Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit.Morbi adipiscing gravdio, sit amet suscipit risus ultrices eu.Fusce viverra neque at purus laoreet consequa.Vivamus vulputate posuere nisl quis consequat. Show
Sự khác biệt chính - Tinh bột vs Cellulose vs GlycogenTinh bột, cellulose và glycogen là ba loại carbohydrate polymer được tìm thấy trong các tế bào sống. Autotrophs sản xuất glucose là đường đơn giản trong quá trình quang hợp. Tất cả các polyme carbohydrate, tinh bột, cellulose và glycogen, được tạo thành từ việc nối các đơn vị glucose monome với nhau bằng các loại liên kết glycosid khác nhau. Chúng phục vụ như các nguồn năng lượng hóa học cũng như các thành phần cấu trúc của tế bào. Các Sự khác biệt chính giữa tinh bột, cellulose và glycogen là tinh bột là nguồn carbohydrate lưu trữ chính trong thực vật trong khi cellulose là thành phần cấu trúc chính của thành tế bào của thực vật và glycogen là nguồn năng lượng carbohydrate lưu trữ chính của nấm và động vật. Bài viết này tìm hiểu, 1. Tinh bột là gì Tinh bột là gìTinh bột là polysacarit được tổng hợp bởi cây xanh làm kho dự trữ năng lượng chính của chúng. Glucose được sản xuất bởi các sinh vật quang hợp như một hợp chất hữu cơ đơn giản. Nó được chuyển đổi thành các chất không hòa tan như dầu, chất béo và tinh bột để lưu trữ. Các chất lưu trữ không hòa tan như tinh bột không ảnh hưởng đến tiềm năng nước bên trong tế bào. Họ có thể không di chuyển ra khỏi khu vực lưu trữ. Trong thực vật, glucose và tinh bột được chuyển đổi thành các thành phần cấu trúc như cellulose. Chúng cũng được chuyển đổi thành protein cần thiết cho sự tăng trưởng và sửa chữa cấu trúc tế bào. Thực vật lưu trữ glucose trong thực phẩm chủ yếu như trái cây, củ như khoai tây, hạt giống như gạo, lúa mì, ngô và sắn. Tinh bột xảy ra trong các hạt gọi là amyloplast, được sắp xếp thành các cấu trúc bán tinh thể. Tinh bột bao gồm hai loại polymer: amyloza và amylopectin. Amylose là một chuỗi tuyến tính và xoắn ốc nhưng amylopectin là một chuỗi phân nhánh. Khoảng 25% tinh bột trong thực vật là amyloza trong khi phần còn lại là amylopectin. Glucose 1-phosphate trước tiên được chuyển đổi thành ADP-glucose. Sau đó, ADP-glucose được trùng hợp thông qua liên kết 1,4-alpha glycosidic nhờ enzyme, tinh bột synthase. Sự trùng hợp này tạo thành polymer tuyến tính, amyloza. Các liên kết glycosid 1,6-alpha được đưa vào chuỗi bằng enzyme phân nhánh tinh bột tạo ra amylopectin. Các hạt tinh bột được thể hiện trong Hình 1. Hình 1: Hạt tinh bột trong gạo Cellulose là gìCellulose là polysacarit được tạo thành từ hàng trăm đến hàng ngàn đơn vị glucose. Nó là thành phần chính của thành tế bào của thực vật. Nhiều loại tảo và oomycetes cũng sử dụng cellulose để tạo thành thành tế bào của chúng. Cellulose là một polymer chuỗi thẳng trong đó các liên kết glycosid 1,4-beta được hình thành giữa các phân tử glucose. Liên kết hydro được hình thành giữa nhiều nhóm hydroxyl của một chuỗi với các chuỗi lân cận. Điều này cho phép hai chuỗi được giữ chặt với nhau. Tương tự như vậy, một số chuỗi cellulose có liên quan đến sự hình thành các sợi cellulose. Một sợi cellulose, được tạo thành từ ba chuỗi cellulose, được thể hiện trong Hình 2. Liên kết hydro giữa các chuỗi cellulose được thể hiện trong các dòng màu lục lam. Hình 2: Một sợi cellulose Glycogen là gìGlycogen là polysacarit lưu trữ của động vật và nấm. Nó là chất tương tự tinh bột ở động vật. Glycogen có cấu trúc tương tự như amylopectin nhưng phân nhánh cao hơn loại sau. Chuỗi tuyến tính hình thành thông qua các liên kết và các nhánh glycosid 1,4-alpha xảy ra thông qua các liên kết 1,6-alpha glycosid. Sự phân nhánh xảy ra trong mỗi 8 đến 12 phân tử glucose trong chuỗi. Các hạt của nó xảy ra trong cytosol của các tế bào. Tế bào gan, cũng như các tế bào cơ, lưu trữ glycogen ở người. Khi cần, glycogen được phân hủy thành glucose nhờ glycogen phosphorylase. Quá trình này được gọi là glycogenolysis. Glucogon là hormone kích thích glycogenolysis. Các liên kết glycosid 1,4-alpha glycosidic và 1,6-alpha của glycogen được thể hiện trong hình 3. Hình 3: Liên kết trong glycogen Định nghĩaTinh bột: Tinh bột là nguồn carbohydrate lưu trữ chính trong thực vật. Cellulose: Cellulose là thành phần cấu trúc chính của thành tế bào của thực vật. Glycogen: Glycogen là nguồn năng lượng carbohydrate lưu trữ chính của nấm và động vật. MonomeTinh bột: Các monome của tinh bột là glucose alpha. Cellulose: Các monome của cellulose là beta glucose. Glycogen: Các monome của glycogen là alpha glucose. Liên kết giữa các đơn phânTinh bột: Liên kết 1,4 glycosid trong amyloza và 1,4 và 1,6 liên kết glycosid trong amylopectin xảy ra giữa các monome của tinh bột. Cellulose: Liên kết 1,4 glycosid xảy ra giữa các monome của cellulose. Glycogen: Liên kết 1,4 và 1,6 glycosid xảy ra giữa các monome của glycogen. Bản chất của chuỗiTinh bột: Amylose là một chuỗi không phân nhánh, cuộn và amylopectin là một chuỗi phân nhánh dài, trong đó một số được cuộn. Cellulose: Cellulose là một chuỗi thẳng, dài, không phân nhánh, tạo thành liên kết H với các chuỗi liền kề. Glycogen: Glycogen là một chuỗi ngắn, nhiều nhánh trong đó một số chuỗi được cuộn. Công thức phân tửTinh bột: Công thức phân tử của tinh bột là (C6H10Ôi5) Cellulose: Công thức phân tử của cellulose là (C6H10Ôi5) n. Glycogen: Công thức phân tử của glycogen là C24H42Ôi21. Khối lượng phân tửTinh bột: Khối lượng mol của tinh bột là thay đổi. Cellulose: Khối lượng mol của cellulose là 162.1406 g / mol. Glycogen: Khối lượng mol của glycogen là 666,5777 g / mol. Tìm thấy trongTinh bột: Tinh bột có thể được tìm thấy trong thực vật. Cellulose: Cellulose được tìm thấy trong thực vật. Glycogen: Glycogen được tìm thấy trong động vật và nấm. Chức năngTinh bột: Tinh bột phục vụ như một cửa hàng năng lượng carbohydrate. Cellulose: Cellulose tham gia vào việc xây dựng các cấu trúc tế bào như thành tế bào. Glycogen: Glycogen phục vụ như một cửa hàng năng lượng carbohydrate. Xảy raTinh bột: Tinh bột xảy ra trong các loại ngũ cốc. Cellulose: Cellulose xảy ra trong sợi. Glycogen: Glycogen xảy ra ở dạng hạt nhỏ. Phần kết luậnTinh bột, cellulose và glycogen là các polysacarit được tìm thấy trong các sinh vật. Tinh bột được tìm thấy trong thực vật như là dạng dự trữ chính của carbohydrate. Các chuỗi tinh bột tuyến tính được gọi là amyloza và khi phân nhánh chúng được gọi là amylopectin. Glycogen tương tự như amylopectin nhưng phân nhánh cao. Đây là hình thức lưu trữ carbohydrate chính ở động vật và nấm. Cellulose là một polysacarit tuyến tính, tạo thành liên kết hydro giữa một số chuỗi cellulose để tạo thành một cấu trúc sợi. Nó là thành phần chính của thành tế bào của thực vật, một số loại tảo và nấm. Vì vậy, sự khác biệt chính giữa tinh bột cellulose và glycogen là vai trò của chúng trong mỗi sinh vật. Tài liệu tham khảo: Glycogen là một đại phân tử polysaccharide đa nhánh của glucose có vai trò làm chất dự trữ năng lượng trong cơ thể động vật[2] và nấm. Cấu trúc polysaccharide đại diện cho dạng lưu trữ chính của glucose trong cơ thể.
Ở người, glycogen được hình thành và tích trữ chủ yếu trong các tế bào của gan và cơ hiđrat hóa với ba hoặc bốn phần nước.[3] Chức năng của glycogen là một nguồn phụ dự trữ năng lượng lâu dài, với nguồn dự trữ chính là chất béo nằm trong mô mỡ. Glycogen ở cơ chuyển hóa thành đường glucose bởi các tế bào cơ, và glycogen ở gan chuyển hóa thành glucose được sử dụng cho toàn bộ hệ thống cơ thể bao gồm hệ thần kinh trung ương. Glycogen tương tự như tinh bột, một polyme glucose có chức năng dự trữ năng lượng ở thực vật. Nó có cấu trúc giống với amylopectin (thành phần của tinh bột), nhưng có nhiều nhánh hơn và xếp khít nhau hơn so với tinh bột. Cả hai có dạng bột trắng khi ở trạng thái khô. Glycogen có hình dạng hạt trong bào tương/tế bào chất ở nhiều loại tế bào, và nó đóng vai trò quan trọng đối với chu trình glucose. Nguồn cấp năng lượng từ glycogen có thể nhanh chóng biến đổi thành dạng năng lượng đáp ứng ngay lập tức yêu cầu cần thiết của cơ thể về glucose, nhưng sự tích trữ này vẫn nhỏ hơn so với chất béo triglyceride (lipid) tích trữ năng lượng. Trong gan, glycogen chiếm 5 đến 6% trọng lượng tươi của nó (khoảng 100–120 g ở người lớn).[4] Chỉ glycogen trong gan là nguồn dự trữ năng lượng cho các cơ quan khác. Ở các cơ, glycogen chiếm tỷ trọng thấp (khoảng 1-2% khối lượng cơ). Lượng glycogen trữ trong cơ thể—đặc biệt là ở cơ, gan, và hồng cầu[5][6][7]—chủ yếu phụ thuộc vào hoạt động thể chất, tốc độ trao đổi chất cơ sở, và thói quen ăn uống. Có một lượng nhỏ glycogen trong thận, và một lượng ít hơn nữa trong các tế bào thần kinh đệm (Neuroglia cells) ở não và bạch cầu. Tử cung cũng tích lũy glycogen trong thai kỳ để nuôi dưỡng phôi.[8] 1,4-α-glycosidic linkages in the glycogen oligomer 1,4-α-glycosidic and 1,6-glycosidic linkages in the glycogen oligomer Glycogen là một polyme sinh học phân nhánh chứa các mạch thẳng của phần cặn của glucose và cứ cách từ 8 đến 12 phân tử glucose thì có một mạch nhánh. Glucose được liên kết thẳng với nhau thông qua liên kết glycosidic α(1→4) từ một glucose tới phân tử tiếp theo. Các nhánh liên kết với chuỗi polyme chính bằng liên kết glycosidic α(1→6) giữa glucose thứ nhất của nhánh mới với glucose trên mạch chính.[9] Do quá trình sinh tổng hợp lên glycogen, mỗi hạt glycogen có một protein glycogenin ở lõi của nó.[10] Glycogen trong cơ, gan và tế bào béo được giữ dưới dạng hydrat hóa, (3 đến 4 phần nước) kết hợp với kali (0,45 mmol K/g glycogen).[3]
|
