Cá bống kho là món ăn dân giã, dễ ăn và được nhiều người ưa chuộng. Mỗi vùng miền sẽ có những cách kho cá bống khác nhau. Dưới đây hãy cùng bài viết tham khảo các cách kho cá bống ngon miền Bắc. Show
Bỏ túi cách kho cá bống ngon miền BắcTrong bản đồ văn hóa ẩm thực Việt, mỗi một vùng quê lại có những cách chế biến món ăn khác nhau. Ví như, cùng là một loại cá bống kho nhưng người miền Trung thích chế biến món ăn mặn, đậm đà gia vị. Trong khi đó, cá bống kho của dân Nam Bộ lại thiên về vị cay và ngọt. Vậy cách kho cá bống ngon của miền Bắc như thế nào? Dưới đây sẽ là một số công thức chế biến cá bống kho của người dân Bắc Bộ bạn có thể tham khảo.  Cách kho cá bống ngon miền Bắc bạn nên biết Cá bống kho thịt ba chỉSự kết hợp giữa vị béo ngậy của thịt ba chỉ cùng vị dai, ngọt từ thịt cá bống. Tất cả tạo nên món ăn hoàn hảo, tăng vị ngon cho mâm cơm. Nguyên liệu gồm có: cá bống, thịt ba chỉ, đường, nước mắm, hạt nêm, hành lá, nước dừa tươi, ớt tươi,..… Bước 1: Cá bống sau khi mua về ngâm qua nước gạo hoặc dùng muối biển để làm sạch chất nhầy trên mình cá. Tiếp đến, bạn loại bỏ phần đầu, bụng cá và rửa sạch, để thật ráo nước. Cá bống kho thịt siêu ngon tốn cơm Phần thịt ba chỉ rửa sạch và thái thành từng miếng nhỏ vừa ăn từ 2 đến 3cm. Các loại nguyên liệu hành lá, ớt rửa và thái nhỏ. Bước 2: Cho lần lượt cá, thịt vào nồi ướp cùng đường, hạt nêm, nước mắm, ớt, tiêu, hành băm, nước màu nấu cá. Lắc nhẹ nồi để các nguyên liệu có thể bám đều lên cá. Tẩm ướp cá từ 30 đến 45 phút cho ngấm gia vị rồi bắt đầu nấu. Bước 3: Bắc nồi cá lên bếp cùng với bát nước dừa tươi, nấu với lửa vừa. Khi nồi cá bắt đầu sôi lớn thì hớt bọt, giảm để lửa nhỏ, tiếp tục nấu từ 20 – 30 phút. Sau khi thấy phần nước cốt trong cá bắt đầu sệt sệt, chuyển màu cánh dán đẹp mắt thì tắt bếp. Tiến hành cho cá ra đĩa, trang trí thêm hành lá và thưởng thức cùng cơm nóng rất tốn cơm. Cá bống kho tiêuBên cạnh cá bống kho thịt, món cá bống kho tiêu trong những ngày đông lạnh giá đúng chuẩn cơm nhà làm. Đây là món ăn không khó để chế biến, bạn có thể nhanh chóng thực hiện với các thao tác cơ bản. Chuẩn bị nguyên liệu Cách làm cá bống kho ngon miền Bắc – cá bống kho tiêu bạn cần chuẩ bị: cá bống, tiêu, hành lá, hành khô, nước màu, gia vị nêm nếm,…. Cách thức chế biếnBước 1: Sơ chế, làm sạch cá. Cá bống là loại cá nước ngọt có lớp chất nhầy bám trên thân cá. Do đó, trước khi nấu, bạn cần làm sạch chất nhầy để món ăn được ngon, hấp dẫn hơn. Bạn có thể dùng muối trắng, hoặc nước vo gạo để bỏ lớp nhầy của cá bống. Tùy theo mỗi gia đình, khi sơ chế bạn có thể bỏ phần đầu, bụng của cá. Rửa sạch và để cá thật ráo nước. Bước 2: Ướp cá. Tiến hành ướp cá bống với các loại gia vị quen thuộc hạt nêm, bột ngọt, hành băm, ớt, nước mắm,…. Và đặc biệt, khi làm cá bống kho tiêu bạn không được quên cho tiêu vào ướp cùng.Món cá bống kho nếu muốn ngon, đậm vị cần phải có thời gian tẩm ướp nhất định. Theo các chia sẻ từ chuyên gia ẩm thực, cá bống kho nên ướp từ 30 đến 45 phút là hợp lý. Lúc này, tất cả các loại nguyên liệu đã bắt đầu tan và thấm đều vào từng con cá. Và khi nấu chín, thưởng thức bạn sẽ cảm nhận được độ ngon, ngấm ở trong miếng cá. Bước 3: Nấu cá. Sử dụng nước lọc hoặc nước dừa tươi tùy thích để nấu cá. Lúc đầu nên nấu cá ở mức lửa vừa, khi nồi cá bắt đầu sôi lớn thì giảm về lửa nhỏ. Tiếp tục nấu với mức nhiệt nhỏ tầm 30 phút đến khi nước trong cá cạn hết. Tiến hành quan sát khi cá có màu đẹp mắt, nước cốt đặc lại là lúc món ăn đã đạt độ hoàn hảo. Cá bống kho tiêu thơm ngon trong ngày đông se se lạnh Cho cá ra đĩa và bắt đầu thưởng thức. Cá bống kho tiêu ăn vào những ngày đông se lạnh cùng cơm nóng, cá pháo vô cùng tuyệt vời. Bí quyết làm cá bống kho miền Bắc ngon, không bị tanhỞ khâu lựa chọn nguyên liệu, bạn nên chọn mua cá bống tươi và có kích thước vừa phải khi nấu cá sẽ chín đều và món ăn sẽ hấp dẫn hơn. Bí quyết chế biến cá bống kho không bị tanh bạn cần vệ sinh, làm sạch chất nhầy của cá. Theo đó, có thể sử dụng muối hạt để chà xát lên mình cá và rửa lại nhiều lần dưới nước sạch. Tại khâu tẩm ướp cá, bạn cũng đừng quên cho thêm các loại nguyên liệu có tính khử mùi tanh như ớt, gừng, tiêu,…. Nhờ đó, hương vị món ăn ngon, hấp dẫn hơn. Hy vọng rằng với các cách kho cá bống ngon miền Bắc trên đây. Chị em nội trợ đã có thêm được những công thức chế biến món ăn ngon bổ sung cho mâm cơm gia đình mình.
Món ăn ngon hay không phụ thuộc vào rất nhiều yếu tố. Đặc biệt cách sơ chế và cái tâm của người đầu bếp. Cá bống vốn là thực phẩm giàu giá trị dinh dưỡng và được các bà nội trợ sử dụng phổ biến trong bữa ăn hằng ngày. Vậy bạn đã biết cách làm sạch cá bống chưa? Cùng tìm hiểu vấn đề làm sạch cá bống nhé! Cá bống không khó để bạn có thể mua được Những lợi ích khi sử dụng cá bốngCá bống vốn không hề xa lạ với các bà nội trợ lẫn người được thưởng thức hương vị thơm ngon của nó. Thế nhưng ít có ai biết được những giá trị mà cá bống mang đến khi sử dụng và cách làm sạch cá bống ra sao để tăng thêm phần hấp dẫn. Từ cá bống bạn có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau, từ chiên, kho, hấp, phơi khô tẩm gia vị sẵn cũng rất tuyệt vời trong ngày đông mưa gió. Vậy cá bống mang đến những điều tuyệt vời gì cho sức khỏe của con người? Hãy cùng khám phá nhé! Cá bống sẽ mang đến cho bạn nhiều công dụng tuyệt vời Giá trị dinh dưỡng của cá bốngSẽ rất tuyệt khi là người nội trợ thông thái vừa tạo nên món ăn ngon vừa mang đến cho người thân một sức khỏe tốt khi sử dụng món ăn từ cá bống. Không chỉ là món ăn mà cá bống còn được xem là thực phẩm quý có tác dụng rất tốt trong việc chữa một số bệnh. Khi cơ thể cảm thấy mệt mỏi, suy nhược, ho suyễn hay tiêu hóa kém bạn có thể dùng cá bống như một vị thuốc chữa bách bệnh. Vì theo đông y, cá bống có tính bình, vào tỳ vị, can thận, có vị ngọt mặn. Sẽ có tác dụng hòa vị, bổ can thận, cường kiện gân cốt, kiện tỳ ích khí… Giá trị về làm đẹpTrong cá bống sản sinh ra lượng collagen vô cùng phong phú vừa tăng cường sức khỏe vừa giúp làm đẹp da. Đồng thời chống lại quá trình lão hóa da, rụng tóc ở các chị em phụ nữ rất hiệu quả. Cách làm sạch cá bống bằng muốiĐể có được món cá bống thơm ngon, chuẩn vị ngoài chọn những con cá bống tươi, con nhỏ đều hay cách chế biến thì cách làm sạch cá bống cũng vô cùng quan trọng giúp món ăn thêm phần hấp dẫn. Vậy cách làm sạch cá bống ra sao cùng chúng tôi tìm hiểu nhé! Thông thường cá bống chúng ta hay sử dụng là cá được đánh bắt ở sông, đồng, hay nuôi. Cá bống biển cũng phổ biến nhưng không phải lúc nào cũng có sẵn tại chợ. Mỗi môi trường sống khác nhau sẽ mang đến cho món ăn những đặc trưng không giống nhau về hương vị. Trước khi bắt đầu kho cá thì việc làm sạch cá là rất cần thiết. Trước tiên, bạn hãy lấy cá cho vào một cái rổ, dùng tay chà xát nhẹ nhàng để lớp vảy bong ra. Sau đó dùng muối hạt có thể xoa trực tiếp lên cá ngay từ đầu để loại bỏ các chất nhầy nhớt, làm sạch các chất dơ bám trên thân cá.Làm sạch cá lần nữa bằng cách dùng kéo cắt bỏ phần vây, đuôi, bỏ phần đầu. Quan trọng hơn là lấy phần ruột cá để tránh cá bị nát trong quá trình chế biến. Vì cá bống vốn nhỏ không nên mổ hẳn ruột mà làm khéo léo và để nguyên con. Bạn có thể rửa lại cá nhiều lần bằng nước sạch hoặc nước muối pha loãng sau khi đã thực hiện những thao tác đã nói ở trên. Việc sử dụng muối để rửa cá còn giúp giảm bớt đi độ tanh, nhất là cá sống ở môi trường nước lợ, nước ngọt. Để có món cá bống ngon thì trước tiên phải làm sạch cá bằng muối nhé! Sử dụng một số nguyên liệu làm sạch cá bốngMuối là nguyên liệu chúng ta hay sử dụng khi rửa rau, rửa cá…nhưng cũng có một số nguyên liệu khác cũng có tác dụng không kém trong việc làm sạch, khử tanh cá rất hiệu quả. Cùng tìm hiểu những nguyên liệu đó là gì nhé! Dùng chanh và giấm để làm sạch cá bốngĐây là 2 nguyên liệu loại bỏ mùi tanh của cá rất hiệu quả. Với những cách làm vô cùng đơn giản, chỉ cần bạn pha một ít nước lạnh cùng với giấm, tiếp đến là cho phần cá đã được làm sạch vào ngâm và rửa lại với nước sạch, mùi tanh sẽ nhanh chóng được giảm bớt. Đối với chanh thì bạn dùng nước cốt chanh pha loãng với nước và ngâm cá khoảng vài phút rồi làm sạch như bình thường. Mọi thứ sẽ trở nên dễ dàng hơn khi bạn chỉ cần chú ý một chút, tỉ mỉ hơn một tẹo là mọi thứ sẽ rất OK. Nhưng cần lưu ý không nên ngâm cá quá lâu, vì tính axit trong chanh có thể làm cá bị chín nhé! Chanh giúp bạn khử mùi tanh của cá bống hiệu quả Rượu trắng dùng để làm sạch cáBạn đã bao giờ thử đến cách làm sạch cá này hay chưa? Có thể bạn chỉ nghe khi dùng rượu trắng để nấu một số loại đồ ăn. Thực tế có thể dùng rượu trắng để ngâm thịt cá, ướp thịt cá để giảm bớt độ tanh, sau đó thì lau khô. Trong quá trình chế biến món cá hấp bạn cũng có thể cho thêm chút rượu trắng để làm bay mùi tanh. Ngoài ra, bạn cũng có thể sử dụng các nguyên liệu như ớt, tiêu, gừng, khi ướp cá sẽ đánh bay mùi tanh hiệu quả nhé! Bữa cơm ngon từ cá bống với cách chế biến và làm sạch vô cùng quan trọng Như vậy, trên đây là một số cách làm sạch cá bống mà chúng tôi đã cung cấp tới quý vị. Hy vọng với những trải nghiệm này có thể mang đến cho quý vị món cá bống thơm ngon, không còn mùi tanh, chuẩn hương vị, mang đến sức hấp dẫn độc đáo nhé! |
