Toinayangi.vn sẽ đem đến cho bạn công thức làm chè con ong quen thuộc. Vào những ngày lễ tết hay mồng một đầu tháng, trên ban thờ của mỗi gia đình Việt Nam thường có một đĩa chè con ong thơm ngon, đẹp mắt để cúng ông bà tổ tiên. Cách làm chè con ong cũng khá là đơn giản, sao bạn không tự mình mày mò để thể hiện lòng thành kính của mình nhỉ?
Cách làm bánh quy oreo ngay tại nhà
Cách làm món khoai tây bọc bông cải xanh tuyệt ngon ngày hè
Cách làm váng đậu cuộn củ từ – món chay ngon
Nguyên liệu nấu chè con ong cho 5 người:
– ½ kg gạo nếp
– 0.2 kg đường mật
– 1 nhánh gừng già
– 10ml dầu mè
– Vừng trắng, lạc
Cách làm chè con ong cho 5 người:
Sơ chế nguyên liệu nấu chè con ong:
– Gạo nếp vo sạch rồi ngâm với chút muối qua đêm khoảng 6-8 tiếng.
– Gừng gọt vỏ, cho vào cối giã nhỏ.
Các bước nấu chè con ong:
– Bước 1: Gạo nếp sau khi ngâm qua đêm vo lại lần nữa cho sạch. Để ráo nước rồi cho vào chõ đồ xôi, Đến khi xôi chín mềm thì rưới 10ml dầu mè vào rồi xới tơi lên, đồ thêm 5-7 phút là được.
– Bước 2: Bắc nồi lên bếp để nấu chè, đổ đường với 250ml nước vào nồi, ngoáy tan và đun sôi.
– Bước 3: Đến khi hỗn hợp nước đường bắt đầu sôi thì cho ½ số gừng giã vào.
– Bước 4: Đến khi nước đường sôi sục lên thì bạn cho xôi vào và đảo đều lên.
– Bước 5: Đảo đến khi xôi với đường hòa quyện và đồng nhất thì cho nốt chỗ gừng còn lại vào đảo tiếp 1-2 phút thì tắt bếp, bắc ra. Rắc lạc và vừng lên trên.
– Bước 6: Xôi đổ ra đĩa sâu lòng hoặc cho vào khuôn ép lấy hình.
Lưu ý khi làm chè con ong:
– Khi đồ xôi mà thấy xôi bị khô thì bạn rưới thêm chút nước lên trên, xới tơi rồi đồ tiếp nhé.
– Chú ý khi còn ở trong nồi, chè phải hơi ươn ướt đổ ra là vừa nhé bạn, đừng đun lâu quá đấy.
– Bạn có thể điều chỉnh lượng đường để ăn ngọt tùy ý nhé và có thể thêm chút lạc vào chè nếu thích.
– Chè sau khi hoàn thành sẽ có màu hổ phách và còn nguyên hạt, không bị nát quá hay khô quá, thơm mùi gừng.
Đĩa chè con ong thơm phức mùi gừng , mềm dẻo và ngọt nhẹ sẽ là món ăn nhẹ tuyệt vời trong những ngày lễ Tết. Công thức làm chè con ong cũng rất dễ, hãy thử tự làm bạn nhé!
Chè con ong hay còn gọi là chè kho, là một món ăn truyền thống thường được nấu vào những ngày lễ tết. Bạn đã biết nấu món chè này để cúng ông bà tổ tiên chưa. Nếu chưa thì hãy vào bếp học cách nấu chè con ong ngon tuyệt cú mèo dưới đây nhé
Để học cách nấu chè con ong ngon, bạn cần chuẩn bị đầy đủ những nguyên liệu dưới đây:
- 300gr gạo nếp
- 150gr đường mật hoặc đường thốt nốt
- 1 củ gừng
- 80ml nước
- 1 ít vừng trắng chín
Món ăn này được gọi là chè nhưng thật ra là xôi chè. Muốn món chè con ong thơm nức mũi thì cách nấu chè con ong ngon, cần phải có bí quyết. Bí quyết đầu tiên chính là sử dụng gạo nếp cái hoa vàng. Gạo nếp cái hoa vàng khi đồ xôi, xôi mới dẻo, thơm, ngon hơn.
Nếu bạn nấu món chè này để cúng gia tiên thì cần phải đồ một nồi xôi mới, còn nấu để ăn vặt, ăn tráng miệng thì có thể tận dụng đĩa xôi cũ từ hôm trước.
Nếu sử dụng xôi cũ mà vẫn còn dẻo thì không cần phải hấp lại, nếu không dẻo bạn nhớ hấp lại. Vì món chè con ong càng ngon khi xôi càng dẻo.
Có nhiều độc giả của Giadinh.tv hỏi cách nấu chè con ong bằng đường trắng. Chúng tôi xin trả lời rằng: Chè con ong chỉ được gọi là chè con ong khi sử dụng đường mật.
Thứ hai là đường, muốn món chè con ong ngon thì phải sử dụng được đường mật mía nguyên chất. Mật mía giúp món chè có màu cánh gián đẹp mắt, và hạt xôi bóng bẩy hấp dẫn.
Nguyên liệu đã chuẩn bị xong rồi! Cùng chúng tôi vào bếp thực hiện cách nấu chè con ong bằng đường
Đầu tiên trong hướng dẫn cách nấu chè con ong là bạn cần phải đồ xôi.
Khác với gạo tẻ, gạo nếp chín bằng hơi. Vì vậy, trước khi đồ xôi bạn cần phải mang đi ngâm, ngâm gạo nếp khoảng 6 đến 8 tiếng. Bạn nên canh thời gian cho chuẩn, nếu ngâm quá lâu khi nấu lên sẽ bị nhão. Để tiết kiệm thời gian, bạn nên ngâm từ đêm hôm trước để không mất thời gian chờ đợi.
Khi ngâm gạo bạn hãy cho thêm một chút muối để món ăn đậm đà hơn.
Sau khi ngâm xong, bạn vớt gạo ra rổ mau, rồi rửa lại dưới vòi nước sạch, rồi cho vào chõ đồ xôi.
Khi đồ xôi, bạn hãy thường xuyên mở vùng để đảo đều theo vòng quanh để hơi nóng lên đều xôi không bị nhão.
Tiếp theo, trong cách nấu món chè con ong. Gừng sau khi mua về bạn rửa sạch, rồi cạo vỏ, dùng dao thái nhỏ, sau đó cho vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn với 80ml nước, rồi dùng rây lọc, lọc lấy nước cốt dừa.
Tiếp tục thực hiện cách nấu chè con ong ngon tuyệt là nấu nước đường, bạn dùng dao bào mỏng đường mật, đường càng mỏng khi trộn với xôi sẽ đều hơn.
Sau đó, bạn cho đường đã bào với nước cốt gừng vào nồi, bật bếp lên để lửa vừa, đun khoảng 1-2 phút, đến khi đường tan hoàn toàn trong nước cốt dừa.
Cuối cùng trong hướng dẫn cách làm chè con ong. Bạn hạ lửa ở mức nhỏ nhất, rồi đổ nồi xôi đã chín vào nồi nước mật gừng. Lúc này bạn để lửa to và nhanh tay hạt xôi tơi ra, đảo liên tục đến khi thấy xôi đã hút hết mật, hạt xôi căng mọng, màu cánh gián đẹp mắt thì tắt bếp.
Sau đó, bạn đợi chè con ong nguội bớt rồi múc vào khuôn nén chặt, sau đó úp ngược vào đĩa, rồi rắc vừng trắng lên trên.
Như vậy, bạn đã hoàn thành món chè con ong rồi đấy!
Chè con ong đạt yêu cầu không cần quá phức tạp, khi nấu xong chè có màu cánh gián đẹp mắt, nếu là màu nâu đậm là do đường bị cháy, thoang thoảng mùi thơm của gừng tươi, gạo nếp dẻo, thơm, khi thưởng thức có vị ngọt ngọt, cay cay, quyện lại nơi đầu lưỡi.
Ăn chè con ong, ăn nóng hay ăn nguội đều được. Nếu ăn nguội sẽ đỡ ngán hơn. Món này ngon nhất là thưởng thức vào những ngày trời mưa lạnh. Tuyệt vời nhất là thưởng thức với tách trà hoa nhài hoặc trà hạt sen.
Ở nước ta, có rất nhiều món chè thơm ngon khác mà nhiều người yêu thích như món chè cốm của người Hà Nội, món chè sầu riêng của người Nam Bộ. Vì vậy, chẳng có lý do gì mà bạn không nhanh tay ghi ngay hai công thức cách nấu chè cốm và cách nấu chè sầu riêng vào sổ tay nội trợ của mình nhé!
Lưu ý: Món chè con ong được làm từ hai nguyên liệu chính là đường và gạo nếp. Đây là những nguyên liệu có chứa nhiều calo, không thích hợp cho người ăn kiêng và người muốn giảm cân. Vì tinh bột có trong chè sẽ làm tăng tiết vị axit không thích hợp cho người bị đau dạy, cao huyết áp, tim mạch.
Gạo nếp có chất amylopectin rất khó tiêu, không thích hợp cho người già, trẻ nhỏ, người nóng máu trong, người mới ốm dậy.
Cách nấu chè con ong đơn giản đúng không nào! tuy nhiên có thêm công đoạn nấu xôi bạn mất thời gian khoảng một tiếng. Vì vậy bạn hãy cân nhắc thời gian để làm món chè này nhé. Chúc các bạn thành công với cách nấu chè con ongv