Muối là gia vị không thể thiếu trong mỗi gia đình. Tuy có cấu tạo khá đơn giản cưới dạng một phân tử vô cơ không có cacbon nhưng chúng lại có vai trò lớn trong cuộc sống. Muối ăn cần thiết cho sự sống của mọi cơ thể sống, kể cả con người. Vì natri tham gia vào việc điều chỉnh độ chứa nước của cơ thể, hay còn gọi là cân bằng chất điện giải. Ngoài ra, natri và clorua giúp cho não và các dây thần kinh phát sinh và dẫn truyền các xung điện. Bên cạnh đó, muối là một gia vị cơ bản trong nấu ăn, giúp món ăn có vị hơn. Muối còn là một chất bảo quản thực phẩm vì vi khuẩn khó có thể sinh trưởng và phát triển trong môi trường có độ mặn cao. Loại gia vị này bảo quản thực phẩm bằng cách hút ẩm, ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn có hại và khuyến khích sự phát triển của vi khuẩn hữu ích. Tuy nhiên, bạn có để ý rằng, trên mỗi bao bì của muối, nhà sản xuất vẫn có hạn sử dụng?  Muối ngăn ngừa vi khuẩn có hại phát triển nhưng chúng vẫn có hạn sử dụng nhất định. Ảnh: Hạ Quyên Theo Lifehack, trong muối ăn thông thường vốn có chất phụ gia được trộn vào trong quá trình sản xuất để ngăn chặn tình trạng bón cục và tăng giá trị dinh dưỡng. Các thành phần Iôt, chất chống vón cục, khoáng chất vi lượng trong muối hồng, đỏ hoặc đen có thể bị phân hủy theo thời gian nhưng không gây hại đến người dùng. Tuy nhiên vẫn có một số bao muối có tình trạng vón cục, là do các chất phụ gia trên không phát huy hết tác dụng, khiến nhiều người tưởng rằng muối bị hư hỏng. Trên thực tế, chúng không bị hư hay đe dọa sức khỏe, ngay cả khi chúng có bị vón cục lại thì nấm mốc vẫn không xuất hiện. Mặc dù theo lý thuyết muối nguyên chất không bao giờ sợ hết hạn, thế nhưng bạn cũng không nên quá chủ quan. Bởi với đặc tính hút ẩm, muối có thể hấp thụ nước từ không khí, hút mùi từ nhà bếp của bạn, hoặc dính thức ăn trên thìa, đũa... khi chúng ta lấy muối để nêm nếm gia vị, bị côn trùng bay vào... cũng khiến chúng bị vón cục và có mùi lạ, thậm chí là chảy nước, không còn vị mặn ban đầu. Ngoài ra, với muối iốt, bảo quản không đúng cách hoặc quá lâu sẽ làm hàm lượng iốt giảm. Trong trường hợp phát hiện bất kỳ bất kỳ nấm mốc hoặc côn trùng hay muối bị chảy nước... hãy bỏ phần muối này ngay. Tốt hơn hết, hãy giữ muối trong đậy hộp kín và bảo quản ở nơi tối, mát mẻ, và chia nhỏ muối vào các lọ nhỏ để tiện sử dụng, tránh gây hư hỏng chúng.
Hồ Anh Khang Trả lời 5 năm trước
Muối ăn là phân tử NaCl, cấu trúc mạng tinh thể hình lập phương 6 mặt với các phân tử NaCl ở mỗi đỉnh, lực liên kết mạng tinh thể yếu nên mỗi khi bị chọc, ngoáy sẽ sinh ra ma sát và nhiệt kích thích phá vỡ các nốt mạng, khi đó do lực hút giữa phân tử NaCl phân cực với H2O sẽ tạo thành dung dịch bão hòa NaCl.
Giải thích: Muối ăn có thành phần chính là natri clorua, ngoài ra còn có ít muối khác như magie clorua …, Magie clorua rất ưa nước, nên nó hấp thụ nước trong không khí và rất dễ tan trong nước. Muối sản xuất càng thô sơ thì càng dễ bị chảy nước khi để ngoài không khí. >> Xem thêm: Hiện tượng mưa axit là gì? Tác hại như thế nào?
Như bạn biết rằng muối ăn không phải chỉ có NaCl mà còn lẫn với một số muối khác như MgCl2, KI, CaCl2.... Đặc biệt trong đó có muối của magie, canxi có khả năng hút ẩm tốt (cho nên người ta dùng canxi clorua làm chất hút ẩm), khi để muối ăn trong không khí lâu ngày, các muối này sẽ hút hơi nước trong không khí, làm cho muối bị rữa ra. Nếu bạn tò mò thì làm thử đi :)) Đặc biệt là muối của magie không phải vị mặn mà nó hơi đắng đấy :) Cho nên trong các loại muối ăn được thì chỉ có NaCl là "ngon" nhất :)) Chúc bạn học tốt
tại sao muối ăn để lâu ngày bị chảy nước Các câu hỏi tương tự
a.Từ dd muối ăn,bột Fe2O3 và các điều kiện cần thiết hãy viết pt pứ điều chết FeCl2 FeCl3 Fe(OH)3 b.Từ quặng pirit sắt,muối ăn,nước,kk,chất xúc tác.Viết ptpứ điều chế Fe2(SO4)3 Na2SO4 Fe(OH)3 c.Từ MnO2,NaCl,H2SO4 đặc,Fe,Cu,nước.Viết các ptpứ điều chế FeCl2 FeCl3 CuSO4 Vì sao muối thô dễ bị chảy nước?Muối ăn có thành phần chính là natri clorua, ngoài ra còn có ít muối khác như magie clorua …, Magie clorua rất ưa nước, nên nó hấp thụ nước trong không khí và rất dễ tan trong nước. Muối sản xuất càng thô sơ thì càng dễ bị chảy nước khi để ngoài không khí. |
