Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Bột mì: 150 gram
- Bột nở: 3 muỗng cà phê
- Đường: 80 gram
- Trứng gà: 2 quả
- Sữa: 100ml
- Bơ, muối, vanilla: mỗi loại một ít
- Ngoài ra, bạn cũng cần chuẩn bị thêm một số dụng cụ làm bánh như: âu, nồi hấp, cup giấy hoặc khuôn bánh nhỏ…
Cách làm bánh bông lan hấp tại nhà
Tìm Hiểu Ngay
Nghiệp Vụ Bếp Bánh Quốc Tế
Tìm Hiểu Ngay
Bánh Âu Cơ Bản
Tìm Hiểu Ngay
Bánh Âu Nâng Cao
Tìm Hiểu Ngay
Khóa Học Làm Bánh Nhật
Tìm Hiểu Ngay
Khóa Học Nghiệp Vụ Bánh Kem
Tìm Hiểu Ngay
Làm bột bánh
Lấy một chiếc âu, đập trứng gà vào rồi cho thêm sữa, đường, vanilla, đánh tan đều (không đánh bông lên). Đập trứng gà vào trong âu.
Chuẩn bị một chiếc âu khác, cho bột mì, bột nở và muối vào, trộn lên thật đều.
Cho bột mì vào âu khuấy đềuTừ từ cho hỗn hợp bột ở bước 2 vào trong âu đựng trứng ở bước 1 rồi trộn lên thật đều để hỗn hợp sệt lại. Sau đó, dùng rây lược qua một lần để loại bỏ những lợn cợn trong hỗn hợp, giúp bánh bông lan mịn màng hơn.
Vào bánh
Sau khi lược xong, để bột nghỉ từ 30 đến 40 phút. Hết thời gian này, lấy khuôn bánh ra, phết một lớp bơ vào đáy khuôn để bánh không bị dính rồi đổ bột vào trong khuôn. Lưu ý là chỉ đổ bột đến 2/3 khuôn để khi chín, bánh nở ra nữa là vừa.
Hấp bánh bông lan (Ảnh: Internet)Bí quyết hấp bánh bông lan
Cuối cùng, lấy một chiếc nồi lớn, cho nước vào đun sôi rồi xếp khuôn bánh vào hấp 30 phút. Dùng tăm xăm vào chính giữa khuôn, nếu thấy tăm không dính bột thì bánh đã chín.
Hấp bánh bông lan trong xửng (Ảnh: Internet)Hoàn thành và thưởng thức
Bánh sau khi chín bạn lấy ra khỏi khuôn, xếp bánh lên đĩa và trang trí theo sở thích để thưởng thức. Bánh bông lan hấp có thể thưởng thức ngay khi còn nóng hoặc để nguội đều được.
Xem clíp hướng dẫn về Cách làm bánh bông lan hấp cách thủy
Clip với nội dung “cách làm bánh bông lan hấp cách thủy”
Xem thêm:cách hấp cá chép với ngải cứu | CÁ CHÉP HẤP BIA NGẢI CỨU NGÀY LẠNH|NÓNG XUÝT XOA| HaUn Official
Nguyên liệu cho cách làm bánh bông lan hấp
150g bột mì
3 muỗng cà phê bột nở
80g đường
2 quả trứng gà
100ml sữa
Bơ, muối, vanilla
Cách làm bánh bông lan hấp
Bước 1: Đập trứng vào 1 cái bát lớn, rồi cho thêm đường, sữa, vanilla vào, đánh tan đều (không cần phải đánh bông).
Bước 2: Bạn trộn đều bột mì, bột nở và muối trong 1 cái bát khác.
Bước 3: Đổ hỗn hợp bột vào bát đựng trứng, sau đó trộn đều tay cho đến khi thấy hỗn hợp đặc sệt. Lúc này, bạn dùng rây lược qua một lần để loại bỏ những phần bột không tan để bánh bông lan được mịn.
Bước 4: Để bột nghỉ trong khoản thời gian từ 30 – 40 phút rồi cho bột vào khuôn. Bạn nhớ thoa 1 lớp bơ dưới đáy khuôn để chống dính.
Bài Viết Đọc Nhiều cách dùng xửng hấp tupperware | Tupperware - Xửng hấp 3 tầng Steam It Paradise - Hướng dẫn dùng
Bước 5: Hấp bánh khoảng 30 phút với lửa vừa. Bạn có thể thử độ chín của bánh bằng cách dùng tăm kiểm tra xem bột đã ráo hay chưa, có dính vào tăm không.
Bước 6: Lấy bánh ra để nguội, có thể trang trí thêm tùy theo sở thích.Những nguyên tắc chung trong cách làm bánh bông lan tại nhà
Để những chiếcbánh bông lanra lò được mềm mịn, thơm ngon, “nhẹ như bông”, thì khi làm bánh gato các loại, bạn phải tuân thủ những nguyên tắc sau đây:
Thứ nhất, bạn phải chọn trứng gà tươi, đạt khối lượng theo quy định. Trung bình, mỗi quả trứng gà phải đạt từ 50 – 55g không tính vỏ.
Thứ hai, khi bạn trộn các hỗn hợp nhẹ và nhiều bọt khí – như là lòng trắng trứng đánh bông – thì phải trộn theo cách thức đảo và xúc dứt khoát từ phía dưới lên. Mục đích là để cho bột từ dưới phủ lên trên lòng trắng, không khuấy lung tung. Nhờ thế, bánh bông lan sẽ không bị xẹp hoặc vỡ quá nhiều bọt khí.
Thứ ba, khi trộn lòng trắng với lòng đỏ cũng chỉ nên trộn ở mức vừa phải, nếu trộn quá kỹ, bánh cũng không ngon.
Công đoạn cuối cùng trong cách làm bánh bông lan này là nướng bánh. Bạn cũng phải kiểm tra xem lò nướng có đạt đúng nhiệt độ theo quy định và có ổn định hay không.
Xem thêm:cách làm cua huỳnh đế hấp | Cách luộc cua biển || thịt cua ngon ngọt || sơ chế cua hoàng đế
