Cách làm gà hấp cải bẹ xanh nấm đông cô

Cách làm gà hấp cải ngọt thơm, có thêm nấm đông cô là đảm bảo đúng vị. Cải ngọt nhanh chín và dễ mềm hơn so với thời gian hấp gà nên thông thường, để chế biến món này người ta sẽ hấp gà 2 lần. Vị bắp cải ngọt ngon, màu xanh tươi quyện với thịt gà chín mềm, chấm nước mắm hoặc muối chanh ớt thì ngon quên lối về! Cuối tuần, lễ, Tết, bạn hãy thử cách làm gà hấp cải ngọt đơn giản mà độc đáo dưới đây để nhanh chóng trổ tài nấu nướng cho cả nhà thưởng thức nhé.

1. Cách nấu gà hấp cải ngọt đơn giản

1.1. Vật chất

Gà hấp cải ngọt là món ăn ngon với cách chế biến đơn giản, nhanh chóng, dùng với cơm nóng rất hấp dẫn. Để tự làm món ngon cuối tuần này tại nhà, bạn chỉ cần chuẩn bị những nguyên liệu dễ kiếm gồm:

• 400 gram đùi gà
• 300 gram cải ngọt lá tươi
• 3 nhánh tỏi bóc vỏ
• 1 thìa bột mì
• 1 nhánh gừng nhỏ khoảng 1 cm, gọt vỏ, băm nhỏ
• Gia vị gà: 1/4 thìa cà phê muối,
• Gia vị làm món hấp: bột nêm, xì dầu, dầu hào, đường trắng, muối ăn, tiêu đen xay nhuyễn
• 400 ml nước sạch
• Dụng cụ: tô bằng sứ hoặc sứ, nồi hấp, muỗng, xoong lớn, …

1.2. Cách làm đùi gà hấp muối đơn giản nhất tại nhà

1.2.1. Sơ chế gà và các nguyên liệu làm món hấp

• Ngâm cải ngọt vào nước muối pha loãng, sau đó rửa lại 3-4 lần nước lạnh. Sau đó, bạn vớt cải thảo ra rổ cho ráo nước.
• Với thịt gà, bạn cũng xát muối để tăng tác dụng khử mùi tanh của gia cầm. Xả đùi gà dưới vòi nước lạnh khoảng 4 lần, sau đó để ráo. Tiếp theo, chặt đùi gà thành từng miếng vừa ăn, để riêng.

>>> Xem thêm :  Cách làm nem chua vị truyền thống giòn ngon, để lâu tại nhà

• Ướp gà với gừng và muối, trộn đều, để yên trong 5 phút.

1.2.2. Cách hấp đùi gà ướp gừng với cải ngọt ngon

• Đổ 400 ml nước vào nồi hấp, đun sôi. Sau đó, cho bát gà đã ướp gia vị vào nồi, đậy nắp, hấp khoảng 15 phút ở lửa khá to.

• Đun sôi một nồi nước khác, cho một chút muối vào, sau đó đổ hết cải ngọt vào đun sôi. Khoảng 1 phút hoặc 1 phút 30 giây sau, vớt cải thìa ra nhanh chóng để giữ màu xanh.

• Cho cải ngọt đã luộc vào đĩa lớn, dàn đều xung quanh đáy đĩa. Đợi gà nguội bớt thì gắp thịt gà lên trên, cho vào nồi hấp thêm 5 phút ở lửa lớn. Gà hấp chín, vớt ra.

1.2.3. Cách làm nước sốt gà hấp cải ngọt

• Chắt lấy phần nước tiết ra từ lần hấp gà đầu tiên, cho vào chén sạch, để riêng.
• Cho 1 thìa dầu ăn vào chảo, bắc lên bếp đun với lửa vừa. Tỏi băm nhỏ, cho vào chảo phi thơm.
• Đổ từ từ nước luộc gà vào chảo, nêm 1 thìa cà phê đường, nửa thìa cà phê bột nêm, 1 thìa cà phê dầu hào, 1 thìa cà phê xì dầu, đảo đều.

• Nấu cho sốt sôi, để sôi khoảng 2 – 3 phút. Trong khi đó, hòa tan bột năng với nửa thìa nước rồi cho từng thìa bột năng đã hòa tan vào chảo sốt, khuấy đều. Nấu cho đến khi nước sốt đạt được độ sệt mong muốn.
• Cho nửa chén nước lọc vào nấu cùng mắm, điều chỉnh gia vị cho vừa ăn. Nấu nước sốt sôi khoảng 5 phút thì tắt bếp, để nguội. Rưới nước sốt đã nấu lên gà hấp cải ngọt, rắc một chút tiêu xay lên trên và chấm với chén nước mắm ớt.

2. Cách làm gà nguyên con hấp hành và cải ngọt

2.1. Vật chất

Để cách làm gà hấp muối nguyên con ngon, bạn cần pha nhiều nước sốt để thoa đều lên mình gà. Ngoài ra, sử dụng một lượng cải ngọt cao hơn bình thường để phủ lên gà trong quá trình hấp. Ngoài ra, rượu trắng còn giúp làm mềm thịt gà, khử mùi hôi hiệu quả. Hành lá, hành tím, tỏi phi giúp tăng mùi thơm cho gà, hấp dẫn đến từng milimet! Các thành phần bao gồm:

• 1 con gà làm sạch (nặng khoảng 1,6 kg)
• 10 tép tỏi băm
• Nửa kg cải ngọt tươi, cắt khúc, rửa sạch, để ráo.
• Nửa thìa dầu ăn
• 3 hành lá cắt lát
• 5 – 6 củ hành tím, bóc vỏ, cắt lát
• Nêm gà nguyên con: 1 thìa nước mắm, 1 thìa đường trắng, 1/2 thìa bột ngọt. Trộn trước các gia vị này trong một bát nhỏ và khuấy đều.
• 3 muỗng canh rượu trắng
• Gia vị để chấm muối chanh ớt và chấm gà: muối, bột ngọt, ớt tươi (điều chỉnh tỷ lệ nêm tùy theo sở thích), nước cốt 1/4 quả chanh

2.2. Cách nấu gà hấp hành và cải ngọt

2.2.1. Cách ướp gà hấp hành với rượu trắng miền nam

• Đặt một chiếc nồi lớn (để vừa gà) lên bếp, cho dầu và tỏi băm vào phi thơm. Khi tỏi hơi vàng và có mùi thơm thì tắt bếp.
• Cho gà vào nồi, cuộn lại cho thấm đều mùi tỏi.

• Sau đó, bạn cho hạt nêm và rượu trắng lên trên gà rồi trộn đều. Hoặc bạn có thể đeo bao tay và lật mặt gà nhiều lần để gia vị thấm đều khắp thân gà.

• Rải hành tím đã thái lên trên nồi gà, bắc lên bếp, đun lửa vừa. Đến khi rượu trắng sôi nhẹ thì vặn lửa nhỏ nhất, đậy nắp lại. Hấp gà khoảng 15 phút thì mở vung, rắc hành lá lên trên, tiếp tục đậy nắp hấp trong 30 phút.

2.2.2. Cách làm gà nguyên con hấp rượu trắng, cải ngọt, hành lá

• Dùng đũa hoặc gắp gà, rải 1/2 lượng cải ngọt xuống đáy nồi. Đặt gà trên lớp bok choy đầu tiên, rải phần còn lại của bok choy để phủ kín gà.
• Đậy nắp nồi, tiếp tục hấp thêm 15 – 20 phút nữa, đến khi lấy đũa xiên vào thân gà dễ dàng, không còn nước màu hồng chảy ra là gà đã chín.

• Vớt gà ra, đợi nguội bớt rồi chặt miếng nhỏ vừa ăn.
• Bày gà hấp hành lá và cải ngọt ra đĩa, trang trí cho đẹp mắt và thưởng thức với muối ớt chanh.

3. Cách làm ức gà hấp nấm đông cô.

3.1. Vật chất

Nấm đông cô có vị dai giúp món ăn đỡ ngán, đồng thời thịt gà cũng ngấm vị ngọt và nhiều chất dinh dưỡng hơn. Để có món ngon này, bạn cần những nguyên liệu bao gồm:

• Ức gà ngon: 1 miếng
• Cải ngọt: 1 bó (khoảng 200 gram)
• Cà rốt gọt vỏ, tỉa hoa: 1 củ (Xem hướng dẫn cách tỉa hoa cà rốt để bày món ăn đẹp mắt)
• Nấm hương: 10 chiếc
• Gia vị: muối ăn, tiêu xay, bột nêm, dầu hào
• Nồi hấp

>>> Xem thêm :  Bò né mềm ngon: 6 cách làm đơn giản nhất tại nhà

3.2. Cách hấp ức gà với cải ngọt và nấm hương ngon tại nhà

3.2.1. Chuẩn bị sơ bộ nấm đông cô, ức gà và cải ngọt

• Với nấm đông cô, bạn dùng đầu nhọn cắt 4 đường vuông góc trên đầu. Ngâm nấm trong nước muối 15 phút, sau đó xả lại nước lạnh. Bắc nồi nước sôi, cho nấm vào luộc khoảng 30 giây – 1 phút rồi xả nước lạnh 2 – 3 lần, để ráo.

• Tách từng lá cải ngọt ở gốc, rửa sạch, để ráo. Sau đó, cho vào nồi nước sôi, luộc cải ngọt với chút muối trắng khoảng 1 phút, vớt ra ngâm nước đá hoặc nước lạnh rồi xả lại nước, để ráo.
• Cà rốt cũng chần sơ qua nước sôi, vớt ra, xả lại nước lạnh để giữ màu, vớt ra rổ để ráo.

• Ức gà rửa sạch với nước muối, xả lại nước lạnh rồi chặt miếng nhỏ cho dễ hấp. Chờ gà ráo nước, cho vào âu sạch, rắc muối tiêu xay và ướp trong vòng 15 phút. Sau đó, hấp gà lần đầu ở lửa nhỏ khoảng 15 phút cho chín rồi chuyển ra ngoài.

3.2.2. Cách làm gà hấp nấm đông cô, cà rốt

• Dưa bắp cải với cà rốt vào đĩa sứ với 4-5 cái nấm đông cô.
• Gắp ức gà đã hấp đầu tiên xếp đều lên trên lớp rau xanh.
• Rắc phần nấm đông cô còn lại lên gà, đậy nắp lại và hấp thêm 20 phút ở lửa vừa, đến khi gà chín hẳn thì vớt ra. Thưởng thức món gà hấp muối tiêu chanh, muối ớt chanh,… tùy theo sở thích để thưởng thức hương vị thơm ngon nhất của món ăn này.

Cải thìa là món ăn ngon hàng ngày không quá mới lạ, tuy nhiên không phải ai cũng biết công thức để giữ cho cải luôn xanh, giòn mà không bị mềm, gà chín đều từ trong ra ngoài. Không còn mùi hôi thối nữa. Bài viết trên đã hướng dẫn các bạn chi tiết từ cách sơ chế gà, rau củ, đến kỹ thuật hấp chuẩn. Cách làm gà hấp cải ngọt sẽ mềm và ngon hơn nếu bạn cho gà vào ướp với một chút rượu trắng. Nào, hãy vào bếp làm món hấp vô cùng bổ dưỡng này cùng webnauan.vn để chuẩn bị bữa cơm cuối tuần tươm tất cho cả nhà thưởng thức nhé.

Bích Tuyền tổng hợp