Nếu cân đo từng thìa đường, từng thìa nước mắm mà bát nước chấm tỏi ớt vẫn không đạt chuẩn thì chị em nhất định phải xem bài viết này nha. Show
Nước mắm tỏi ớt chắc chắn là một trong những loại nước chấm "quốc dân", rất quen thuộc trong mỗi bữa ăn của chúng ta rồi. Cứ có mắm tỏi ớt thì các món thịt luộc, thịt hấp hay món cuốn đều ngon hơn hẳn vài nấc. Nhưng pha làm sao để "bách phát, bách trúng", tỏi - ớt nổi lên trên chứ không chìm nghỉm thì không phải chị em nào cũng biết. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ "bắt bệnh" giúp chị em. Nếu bạn đã căn từng thìa nước mắm, từng thìa đường và nước lọc mà bát nước chấm vẫn cứ khi được khi không, nhất định phải ghim ngay bài viết này.  Tỏi và ớt phải nổi thế này thì mới là bát nước chấm tỏi ớt đúng chuẩn nha! 2 sai lầm khiến tỏi - ớt chìm nghỉm khi pha nước mắm tỏi ớt1. Dùng tỏi, ớt bị héo hoặc móp để pha nước chấmNhất định phải chọn những tép tỏi to, cứng và dùng ớt tươi để pha nước chấm nha. Nếu dùng tỏi bị móp hoặc ớt đã héo, khả năng tỏi và ớt chìm nghỉm trong bát nước chấm sẽ tăng lên rất nhiều đấy! Nếu số lượng các nguyên liệu để pha nước mắm tỏi ớt đã chuẩn rồi mà tỏi, ớt vẫn chìm, bạn hãy thử xem lại chất lượng tỏi và ớt nhé! Nhìn bát nước mắm mà rớt nước mắt luôn nè... Dùng thìa vớt mới thấy tỏi và ớt, thế là hỏng rồi... 2. Cho tỏi, ớt băm nhỏ vào bát nước chấm ngay từ đầuChị em nhất định phải nhớ: Tỏi và ớt phải cho vào sau cùng! Nhiều người muốn pha nhanh nên cho hết các nguyên liệu vào bát và khuấy. Làm như vậy thì không bao giờ có được bát nước mắm tỏi ớt ngon đâu nha! Để sửa chữa sai lầm này, bạn hãy nhớ nguyên tắc: Tỏi và ớt cho vào sau cùng sau khi đã thực hiện đầy đủ các bước: Hòa tan gia vị, đổ nước mắm, vắt chanh vào khuấy đều. Sau đó, mới cho tỏi và ớt vào. Làm đúng như vậy, bạn có khuấy và để cả tiếng thì tỏi, ớt cũng sẽ không bị chìm. Nhìn bát nước mắm tỏi ớt này thấy "đã" mắt ghê luôn! Công thức pha nước mắm tỏi ớtNguyên liệu: 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường kính, 1/2 muỗng canh nước cốt chanh, 4 muỗng canh nước lọc, 3 - 4 tép tỏi, 1 - 2 quả ớt băm nhỏ. Cách pha: Bạn cho đường và nước cốt chanh vào bát và khuấy đều. Tiếp theo, cho nước lọc vào tiếp tục khuấy. Cuối cùng mới là đến nước mắm. Sau khi đổ nước mắm vào, bạn thêm tỏi và ớt đã băm nhỏ, khuấy đều một lần nữa là xong. Với những thông tin và gợi ý này, hy vọng chị em sẽ có thêm những bí kíp để pha nước mắm tỏi ớt bất bại nha!
Team thích ăn gà nhất định phải biết 3 cách pha nước chấm gà thần thánh dễ làm nhưng siêu ngon này Nước mắm tỏi ớt là nước chấm quen thuộc trong bữa ăn của nhiều người. Tuy nhiên pha nước chấm sao cho tỏi - ớt nổi lên trên chứ không chìm nghỉm để trông đẹp mắt và hấp dẫn thì không phải ai cũng biết. Bài viết dưới đây sẽ chỉ ra 2 sai lầm khi pha nước chấm mà nhiều chị em mắc phải khiến tỏi chìm nghỉm dù đã cân đo từng thìa đường, từng thìa nước mắm. 1. Dùng tỏi, ớt bị héo hoặc mópHãy chọn những tép tỏi to, cứng, ớt tươi để pha nước chấm. Việc dùng tỏi, ớt bị héo hoặc móp để pha nước chấm sẽ khiến tỏi và ớt rất dễ chìm nghỉm trong bát nước chấm. Vì vậy, chất lượng tỏi và ớt cũng rất quan trọng khi pha nước chấm. 2. Cho tỏi, ớt băm nhỏ vào bát nước chấm ngay từ đầuNhiều người có thói quen cho tỏi và ớt ngay từ bước đầu tiên hoặc cho tất cả các nguyên liệu vào bát rồi khuấy. Điều này sẽ khiến bát nước chấm của bạn không được ngon và đẹp mắt đâu. Khi pha nước mắm chấm, các bạn hãy nhớ hòa tan gia vị, đổ nước mắm, vắt chanh vào khuấy đều và sau cùng mới cho tỏi và ớt vào nhé. Với thứ tự này thì dù bát nước mắm có bị khuấy như thế nào thì tỏi và ớt cũng luôn nổi và lúc nào trông cũng rất đẹp mắt, hấp dẫn. Công thức pha nước mắm tỏi ớtDưới đây là công thức pha nước mắm tỏi ớt, mời các bạn để có món nước chấm ngon cho các món thịt luộc, thịt hấp hay món cuốn… nhé. Nguyên liệu:
Cách pha
Hy vọng bài viết trên của quantrimang.com sẽ giúp các bạn có thể pha được một bát nước mắm tỏi ớt ngon và đẹp mắt. Ngoài ra, các bạn cũng có thể tham khảo thêm bài viết "4 sai lầm khi dùng nước mắm, 90% người dùng thường mắc phải".
Nước chấm là luôn được coi là linh hồn của nhiều món ăn. Nếu không có nước chấm, các món như luộc, rán, hấp… sẽ trở nên nhạt nhẽo mất đi sức hấp dẫn vốn có. Cứ tưởng tưởng, món ăn sau khi chế biến xong, được chấm chìm trong bát nước chấm chua cay ngọt với phần tỏi ớt được nổi lên đẹp mắt thật hấp dẫn. Nước chấm tỏi, ớt thường được để dùng chấm các món chiên rán. Chẳng ai có thể phủ nhận, sức hấp dẫn của bát nước chấm chính là phần tỏi, ớt này... nổi lên trên bề mặt. Màu trắng hòa quyện lẫn vào màu đỏ khiến bát nước chấm thêm sinh động. Không những thế, khi bạn chấm chìm món ăn vào, phần tỏi ớt mà nổi lên sẽ dễ dàng bám theo đồ ăn, lúc thưởng thức, hương vị món ăn quyện lẫn mùi thơm cay cay, nồng nồng của tỏi ớt mới thực sự chuẩn vị. Việc cho tỏi, ớt nổi lên bề mặt bát nước chấm là khó khăn nhiều chị em nội trợ gặp phải Nếu tỏi, ớt không nổi lên trên thì khi chấm, chúng khó bám vào thức ăn, khiến món ăn bớt hấp dẫn hơn nhiều. Bởi vậy, khi làm nước chấm chua ngọt kiểu này, bất cứ chị em nào cũng mong muốn tỏi, ớt sẽ nổi đều, là khi ấy món ăn đã thành công 100%. Có thể nước chấm tỏi ớt chua ngọt ai cũng từng pha là một chuyện nhưng việc tỏi, ớt có nổi lên hay không lại là chuyện khác. Có người pha hôm nay thì tỏi ớt nổi, nhưng mai lại chìm. Có người pha lúc nào những nguyên liệu này cũng nổi đầy đủ trên bề mặt, lại có người bao nhiều năm chưa một lần tự tay khiến tỏi, ớt nổi. Vậy mới có chuyện 1 cô gái "đăng đàn" trên hội nhóm nấu ăn, "kêu cứu" nhờ chị em bày cách, chỉ vì cô ấy 26 năm qua, chưa thể pha cho mình 1 bát nước chấm hoàn thiện với một lý do, tỏi ớt không thể nổi. Cô gái "kêu cứu" vì không thể làm tỏi ớt nổi khi pha nước chấm Tưởng là câu chuyện cười nhưng điều này hoàn toàn có thể xảy ra. Bởi nước chấm tuy quen thuộc nhưng nếu không pha đúng tỉ lệ, tỏi, ớt rất khó nổi. Ngay sau khi kêu gọi mọi người chỉ cách, ngay lập tức, cô gái đã nhận được rất nhiều bí quyết pha nước chấm của nhiều chị em khác. Bạn Melody Quỳnh: "Có thể do tỏi chứa nhiều nước, chị thử đập dập để ngoài một lúc cho khô bớt rồi bằm thật nhỏ nhé. Em làm thế nó cũng nổi". Bạn Phương Phở: "Mình pha nước ấm, nhiều đường tỏi sẽ nổi". Bạn Phuong Mac: "Cho chanh, tỏi, ớt, đường, nước hòa tan rồi đổ mắm vào sau cùng bạn làm thử xem mình làm lần nào cũng thấy nổi". Còn Mai Ngân cho rằng: "Tỏi không đập dập mà để nguyên củ rồi thái băm nhỏ cho vào nước mắm pha sẵn là nó nổi, e toàn làm thế". Phan Quỳnh Anh bật mí: "Mình bày cho 1 cách rất hiệu quả là sau khi bằm tỏi, bỏ vào bát giấm ngâm trước, rồi mới cho vào nước chấm đã pha rồi. Nổi luôn" Khánh Vân Thuý: "Giã tỏi xong vắt chanh vào ngâm sau đó pha mắm đường, rồi đổ bát chanh tỏi sau cùng vào bát mắm đường, đảm bảo tỏi nổi hơn cồn ý". Nhiều chị em chia sẻ kinh nghiệm và khoe thành phẩm nước chấm có tỏi, ớt nổi Rất nhiều kinh nghiệm của chị em đã được chia sẻ với cô gái này nhưng phần lớn cho rằng, mỗi người một ý, người này làm thế thì nổi, người kia thì không. Thực tế, nước mắm dùng để pha cũng quyết định rất nhiều trong việc khiến tỏi ớt có nổi hay không. Nước mắm mặn khiến chúng dễ nổi, nước mắm nhạt làm chúng dễ chìm vì thế, khi pha cần có tỉ lệ các nguyên liệu như nước, đường, chanh/giấm phải phù hợp. Ngoài ra, việc tỏi đập dập nát hoặc băm quá nhuyễn cũng khiến nó dễ chìm vì lúc này nước mắm ngấm đều vào tỏi. Tỏi chỉ cần băm nhỏ vừa là được. Ớt có thể cắt khoanh hoặc băm nhỏ, cũng không nên băm nhỏ quá. Ớt vẫn còn hình dáng của miếng mới khiến bát nước chấm đẹp. Khi pha, không phải cho tất cả các nguyên liệu này vào với nhau rồi mà mà phải làm lần lượt. Trước tiên, hòa đường chung với nước mắm cho tan đường rồi mới đến nước, cuối cùng là giấm (hoặc chanh). Hòa đều sau đó cho tỏi, ớt băm nhỏ vào. Lưu ý, tỏi và ớt không nên đập dập vì làm kiểu này chúng sẽ ít nổi lên mặt bát nước chấm hơn.
Theo Phương Lan (Khám phá) |
