Ngày đăng: 14/04/21 Cùng với kinh doanh khách sạn, nhà hàng là một lĩnh vực kinh doanh hot nhất hiện nay. Đem lại nguồn lợi nhuận lớn cho khách sạn, giúp bạn nâng cao sự hài lòng của khách hàng đối với khách sạn của bạn. Cùng tìm hiểu rõ hơn về dịch vụ nhà hàng khách sạn thông qua bài viết dưới đây nhé! Xem thêm: Các dịch vụ có trong khách sạn Dịch vụ kinh doanh nhà hàng khách sạn là gì? Kinh doanh nhà hàng khách sạn là hoạt động kinh doanh trên cơ sở cung cấp các dịch vụ ăn uống, lưu trú và các dịch vụ bổ sung cho khách hàng nhằm đáp ứng mọi nhu cầu ăn, nghỉ, giải trí của họ. Các hình thức kinh doanh nhà hàng khách sạn Restaurant Đây là hình thức kinh doanh nhà hàng khách sạn cơ bản. Ngày càng phổ biến từ khách sạn vừa và nhỏ đến những khách sạn cao cấp. Restaurant phần lớn được thiết kế đồng bộ theo phong cách của khách sạn. Một khách sạn cao cấp, mang phong cách Châu Âu thì nhà hàng sẽ được thiết kế theo phong cách sang trọng, trang bị hệ thống nội thất tiện nghi, hiện đại. Hay một khách sạn theo phong cách cổ xưa sẽ thiết kế nhà hàng theo phong vị truyền thống, toát lên sự ấm cúng, nhẹ nhàng. Phục vụ chủ yếu đồ ăn và thức uống nhằm thỏa mãn nhu cầu ăn uống của khách hàng. Với đội ngũ nhà bếp và bộ phận pha chế được tuyển chọn kỹ càng nhằm đem đến những món ăn tuyệt với nhất cho khách hàng. Những đồ ăn và đồ uống có thể đa dạng tùy vào quy mô kinh doanh nhà hàng khách sạn. Quầy bar
Là hình thức kinh doanh có lợi nhuận thu về cực lớn. Tuy nhiên hình thức này chủ yếu xuất hiện trong các khách sạn quy mô lớn, từ 3-5 sao. Đây là hình thức kinh doanh nhà hàng khách sạn phục vụ thức uống và nhu cầu giải trí của khách hàng.
Có 3 hình thức kinh doanh phổ biến đối với loại hình này là Bar rượu, Bar pha chế và Bar đêm. Mỗi loại hình thức đều có những đặc điểm riêng biệt và đều mang lại những lợi ích cho khách sạn. - Với Bar rượu (Pub), chuyên cung cấp các loại rượu, đồ uống và các món ăn đi kèm.
- Bar pha chế (Cocktail bar) là loại hình kinh doanh nhà hàng khách sạn lý tưởng cho khách sạn và được nhiều khách hàng yêu thích, chỉ yếu pha chế và phục vụ các loại coctail, mocktail, sinh tố hau moothie.
- Bar đêm(Night club) là mô hình kinh doanh nhà hàng khách sạn đòi hỏi chi phí đầu tư lớn nhất bởi cần sàn nhảy, hệ thống âm thanh, ánh sáng hiện đại..để thu hút khách hàng, và cung cấp chủ yếu là các loại đồ uống có cồn.
Buffet
Được bắt nguồn từ nước ngoài, hình thức kinh doanh này khá phổ biến tại các khách sạn hiện nay.
Đây là dạng tiệc đứng, khách hàng sẽ tự phục vụ và lựa chọn các món ăn và đồ uống theo sở thích cá nhân. Loại hình kinh doanh này đòi hỏi không gian rộng và với số lượng khách hàng là lớn. Đối tượng khách hàng yêu thích mô hình kinh doanh khách sạn này thường là những người yêu thích không gian tự do thoải mái, có thể đi lại, đứng ngồi thoải mái và tính chất xã giao- khách hàng có thể giao lưu...
Fastfood
Hình thức cung cấp đồ ăn nhanh và nước uống - chủ yếu là nước uống không cồn, nhằm đáp ứng nhu cầu ăn nhanh của khách hàng. Các món ăn được chế biến sẵn với mức giá cố định.
Cafeteria
Cafeteria một hình thức kinh doanh tự phục vụ, một trong những outlet phổ biến nhất trên thị trường F&B, Nhà hàng khách sạn hiện nay. Cafeteria là sự kết hợp giữa không gian độc đáo của quán cà phê và đặc trưng phục vụ của nhà hàng Buffet. Qua đó, khách hàng đến Cafeteria sẽ được tự chọn đồ ăn nhẹ cùng thức uống đã được bày biện trên bàn dài. Sau khi lựa chọn, khách tiến hành thanh toán ở quầy thu ngân rồi chọn không gian ngồi để thưởng thức cùng bạn bè, người thân. Cafeteria khá nổi tiếng ở nước ngoài và đã xuất hiện ngày càng nhiều tại các thành phố lớn ở Việt Nam. Cafeteria khác buffet ở chỗ khách hàng sau khi chọn đồ ăn xong sẽ đến quầy thu ngân thanh toán, thay vì trả tiền vé vào cửa rồi thỏa thích chọn đồ ăn như Buffet. Để lựa chọn được hình thức kinh doanh phù hợp cũng như kinh doanh nhà hàng khách sạn một cách hiệu quả, bạn cần phải cân nhắc đến những yếu tố sau: Đối tượng khách hàng mà khách sạn hướng tới Khách hàng lưu trú tại khách sạn chính là lượng khách hàng chủ yếu sử dụng dịch vụ nhà hàng khách sạn của bạn. Hãy xác định đối tượng khách hàng của họ, xem xét đến yếu tố hành vi của họ, thực hiện một vài khảo sát nhỏ xem họ có xu hướng lựa chọn hình thức nhà hàng khách sạn nào phía trên để lựa chọn loại hình kinh doanh phù hợp nhé. Quy mô khách sạn Khách sạn quy mô nhỏ và vừa 1-2 sao hay khách sạn của bạn có quy mô lớn hơn 3-5 sao quyết định rất lớn đến hình thức dịch vụ nhà hàng cung cấp. Nếu, quy mô khách sạn lớn, bạn thậm chí có thể kinh doanh tích hợp nhiều hình thức như nhà hàng, quầy bar để đáp ứng tối đa nhất nhu cầu vui chơi, ăn uống, giải trí của khách hàng. Đội ngũ nhân viên Hãy đảm bảo rằng đầu bếp, nhân viên pha chế của bạn đủ trình độ chuyên môn, tay nghề để sáng tạo ra được những món ăn đáp ứng đủ tiêu chuẩn của khách sạn. Đảm bảo rằng đội ngũ nhân viên thu ngân, phục vụ được đào tại bài bản. Thái độ phục vụ chuyên nghiệp, đem đến sự hài lòng cho khách hàng. Tích hợp phần mềm quản lý khách sạn với quản lý nhà hàng Khi kinh doanh thêm nhà hàng trong khách sạn nghĩa là công việc quản lý, giám sát của bạn càng nhiều hơn. Việc không sử dụng phần mềm quản lý sẽ khiến khối lượng công việc bạn cần xử lý hàng ngày là cực lớn, đôi khi là quá tải so với bạn. Bạn có thể tính đến phương án thuê thêm quản lý và mức chi phí dành cho một quản lý là tương đối lớn. Kể cả khi bạn đã thuê thêm quản lý, việc giám sát họ vẫn luôn là cần thiết để đảm bảo hoạt động quản lý được diễn ra một cách trơn tru, không có điểm mù gây sai sót, thất thoát tài chính. Phần mềm quản lý khách sạn ManMo 3H là phần mềm tích hợp giữa quản lý khách sạn (tình trạng phòng, doanh thu phòng, thu chi, công nợ,...) với quản lý nhà hàng, quán bar (tình trạng bàn, doanh thu, lập (chuyển) hóa đơn lên phòng cho khách,...) Tham khảo chi tiết ngay: Phần mềm quản lý nhà hàng khách sạn. Miễn phí lên đến 6 tháng sử dụng, đăng ký dùng thử miễn phí ngay tại đây. Trên đây là bài viết về dịch vụ nhà hàng khách sạn, cách kinh doanh nhà hàng khách sạn hiệu quả. Hy vọng bài viết hữu ích đối với các chủ nhà hàng khách sạn. Chúc các bạn thành công. Công ty cổ phần công nghệ số Mantan Việt Nam Địa chỉ: 299 Kim Mã, Ba Đình, Hà Nội Điện thoại: 081.656.0000 Gmail: Facebook: https://www.facebook.com/manmo3h Du lịch là một trong những ngành có đóng góp lớn vào sự tăng trưởng GDP và sự phát triển của nền kinh tế đất nước. Trong đó, Tầm quan trọng của kinh doanh khách sạn đối với sự phát triển của ngành du lịch là rất lớn ở các mặt sau: Cơ sở vật chất kỹ thuật của khách sạn giữ vị trí quan trọng của ngành du lịch
Muốn kinh doanh khách sạn thành công thì cơ sở vật chất, trang thiết bị và tiện nghi hoàn hảo, đồng bộ, văn minh và hiện đại là điều không thể thiếu. Sự phát triển của du lịch phụ thuộc trực tiếp vào sự phát triển kinh doanh khách sạn. Mà trước hết là cơ sở vật chất kỹ thuật:
- Phát triển hệ thống khách sạn phản ánh sự phát triển – xã hội ở địa phương. Và phản ánh sự phát triển du lịch ở địa phương và quốc gia
- Doanh thu khách sạn chiếm tỷ lệ không hề nhỏ trong tổng doanh thu du lịch. Tại “Hội nghị đầu tư và kinh doanh khách sạn tại Việt Nam” đã chỉ ra ngành khách sạn, lưu trú chiếm 70% doanh thu du lịch.
- Cơ sở vật chất kỹ thuật khách sạn cũng đại diện du lịch. Vì muốn thu hút khách và phát triển thị trường khách hàng đòi hỏi khách sạn phải có cơ sở vật chất, tiện nghi hiện đại. Đáp ứng nhu cầu nghỉ ngơi của du khách.
- Kỹ thuật: xây dựng cho khách sạn một website riêng với đầy đủ chức năng quan trọng như: hạng phòng, tiện ích khách sạn, dịch vụ nhà hàng, spa; hệ thống đặt phòng trực tuyến
Tầm quan trọng của kinh doanh khách sạn giữ vai trò quan trọng
Thúc đẩy các ngành kinh tế và góp phần thúc đẩy tăng trưởng GDP
Hiện nay, đời sống của nhân dân được nâng cao rất nhiều. Kéo theo đó là nhu cầu du lịch phát triển với tốc độ nhanh. Đòi hỏi ngành du lịch phát triển với tốc độ nhanh hơn với tốc độ tăng của GDP. Trong đó có hệ thống kinh doanh khách sạn giữ vị trí quan trọng.
Tầm quan trọng của kinh doanh khách sạn góp phần tăng trưởng GDP
Kinh doanh khách sạn phát triển dẫn đến sự phát triển về nhu cầu vật tư, trang thiết bị. Để xây dựng các khách sạn và nguyên liệu hàng hóa. Để cung ứng cho khách du lịch tăng lên nhanh chóng. Những vật liệu đầu vào này do ngành công nghiệp, nông nghiệp, giao thông và thương mại cung cấp. Điều đó thúc đẩy các ngành kinh tế phát triển và góp phần thúc đẩy nhịp độ tăng GDP.
Góp phần khai thác các tài nguyên du lịch và góp phần thúc đẩy kinh tế địa phương phát triển
Sự hình thành và phát triển hệ thống khách sạn chủ yếu ở những nơi có tài nguyên thiên nhiên. Vì vậy, phát triển kinh doanh khách sạn có tác dụng khái thác mọi tiềm năng ở địa phương. Và góp phần thúc đẩy nền kinh tế địa phương phát triển.
Tầm quan trọng của kinh doanh khách sạn góp phần phát triển kinh tế
Bên cạnh đó, kinh doanh khách sạn phát triển sẽ thu hút lượng lớn các đặc sản và hàng tiểu thủ công mỹ nghệ tại địa phương cũng như lượng lao động lớn. Điều đó chứng tỏ kinh doanh khách sạn giữ vị trí quan trọng thúc đẩy kinh tế – xã hội ở địa phương phát triển.
>>> Xem thêm: Tầm quan trọng của F&B trong khách sạn; Phòng tập thể hình tại Lotus Hotel
Kinh doanh khách sạn giữ vị trí quan trọng thực hiện chiến lược xuất khẩu quốc gia
Thu hút khách quốc tế là một trong những mục tiêu chiến lược phát triển du lịch nói chung và phát triển kinh doanh khách sạn nói riêng. Khách quốc tế đến lưu trú ở khách sạn càng phát triển. Thì doanh thu ngoại tệ càng tăng. Điều đó có nghĩa phát triển kinh doanh khách sạn thực hiện việc xuất khẩu tại chỗ. Và góp phần thực hiện chiến lược xuất khẩu của đất nước. Xuất khẩu tại chỗ của khách sạn hiệu quả hơn xuất khẩu ra nước ngoài. Vì giá cả xuất khẩu hàng hóa – dịch vụ tại chỗ theo giá quốc tế. Trong khi đó xuất khẩu tại chỗ giảm nhiều khoản chi phí. Như chi phí kiểm nghiệm, chi phí bao gói, lệ phí hải quan, chi phí vận chuyển, chi phí bảo quản.
Tầm quan trọng của kinh doanh khách sạn góp phần phát triển ngành du lịch
Tuy nhiên, để ngành kinh doanh khách sạn – du lịch phát triển hơn nữa, nhà nước cần đầu tư nâng cấp cơ sở hạ tầng giao thông, giảm kẹt xe, phát triển và mở rộng sân bay, mở các sân bay mới. Bên cạnh đó cần hoàn thiện thể chế chính sách về đầu tư, tạo cơ chế, điều kiện ưu đãi thu hút vốn đầu tư.
Mọi thông tin chi tiết hãy liên hệ với chúng tôi để được tư vấn và hỗ trợ tận tình nhất.
Purple Lotus Hotel
Hotline: 0902 056 389
Địa chỉ: 232 Trường Chinh, P. Tân Bình, Thành phố Hải Dương
Email:
Facebook: Purple Lotus Hotel
Website: Lotus Hotel
| 
