NƯỚC MÀU TỰ NHIÊN ĐÁNH THỨC TINH HOA ẨM THỰC VIỆTNước màu truyền thống sản phẩm của quá trình đun nóng các nguyên liệu như đường, dừa, khóm,để tạo thành một hỗn hợp sánh đặc, mang màu sắc và hương vị đặc trưng. Đây là cách làm nước màu tự nhiên dùng để ướp cùng các loại thực phẩm giúp cho món ăn có màu sắc đẹp mắt và hương vị đậm đà khó quên. Cùng A Tuấn Khang tham khảo ngay những cách chế biến này nhé! Show
Nhiều người có thói quen thay thế nước màu tự nhiên bằng các loại màu thực phẩm, đó là một cánh hiệu quả để tiết kiệm thời gian. Tuy nhiên, hương vị của những món ăn ướp bằng màu thực phẩm chắc chắn không thể thơm ngon bằng những món ăn được ướp bằng nước màu tự nhiên. Nước màu tự nhiên an toàn được yêu thích trong chế biến món ăn Mặc dù mặt hàng này đang được bày bán rộng rãi trên thị trường nhưng nhiều người vẫn thích tự chế biến các loại nước màu để sử dụng khi nấu ăn. Cách làm nước màu tự nhiên cũng cực kỳ đơn giản với công thức làm không quá khó. Chúng ta hoàn toàn có thể tự tay làm nước màu ngay tại nhà, vừa hợp khẩu vị vừa đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Vậy cách làm nước màu tự nhiên như thế nào? Cùng tìm hiểu qua phần chia sẻ về cách làm nước màu tự nhiên dưới đây nhé. Nước màu đường gia vị quen thuộc trong căn bếp ViệtNước màu đường (hay còn gọi là kẹo đắng) là một trong những loại nước màu phổ biến nhất đối với người Việt. Mặc dù không phải là một gia vị cầu kỳ nhưng để làm được nước màu đường đúng vị, không bị đắng thì cũng không dễ dàng gì. A Tuấn Khang sẽ hướng dẫn bạn cách làm nước màu đường đúng chuẩn nhất. Nước màu đường giúp món kho lên màu rất đẹp mắt Nguyên liệu chuẩn bị làm nước màu đường
Cách làm nước màu đườngBước 1: Cho 300g-500g đường trắng vào nồi, đổ thêm 80ml-100ml nước lọc vào và khuấy đều để đường với nước hoà tan. Bước 2: Cho hỗn hợp vừa mới hòa trộn đặt lên bếp và đun sôi. Tiếp tục khuấy đều tay cho đường tan ra, lúc này nên cho lửa lớn nhằm loại bỏ dần nước trong đường. Bước 3: Khi hỗn hợp ở trạng thái sền sệt thì chỉnh lửa nhỏ lại để đảm bảo đường không bị cháy khét, màu sắc hỗn hợp thật bắt mắt. Bước 4: Đổ thêm 10ml nước khi màu sắc của hỗn hợp đã đạt như ý muốn để nước màu loãng ra. Bước 5: Tắt bếp. Đợi nước màu nguội hẳn rồi cho vào lọ thủy tinh để dùng dần trong các lần nấu ăn. Hiện nay nước màu đường đã khá phổ biến và cũng đã có nhiều cơ sở sản xuất nước màu đường đóng chai vô cùng tiện lợi, đảm bảo vấn đề về sức khoẻ nên nếu bạn không có nhiều thời gian để làm nước màu đường tại nhà thì có thể xem thêm sản phẩm nước màu đường dưới đây: Lưu ý gì về cách làm nước màu đườngYêu cầu thành phẩm đối với cách làm nước màu đường này là phải có màu sắc đẹp mắt và có độ sánh sền sệt. Để thành công, bạn cần lưu ý các điều sau:
>> Xem thêm thông tin chi tiết về nước màu đường Tại Đây Nước màu thốt nốt nét tinh túy của người dân Bảy NúiLà một đặc sản của vùng Bảy Núi thuộc địa phận huyện Tri Tôn và Tịnh Biên, tỉnh An Giang, thốt nốt đã được biết đến như một loại trái cây có giá trị dinh dưỡng cao. Người dân nơi đây có những cách chế biến thốt nốt thành các loại thức uống để giải khát các món ăn thơm ngon. Trong đó, không thể không nhắc đến cách làm nước màu đường thốt nốt vô cùng đặc sắc. Nước màu đường thốt nốt Nguyên liệu làm nước màu thốt nốt
Cách làm nước màu thốt nốtBước 1: Sơ chế nguyên liệu
Bước 2: Tiến hành thắng nước màu
Bước 3: Hoàn thành
Nước màu khóm hương vị đặc trưng của đất TiềnĐây là một loại nước màu có nguồn gốc từ huyện Tân Phước, tỉnh Tiền Giang, nơi chuyên canh khóm lớn nhất nước ta. Sau mỗi mùa vụ, ngoài số lượng lớn khóm được bán cho các thương lái, người dân nơi đây sẽ giữ lại một phần để làm thực phẩm, có thể ăn tươi, ép nước, chế biến các món ăn, làm mứt, làm rượu,và đặc biệt nhất chính là cách làm nước màu từ những trái khóm này. Nước màu khóm cho món ăn có hương vị hấp dẫn Chọn lọc nguyên liệu làm nước màu khómĐể làm được nước màu khóm sẽ cần chọn lựa những trái khóm chín mọng. Màu của thân hay cuống khóm đều quyết định đến độ ngon của khóm nên bạn cần chọn những trái có màu vàng tươi từ cuống cho đến phần đuôi. Nên nhớ, trái khóm vàng đều thì độ ngọt càng cao. Cách làm nước màu khómBước 1: Lấy nước ép khóm
Bước 2: Thắng nước màu khóm
Bước 3: Hoàn thành Cuối cùng, cho thành phẩm vào lọ, chai, hũ để bảo quản và dùng dần. Nước màu khóm thường được dùng riêng cho các món kho như cá kho tộ, thịt kho tàu, thịt kho ram, Nước màu hạt điều đánh thức vị ngon cho từng món ănMàu điều sản phẩm được chế biến từ tinh chất của hạt điều, là một trong những nguyên liệu để tạo nên sắc đỏ thường thấy trong cả món nước lẫn món khô. Hiện nay, nước màu điều được bày bán phổ biến từ các chợ đến siêu thị. Tuy nhiên, cách làm nước màu điều không hề khó, chúng ta hoàn toàn có thể tự tay chế biến nước màu điều chỉ trong vòng 15 phút, vừa nhanh chóng lại vừa an toàn cho sức khỏe.
Bún bò mà không có nước màu điều thì quả là một thiếu sót lớn Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm nước màu điều
Cách làm nước màu bằng hạt điềuBước 1: Sơ chế nguyên liệu
Bước 2: Làm nước màu điều
Bước 3: Hoàn thành Đợi thành phẩm nguội hẳn thì tiến hành lọc bằng rây để loạt bỏ phần hạt điều và phần xác tỏi để có được nước màu điều. Cách bảo quản an toàn nhất vẫn là đổ vào lọ, đậy kín nắp, bỏ trong ngăn mát tủ lạnh Lưu ý gì về cách làm nước màu điều
Nước màu lá dứa linh hồn của các loại xôi, bánh truyền thốngMột trong những thực phẩm rất quen thuộc và không thiếu của người Việt chính là lá dứa. Với màu xanh đẹp mắt cùng hương thơm đặc trưng, lá dứa thường được dùng để chế biến các món bánh, xôi. Cách làm nước màu lá dứa vô cùng dễ dàng, chỉ cần lá dứa và nước. Không thể tưởng tượng bánh chưng ngày Tết không có lá dứa Nguyên liệu để làm nước màu lá dứa
Cách làm nước màu lá dứaBước 1: Rửa sạch lá dứa, cắt nhỏ rồi cho lá dứa và nước vào máy xay sinh tố và tiến hành xay nhuyễn. Xay xong dùng rây lọc để loại bỏ phần xác còn sót lại. Bước 2: Khi lọc xong, cho nước lá dứa vào ngăn mát tủ lạnh trong vòng 1 ngày để tinh chất lá dứa lắng dưới đáy Bước 3: Sau 1 ngày, đổ hết nước ra chỉ giữ lại phần tinh chất dưới đáy, lọc thêm một lần nữa là đã có ngay nước màu lá dứa như ý. Lưu ý gì về cách làm nước màu lá dứa
Nước màu dừa gia vị không thể thiếu trong các món khoĐây là một trong những sản phẩm đặc trưng của tỉnh Bến Tre. Nước màu dừa với nguyên liệu 100% nước dừa tươi sẽ giúp cho những món ăn thêm dậy mùi, đậm vị, mang đến những vị ngon khó cưỡng. Bạn chỉ cần trải qua 2 bước đơn giản với cách làm nước màu dừa sau: Chuẩn bị nguyên liệu làm nước màu dừaNguyên liệu chính là dừa tươi. Nếu muốn tạo ra 20 lít nước màu dừa sẽ cần khoảng 50 trái dừa. Dừa sau khi đốn xuống hay mua về, được chặt ra, lấy nước. Cách làm nước màu dừaBước 1: Khi lấy nước dừa từ trái khó tránh khỏi xơ rơi vào vì vậy cần lọc lại để lấy nước dừa không chứa tạp chất. Có thể dùng vải hoặc khăn sạch để lọc cặn, xơ dừa. Bước 2: Bắt xoong chảo lên bếp ở lửa lớn, đổ nước dừa vào xoong chảo từ từ thành nhiều lần, khuấy đều tay. Bước 3: Khi nước dừa chuyển sang màu nâu và bắt đầu có độ sánh, lúc này, chúng ta cần hạ lửa nhỏ để tránh bị cháy khét Bước 4: Tắt bếp khi nước dừa đạt được độ sánh mịn và màu sắc ưng ý. bảo quản bằng cách đóng nước màu dừa vào lọ hay hũ để dùng dần. Đối với những khách hàng đang muốn tiết kiệm thời gian và công sức trong việc làm nước màu dừa (vì việc thắng nước màu tốn khá nhiều thời gian và 1 lượng lớn nước dừa tươi) thì các bạn có thể xem thêm về sản phẩm nước màu dừa Bến Tre của A Tuấn Khang dưới đây: Lưu ý gì về cách làm nước màu dừa
Nước màu Bến Tre tinh hoa ẩm thực xứ dừaNghe đến nước màu Bến Tre nhiều người sẽ lầm tưởng đây là nước màu dừa, bởi lẽ, dừa chính là một đặc sản, một nét đặc trưng của cùng đất Bến Tre. Hai loại nước màu này đều được làm từ dừa nhưng nước màu Bến Tre lại có thêm mật đường. Vậy cách làm nước màu Bến Tre như thế nào? Làm nước màu Bến Tre cần nguyên liệu gì?Nước màu dừa nguyên chất từ Bến Tre cũng có màu nâu đen và mang hương thơm của mùi dừa, nhưng nhẹ hơn, là một gia vị được yêu thích trong các món kho, xào hay dùng làm nguyên liệu tẩm ướp thức ăn trước khi nướng. Để làm được nước màu Bến Tre chỉ cần chuẩn bị dừa và mật đường theo tỷ lệ 3:7. Tôm kho nước màu Bến Tre siêu bắt mắt Cách làm nước màu Bến TreCách làm nước màu Bến Tre không có gì phức tạp, chỉ cần:
Lưu ý gì về cách làm nước màu Bến TreKhông khác gì so với những cách làm nước màu khác nên luôn cần khuấy thật đều tay cho đến khi dung dịch sánh lại. Tiếp tục đun đến khi hỗn hợp có màu nâu sẫm, kẹo lại thì sản phẩm nước màu Bến Tre đã hoàn thành Chọn nước màu phù hợp cho từng món ănHiện nay, nước màu khá đa dạng, chủ yếu phân loại theo tên nguyên liệu như nước màu đường, nước màu dừa, nước màu khóm, nước màu điều, Mỗi một loại đều mang hương vị đặc trưng và được dùng cho các món ăn nhất định. Nước màu giúp các món rim, kho được thơm ngon và có màu sắc bắt mắt
Mua nước màu tự nhiên ở đâu?Không tính tới lượng tiêu thụ nước màu của các hộ gia đình thì nhu cầu sử dụng nước màu trong chế biến thực phẩm tại nhà hàng quán ăn là rất lớn. Vậy nên tìm một địa chỉ cung cấp nước màu đóng vai trò khá quan trọng. Là một địa chỉ đã và đang cung cấp nước màu cho VIFON sản xuất gia vị, A Tuấn Khang là một trạm mua hàng lý tưởng với nhà hàng, khách sạn, quán ăn. Mỗi chai nước màu dừa do chúng tôi sản xuất không chỉ đảm bảo màu đẹp, hương vị tự nhiên hấp dẫn mà quan trọng hơn cả chính là giúp chủ quán ăn, nhà hàng khách sạn chăm chút từng miếng ăn, đảm bảo an toàn tuyệt đối cho từng thực khách. Hy vọng với những chia sẻ của A TUẤN KHANG sẽ giúp các bạn có thêm nhiều công thức về cách làm nước màu giúp món ăn thêm phần tinh tế. Chúc bạn thành công! |