bởi Cobe lilom Wed, 14 Dec 2016 11:19:00 GMT Mứt là một trong những món ăn không thể thiếu trong ngày Tết, đặc biệt là mứt dừa. Nhiều người cứ nghĩ rằng làm cách sên mứt dừa là đơn giản, tuy nhiên, nếu không biết bí quyết, cách làm mứt dừa ngon sẽ bị kết tinh đường, dễ bị cháy. Hãy lưu lại cách làm mứt dừa không bị chảy nước, không bị lại đường, thơm ngon cho ngày Tết nhé. Mứt là một trong những món ăn không thể thiếu trong ngày Tết, đặc biệt là mứt dừa. Nhiều người vẫn cho rằng cách sên mứt dừa là một trong những cách làm mứt Tết đơn giản, dễ làm nhất vì chỉ cần rửa qua, ngâm đường và sên mứt thôi. Tuy nhiên, nếu bạn không biết cách làm mứt dừa ngon, vừa khô lại không kết tinh, thì mứt dừa sẽ không đạt chuẩn đâu nhé. Dưới đây là những cách sên mứt dừa ngon. Áp dụng thử luôn nhé! Ngâm rửa mứt dừa, mẹo hay giúp mứt dừa vừa ngon lại kết tinh Sau khi nạo xong, chị em cần nhẹ nhàng rửa cùi dừa với nước 3 - 4 lần. Sau đó ngâm nước để cho ra bớt dầu dừa, khi ăn đỡ sực mùi dầu dừa và bớt bị đầy bụng. Thời gian ngâm tùy ý, có thể từ 30 phút đến vài tiếng nếu bạn có thời gian. Hơn nữa, bạn rửa bằng nước ấm thì dầu dừa sẽ ra nhiều hơn là rửa với nước lạnh. >> Xem thêm: Cách nấu dầu dừa bằng nồi cơm điện cực nhanh tại nhà Ngâm đường, mẹo hay giúp mứt dừa vừa ngon lại kết tinh Cách làm mứt dừa không bị chảy nước: Không phải lượng đường cho vào ngâm với dừa bao nhiêu cũng được mà nó cần có tỉ lệ gần như chuẩn xác. Đường ít quá không thể kết tinh, còn nhiều quá, đường sẽ kết tinh vón cục, vừa không đẹp mắt lại khiến mứt dừa bị cứng. Để đường có thể kết tinh chuẩn, với mỗi kg dừa đã nạo sợi xong thì cần ướp với khoảng 500g - 600g đường và ướp tầm 2 tiếng hoặc cho đến khi đường tan hoàn toàn sau đó mới đem sên mứt. Nếu có thời gian, bạn có thể ngâm lâu hơn, cho đến khi cùi dừa có màu trong, không còn màu trắng là được. Riêng làm mứt dừa non thì 1kg cùi dừa ướp với 400g đường. Tạo màu, mẹo hay giúp mứt dừa vừa ngon lại kết tinh Nếu muốn tạo màu cho mứt dừa, chị em tiến hành luôn trong quá trình ngâm với đường. Các loại nguyên liệu tạo màu tự nhiên cho mứt dừa sẽ gồm có lá dứa (màu xanh), màu vàng (chanh leo), màu cam (cà rốt, cam), màu tím (lá cẩm), màu nâu (cacao hoặc cà phê), màu đỏ (gấc)… Cụ thể, lá dứa xay chung với nước để lọc lấy nước cốt rồi cho cùng vào với dừa, đường để ngâm. Còn cam vắt nước, cà rốt ép lấy nước, lá cẩm đun với nước để lấy nước cốt; cacao hay cà phê sữa hòa tan pha với chút nước, gấc nạo lấy thịt rồi xay cùng chút nước. Những nguyên liệu tạo màu này sau khi hoàn thành sẽ đem ngâm cùng dừa và đường. >> Xem thêm cách làm mứt dừa ngon: Mứt dừa vị chanh dây Riêng với chanh leo, do nhiều người không biết đã xay tất cả lên rồi lọc lấy nước. Nhưng điều này hoàn toàn sai lầm. Vì khi hạt chanh leo vỡ ra, sẽ tạo ra chất keo làm mứt dừa bị dính, không thể kết tinh được. Do đó, khi lấy thịt chanh leo, chỉ lọc lấy nước rồi trộn cùng với dừa và đường để ngâm. Sên mứt, mẹo hay giúp mứt dừa vừa ngon lại kết tinh Cách sên mứt dừa ngon, lúc đổ dừa ngâm đường hoặc ngâm cả cùng các chất tạo màu vào chảo rồi đun lửa to cho đến khi mứt sôi lên thì nên giảm lửa, để cỡ trung bình. Khi nước đường bắt đầu cạn dần, đường keo lại, đảo thấy nặng tay thì chị em vặn nhỏ lửa ở mức nhỏ nhất, phải đảo liên tục để tránh mứt dừa không bị cháy. Ngoài ra đảo nhẹ tay để sợi mứt không bị đứt. Thời gian này nếu bếp để lửa to nước đường sẽ quá nóng, nhanh chóng chuyển sang màu caramel và không “lại” đường được, mứt dừa sẽ cháy. >> Xem thêm cách làm mứt dừa ngon: Mứt dừa vị trà xanh Đảo đều tay, lúc dừa bắt đầu xuất hiện hạt đường trắng xung quanh sợi dừa thì tắt bếp, để nguyên mứt dừa trên chảo, đảo liên tục cho đường mau khô kết tinh lại là được. Không nên đun trên bếp đến khi đường kết tinh hết, bởi làm vậy mứt dừa sẽ bị cứng quá, thậm chí là cháy, không dẻo ngon nữa. Lưu ý: Chị em nên dùng chảo to và đáy dày, chống dính để chất lượng mứt dừa được tốt nhất. Nếu muốn đổi mới, bạn hãy xem thêm cách làm mứt dừa ngon: Mứt dừa viên ngày Tết Với những cách sên mức dừa ngon đơn giản này, Cooky tin chắc rằng bạn sẽ có món mừa dừa vừa ngon, mềm, thơm để chiêu đãi cả nhà. Ngoài ra, bạn có thể tự tay làm mứt dừa dành tặng người thân đấy. Nhanh tay chia sẻ mẹo giúp bạn sên mứt dừa vừa ngon lại kết tinh cho ngày Tết nào. Có thể bạn quan tâm: (Nguồn: www.eva.vn) Xem nội dung đầy đủ Dưới đây là bài viết Sên mứt dừa không khô phải làm sao hay nhất do chính tay đội ngũ chúng tôi biên soạn và tổng hợp:
Video Sên mứt dừa không khô phải làm sao
- Tác giả: anthienphat.com
- Ngày đăng: 07/14/2022
- Đánh giá: 4.94 (673 vote)
- Tóm tắt: Nhưng cách bảo quản mứt dừa như thế này thì không phải ai cũng biết, … nếu không phải là lúc sên dừa bị nhão, thì cũng là dừa quá khô hoặc mứt dừa không
- Nguồn: https://anthienphat.com/cach-lam-mut-dua-non-bao-quan-duoc-lau/
- Tác giả: dienmayxanh.com
- Ngày đăng: 07/17/2022
- Đánh giá: 4.64 (449 vote)
- Tóm tắt: Nếu trong quá trình làm mứt dừa mà xảy ra tình trạng mứt dừa không khô, đường không kết tinh thì chúng ta hòa đường với một ít nước rồi cho vào nồi tiếp tục đảo đều để mứt dừa không bị hỏng . Và lúc này, chú ý sên cho đều tay kẻo mứt bị cháy. Sau khi sên mứt hoàn thành, nếu còn vài miếng mà bị chảy thì cũng đừng lo
- Nguồn: https://www.dienmayxanh.com/vao-bep/sen-mut-dua-khong-kho-phai-lam-sao-cach-khac-phuc-mut-dua-bi-16479
- Tác giả: baogiaothong.vn
- Ngày đăng: 02/05/2022
- Đánh giá: 4.53 (539 vote)
- Tóm tắt: · Để mứt dừa được ngon, bạn chọn loại cùi dừa bánh tẻ, không quá non cũng không quá già, độ cứng và dai vừa phải thích hợp cho việc nạo sợi
- Nguồn: https://www.baogiaothong.vn/tat-tan-tat-cac-cach-lam-mut-dua-sieu-de-an-ngon-ma-khong-lo-chay-nuoc-d539647.html
- Tác giả: webtretho.com
- Ngày đăng: 03/27/2022
- Đánh giá: 4.37 (282 vote)
- Tóm tắt: Nhưng nhiều khi mứt làm ra không như mong muốn vì có thể bị khô, ướt, không kết tinh đường … Cách làm mứt dừa viên vừa ngon vừa lạ cho khay mứt ngày Tết
- Nguồn: https://www.webtretho.com/f/yeu-bep-nghien-nha/sen-mut-ma-bi-chay-kho-hay-uot-thi-cung-khong-phai-lo-vi-co-bi-quyet-chua-chay-cuc-hay-nay-2627635
- Tác giả: yeutre.vn
- Ngày đăng: 06/15/2022
- Đánh giá: 4.02 (313 vote)
- Tóm tắt: · Cách sên mứt dừa non dẻo khô mà không chảy nước; 2.2. … để giữ mứt dừa được lâu hơn, khô ráo thơm ngon suốt cả mùa Tết, phải không nào!
- Nguồn: https://yeutre.vn/bai-viet/cach-lam-mut-dua-non-khong-bi-chay-nuoc-ma-kho-deo-de-duoc-lau.33539/
- Tác giả: giadinh.tv
- Ngày đăng: 09/21/2021
- Đánh giá: 3.88 (508 vote)
- Tóm tắt: Mứt dừa khi sên xong chưa nguội bạn đã cho vào túi nilon hay lọ thì cũng là một trong những nguyên nhân bị ướt mứt, do mứt bị
- Nguồn: https://giadinh.tv/nguyen-nhan-mut-dua-bi-chay-nuoc-va-phai-lam-sao-de-mut-dua-kho/
- Tác giả: qua36.com
- Ngày đăng: 04/16/2022
- Đánh giá: 3.67 (229 vote)
- Tóm tắt: + Không nên sên mứt quá lâu, sên quá khô vì khi để nguội, hơi nóng mất đi, độ ẩm giảm vì vậy dừa sẽ rất cứng. + Còn nếu “Tại sao mứt dừa không kết tinh?
- Nguồn: https://qua36.com/cach-lam-mut-dua-n16.html
- Tác giả: taigameionline.vn
- Ngày đăng: 02/09/2022
- Đánh giá: 3.57 (578 vote)
- Tóm tắt: · Nếu không có lọ thủy tinh, có thể bảo quản mứt trong túi ni lông. Tuy nhiên phải buộc kín và tránh ánh nắng trực tiếp chiếu vào để không bị chảy
- Nguồn: https://taigameionline.vn/sen-mut-dua-khong-kho-phai-lam-sao/
- Tác giả: biquyetxaynha.com
- Ngày đăng: 11/27/2021
- Đánh giá: 3.2 (375 vote)
- Tóm tắt: Cách bảo quản mứt dừa sao cho thơm ngon và dùng được lâu không phải ai cũng biết. … Khi sên mứt, bạn để lửa vừa, đảo liên tục đều tay để dừa thật khô
- Nguồn: https://biquyetxaynha.com/cach-lam-mut-dua-non-de-duoc-lau
- Tác giả: afamily.vn
- Ngày đăng: 03/24/2022
- Đánh giá: 3.15 (407 vote)
- Tóm tắt: · Lý do để mứt dừa không kết tinh là bởi thiếu đường. Do đó, đường được dùng để ngâm với dừa phải có tỉ lệ chuẩn xác nhất định. Bạn không nên tự ý
- Nguồn: https://afamily.vn/sen-mut-dua-thuong-gap-nhat-tinh-trang-duong-khong-ket-tinh-va-day-la-cach-chua-chay-20180202152511291.chn
- Tác giả: marvelvietnam.com
- Ngày đăng: 05/16/2022
- Đánh giá: 2.87 (133 vote)
- Tóm tắt: Sên mứt dừa không khô phải làm sao? Cách khắc phục mứt dừa bị … Mách chị em cách giải cứu các lỗi thường gặp khi sên mứt dừa cực … Nguyên
- Nguồn: https://marvelvietnam.com/top7/cach-xu-ly-mut-dua-non-bi-chay-nuoc/7221499104
- Tác giả: yummyday.vn
- Ngày đăng: 12/02/2021
- Đánh giá: 2.75 (110 vote)
- Tóm tắt: Còn không, có cách khác là bạn cũng … bạn phải để dừa thật sự khô ráo
- Nguồn: https://yummyday.vn/cach-bao-quan-mut-dua-888
- Tác giả: emvaobep.com
- Ngày đăng: 09/09/2021
- Đánh giá: 2.75 (114 vote)
- Tóm tắt: · Trong cách công đoạn thì có lẽ sên mứt là công đoạn khó nhất và đòi hỏi kỹ thuật nhất. Nhiều người sên mứt, đường cạn rồi mà mứt lại không khô,
- Nguồn: https://emvaobep.com/cach-khac-phuc-mut-dua-bi-uot/
- Tác giả: mucwomen.com
- Ngày đăng: 11/19/2021
- Đánh giá: 2.53 (187 vote)
- Tóm tắt: · Nếu không có lọ thủy tinh, có thể bảo quản mứt trong túi ni lông. Tuy nhiên phải buộc kín và tránh ánh nắng trực tiếp chiếu vào để không bị chảy
- Nguồn: https://mucwomen.com/cach-chua-mut-dua-khong-kho-mut-dua-khong-ket-tinh.html
- Tác giả: eva.vn
- Ngày đăng: 07/30/2022
- Đánh giá: 2.56 (159 vote)
- Tóm tắt: · Để tránh tình trạng ngày hôm sau mứt dừa non lại bị ướt, bạn nên mang mứt dừa sau khi bỏ từ chảo ra đã khô hong trước quạt. Có thể đem phơi nắng
- Nguồn: https://eva.vn/bep-eva/mach-chi-em-cach-giai-cuu-cac-loi-thuong-gap-khi-sen-mut-dua-cuc-hieu-qua-c162a340335.html
- Tác giả: daylambanh.edu.vn
- Ngày đăng: 08/01/2022
- Đánh giá: 2.41 (182 vote)
- Tóm tắt: Cách làm mứt tết không đòi hỏi bạn quá nhiều công đoạn phức tạp hay … thể xử lý bằng cách cho phần dừa bị ướt lên chảo sên lại để mứt dừa khô hơn rồi bỏ
- Nguồn: https://daylambanh.edu.vn/nhung-loi-thuong-gap-khi-sen-mut
- Tác giả: emdep.vn
- Ngày đăng: 05/17/2022
- Đánh giá: 2.19 (61 vote)
- Tóm tắt: · Nguyên nhân mứt dừa không kết tinh được là do thiếu đường. Thông thường, khi làm mứt dừa, tỉ lệ là 500-600g đường : 1kg cùi dừa. Ít nhất cũng
- Nguồn: https://emdep.vn/kheo-tay/mach-chi-em-cach-cap-cuu-4-loi-thuong-gap-khi-sen-mut-dua-20190105090751578.htm
- Tác giả: cooky.vn
- Ngày đăng: 03/30/2022
- Đánh giá: 2.13 (56 vote)
- Tóm tắt: Tuy nhiên, nếu bạn không biết cách làm mứt dừa ngon, vừa khô lại không … Cách làm mứt dừa không bị chảy nước: Không phải lượng đường cho vào ngâm với dừa
- Nguồn: https://www.cooky.vn/blog/meo-hay-giup-ban-sen-mut-dua-vua-ngon-lai-ket-tinh-cho-ngay-tet-3035
- Tác giả: dinhreview.com
- Ngày đăng: 01/19/2022
- Đánh giá: 2.18 (175 vote)
- Tóm tắt: · Đến khi nước gần cạn thì bạn cho vani vào để tạo mùi thơm cho mứt dừa. Bạn tiếp tục sên dừa cho đến khi nước đường khô lại và tạo phấn trên
- Nguồn: https://dinhreview.com/cach-lam-mut-dua-non-deo-thom-hap-dan-cho-ngay-tet-ma-ai-cung-me-1659028811
- Tác giả: leading10.vn
- Ngày đăng: 09/09/2021
- Đánh giá: 1.95 (67 vote)
- Tóm tắt: Chọn nhầm dừa quá già hoặc quá non là nguyên do số 1 khiến mứt dừa không khô khi sên mứt .Ở quy trình rửa dừa và để ráo nước nhưng bạn lại chưa để nước ráo hết,
- Nguồn: https://leading10.vn/sen-mut-dua-khong-kho-phai-lam-sao-1650049434/
- Tác giả: ruby-forum.org
- Ngày đăng: 04/14/2022
- Đánh giá: 1.86 (80 vote)
- Tóm tắt: · Có không ít nguyên do khiến mứt dừa của khách hàng bị hư. Trong cách công đoạn thì có lẽ rằng sên mứt là công đoạn cạnh tranh độc nhất vô
- Nguồn: https://ruby-forum.org/cach-khac-phuc-mut-dua-bi-uot/
- Tác giả: phunutoday.vn
- Ngày đăng: 07/09/2022
- Đánh giá: 1.75 (73 vote)
- Tóm tắt: · Vậy là phải bỏ cả một mẻ mứt khi đã mất công sức nạo dừa mỏi tay. meo-hay-sen-mut-dua-vua-ngon-lai
- Nguồn: https://phunutoday.vn/sen-mut-dua-khong-ket-tinh-va-day-meo-chua-hieu-qua-nhat-d169849.html
- Tác giả: bachhoaxanh.com
- Ngày đăng: 06/13/2022
- Đánh giá: 1.64 (162 vote)
- Tóm tắt: Vì vậy khi sên mứt bạn cần lưu ý chọn dừa, cách sên cũng như lượng đường cho … bạn tắt bếp, đảo dừa, như vậy dừa sau khi kết tinh sẽ không bị khô cứng
- Nguồn: https://www.bachhoaxanh.com/kinh-nghiem-hay/bi-quyet-sen-mut-dua-thom-ngon-duong-nhanh-ket-tinh-1065389
- Tác giả: thanhphovungtau.com
- Ngày đăng: 11/03/2021
- Đánh giá: 1.53 (94 vote)
- Tóm tắt: · Chọn nhầm dừa quá già hoặc quá non là nguyên do số 1 khiến mứt dừa không khô khi sên mứt .Ở quy trình rửa dừa và để ráo nước nhưng bạn lại
- Nguồn: https://thanhphovungtau.com/cach-xu-ly-mut-dua-non-bi-chay-nuoc-1648889029/
- Tác giả: phongthuyvanan.vn
- Ngày đăng: 05/07/2022
- Đánh giá: 1.46 (170 vote)
- Tóm tắt: · Nếu không có lọ thủy tinh, tất cả thể bảo vệ mứt trong túi ni lông. Tuy vậy phải buộc kín và tránh tia nắng trực tiếp hấp thụ vào để không biến
- Nguồn: https://phongthuyvanan.vn/top/bai-viet/vi-sao-lam-mut-dua-khong-kho-tai-sao-lam-mut-dua-khong-kho/lfsb35nlt
- Tác giả: cleanipedia.com
- Ngày đăng: 08/23/2021
- Đánh giá: 1.47 (53 vote)
- Tóm tắt: · Trong mỗi lần sên, bạn chỉ nên cho vào một lượng dừa vừa phải, để có thể canh được nhiệt độ thích hợp, dễ đảo hơn khiến cho mứt không bị cháy,
- Nguồn: https://www.cleanipedia.com/vn/gia-dinh/cach-bao-quan-mut-dua-duoc-lau-va-khong-bi-chay-nuoc.html
- Tác giả: minhhouseware.com.vn
- Ngày đăng: 07/18/2022
- Đánh giá: 1.39 (64 vote)
- Tóm tắt: Mứt dừa sử dụng dừa non nếu không sên khô kiệt thì để ngoài nhiệt độ thường 1, 2 tiếng là dễ bị chảy nước ngay. Các bạn ăn thử thấy khô rồi mới dừng sên. Sau
- Nguồn: https://minhhouseware.com.vn/kien-thuc/lam-mut-dua-ngon.html
|
