Cách làm bánh bột sắn khô

MỤC LỤC BÀI VIẾT

• 1 1. Cách làm bánh khoai mì ngon
  • 1.1 Nguyên liệu làm bánh sắn
  • 1.2 Cách làm bánh khoai mì ngon
• 2 2. Cách làm bánh sắn nướng
  • 2.1 Nguyên liệu làm bánh sắn nướng
  • 2.2 Cách làm bánh sắn ngon
• 3 3. Cách làm bánh sắn hấp lá chuối
  • 3.1 Nguyên liệu làm bánh khoai mì gói lá chuối hấp
  • 3.2 Cách làm bánh sắn gói lá chuối

Bánh khoai mì được làm từ nguyên liệu chính là củ sắn dây hay còn gọi là củ sắn dây. Bánh sắn thường xuất hiện trong tuổi thơ của nhiều thế hệ người Việt Nam. Từ những miếng sắn không thể ăn được, những chiếc bánh vừa ngon vừa dễ ăn đến bất ngờ.

Ngày nay, bánh khoai mì được bổ sung thêm nhiều nguyên liệu như nước cốt dừa hoặc dừa bào sợi để bánh thơm, ngon ngọt và đặc biệt hấp dẫn.

Bếp Eva hướng dẫn cách làm bánh khoai mì thơm ngon đơn giản, dễ làm. Bất cứ ai cũng có thể làm tại nhà.

1. Cách làm bánh khoai mì ngon

Nguyên liệu làm bánh sắn

400g củ sắn

200ml nước cốt dừa

100g dừa bào sợi

100ml sữa đặc

Hạt mè rang

Cách làm bánh khoai mì ngon

Bước 1: Sơ chế và luộc sắn

Sắn chọn củ to và nhiều nạc, gọt sạch vỏ. Ngâm vào chậu nước muối pha loãng 30 phút cho ra bớt nhựa. Sau đó rửa sạch. Cắt củ sắn thành những khúc vừa, nhỏ.

Cho sắn vào nồi, tráng ngập nước, thêm chút muối và luộc chín sắn. Nước sôi, đậy vung, nấu thêm một lúc sắn sẽ mềm hơn.

Khoai mì gọt vỏ ngâm nước cho ra hết nhựa rồi luộc chín.

Vớt củ sắn ra, gọt hết vỏ, phần xương sườn rút lõi chỉ lấy phần thịt sắn.

Bước 2: Trộn sắn

Cho sắn vào âu lớn, dùng thìa tán nhuyễn sắn sau đó cho nước cốt dừa, sữa đặc và dừa nạo sợi vào trộn đều.

Đổ hỗn hợp sắn vào bát hoặc máy xay sinh tố để xay thật nhuyễn. Cuối cùng, bạn cho sắn vào âu trộn đều lần nữa để được khối dẻo, mịn.

Trộn sắn với sữa, nước cốt dừa, dừa bào sợi

Bước 3: Tạo hình bánh sắn

Chia bột sắn dây thành từng khối đều nhau. Vo viên tròn, ấn đều, nặn như nhân bánh rán.

Rắc đều một chút mè rang lên 2 mặt bánh.

Bột báng

Bước 4: Khoai mì chiên

Đổ đầy dầu ăn vào chảo, chiên bánh đến khi bánh có màu vàng nâu.

Bánh rán chín đều các mặt

Thưởng thức bánh sắn

Bánh sắn chín có màu vàng đẹp mắt. Bánh có mùi thơm của nước cốt dừa, kem dừa và nhiều sắn. Bánh có lớp vỏ bên ngoài giòn, bên trong mềm, thơm ngon.

Bánh khoai mì ngon

Lưu ý: Bạn có thể cho thêm đậu xanh vào làm nhân bọc bánh như cách làm bánh rán để ăn bùi và ngon hơn.

2. Cách làm bánh sắn nướng

Nguyên liệu làm bánh sắn nướng

1kg sắn (khoai mì)

180g đường trắng

1 quả trứng gà

50g bơ

2 thìa sữa đặc

200ml nước cốt dừa

1 ống vani

Cách làm bánh sắn ngon

Bước 1: Củ sắn gọt vỏ ngâm với nước muối loãng để loại bỏ nhựa, sau đó rửa sạch.

Bước 2: Nạo sắn thành từng sợi ngắn, nhỏ, bào sợi nhỏ như bào sợi dừa (bào bớt một chút).

Sắn xắt nhỏ

Bước 3: Dùng túi vải mỏng vắt kiệt nước của phần sắn đã cạo. Phần nước để lắng gạn lấy nước, lấy phần bột bã bên dưới.

Bước 4: Đập trứng ra bát sau đó đánh tan hết trứng, thêm đường, bơ, sữa đặc, nước cốt dừa, vani, bột sắn và phần tinh bột vừa gạn vào, đánh đều hỗn hợp. Trộn đều hỗn hợp.

Trộn hỗn hợp khoai mì, sữa, nước cốt dừa, đường, trứng

Bước 5: Phết một lớp bơ mỏng lên khay nước bánh, đổ hỗn hợp sắn đã trộn vào khay, láng đều mặt bánh.

Đổ sắn vào khay nướng

Bước 6: Làm nóng lò nướng trước khoảng 5 phút ở 180 độ. Sau đó cho bánh sắn vào nướng khoảng 20 30 phút ở 180 độ. Bánh chín có màu vàng trên mặt, dùng tăm kiểm tra, cắm tăm vào giữa bánh rút tăm khô ra là bánh đã chín, nếu tăm còn ướt thì nướng thêm khoảng 5 phút.

Bánh sắn nướng

Hoàn thành và tận hưởng

Bánh sắn nướng cắt miếng vừa ăn, thưởng thức. Bánh ăn khi còn nóng rất ngon.

Bánh sắn nướng có màu vàng nâu bên ngoài, mềm bên trong. Bánh thơm, có nước cốt dừa và kem sữa tươi rất hấp dẫn.

Bánh sắn nướng thơm ngon

3. Cách làm bánh sắn hấp lá chuối

Nguyên liệu làm bánh khoai mì gói lá chuối hấp

1kg bột nếp

200g thịt xông khói

100g đậu xanh

5 cái mộc nhĩ

2 củ hành khô

Lá chuối

Cách làm bánh sắn gói lá chuối

Bước 1: Bột sắn dây cho vào tô lớn, đổ từ từ nước vào khuấy đều, nhào đến khi thu được khối bột dẻo, mịn, dẻo, không dính tay.

Nhào bột sắn dây thành một khối mịn dẻo.

Bước 2: Đậu xanh ngâm nước nóng khoảng 1 tiếng rồi rửa thật sạch, hấp chín. Sau đó vo thật sạch đậu xanh rồi chia thành từng viên nhỏ để làm nhân đậu xanh cho bánh sắn.

Đậu xanh hấp chín, tán nhuyễn rồi vo viên tròn

Bước 3: Thịt ba chỉ rửa sạch, xay nhuyễn. Mộc nhĩ ngâm nở rồi rửa sạch, thái thật nhỏ. Phi thơm hành khô băm nhỏ rồi cho thịt và mộc nhĩ vào xào cùng, khi xào nêm hạt nêm cho vừa ăn.

Thịt xào mộc nhĩ

Bước 4: Lá chuối rửa sạch, chần sơ qua nước nóng hoặc đun cho lá mềm và dai. Cắt lá thành từng khúc nhỏ bằng khoảng 3 ngón tay.

Bước 5: Chia bột sắn dây thành từng viên bột nhỏ theo tỉ lệ 1 nhân, 1 nhân. Cán mỏng miếng bột rồi cho nhân mộc nhĩ vào giữa, vo tròn lại rồi dùng lá chuối bọc lại. Làm tương tự với phần nhân đậu xanh.

Gói bánh sắn lá chuối

Bước 6: Cho bánh vào xửng hấp cách thủy khoảng 40 phút. Bánh có mùi và chuyển sang màu đục là bánh đã chín.

Bánh khoai mì gói lá chuối

Hoàn thành và tận hưởng

Bánh sắn hấp có màu hơi đục, rất thơm do được gói trong lá chuối. Nhân đậu xanh, nhân thịt đậm đà, hấp dẫn vô cùng.

Bánh tẻ nhân lá chuối gói bằng lá dong chín mềm, thơm ngon.

Với những cách làm bánh khoai mì đơn giản này, chị em có thể dễ dàng thực hiện tại nhà để đổi món cho cả nhà.

Nguồn: http: //thoidaiplus.giad Vacations.vn/cach-lam-banh-san-thom-ngon-cuc-don-gian-tai-nha-d253Nguồn: http: //thoidaiplus.giad Vacations.vn/cach-lam-banh-san-thom-ngon-cuc-don-gian-tai-nha-d253651.html

Theo Hương Cao (Ảnh NVCC) (thoidaiplus.giad Vacations.vn)

Hãy đánh giá bài viết để chúng tôi có thể phục vụ bạn tốt hơn!

5/5