúng ta đều biết đến và yêu thích những trái chuối, một loại quả thơm ngon có thể dễ dàng mang theo và rất giàu potassium. Nhưng chuối cũng có thể đem đến một chút phiền toái. Loại quả này có thể bị dập nát hoặc chín quá nhanh hoặc lâu chín giống như trái bơ. Mặc dù vậy, vẫn có nhiều cách bảo quản để kiểm soát quá trình chín và giữ chuối tươi ngon trong thời gian dài hơn. Dưới đây là các mẹo về cách bảo quản chuối.

Cách bảo quản chuối nguyên trái

Tùy thuộc vào độ chín khi mua, những trái chuối sẽ để được từ hai đến sáu ngày khi cất giữ trên mặt bàn bếp. Nếu trong bếp nhà bạn luôn có chuối, bạn nên mua một giá đỡ có móc. Thay vì để nằm chồng nhau, việc treo chuối lên cao sẽ giúp chuối không bị dập nát. Bạn cũng nên tránh để loại trái cây này tiếp xúc trực tiếp với ánh nắng, vì sức nóng từ mặt trời có thể làm chuối chín nhanh chóng.

Cũng như nhiều loại trái cây khác, [bảo quản] trong tủ lạnh và tủ đông có thể giúp giữ chuối được lâu hơn. Tuy nhiên, nếu mọi việc nằm ngoài ý muốn và những trái chuối đã bị thâm đen trên mặt bàn bếp khi bạn trở về nhà, thì luôn có một cách giải quyết: đó chính là món bánh mì chuối thơm ngon.

Cách bảo quản chuối cắt lát

Chuối cắt lát sẽ đổi màu nhanh chóng, vì vậy tốt nhất bạn nên tránh cắt chuối cho đến khi bạn sẵn sàng thưởng thức. Tuy nhiên, rưới một ít nước cốt chanh sẽ giúp làm giảm nồng độ pH và ngăn chuối chuyển sang màu nâu. Sau đó, bạn hãy để chuối vào tủ lạnh, bọc bằng màng bọc thực phẩm hoặc trong hộp hoặc túi bảo quản thực phẩm kín hơi. Bằng cách này, bạn sẽ có những lát chuối tươi ngon từ ba đến bốn ngày.

Có thể bảo quản chuối trong tủ lạnh không?

Bạn hoàn toàn có thể bảo quản chuối trong tủ lạnh. Chỉ cần lưu ý rằng độ ẩm thấp và nhiệt độ lạnh sẽ làm chậm quá trình chín, đó là lý do vì sao chuối không được làm lạnh trong siêu thị. Nói cách khác, nếu bạn để chuối xanh, chưa chín vào tủ lạnh, chuối có khả năng sẽ không thể chín. Ngoài ra, việc cất trữ trong tủ lạnh quá sớm thực sự có thể làm hỏng chuối và gây ra điều mà Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ gọi là “hư hỏng do lạnh,” làm ngừng quá trình chín và khiến chuối có vị đắng.

Một mẹo hiệu quả mà bạn cần lưu ý là chỉ bảo quản trong tủ lạnh khi chuối đã đạt đến độ chín mong muốn. Khi để trong tủ lạnh, bạn sẽ có vài ngày để thưởng thức trước khi loại trái cây này bắt đầu chuyển sang màu nâu.

Bạn có thể cấp đông chuối không?

Câu trả lời là có, bạn có thể cấp đông chuối, và bạn nên làm như vậy! Bạn có thể chế biến ra một hỗn hợp mềm mịn, ngon ngọt hoàn hảo bằng cách xay chuối đông lạnh và thưởng thức như một món sinh tố hoặc như một loại kem chuối. Chỉ cần bảo đảm chuối chín hoàn toàn trước khi đông lạnh, vì độ lạnh của tủ đông sẽ làm ngưng quá trình chín của chuối. Tốt nhất bạn nên bóc vỏ và cắt lát trước khi cấp đông để dễ dàng chế biến khi sẵn sàng.

Để cấp đông chuối, hãy đặt các lát chuối ra khay nướng hoặc khay lót giấy, và cho vào tủ đông. Sau khi đông lạnh (sẽ không mất nhiều thời gian), hãy để các lát chuối vào hộp hoặc túi nhựa đóng kín. Bước này tuy không hoàn toàn cần thiết nhưng sẽ giúp các lát chuối không bị dính vào nhau thành một khối.

Chuối xanh là một trong những nguyên liệu nấu ăn phổ biến. Chuối có thể sử dụng để nấu canh, làm món xào, làm món chuối sấy hoặc sử dụng để ăn sống cùng các món gỏi cuốn. Chuối xanh mang vị hơi chát nhẹ khi kết hợp với các loại rau củ khác mang lại sự cân bằng về hương vị cho món ăn. Khi thái chuối xanh, nhiều người sẽ gặp tình trạng chuối bị thâm đen. Nguyên nhân chủ yếu là do phần nhựa chuối gặp không khí, nhanh chóng bị oxy hóa và chuyển sang màu đậm hơn.

Để tránh tình trạng này, khi thái chuối, bạn cần chú ý việc sơ chế để tránh tình trạng chuối bị đen.

Trước khi thái chuối, bạn cần chuẩn bị một thau nước muối pha kèm nước cốt chanh. Sau khi gọt phần vỏ chuối, hãy thả ngay quả chuối vào trong thau nước. Sau đó, lấy từng quả ra thái thành lát mỏng. Thái đến đâu thì cho chuối luôn vào chậu nước muối chanh đến đó. Ngâm chuối đã thái trong nước này khoảng 15 phút.

Vớt chuối ra rửa lại nhiều lần với nước sạch cho hết nhựa. Cuối cùng rửa lại chuối bằng nước sôi để nguội và để ráo rồi bày vào đĩa.

Chuối xanh nên thái mỏng cho dễ ăn. Thái lát quá dày thì khi ăn sẽ bị chát, không ngon. Có thể dùng dao bào để thái lát mỏng được dễ dàng và nhanh chóng hơn. Ngoài ra, nên đeo găng tay khi thái chuối để tránh tình trạng nhựa chuối dính vào tay lèm đát tay.

Khi rửa chuối đã thái lát, nên làm nhẹ tay để tránh làm chuối bị gãy, nát. Không vò, bóp để vắt nước mà phải để chuối ráo nước tự nhiên.

Lưu ý, không nên sơ chế chuối quá sớm. Chỉ thái chuối trước khi ăn vì để lâu chuối vẫn sẽ bị đen dù được ngâm với nước muối chanh. Chuối thái ra nên dùng hết trong bữa, không để sang bữa sau vì chuối dễ bị nhớt, gây ảnh hưởng đến sức khỏe của người dùng.

Chuối xanh thái lát mỏng có thể dùng để chấm mắm, ăn cùng thịt luộc, các loại gọi cuốn. Ngoài ra, bạn cũng có thể dùng chuối xanh để làm món chuối sấy, chuối chiên giòn.

Khi thái chuối để nấu canh, làm món chuối xào, bạn cũng nên áp dụng cách ngâm nước muối chanh tương tự để làm sạch nhựa của chuối, giúp chuối trắng đẹp hơn khi nấu. Với món chuối nấu, chuối xào, một số người sẽ tước bỏ phần vỏ xanh bên ngoài nhưng cũng có người sẽ giữ lại phần bỏ này để nấu luôn cho miếng chuối có độ giòn. Tùy theo sở thích mà bạn có thể lựa chọn giữ vỏ hay bỏ vỏ chuối trước khi nấu.