03/07/2017 | Views: 105720 Rất hữu ích: 105 | Hữu ích: 359 | Không hữu ích: 0
Cơm trộn Hàn Quốc (Bibimbap) là một trong những món ăn truyền thống của xứ sở Kim Chi, 1 món cơm tuyệt ngon và rất đầy đủ dinh dưỡng. Nếu bạn là một người yêu thích ẩm thực Hàn Quốc hay là “Fan” của phim Hàn, chắc hẳn món ăn này sẽ trở thành món “ruột” nhỉ!
Nguyên liệu làm món cơm trộn Hàn Quốc: – Gạo ( 2/3 gạo tẻ và 1/3 gạo nếp) – 200g bí ngòi – 200g cải bó xôi – 200g cà rốt – 200g giá đỗ tương – 200g nấm kim châm – 150g nấm hương tươi – Dầu ăn, muối ăn, tỏi và vừng rang – Ướp thịt bò (heo): 300g thịt bò thăn, 3 muỗng xì dầu, 1 muỗng đường, 1 muỗng dầu vừng, 1 muỗng tỏi băm nhỏ, 1 muỗng dấm gạo, ½ thìa cà phê hạt tiêu . – Pha sốt: 3 muỗng Gochujang, 1 muỗng tương ớt Hàn Quốc, 3 muỗng nước, 1 muỗng đường, 1 muỗng dầu vừng, 1 muỗng dấm, 2 muỗng vừng rang. – 4 quả trứng – Rong biển sợi khô
Sơ chế nguyên liệu: – Trước hết, bạn thái lát mỏng thịt bò (heo) , ướp thịt bò với với các nguyên liệu trên rồi cho vào tủ lạnh chừng nửa tiếng để thịt bò ngấm gia vị. – Cắt gốc nấm kim châm, sau đó rửa sạch cùng các loại rau củ. – Thái chỉ cà rốt, dưa chuột và rửa sạch giá đỗ – Rửa sạch cải bó xôi và thái nhỏ vừa ăn, ướp rau với chút muối, chút dầu mè , chút vừng rang.
Chế biến nguyên liệu:
2. Xào nhanh lần lượt riêng từng loại rau sau khi thái chỉ mỏng: dưa chuột, cà rốt, nấm . Lưu ý là dưa chuột thì nhanh chín, cà rốt lâu chín hơn một chút. Tất cả đều nêm thêm một chút xì dầu. Tiếp theo là xào xơ lại giá đỗ tương như các loại rau khác.
3. Cơm sau khi nấu vớt ra bát, phết một lớp dầu ăn mỏng đều trong lòng bát rồi nén nhẹ. Xếp tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị lên trên cơm;
Lưu ý khi thực hiện món cơm trộn Hàn Quốc:
– Bạn luôn có thể tìm thấy sốt Gochujang, tương ớt Hàn Quốc, dầu mè ở siêu thị hoặc cửa hàng bán đồ thực phẩm Hàn Quốc. – Lưu ý giá đỗ tương khác giá đỗ thường các bạn nhé, giá đỗ tương to hơn mà cũng lâu chín hơn giá đỗ thường. – Nếu như bạn không có bát đá, có thể dùng bát thường và làm giòn cơm trên chảo trước, nếu không có thể ăn luôn với cơm thường. – Bạn có thể không thêm tương ớt Hàn Quốc nếu không ăn được cay. – Bạn có thể thay đổi nguyên liệu rau củ phù hợp với sở thích của mình và cả lượng sốt sao cho hợp khẩu vị.
Bài viết này có hữu ích với bạn hay không?
 Hữu ích Không hữu ích
Hôm nay Tèobokki sẽ hướng dẫn bạn cách làm 4 loại sốt trộn cơm Bibimbap khác nhau, bao gồm sốt từ không cay cho tới cay. Vì mỗi loại sốt có thành phần rất riêng biệt nên chắc chắn bạn sẽ dễ dàng chọn được cho mình loại sốt phù hợp với món Bibimbap yêu thích. Hẳn mọi người ai cũng biết đến món Bibimbap rồi đúng không? Và có vẻ như ai cũng dễ dàng làm được món này tại nhà. Nhưng nếu như bạn vẫn còn chưa được “diện kiến” một trong những món ăn mang ẩm thực Hàn vươn tầm thế giới thì Tèobokki sẽ giới thiệu ngắn gọn nha. BIBIMBAP LÀ GÌ? Bibimbap hay còn được gọi là cơm trộn Hàn Quốc là một tô cơm trắng ăn kèm cùng với nhiều loại rau (tươi hoặc xào), cùng một ít protein (thịt đỏ, thịt gà, cá ngừ hoặc đậu phụ) và nước sốt. Để ăn, bạn dùng một cái muỗng trộn đều tất cả thành phần lại thật kĩ với nhau. Ở Hàn, họ thậm chí chỉ cần gom bất kì thức ăn thừa nào của ngày hôm trước được lấy ra từ tủ lạnh, và cứ thế trộn thành Bibimbap. Nguyên liệu làm món cơm trộn Hàn Quốc BibimbapSỐT BIBIMBAP LÀ GÌ? Tèobokki đã giới thiệu món Bibimbap rồi, sốt Bibimbap có vẻ như đơn giản hơn nhiều. Sốt bibimbap là một loại nước sốt được dùng để trộn các nguyên liệu lại với nhau. Trong khi các nguyên liệu thể hiện hương vị đặc trưng cho Bibimbap thì thứ làm đọng lại vị giác quan trọng nhất chính là nước sốt. Nước sốt Bibimbap thông thường được làm với gochjang cay (tương ớt Hàn Quốc). Một số người gọi nó là sốt cay cho Bibimbap hoặc là sốt đỏ vì nó mang màu đỏ với một chút vị cay. CÁCH LÀM SỐT BIBIMBAP HÀN QUỐC
SỐT GOCHUJANG BIBIMBAP TRUYỀN THỐNG Vẫn là sốt làm từ gochujang truyền thống nhưng được biến tấu một chút bằng cách thêm vài loại gia vị. Nguyên liệu
Hướng dẫn: Trộn tất cả nguyên liệu lại với nhau thật đều. SỐT DOENJANG BIBIMBAP Sốt doenjang bibimbap hay sốt tương đậu lên men vẫn còn mới mẻ và không phải là loại sốt chính thống trong món Bibimbap nhưng dù sao nó vẫn có hương vị tuyệt vời! Nguyên liệu chính là doenjang (một loại tương đậu lên men, cũng được dùng trong súp miso) có hương vị mạnh và hăng. Sốt doenjang bibimbap sẽ phù hợp với Bibimbap chay, hoặc sử dụng nhiều rau và đậu phụ trong nguyên liệu. Lưu ý là loại sốt này không cay. Nguyên liệu
Hướng dẫn: Trộn đều tất cả nguyên liệu lại với nhau. SỐT THỊT XAY BIBIMBAP Vì sao gọi là sốt thịt xay bibimbap? Về cơ bản thì loại sốt này được làm bằng cách xào gochujang với một ít thịt xay. Nguyên liệu đơn giản và rất dễ thực hiện. Bạn chỉ cần xào thịt xay cho tới khi vừa chín, cho gochujang vào trộn đều rồi tắt bếp là xong. Sốt khá đặc so với các loại sốt khác. Nó cũng thường được chế biến để dùng trong món Ssambap (Cơm và tương trộn ssamjang). NƯỚC SỐT ĐẬU NÀNH BIBIMBAP Loại nước sốt này phù hợp hơn cho gia đình có trẻ nhỏ muốn cùng nhau thưởng thức Bibimbap hoặc cho những ai không thể ăn cay. Nguyên liệu
Hướng dẫn: Trộn đều tất cả nguyên liệu lại với nhau. CÁCH BẢO QUẢN SỐT NẾU DÙNG KHÔNG HẾT Nếu lỡ làm quá nhiều sốt và dùng không hết, bạn có thể đựng chúng vào hộp nhựa hoặc thủy tinh kín khí và bảo quản ngăn mát tủ lạnh từ 1-2 tuần. Lưu ý: Nên dùng chiếc muỗng sạch để múc sốt và khuấy đều sốt trước khi dùng. Chúc các bạn thành công! Nguồn: mykoreankitchen.com Dịch bởi: Tèobokki |
