Cách pha nước chấm Hải Phòng rất đa dạng phong phú. Nhưng đặc biệt và ấn tượng hơn cả phải kể đến nước chấm ăn kèm với món bánh cuốn Hải Phòng nức tiếng. Bánh cuốn Hải Phòng là một món ăn đặc trưng của vùng đất cảng, một món ăn khiến ai đến cũng phải thưởng thức một lần để cảm nhận hương vị nồng ấm mà ngon tuyệt vời của nó. Giờ đây, bạn không cần phải đến Hải Phòng mới có thể ăn được loại bánh cuốn này mà hoàn toàn có thể tự tay trổ tài ngay tại nhà. Tuy nhiên, để thưởng thức món bánh cuốn Hải Phòng trọn vị nhất, bạn cần phải học cả cách pha nước chấm Hải Phòng. Xem ngay hướng dẫn trong bài viết này.  Học cách pha nước chấm Hải Phòng ăn với bánh cuốn Nếu đã một lần đặt chân đến Thành phố Hoa Phượng Đỏ, chắc chắn bạn sẽ không thể nào quên được hình ảnh đĩa bánh cuốn nóng hổi ăn cùng chén nước chấm đậm vị Hải Phòng mà không nơi đâu sánh nổi. Với hương vị thơm ngon, hấp dẫn, mềm mịn trong từng lớp bánh cuốn khi được chấm qua chén nước mắm khiến thực khách một khi đã ăn thì ngất ngây, nhớ mãi không thôi. Chính vì vậy mà nhiều thực khách sau khi quay trở về nhà đã muốn học ngay cách chế biến món ăn này nhằm thỏa mãn vị giác và sở thích của chính mình. Tuy nhiên, việc chế biến bánh cuốn không khó. Thậm chí bạn vẫn có thể mua bánh cuốn tận ngoài hàng về cho tiện. Cái khó chính là ở việc pha chế chén nước mắm đúng vị Hải Phòng. Thấu hiểu tâm lý này của một số người dùng, chúng tôi quyết định hướng dẫn các bạn cách pha loại nước chấm này một cách thật chi tiết nhất gói gọn trong bài viết này. Đầu tiên, bạn cần chuẩn bị ngay các nguyên liệu sau:
Cách pha nước chấm Hải Phòng ăn kèm bánh cuốn ngon chuẩn vị nhấtBước 1: Ninh xương để lấy nước dùng Nếu đã có sẵn nước ninh xương rồi thì bạn chỉ cần đun sôi lên, sau đó lọc gạn lấy phần nước dùng trong là được. Nước được ninh từ xương giúp nước chấm chuẩn vị Hải Phòng Còn nếu chưa có thì bạn mua khoảng 300 gr xương lợn về, rửa sạch, chần qua rồi cho vào nồi áp suất cùng với một chút nước và hầm xương trong khoảng 15 phút. Hầm xong, bạn đợi hơi xả hết ra ngoài rồi mở nắp và cũng gạn lấy phần nước dùng trong để làm nước chấm bánh cuốn nhé. Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác Với tỏi và ớt, bạn cần sơ chế sạch sẽ rồi đập dập, thái nhỏ và băm sao cho thật nhuyễn là được. Cách pha nước chấm Hải Phòng đúng chuẩn Bước 3: Tiến hành pha nước chấm bánh cuốn Hải Phòng Trước tiên, bạn chuẩn bị một chiếc bát tô sạch và khô rồi chắt một chút nước hầm xương trong vào đó. Tiếp đến, bạn thêm vào nước hầm xương một chút giấm ăn và nước mắm rồi khuấy đều cho các thành phần hòa lẫn vào với nhau. Lưu ý là vừa cho, bạn vừa khuấy và vừa nếm xem hương vị đã vừa miệng hay chưa. Phần nước chấm bánh cuốn này không nên pha quá mặn đâu đấy nhé. Cuối cùng, bạn thêm hỗn hợp tỏi ớt băm nhỏ tùy thích vào bát nước chấm đã pha ở trên, khuấy đều lên một lần nữa là xong. Chỉ đơn giản vậy thôi là bạn đã học xong cách pha nước chấm Hải Phòng ăn kèm với bánh cuốn rồi đấy. Với cách pha này, bát nước chấm của bạn sẽ có màu hơi sậm hơn so với nước chấm bánh cuốn ở các vùng miền khác, nhưng khi ăn thì lại không hề bị mặn mà rất vừa miệng, thơm ngon và đậm đà. Chỉ cần phủ một ít hành khô, ruốc và chả quế lên đĩa bánh cuốn nóng chấm kèm thì còn gì hấp dẫn vị giác bằng. Chúc các bạn thành công và ngon miệng.
Nước mắm chấm bánh cuốn chuẩn vị thơm ngon Đặc điểm nước chấm bánh cuốn miền Bắc Nước mắm chấm bánh cuốn miền Bắc có đặc trưng là độ chua mặn ngọt được chia theo tỉ lệ 1:1:1, nước mắm thường có vị ngọt dịu, ấm đến từ đường nâu thay vì vị ngọt khá gắt của đường trắng. Bên cạnh đó, vị chua của nước mắm chua ngọt miền Bắc thường được pha trộn bởi giấm gạo và chanh với tỉ lệ 1:1 để tạo được độ ngon, hợp vị. Nguyên liệu:
Cách pha nước mắm: Bước 1: Sơ chế nguyên liệu Bạn bóc vỏ tỏi, rửa sạch tỏi và ớt. Với ớt bạn bỏ hạt sau đó băm nhuyễn cùng tỏi. Bước 2: Pha nước mắm theo tỉ lệ 1 đường: ½ chanh: 1,5 nước mắm: 4 nước sau đó bạn cho tỏi ớt đã băm nhuyễn vào sau cùng và khuấy đều. Nước mắm khi hoàn thành có màu đỏ cam cùng tỏi ớt nổi trên mặt chén nước mắm vô cùng bắt mắt, vậy là đã có cho mình chén nước mắm chấm bánh cuốn chuẩn vị Bắc rồi đấy. Nước mắm chua ngọt chấm bánh cuốn theo vị Bắc Đặc điểm nước chấm bánh cuốn Hải Phòng Nước mắm chấm bánh cuốn Hải Phòng có điểm đặc biệt khác với ở nơi khác đó là nguyên liệu tạo nên món nước mắm có sự hòa quyện của vị ngọt từ nước hầm xương, tạo nên hương vị nồng ấm và thanh ngọt đặc trưng làm nhiều người thương nhớ. Nguyên liệu:
Cách pha nước mắm: Bước 1: Sơ chế nguyên liệu và ninh xương lấy nước dùng Để ninh nước dùng, bạn chọn xương ống hoặc xương sườn heo rửa sạch và cho vào nồi ninh từ 30 phút cho đến 1 tiếng, sau khi ninh xong bạn gạn lấy phần nước trong để thêm vào phần nước mắm chấm bánh cuốn. Bước 2: Pha nước chấm Tỏi ớt rửa sạch băm nhuyễn và để ra chén riêng. Cho nước dùng vào một chiếc bát lớn, sau đó cho từ từ một ít giấm ăn và nước mắm vào, bạn nhớ vừa pha vừa nêm nhé để điều chỉnh vị cho thật vừa ăn. Cuối cùng bạn thêm tỏi ớt đã băm sẵn vào, để phần tỏi và ớt nổi trên mặt nước, vậy là phần nước chấm mang mùi vị nồng ấm, thanh ngọt từ xương đặc trưng của Hải Phòng đã hoàn thành rồi đấy. Nước mắm cùng nước xương hầm độc đáo để chấm bánh cuốn của Hải Phòng Đặc điểm nước chấm bánh cuốn miền Nam Nước chấm bánh cuốn miền Nam có phần nguyên liệu và cách pha tương đối giống với miền Bắc nhưng điểm khác biệt ở chỗ, người miền Nam chuộng khẩu vị ngọt hơn, vị nước mắm đậm đà hơn. Nguyên liệu
Cách pha nước mắm Bước 1: Sơ chế nguyên liệu Đầu tiên bạn nấu nước sôi sau đó cho ra chén để nguội. Tỏi ớt rửa sạch và băm nhuyễn. Bước 2: Pha nước mắm theo tỉ lệ: 4 nước mắm:1 giấm ăn: 3 nước ấm: 2 nước chanh: 3 đường, sau khi khuấy tan đường bạn cho tỏi ớt vào. Nước mắm chấm bánh cuốn miền Nam có màu đỏ cam, màu nước mắm trong không vẩn đục, vị chua cay ngọt hài hòa, có mùi thơm thanh mát của chanh và vị chua nhẹ đặc trưng của giấm. Nước mắm chấm bánh cuốn chuẩn vị miền Nam Để có phần nước mắm đậm đà ngon chuẩn vị bạn hãy sử dụng nước mắm Hoàng Gia, với 100% thành phần tự nhiên, hương vị vô cùng thơm ngon sẽ là nguyên liệu phù hợp để làm nước mắm cho món bánh cuốn cả 3 miền. |
