Đổi vị món ăn dịp Lễ Độc lập với món cá trắm hấp bia thơm ngon mà lại đơn giản. Một vài bí quyết giúp món ăn ngon như ngoài hàng. - 800 gr cá trắm (khoảng 2 - 3 khúc)
- 2 cây sả
- 2 củ hành khô
- 1 củ gừng nhỏ
- 1 lon bia
- Rau gia vị: thì là, hành lá
- Gia vị: Mắm, muối, dầu hào, hạt hêm, hạt tiêu, ớt
Cách làm
- Sơ chế cá: Cá trắm cạo sạch vảy cứng, mổ bỏ ruột, cạo hết màng đen và máu trong bụng. Sau đó chà xát chanh và muối hạt hoặc rượu gừng cả bên trong và bên ngoài để khử tanh, loại bỏ nhớt rồi rửa sạch lại, để ráo nước. Nếu làm cả con cá trắm hấp cũng sơ chế tương tự rồi khứa chéo nhẹ vài đường trên hai bên thân cá cho dễ ngấm gia vị khi tẩm ướp và nhanh chín hơn.
- Chuẩn bị các nguyên liệu tạo hương vị: Hành lá, thì là rửa sạch, cắt nhỏ, để riêng ra một chút thì là để tạo mùi thơm khi pha nước chấm. Hành khô, gừng băm nhỏ. Sả đập dập, băm nhỏ. Ớt bỏ hạt, băm nhỏ.
- Tẩm ướp: Pha hỗn hợp ướp cá gồm: Các gia vị tạo mùi (hành lá, thì là băm nhỏ cùng ớt, sả, gừng, hành khô) và gia vị tạo vị (1 thìa canh dầu hào, thìa cà phê bột canh, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê hạt tiêu, thêm chút đường cho mềm vị), thêm 1 thìa canh bia rồi trộn đều hỗn hợp sốt ướp. Đeo găng tay rồi thoa hỗn hợp sốt ướp đều khắp mình cá cả bên ngoài và bên trong. Bọc màng bọc thực phẩm để ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút cho cá thấm vị.
- Pha nước chấm: Trong lúc chờ tẩm ướp cá pha nước chấm chua ngọt tỷ lệ như sau: Mắm 30 độ, đường, nước cốt chanh, nước lọc là 2:1:1:1 khuấy đều cho tan rồi thêm thì là cắt nhỏ cùng gừng, tỏi, ớt băm nhỏ là được.
- Hấp cá: Cho 2 lon bia vào nồi hấp, đun nhỏ lửa, cho cá vào xửng và đập vung hấp. Tùy vào kích thước và khối lượng cá mà thời lượng hấp khác nhau. Khi cá chín nhẹ nhàng gắp ra, trang trí thêm chút hành, thì là và ớt thêm phần bắt mắt.
Yêu cầu thành phẩm: Cá giữ nguyên miếng, thịt chắc ngọt, dậy mùi thơm của bia và thì là, hành lá. Món này nhâm nhi hoặc ăn cùng cơm trắng, cuốn bánh tráng, bún cùng rau sống chấm nước mắm chua ngọt đều hao.
Cùng Eva - Tết thăng hoa Mùi của Tết Fanpage Eva Hà Nội 22°C - Tin tức
- Giải trí
- Lifestyle
- Eva tám
- Thời trang
- Làm đẹp
- Bà bầu
- Làm mẹ
- Làm vợ
- Nuôi con IQ EQ
- Bếp Eva
- Sức khỏe
- Trang chủ
- Bếp Eva
Cách làm cá hấp bia ngon ngọt, nóng hổi thơm nức mũi để cả nhà "đổi gió" Cá hấp tỏi ớt đơn giản mà ngon Cá hấp xì dầu thơm ngọt dễ làm mà ngon Cá hấp hành kiểu đơn giản này mới ngon Cá hấp cay tuyệt ngon cho ngày lạnhCá hấp thơm mềm, nóng hổi thấm đẫm các loại gia vị cùng độ cay nồng của ớt khiến ai ăn cũng phải thích thú. Cá hấp gừng hành nóng hổi nhìn thèm 'chảy nước miếng'Thưởng thức cá hấp hành gừng thơm ngon, nóng hổi, thịt cá mềm ngọt thật hấp dẫn. Cá hấp thơm ngon hơn khi cho 2 gia vị này vàoMuốn cá hấp lúc nào cũng thơm ngon, nóng hổi, chị em đừng quên cho hai gia vị này vào nhé! Cá hấp chan nước mắm chanh nóng hổi, ngon tuyệtCá hấp thơm mềm, nóng hổi chan với nước mắm chanh pha gia vị vô cùng ngon miệng. Công thức cá hấp muối hút nghìn like của cô nàng 9xSau khi đăng công thức món cá hấp muối lên hội nhóm nấu ăn trên facebook, cô nàng nhân viên kinh doanh (25 tuổi, làm việc tại Hà Nội) đã nhận được hơn 1.000 like và chia sẻ. Ngon mê với cá hấp chan cà chua lạ miệngThưởng thức món cá hấp ăn kèm với cà chua tươi lạ miệng này cùng cơm nóng thì quá tuyệt! Nóng bỏng lưỡi với cá hấp hành gừng tuyệt ngonTrời lạnh mà được thưởng thức món cá hấp hành gừng nóng hổi, thơm ngon thì còn gì bằng. Làm mẹ
- Cuộc sống Hot Mom
- Đặt tên cho con
Phú bà Việt lấy trai trẻ kém 9 tuổi, sinh con gái đầu lòng hưởng gen đẹp của bố mẹ, mũm mĩm cưng hết nấcThế lực nhí nhà Luice Nguyễn và Trần Tuấn Dương "làm mưa làm gió" trên mạng xã hội vì vẻ ngoài cực kỳ đáng yêu. |
