Món ăn dành cho người tiểu đường

Bài viết được tư vấn chuyên môn bởi Bác sĩ Khoa Khám bệnh & Nội khoa, Bệnh viện Đa khoa Quốc tế Vinmec Nha Trang.

Chế độ ăn đóng vai trò quan trọng trong kiểm soát bệnh tiểu đường. Một chế độ ăn đảm bảo cung cấp dinh dưỡng, đủ về số lượng và chất lượng có thể cân bằng đường huyết, đảm bảo tình trạng cân bằng, an toàn khi bị bệnh tiểu đường. Bị bệnh tiểu đường nên ăn gì là điều mà bất cứ người bệnh nào cũng nên biết để bảo vệ và duy trì sức khỏe bản thân.

Về nguyên tắc cơ bản trong chế độ ăn của người bệnh tiểu đường nói chung và bệnh tiểu đường type 2 nói riêng là hạn chế tối đa gluxit (chất đường bột), điều này có tác dụng tránh tăng đường huyết, hạn chế các axit béo bão hòa để tránh rối loạn chuyển hóa. Thực đơn cho người bệnh tiểu đường cần được xây dựng để cung cấp đủ cho cơ thể một lượng đường vừa đủ ổn định và hài hòa là điều tốt nhất

Bị tiểu đường nên bổ sung ngũ cốc nguyên hạt vào thực đơn hàng ngày

Người bệnh tiểu đường cần biết mình nên bổ sung thực phẩm như thế nào cho phù hợp, nên ăn gì và không nên ăn gì. Theo đó, những thực phẩm người bệnh tiểu đường nên ăn bao gồm:

Nhóm đường bột: Ngũ cốc nguyên hạt, đậu đỗ, gạo còn vỏ cám, rau củ... được chế biến bằng cách hấp, luộc, nướng, hạn chế tối đa rán, xào... Các loại củ như khoai sắn cũng cung cấp khá nhiều tinh bột, nên nếu người bệnh tiểu đường ăn các loại này thì cần phải giảm hoặc cắt cơm.

Nhóm thịt cá: Người bệnh tiểu đường nên ăn cá, thịt nạc, thịt gia cầm bỏ da, thịt lọc bỏ mỡ, các loại đậu đỗ... được chế biến đơn giản như hấp, luộc, áp chảo nhằm loại bớt mỡ.

Nhóm chất béo, đường: Các thực phẩm có chất béo không bão hòa được ưu tiên trong chế độ ăn của người bệnh tiểu đường như dầu đậu nành, vừng, dầu cá, mỡ cá, olive...

Nhóm rau: Người bệnh tiểu đường nên ăn rau nhiều hơn trong thực đơn của mình thông qua các cách chế biến đơn giản như ăn sống, hấp, luộc, rau trộn nhưng không nên sử dụng nhiều loại sốt có chất béo.

Hoa quả: Người bệnh tiểu đường cần tăng cường ăn trái cây tươi, không nên chế biến thêm bằng cách cho thêm kem, sữa, hạn chế ăn các loại quả chín ngọt như: sầu riêng, hồng chín, xoài chín...

Cũng theo Viện dinh dưỡng quốc gia, tỷ lệ giữa các thành phần sinh năng lượng trong bữa ăn hàng ngày của người bệnh tiểu đường được xác định cụ thể như sau sẽ rất tốt trong ổn định, điều trị bệnh:

• Protein: lượng protein nên đạt 1- 1,2 g/kg/ngày đối với người lớn, tức là tỷ lệ này nên đạt tương đương 15- 20% năng lượng khẩu phần.
• Lipit: Tỷ lệ chất béo nên là 25% tổng số năng lượng khẩu phần, không nên vượt quá 30%. hạn chế các axit béo bão hòa .Điều này giúp ổn định đường huyết, ngăn ngừa xơ vữa động mạch
• Gluxit: Tỷ lệ năng lượng do gluxit cung cấp nên đạt từ 50-60% tổng số năng lượng khẩu phần của người bệnh tiểu đường. Nên chọn lựa loại thực phẩm có chỉ số đường huyết thấp như : Gạo lức, bánh mì đen,yến mạch, các loại đậu nguyên hạt...

Để quá trình điều trị bệnh tiểu đường đạt kết quả tốt nhất, người bệnh tiểu đường cần hạn chế các loại thực phẩm sau:

• Hạn chế ăn gạo trắng, bánh mì, miến, bột sắn dây, các loại củ nướng
• Hạn chế các thực phẩm chứa chất béo bão hòa, nhiều cholesterol gây nguy cơ tăng bệnh tim mạch, không tốt cho sức khỏe nói chung và người bệnh tiểu đường nói riêng.
• Người bệnh tiểu đường không nên ăn thịt lợn mỡ, phủ tạng động vật, da của gia cầm, kem tươi, dầu dừa, các loại bánh kẹo ngọt, mứt, sirô, các loại nước có ga...
• Hạn chế tối đa các loại hoa quả sấy khô, mứt hoa quả... bởi loại này chứa một lượng đường rất cao, không hề tốt cho sức khỏe người bệnh.

Hạn chế tối đa các loại hoa quả sấy khô

Người bệnh tiểu đường nên ăn gì và không nên ăn gì cần tuân theo sự tư vấn, chỉ định nhất định của bác sĩ. Bên cạnh đó cần biết và nắm rõ các nguyên tắc để tránh đường huyết tăng, ngăn chặn và làm chậm các biến chứng của bệnh tiểu đường:

• Chia khẩu phần ăn thành nhiều bữa trong ngày để tránh tình trạng đường huyết tăng đột ngột.
• Ăn uống điều độ, đúng giờ, không nên để tình trạng quá đói, hoặc quá no.
• Không nên thay đổi quá nhanh và quá nhiều cơ cấu và khối lượng các bữa ăn hàng ngày.
• Cần vận động sau khi ăn, tránh nằm, ngồi một chỗ sau ăn, dành thời gian tập luyện thể dục thể thao để đảm bảo sức khỏe, hỗ trợ điều trị bệnh tiểu đường.

Với những thông tin về chế độ ăn cho người bệnh tiểu đường ở trên, hy vọng sẽ giúp người bệnh có một sức khỏe ổn định nhất. Để điều trị bệnh tiểu đường hiệu quả, quý khách hàng có thể đặt lịch qua website của Bệnh viện Đa khoa Quốc tế Vinmec để nhận được sự hỗ trợ hiệu quả từ đội ngũ bác sĩ giàu kinh nghiệm tại Vinmec.

Từ giữa tháng 4/2020, Hệ thống Y tế Vinmec triển khai dịch vụ chăm sóc sức khỏe từ xa, nhằm đáp ứng nhu cầu khám chữa bệnh của người dân trong khi vẫn đảm bảo hạn chế tối đa nguy cơ lây lan của dịch bệnh COVID-19. Đây cũng là bước khởi động đón đầu xu hướng mô hình chăm sóc sức khỏe từ xa (telehealth) của Vinmec một cách bài bản, đảm bảo an toàn, bảo mật thông tin và hiệu quả.Dịch vụ chăm sóc sức khỏe từ xa trước mắt sẽ được áp dụng tại Bệnh viện Đa khoa Quốc tế Vinmec Times City (Hà Nội) và Bệnh viện Đa khoa Quốc tế Vinmec Central Park (TP.HCM); bước đầu cung cấp cho khách hàng đã từng khám chữa bệnh tại Vinmec. Các chuyên khoa được triển khai ngay là Tim mạch, Nội tiết - Đái tháo đường tại cả hai bệnh viện, tiếp đến dự kiến là Dị ứng - Miễn dịch lâm sàng tại Vinmec Times City và Hen suyễn tại Vinmec Central Park.

Xem chi tiết tại: Vinmec triển khai dịch vụ chăm sóc sức khỏe từ xa trong mùa dịch bệnh Covid 19

Để được tư vấn trực tiếp, Quý Khách vui lòng bấm số 1900 232 389 (phím 0 để gọi Vinmec) hoặc đăng ký lịch trực tuyến TẠI ĐÂY. Tải ứng dụng độc quyền MyVinmec để đặt lịch nhanh hơn, theo dõi lịch tiện lợi hơn!

Bài viết trên tham khảo nguồn: Viện dinh dưỡng Quốc gia

[Vinmec Central Park] Hội thảo: Phát hiện sớm và phòng ngừa bệnh đái tháo đường

Hướng dẫn sử dụng bút tiêm Insulin điều trị tiểu đường

XEM THÊM:

Đối với người bị bệnh tiểu đường, việc chọn các loại đồ ăn nhẹ, ăn vặt trở nên thật khó khăn. Bạn phải chọn lựa một cách lý lưỡng và cẩn thận các món ăn nhẹ sao cho đảm bảo giàu chất dinh dưỡng, tăng cường sức khoẻ cơ thể.

Bí quyết để chọn đồ ăn nhẹ cho người bị bệnh tiểu đường đó chính là bạn nên chọn đồ ăn nhẹ có nhiều chất xơ, protein và chất béo lành mạnh. Những chất dinh dưỡng này sẽ giúp kiểm soát lượng đường trong máu của bạn.

Trong bài viết dưới đây, chúng tôi sẽ gợi ý đến bạn 21 món ăn nhẹ tuyệt vời dành cho người bị bệnh tiểu đường.

1. Trứng luộc

Một vài trái trứng luộc trong bữa ăn nhẹ chắc chắn là món ăn siêu lành mạnh cho những người mắc bệnh tiểu đường.

Bạn có biết rằng trứng có một hàm lượng protein lý tưởng, vừa cung cấp cho bạn lượng protein cần thiết, vừa giúp tạo cảm giác no lâu, vừa dễ tiêu hoá. Một quả trứng luộc chín lớn cung cấp 6 gam protein, rất hữu ích cho bệnh tiểu đường vì nó giữ cho lượng đường trong máu của bạn không tăng quá cao sau khi bạn ăn. (1, 2)

Một cuộc nghiên cứu đã được tổ chức với sự tham gia của 65 người mắc bệnh tiểu đường loại 2, họ sẽ ăn hai quả trứng mỗi ngày trong 12 tuần. Vào cuối cuộc nghiên cứu, các nhà nghiên cứu nhận thấy rằng họ đã giảm đáng kể lượng đường trong máu khi đói đồng thời cũng có lượng hemoglobin A1c – thước đo kiểm soát lượng đường trong máu lâu dài, thấp hơn khá nhiều. (3)

Trứng được biết là có tác dụng thúc đẩy cảm giác no, giúp bạn kiểm soát được lượng thức ăn nạp voà cơ thể, đảm bảo rằng không ăn quá nhiều đồ ăn trong bữa phụ. Qua đó duy trì cân nặng, tránh thừa cân và phát triển bệnh tim. Đâ là một khía cạnh quan trọng trong việc kiểm soát bệnh tiểu đường loại 2. (4, 5, 6, 7)

Bạn có thể thưởng thức một hoặc hai quả trứng luộc cho bữa ăn nhẹ hoặc thưởng thức chúng cùng một lớp sốt guacamole, vừa thơm ngon vừa tốt cho sức khoẻ.

2. Sữa chua và quả mọng

Sữa chua với quả mọng chắn chắn chính là một món ăn nhẹ tuyệt vời thân thiện với bệnh tiểu đường. (8, 9)

Đầu tiên, các chất chống oxy hóa trong quả mọng có thể làm giảm viêm và ngăn ngừa sự tổn thương đến các tế bào của tuyến tụy, đđy là cơ quan quan trọng chịu trách nhiệm giải phóng các hormone, làm giảm lượng đường trong máu. (10, 11)

Ngoài ra, quả mọng là một nguồn chất xơ khổng lồ. Ví dụ, 1 cốc (148 gram) quả việt quất cung cấp 4 gram chất xơ, giúp làm chậm quá trình tiêu hóa và ổn định lượng đường trong máu sau khi ăn.

Sữa chua cũng được biết đến với khả năng làm giảm lượng đường trong máu. Điều này một phần là do men vi sinh có trong sữa chua có tác dụng cải thiện khả năng chuyển hóa thức ăn có chứa đường của cơ thể bạn. Ngoài ra, sữa chua rất giàu protein, giúp kiểm soát lượng đường trong máu. Sữa chua Hy Lạp là sản phẩm đặc biệt giàu protein và có hương vị thơm ngon, là món ăn nhẹ lý tưởng không thể bỏ qua. (12)

Sữa chua và quả mọng là tổ hợp có hương vị tuyệt vời và là một món ăn nhẹ lý tưởng không thể bỏ qua, vị ngọt của quả mọng giúp cân bằng độ chua của sữa chua, tạo nên trải nghiệm vị giác đầy kích thích và hấp dẫn. Cách là cũng cực đơn giản, bạn chỉ cần trộn chúng lại với nhau hoặc xếp chúng chồng lên nhau là đã có thể thưởng thức món ăn này. (13)

3. Hạnh nhân

Hạnh nhân là món ăn vặt tiện lợi và vô cùng bổ dưỡng. Một khẩu phần ăn chứa 28 gram hạnh nhân cung cấp hơn 15 loại vitamin và khoáng chất, bao gồm 32% lượng mangan được khuyến nghị hàng ngày, 19% đối với magiê và 17% đối với riboflavin. (14)

Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng hạnh nhân có thể giúp kiểm soát lượng đường trong máu ở những người mắc bệnh tiểu đường. Trong một nghiên cứu với sự tham gia của 58 người mắc bệnh tiểu đường, trong vòng 24 tuần, các bệnh nhân sẽ ăn các khẩu phần ăn có hạnh nhân mỗi ngày. Kết quả thật bất ngờ,  các số liệu cho thấy họ đã giảm được 3% lượng đường trong máu. (15)

Trong một nghiên cứu khác với 20 người lớn mắc bệnh tiểu đường, họ ăn 60 gam hạnh nhân mỗi ngày trong 4 tuần và đã giảm được 9% lượng đường trong máu. Không chỉ vậy, lượng insulin trong cơ thể họ cũng giảm đáng kể, đây là một loại hormone có thể làm trầm trọng thêm bệnh tiểu đường nếu có nồng độ quá cao và liên tục. (16)

Khả năng giúp ổn định lượng đường trong máu của hạnh nhân có thể là nhờ sự kết hợp của chất xơ, protein và chất béo lành mạnh mà chúng chứa, tất cả đều được biết là có vai trò quan trọng trong việc kiểm soát bệnh tiểu đường. (14)

Hơn nữa, hạnh nhân đã được chứng minh là có lợi cho sức khỏe tim mạch bằng cách giảm mức cholesterol và cũng có thể thúc đẩy việc kiểm soát cân nặng, cả hai đều là yếu tố chính trong việc ngăn ngừa và điều trị bệnh tiểu đường loại 2. (16, 17, 18, 19)

Vì hạnh nhân có hàm lượng calo khá cao, nên tốt nhất bạn nên hạn chế khẩu phần ăn của mình xuống khoảng một ít khi ăn chúng như một món ăn nhẹ.

4. Rau và Hummus

Hummus là một loại kem được làm từ đậu gà. Nó có hương vị tuyệt vời khi kết hợp với rau sống. Cả rau và hummus đều là nguồn cung cấp chất xơ , vitamin và khoáng chất dồi dào.

Ngoài ra, hummus cung cấp rất nhiều protein, trung bình cứ 15 gam mỗi muỗng cà phê hummus chứa 3 gam protein. Tất cả những đặc điểm trên giúp chúng trở thành món ăn nhẹ có lợi cho việc kiểm soát lượng đường trong máu ở những người mắc bệnh tiểu đường. (20, 21)

Một nghiên cứu cho thấy những người tiêu thụ ít nhất 1 ounce hummus trong bữa ăn có lượng đường trong máu và mức insulin thấp hơn 4 lần so với nhóm tiêu thụ bánh mì trắng trong bữa ăn. (22)

Bạn có thể thử nhúng một số loại rau trong hummus, chẳng hạn như bông cải xanh, súp lơ trắng, cà rốt và ớt chuông.

5. Quả bơ

Nếu bạn mắc bệnh tiểu đường, thì chắc chắn một bữa ăn nhẹ từ bơ chính là lựa chọn hoàn hảo dành cho bạn, bởi bơ có thể giúp kiểm soát lượng đường trong máu của bạn. Hàm lượng chất xơ cao và các axit béo không bão hòa đơn trong quả bơ khiến chúng trở thành một loại thực phẩm thân thiện, hỗ trợ ngăn chặn bệnh tiểu đường. Những yếu tố này có thể ngăn lượng đường trong máu của bạn tăng nhanh sau bữa ăn.

Một nghiên cứu cho thấy rằng trong chế độ ăn uống của những người mắc bệnh tiểu đường loại 2, khi ăn các thực phẩm chứa các nguồn axit béo không bão hòa đơn một cách thường xuyên, lượng đường trong máu cơ thể đã cải thiện đáng kể.

Bơ là loại quả thơm ngon, béo ngậy, và có nhiều cách chế biến khác nhau. Bạn có thể ăn bơ riêng hoặc chế biến thành món nhúng chẳng hạn như guacamole. Vì bơ có hàm lượng calo khá cao, nên tốt nhất bạn nên ăn với khẩu phần từ 1/4 đến 1/2 quả bơ.

6. Táo thái lát với bơ đậu phộng

Táo cắt lát kết hợp với bơ hạt tạo thành một món ăn nhẹ ngon và lành mạnh, rất tốt cho những người mắc bệnh tiểu đường. Táo giàu chất dinh dưỡng bao gồm vitamin B, vitamin C và kali, trong khi bơ đậu phộng cung cấp một lượng đáng kể vitamin E, magiê và mangan, đây là các chất dinh dưỡng giúp kiểm soát bệnh tiểu đường hiệu quả.

Cả táo và bơ đậu phộng đều rất giàu chất xơ. Một quả táo trung bình kết hợp với 1 ounce (28 gram) bơ đậu phộng cung cấp gần 7 gram chất xơ, giúp kiểm soát lượng đường trong máu của bạn. Táo đã được nghiên cứu đặc biệt về vai trò tiềm năng của chúng trong việc kiểm soát bệnh tiểu đường. Các chất chống oxy hóa polyphenol trong chúng được cho là có tác dụng bảo vệ các tế bào tuyến tụy khỏi bị hư hại, cũng như các tác nhân làm ảnh hưởng xấu đến bệnh tiểu đường.

Bạn cũng có thể thử kết hợp các loại trái cây khác với bơ đậu phộng, chẳng hạn như chuối hoặc lê, để có những lợi ích sức khỏe tương tự.

7. Thịt bò que

Que thịt bò rất tiện lợi, có thể mang theo bên mình và có lợi đối với việc điều trị bệnh tiểu đường. Điều làm cho thịt bò trở thành một món ăn nhẹ tuyệt vời cho những người mắc bệnh tiểu đường là hàm lượng protein cao và ít carb.

Hầu hết các thanh thịt bò cung cấp khoảng 6 gam protein mỗi ounce (28 gam), có thể giúp kiểm soát lượng đường trong máu của bạn.

Nếu có thể, bạn nên chọn thịt bò que được làm bằng thịt bò ăn cỏ . So với thịt bò ăn ngũ cốc, thịt bò ăn cỏ có hàm lượng axit béo omega-3 cao hơn, được biết đến với vai trò tiềm năng trong việc giữ lượng đường trong máu ổn định.

Tuy nhiên bạn chỉ nên ăn lượng thanh thịt bò vừa phải, bởi thịt bò que có thể chứa nhiều natri, có thể dẫn đến huyết áp cao ở một số người nếu tiêu thụ quá mức. Vì vậy, nếu bạn ăn thịt bò que, hãy đảm bảo tiêu thụ chúng ở mức độ vừa phải.

8. Đậu gà rang

Đậu gà, còn được gọi là đậu garbanzo, đậu răng ngựa, là một loại đậu cực kỳ tốt cho sức khỏe

Bạn có biết rằng trong 1 chén (164 gam) đậu gà có đến 15 gam protein và 13 gam chất xơ không? Điều này khiến chúng trở thành một món ăn nhẹ tuyệt vời cho những người mắc bệnh tiểu đường.

Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng việc thường xuyên ăn đậu gà có thể đóng một vai trò trong việc ngăn ngừa sự phát triển của bệnh tiểu đường, nhờ vào khả năng giúp kiểm soát lượng đường trong máu của loại thực phẩm này.

Trong một nghiên cứu, 19 người trưởng thành cùng ăn khẩu phần ăn như nhau làm từ đậu gà mỗi ngày và llin tục trong sáu tuần. Kết quả cho thấy lượng đường trong máu và mức insulin thấp hơn đáng kể sau khi ăn rất nhiều so với những người ăn một bữa ăn làm từ lúa mì.

Có nhiều cách để chế biến đậu gà, một cách tiện lợi nhất đó là bạn có thể là rang chúng lên, việc này giúp hạt trở nên giòn và có thể mang theo bên mình ăn bất cứ lúc nào. Chúng có hương vị tuyệt vời khi được rang với dầu ô liu và các loại gia vị mà bạn lựa chọn.

9. Bánh cuộn thịt gà Tây

Bánh cuộn thịt gà tây là một món ăn nhẹ, đơn giản, dễ chế biến. Về cơ bản, chúng là một loại bánh sandwich bọc không bánh mì bao gồm các lát ức gà tây bọc xung quanh các nguyên liệu có hàm lượng carb thấp, bạn có thể lựa chọn theo sở thích chẳng hạn như pho mát và rau.

Bánh cuộn thịt gà tây là một lựa chọn ăn nhẹ tuyệt vời cho những người mắc bệnh tiểu đường do hàm lượng carb thấp và protein cao. Một chiếc bánh cung cấp khoảng 5 gam protein, giúp ngăn ngừa lượng đường trong máu của bạn tăng quá cao.

Ngoài ra, protein trong món bánh thịt gà tây có thể giúp giảm cảm giác thèm ăn của bạn, có lợi cho việc ngăn ngừa ăn quá nhiều và thúc đẩy việc kiểm soát cân nặng. Cả hai điều này đều là những yếu tố chính trong việc kiểm soát bệnh tiểu đường loại 2.

Để làm món ăn này, bạn chỉ cần phết một muỗng canh (khoảng 10 gam) phô mai kem lên một lát gà tây và quấn quanh các loại rau đã cắt lát, chẳng hạn như dưa chuột hoặc ớt chuông.

10. Phô mai Cottage

Phô mai Cottage là một món ăn nhẹ tuyệt vời cho những người mắc bệnh tiểu đường. Một khẩu phần nửa cốc (khoảng 112 gam) phô mai sữa đông nhỏ cung cấp một số vitamin và khoáng chất, ngoài gần 13 gam protein và chỉ 4 gam carbs.

Một điều thú vị là ăn phô mai tươi có thể giúp kiểm soát lượng đường trong máu của bạn. Trong một nghiên cứu đã chỉ ra rằng những người ăn 25 gam phô mai tươi cùng 50 gam đường có lượng đường trong máu thấp hơn 38% sau đó, so với những người chỉ ăn đường. Tác dụng giảm lượng đường trong máu của phô mai tươi được cho là do hàm lượng protein cao của nó.

Nếu bạn sử dụng phô mai tươi thông thường thay cho các loại đã giảm chất béo trong khẩu phần ăn, sẽ giúp hạn chế được lượng đường trong máu do các chất béo không lành mạnh gây ra.

Phô mai Cottage có vị hấp dẫn, bạn cũng có thể kết hợp với trái cây để có thêm chất dinh dưỡng và chất xơ.

11. Phô mai và bánh quy ngũ cốc nguyên hạt

Bánh quy giòn “Cracker sandwiches” là một món ăn nhẹ phổ biến và bạn có thể tự làm chúng bằng cách phủ lên trên bánh quy ngũ cốc nguyên hạt bằng các lát phô mai.

Chúng là một lựa chọn hoàn hảo cho bữa ăn nhẹ nếu bạn bị tiểu đường. Trong khi bánh quy giòn có thể chứa nhiều carbs, chất béo trong pho mát và chất xơ trong Cracker sandwiches có thể ngăn chúng làm tăng lượng đường trong máu của bạn.

Việc hấp thụ chất béo từ các sản phẩm từ sữa như pho mát có thể làm chậm quá trình tiêu hóa carbs, giảm mức insulin và thúc đẩy việc giải phóng các hormone làm giảm lượng đường trong máu, chẳng hạn như GLP-1.

Hãy chắc chắn rằng bạn chọn mua bánh quy giòn một cách cẩn thận, vì nhiều nhãn hiệu có nhiều bột tinh chế và thêm đường, có thể đem đến những ảnh hưởng xấu đến lượng đường trong máu. Để tránh những thành phần này, hãy luôn chọn bánh quy giòn được làm từ 100% ngũ cốc nguyên hạt.

12. Salad cá ngừ

Salad cá ngừ được làm bằng cách kết hợp cá ngừ với sốt mayonnaise và các thành phần khác, chẳng hạn như cần tây và hành tây. Một khẩu phần cá ngừ 3 ounce (84 gram) cung cấp 22 gram protein và không có carbs, điều này giúp salad cá ngừ trở thành một lựa chọn ăn nhẹ tuyệt vời nếu bạn mắc bệnh tiểu đường.

Ngoài ra, cá ngừ rất giàu axit béo omega-3 , đã được chứng minh là giúp kiểm soát bệnh tiểu đường do có khả năng giảm viêm và cải thiện kiểm soát lượng đường trong máu. Bạn có thể làm món salad cá ngừ thậm chí còn tốt cho sức khỏe và giàu protein hơn bằng cách trộn với phô mai hoặc sữa chua, thay vì sốt mayonnaise.

13. Bắp rang bơ

Bỏng ngô là một loại thực phẩm ăn vặt làm từ ngũ cốc nguyên hạt rất phổ biến và tốt cho sức khỏe.

Nó được coi là một trong những loại thực phẩm ăn nhẹ tốt nhất cho những người mắc bệnh tiểu đường, một phần vì mật độ calo thấp của nó. Một cốc (8 gram) bắp rang bơ chỉ chứa 31 calo. Việc ăn nhẹ bằng thực phẩm ít calo có thể hỗ trợ kiểm soát cân nặng, giúp thúc đẩy lượng đường trong máu giảm và quản lý tổng thể tốt hơn bệnh tiểu đường loại 2.

Ngoài ra, bỏng ngô cung cấp 1 gam chất xơ cho mỗi khẩu phần 1 cốc (8 gam), đây là một ưu điểm lớn khiến bỏng ngô trở thành một loại thực phẩm hữu ích trong việc ngăn ngừa bệnh tiểu đường. Vì hầu hết các loại bỏng ngô đóng gói sẵn đều chứa đầy muối, chất béo chuyển hóa và các thành phần không lành mạnh khác, nên tốt nhất là bạn nên tự làm bỏng ngô.

14. Bánh Pudding Hạt Chia

Bánh pudding hạt Chia được làm bằng cách ngâm hạt Chia trong sữa cho đến khi hỗn hợp đạt được độ sệt giống như bánh pudding.

Đây là một món ăn nhẹ lành mạnh cho những người mắc bệnh tiểu đường vì hạt chia rất giàu chất dinh dưỡng giúp ổn định lượng đường trong máu, bao gồm protein, chất xơ và axit béo omega-3.

Chất xơ trong hạt Chia có thể hấp thụ một lượng nước đáng kể, có thể giúp kiểm soát bệnh tiểu đường bằng cách làm chậm quá trình tiêu hóa và giải phóng đường vào máu.

Ngoài ra, ăn hạt Chia đã được chứng minh là giúp giảm mức chất béo trung tính, có thể tốt cho sức khỏe tim mạch. Điều này có lợi vì những người mắc bệnh tiểu đường thường có xu hướng có nguy cơ phát triển bệnh tim cao hơn.

15. Bánh dinh dưỡng không cần nướng

Bánh dinh dưỡng đầy năng lượng là một ý tưởng ăn nhẹ tuyệt vời cho những người mắc bệnh tiểu đường.

Đây là một món ăn nhẹ thơm ngon và lành mạnh được làm bằng cách kết hợp và cuộn các nguyên liệu bạn chọn thành những quả bóng. Một số thành phần phổ biến bao gồm bơ hạt, yến mạch và hạt, …

Hầu hết các thành phần được sử dụng để làm món ăn năng lượng đều chứa nhiều chất xơ, protein và chất béo lành mạnh – ba chất dinh dưỡng quan trọng được biết đến để giữ lượng đường trong máu ổn định.

Một lợi ích bổ sung của bánh dinh dưỡng là sự tiện lợi của chúng. Chúng không cần nướng và bạn có thể dễ dàng mang theo bất cứ nơi đâu.

16. Salad đậu đen

Salad đậu đen là một món ăn nhẹ lành mạnh, dễ làm. Để làm món này, bạn chỉ cần kết hợp đậu đen đã nấu chín với các loại rau cắt nhỏ, chẳng hạn như hành tây và ớt, rồi trộn chúng với nước xốt dầu giấm.

Vì đậu đen rất giàu chất xơ và protein nên chúng là một món ăn nhẹ lành mạnh cho những người mắc bệnh tiểu đường. Salad đậu đen có thể ngăn ngừa tăng đột biến lượng đường trong máu và giúp giảm mức insulin sau bữa ăn.

Trong một nghiên cứu, 12 người ăn đậu đen trong bữa ăn có lượng insulin thấp hơn tới 33% sau khi ăn 5 giờ, so với những người không ăn đậu đen. Đậu đen cũng đã được chứng minh là có lợi cho sức khỏe tim mạch bằng cách giúp giảm mức cholesterol và huyết áp.

17. Trail Mix

Trail Mix là một món ăn nhẹ được làm bằng cách kết hợp các loại hạt, hạt và trái cây khô. Một khẩu phần 1 ounce (28 gam) hỗn hợp Trail Mix cung cấp gần 4 gam protein, làm cho nó trở thành một món ăn nhẹ có thể thúc đẩy kiểm soát lượng đường trong máu ở những người mắc bệnh tiểu đường.

Hỗn hợp đường mòn cũng cung cấp một số chất béo lành mạnh và chất xơ từ các loại hạt và hạt, đã được chứng minh là giúp giảm lượng đường trong máu và mức insulin.

Một lứu ý quan trọng là tránh thêm quá nhiều trái cây khô vào hỗn hợp Trail Mix, vì nó có lượng đường khá cao và có thể làm tăng lượng đường trong máu của bạn nếu bạn ăn quá nhiều.

Ngoài ra, đây là món ăn rất giàu calo, vì vậy bạn nên tránh ăn quá nhiều Trail Mix cùng một lúc và nên có một khẩu phần ăn hợp lý, vừa đủ với bản thân.

18. Đậu nành Edamame  

Edamame là đậu nành xanh, chưa chín, vẫn còn nguyên trong vỏ. Chúng là một món ăn nhẹ rất bổ dưỡng và tiện lợi. Theo nghiên cứu, có 17 gam protein và 8 gam chất xơ trong 1 cốc (155 gam) edamame, khiến nó trở thành một món ăn nhẹ tuyệt vời cho những người mắc bệnh tiểu đường.

Trên thực tế, một số nghiên cứu trên động vật đã chỉ ra rằng edamame có thể giúp giảm lượng đường trong máu. Nó cũng có thể cải thiện tình trạng kháng insulin, một tình trạng mà các tế bào không thể sử dụng insulin một cách hiệu quả, dẫn đến lượng đường trong máu luôn cao.

Cần thêm nhiều nghiên cứu để xác định tác động của việc ăn edamame đối với bệnh tiểu đường ở người, tuy nhiên chắn chắn rằng việc đưa Edamame vào thực đơn ăn nhẹ của bạn chính là một lựa chọn không tồi. Edamame thường được chế biến bằng cách hấp, và bạn có thể tăng hương vị của nó bằng cách trộn với các loại gia vị mà bạn lựa chọn.

19. Thanh Protein tự chế

Thanh protein là một lựa chọn ăn nhẹ tuyệt vời cho những người mắc bệnh tiểu đường nhờ vào lượng protein đáng kể mà chúng cung cấp. Nhiều thanh protein mua ở cửa hàng chứa nhiều đường bổ sung và các thành phần không lành mạnh khác, vì vậy bạn có thể tự chế biến để đảm bảo dinh dưỡng và an toàn vệ sinh.

Công thức cho thanh protein tự làm này bao gồm bơ đậu phộng, whey protein và bột yến mạch. Để giảm lượng đường, bạn có thể giảm lượng mật ong và loại bỏ vụn sô cô la khỏi công thức. Bạn cũng có thể thử Lara Bars, một loại thanh protein phổ biến được làm với một số thành phần khá đơn giản.

20. Thanh bơ đậu phộng và rau cần tây

Một cách phổ biến để thưởng thức thanh rau cần tây là nhúng chúng vào bơ đậu phộng. Đó là một lựa chọn ăn nhẹ lành mạnh khác cho những người mắc bệnh tiểu đường. Lí do đầu tiên đó là cần tây rất ít calo, chỉ cung cấp 16 calo mỗi cốc (101 gram). Điều này có thể giúp bạn kiểm soát cân nặng, giúp kiểm soát bệnh tiểu đường loại 2.

Hơn nữa, cần tây có chứa chất chống oxy hóa gọi là flavon, đã được nghiên cứu về vai trò của chúng trong việc giảm lượng đường trong máu.

Thêm một hoặc hai muỗng canh (khoảng 16–32 gam) bơ đậu phộng vào cần tây sẽ bổ sung thêm một số protein và chất xơ vào bữa ăn nhẹ, điều này sẽ có lợi cho việc kiểm soát lượng đường trong máu của bạn nhiều hơn.

21. Bánh Muffins trứng

Bánh Muffins trứng được làm bằng cách trộn trứng với rau và sau đó nướng trong hộp bánh nướng xốp. Chúng là một món ăn nhanh lành mạnh cho những người mắc bệnh tiểu đường.

Những lợi ích chính của loại thực phẩm thân thiện này với bệnh tiểu đường này là protein từ trứng và chất xơ từ rau, đây là những chất giúp giữ lượng đường trong máu của bạn ổn định.

Có rất nhiều món ăn nhẹ lành mạnh để bạn lựa chọn nếu bạn bị tiểu đường. Nguyên tắc khi chọn bữa ăn nhẹ đó là hãy chọn những thực phẩm giàu protein, chất xơ và chất béo lành mạnh để duy trì lượng đường trong máu ở mức ổn định giúp cơ thể khỏe mạnh.

Những người mắc bệnh tiểu đường loại 2 có nguy cơ cao bị béo phì và các bệnh mãn tính, chẳng hạn như bệnh tim. Vì vậy, việc tập trung vào các loại thực phẩm giàu chất dinh dưỡng và tốt cho sức khỏe là điều vô cùng quan trọng.

Việc chọn món ăn nhẹ sẽ trở lên dễ dàng tiện lội hơn rất nhiều vơi 21 loại thực phẩm trên, đây đều là những loại thực phẩm dinh dưỡng tốt cho sức khoẻ, dễ chế biến và có thể mang đi nhiều nơi. Hy vọng bài viết trên đã giúp ích cho bạn trong quá trình lựa chọn thực đơn lành mạnh, phù hợp để phòng ngừa bệnh tiểu đường và giúp cơ thể luôn khoẻ mạnh.

Tham khảo: Ăn hạt dưa có nguy cơ bị ung thư như nhiều người tưởng?

Nguồn: healthline.com