Để tạo màu cho bánh hay thực phẩm có rất nhiều cách nhưng sử dụng hương liệu tự nhiên để tạo màu vẫn được ưa chuộng và ưu tiên hơn cả do tính an toàn và hương vị thơm ngon mà những nguyên liệu ấy mang lại.  Từ xa xưa đã có rất nhiều cách tạo màu từ tự nhiên như màu xanh tím từ lá cẩm, màu vàng từ nghệ , màu đỏ từ củ dền hay màu xanh từ lá nếp…tất cả tạo nên nét đẹp trong văn hóa ẩm thực Việt. Không để các bạn phải chờ lâu, Abby xin giới thiệu Bột lá cẩm nằm trong bộ sưu tập màu tự nhiên trong mùa trung thu năm nay giúp bạn tạo ra những chiếc bánh trung thu có màu tím hay xanh đẹp mắt. Cách sử dụng cũng vô cùng đơn giản, bạn chỉ cần pha vào nước sau đó thắng cùng nước đường rồi dùng làm bánh là bánh sẽ tự lên màu, nhạt hay đậm tùy thuộc vào cách bạn pha màu với nước nên từ đó bạn tha hồ sáng tạo một màu thành các tone khác nhau thật thú vị và hấp dẫn. Xem cách sử dụng bột màu tự nhiên trong video dưới đây:
Thay vì cứ có nhu cầu sử dụng bạn phải tìm nguyên liệu thì với dạng bột bạn có thể để từ 1 – 6 tháng và có thể sử dụng bất kì lúc nào mà mình cần, thật tiện dụng! Ngoài sử dụng cho bánh trung thu, bạn có thể sử dụng bột để tạo thành món xôi ngũ sắc, thạch rau câu hay bánh trôi …đầy màu sắc. Abby còn có thêm rất nhiều nguyên liệu khác cho mùa trung thu của bạn năm nay thật hoàn hảo, xem thêm tại đây! CÔNG DỤNG CỦA CÂY LÁ CẨM Lá cẩm hay Bột lá cẩm để nhuộm màu cho thực phẩm, hoặc dùng để chế biến các thức ăn vì loại lá này không gây độc. Ví dụ như ở Việt Nam có Xôi lá cẩm, Bánh tét lá cẩm, v.v… CÁCH SỬ DỤNG BỘT LÁ CẨM ĐỂ NẤU XÔI NGUYÊN LIỆU: 1kg Gạo nếp 25g Bột lá cẩm (khách hàng có thể tăng hoặc giảm lượng bột theo ý mình để được màu sắc mong muốn) 50g Đậu xanh cà còn vỏ(đậu xanh đã tách là hai) 50g Mè rang thơm + đường cát Nước cốt dừa CÁCH LÀM: 1. Gạo nếp rửa sạch. 2. Bột lá cẩm hòa với 1 lít nước nóng già hoặc đun sôi với nước rồi lọc qua rây. (Lưu ý không pha bột với nước lạnh, nếu pha nước lạnh màu sẽ không lên được hoặc lên màu không được đẹp mắt). Sau khi bột lá cẩm đã tan hết và lên được đến màu sắc chuẩn nhất, chúng ta sẽ cho gạo đã ngâm vào nước bột lá cẩm còn nóng, ngâm gạo với nước bột lá cẩm chừng 15-30 phút. Sau khi bột lá cẩm đã tan hết và lên được đến màu sắc chuẩn nhất, chúng ta sẽ cho gạo đã ngâm vào nước bột lá cẩm còn nóng, ngâm gạo với nước bột lá cẩm chừng 15-30 phút. 4. Đặt nồi hấp lên bếp, cho nước vào 1/2 nồi đáy, đặt ngăn hấp và vung nồi lên. Đợi nước trong nồi sôi mạnh thì đổ gạo vào nồi. Đợi nước sôi lại khoảng 15p lúc này gạo đã nóng, tạo độ hơi dính, thì mở vung nồi, dùng đũa tạo 3-4 lỗ ở phần gạo để hơi nóng được đều. 5. Trong lúc đợi xôi, ta nạo cơm dừa.(mua dừa uống nước trái già, cơm loại mềm và béo, không bị khô như loại dùng để làm nước cốt). 6. Mè rang thơm, giã bớt vỏ, trộn với chút muối rang và đường cát. 7. Đậu xanh ngâm nở bung vỏ, đãi bỏ vỏ đậu, cho đậu vào nồi + 1/5 m cafe muối, đổ nước ngập đậu một ít, nấu cho đậu nhừ, dùng muỗng nghiền nát, thấy đậu hơi đặc thì cho vào 1 thìa đường, khuấy đều, lấy đậu ra bát. (Đậu đạt yêu cầu là nhừ nát và vừa đặc, không bị khô hay nhão chảy ra) 8. Hấp tiếp 30p nữa, mở vung nồi đảo đều và rưới nước cốt dừa vào, rưới tới đâu đảo đều tới đó để xôi k bị bết lại, đậy vung lại 5p, lại mở nồi ra và rắc đường vào xôi(cho nhiều đường hay ít là tuỳ thích) 9. Xôi chín lấy xôi ra đĩa. Ăn cùng mè rang + đậu xanh nhuyễn+ dừa nạo. CÁCH BẢO QUẢN BỘT LÁ CẨM Bảo quản Bột lá cẩm ở nhiệt độ thường, tránh những nơi ẩm ướt. Ưu điểm của Bột lá cẩm so với Lá cẩm tươi chính là Bột lá cẩm bảo quản lâu hơn ( >12 tháng) và vận chuyển rất tiện lợi dễ dàng. Liên hệ mua sỉ và lẻ: page: Siêu Thị Xanh wed: sieuthixanhhanoi.com Điện thoại: 0933.455.950 / 0983. 138.483. Sản Phẩm của Cty CP Chợ Quê Việt Nam HSD: 04/2022 Mình chuyên cung cấp lá cẩm tươi tại Đà Nẵng,Mẹ nào cần liên hệ mình nhé! ĐT: 0905288145 |
