Mô tảBánh Tét Ngũ Sắc là món Bánh Tét đặc sản điển hình của miền Tây nước Việt, nhất là ở tỉnh Trà Vinh. Bánh Tét loại này được gói tại khu vực Trà Cuôn, tỉnh Trà Vinh, nên còn được gọi là Bánh Tét Ngũ Sắc Trà Cuôn. Show
Bánh Tét Ngũ Sắc được gói dạng đòn chỉn chu vuông cạnh. Lá gói là lá chuối, dây buộc là dây lát. Phần nếp bánh thường có 3 màu đẹp mắt được nhuộm từ rau củ quả bổ dưỡng, tự nhiên. Phần nhân bánh, tùy theo từng loại mà có nhiều kiểu nhân khác nhau. Tiệm Mẹ Quê bán Bánh Tét Ngũ Sắc từ Trà Cuôn, với:
Một đòn bánh ngày thường nặng khoảng 800g.
Nhắc đến bún tét, chắc hẳn nhiều bạn sẽ nhớ đến món bánh “bùi bùi” với nếp, chuối hoặc đậu xanh, thịt mỡ. Nhưng nếu đã đến Trà Win và ăn thử Bánh tét Trà Kuôn, bạn sẽ không còn “ác cảm” với bánh tét nữa. Với hương vị rất riêng và đậm đà, món bánh được mệnh danh là đặc sản của Trà Vin này đã làm xiêu lòng biết bao thực khách. Cùng BlogAnChoi khám phá món bánh này nhé! Mục lục
Bánh tét là một loại bánh của người Kinh và một số dân tộc thiểu số ở miền Nam và miền Trung nước ta, được coi là loại bánh tương tự như Bánh Chưng của miền Bắc về nguyên liệu và cách nấu. Nếu bánh chưng có hình vuông, được gói bằng lá dong thì bánh tét là hình trụ tròn như chiếc sào được gói bằng lá chuối (nên có nơi gọi bánh tét là bánh tét). Bánh tét là một loại bánh đặc biệt được dùng phổ biến nhất trong dịp Tết Nguyên đán và ngày giỗ tổ của nhiều gia đình, phổ biến nhất là ở miền nam.  Tuy nhiên, ngày nay, bánh tét được “sáng tạo” ở các chợ và người dùng có thể dễ dàng thưởng thức quanh năm. Nguyên liệu chính là gạo nếp (có thể thêm ít đậu đen đã nấu chín) làm vỏ bên ngoài, nhân bên trong có thể là đậu xanh, đậu xanh – mỡ hoặc chuối. Nếu bánh đắt, nhân bánh có thể cho thêm thịt lợn, tôm khô,… để tăng thêm phần hấp dẫn. Thảm được lấy từ một loại cây mọc ở ruộng, thân cao hơn cây lúa, xanh như cỏ) và buộc chặt lại. chặt để bánh được gói chặt và đẹp .. Nhưng, hiện nay, nhiều người đã sử dụng dây ni lông để gói cho tiện và nhanh hơn. Bánh tét hiện nay là đặc sản của nhiều địa phương phía Nam với hương vị riêng: Bình Dương, Tây Ninh nổi tiếng với bánh tét làm từ gạo nếp trộn đậu phộng, Đồng Nai có bánh tét hạt điều, Cần Thơ là bánh tét lá cẩm. , Sóc Trăng là bánh tét cốm dẹp, … Trong đó, lâu đời và “khoái khẩu” của những người sành ăn có lẽ là bánh tét Trà Vinh. Bánh Tét Trà Cuôn có gì đặc biệt?Trước hết, về hình thức, khi cầm chiếc bánh Tét Trà Cuôn trên tay, bạn sẽ có cảm giác “chắc tay”, đầy đặn hơn so với những chiếc bánh Tét thông thường. Lớp lá bên ngoài hơi ngả màu do được nấu chín kỹ, xung quanh có dây buộc nhãn để quảng bá thương hiệu “Tea Kuon Cake”. Khi bóc lớp lá cẩm (có thể dùng chỉ để cắt bánh không bị đứt như khi dùng dao), bạn sẽ thấy bên trong là một lớp xôi màu xanh đậm bao bọc lấy nhân bánh có màu xanh vàng. đậu và thịt mỡ. , tôm khô và trứng muối vô cùng bắt mắt. Nhìn mà xem, hầu như lát bánh nào cũng có khá nhiều trứng thay vì những loại bánh thập cẩm khác, bạn chỉ cho thêm trứng vào cho “hợp khẩu vị” với một lượng rất ít. Để rồi bạn sẽ càng mê hơn khi ăn thử một miếng bánh, điều đầu tiên bạn sẽ cảm nhận được chính là lớp xôi thơm, có độ mềm vừa phải, không quá cứng cũng không quá dính. Tiếp đến là vị béo vừa của đậu xanh chín mềm quyện với chút mặn mà bùi bùi của thịt mỡ, trứng muối, tôm khô. Tất cả như một đòn tấn công lành mạnh vào vị giác cho bạn cảm giác “ngây ngất” và cực đã. Trước đây, thức ăn rất nhàm chán, không ngon. Ăn một miếng rồi mà đầu lưỡi vẫn còn vương vấn vị bánh chỉ muốn ăn thêm thôi. Không chỉ thơm ngon về hương vị, bánh tét nói chung và bánh tét lá cẩm nói riêng đều có những nguyên liệu vô cùng bổ dưỡng cho sức khỏe. Đậu xanh có tính mát, giải nhiệt, ngon ngọt, phần nhân có thịt mỡ, trứng cung cấp nhiều calo, chất đạm, … đầy đủ dinh dưỡng cho mọi người. Khám phá quy trình chế biến kỳ công của bánh tét Trà CuônĐể có được chiếc bánh thơm ngon đến tay bạn, người thợ làm bánh đã thực sự trải qua nhiều công đoạn cầu kỳ như một người nghệ nhân đang tìm kiếm những gì tinh túy nhất cho chiếc bánh nghệ thuật. Đầu tiên là những “nghệ nhân” đó phải tìm những lá chuối tươi có kích thước vừa phải, đem phơi nắng cho bớt thâm, lau sạch rồi xếp lại cho gọn gàng. Sau đó loại gạo nếp được chọn phải “ngon”, có độ dẻo phù hợp và không được lẫn với các loại gạo tẻ, gạo nếp khác. Theo một người trong nghề, trước đây, loại bánh này được làm từ gạo nếp địa phương, nhưng ngày nay, để đáp ứng số lượng và chất lượng, nhà sản xuất phải nhập loại gạo nếp sáp Thái Lan có nguồn gốc từ tỉnh Long Thành. Tiếp theo, gạo nếp phải được sơ chế kỹ, vo sạch với 5 nước. Đặc biệt, màu xanh đậm vô cùng hấp dẫn của nếp cẩm có được từ nước cốt của lá cẩm chứ không phải bất cứ loại phẩm màu nào – đây cũng là nét rất riêng của Tết Ban của Trà Vinh. Ngoài ra, gần đây, nhiều người còn dùng lá cẩm để cho lớp keo có màu tím tự nhiên rất đẹp. Sau đó, các nguyên liệu như thịt, mỡ, đậu xanh (trừ trứng muối) được ướp với các loại gia vị như hành lá, muối, đường,… kể cả nhân chuối để món bánh thơm ngon, hấp dẫn. Và có lẽ còn rất nhiều “bí mật” khác trong nghề này mà chúng ta chưa thể biết hết được đúng không? Thưởng thức bánh tét Trà CuônHấp dẫn và chất lượng như đã nói ở trên, đặc sản này chỉ cần bỏ lớp lá bên ngoài và thưởng thức cũng cảm thấy tuyệt vời. Về cách cắt bánh, có người dùng dao sắc cắt (lát) ra. Tuy nhiên, cách này dễ khiến nguyên liệu dính vào dao và đôi khi cắt bánh không đẹp. Do đó, một mẹo nhỏ là, bạn dùng kéo cắt những đoạn dây kẽm buộc xung quanh bánh, dùng dao cắt bỏ lớp lá bên ngoài. Sau đó, dùng một sợi chỉ sạch nhẹ nhàng cắt ra. Thì miếng bánh vừa đẹp vừa đặc biệt sợi bánh nào bạn cũng vứt đi, không phải rửa dao nữa. Về phần “nhân” để thưởng thức với bánh tét, tùy theo khẩu vị mà các nguyên liệu phụ khác nhau. Nếu thích ăn ngọt, bạn có thể dùng bánh tét với đường cát. Nếu bạn thích ăn mặn thì dùng với nước mắm ngon. Người miền Trung còn dùng bánh tét với món dưa – gồm đu đủ bào sợi, cà rốt,… ngâm giấm chua ngọt hoặc nước mắm đường. Vị chua chua ngọt ngọt của dưa món làm cho mâm cỗ ngày Tết bớt nhàm chán nên cách làm này được nhiều người ưa thích, không riêng gì miền trung. Một cách cuối cùng để thưởng thức món bánh này là nếu ngán, bạn có thể chiên bún trong chảo dầu để có lớp vỏ giòn hơn, lạ miệng hơn. Nơi cung cấp đặc sản bánh khảo chính hiệuMón bánh đặc sản này được nhiều người yêu thích nên ở Trà Vinh có hẳn một làng nghề bánh xèo ở thị trấn Trà Cuôn, xã Kim Hoa, huyện Cầu Ngang, từ đó có rất nhiều sạp chuyên bán đặc sản này. Từ thành phố Trà Vinh theo quốc lộ 53, chỉ cần đến chợ Kim Hoa (hay còn gọi là chợ Trà Quơn) bạn sẽ thấy nhiều tấm biển quảng cáo “Bánh Tráng – Đặc Sản Trà Vồn” phủ kín đường. Nổi tiếng nhất là thương hiệu bánh tét Trà Cuôn Hải Lý với người khai sơn làng Tết Bần (đã nói ở trên) bà Thạch Thị Lý và các con tiếp nối nghề bánh truyền thống. Giá tốtVề giá cả, bạn sẽ hài lòng với nhiều mức giá: bánh nhỏ khoảng 30.000 đồng, bánh trung 40.000 đồng và lớn 50.000 đồng. Vì bánh sử dụng lá chuối để gói và có nhân thịt bên trong nên khi mang về nhà nếu đã mở lớp lá ra thì chỉ sử dụng được 7-10 ngày (bảo quản cẩn thận, tránh nhiệt độ cao), nếu Các liên kết trong các trang có thể được lưu giữ trong gần 30 ngày. Những con số “khủng”Bánh tét Trà Cuôn là niềm tự hào của người dân Trà Vinh. Mỗi ngày có khoảng 250 chiếc bánh được bày bán tại các sạp lớn, riêng chủ nhật và các ngày lễ, số lượng tăng gấp đôi, gấp ba. Còn dịp Tết Nguyên đán, tại các cơ sở nổi tiếng, lượng bánh xuất đi nơi khác 2.000 – 3.000 đòn / ngày, có lúc chủ lò không đủ hàng đáp ứng. Do số lượng “khủng”, nhiều người “mơ làm giàu” nhưng ăn theo thương hiệu Trà Kuôn, thích hàng mình, tự gắn mác “đặc sản Trà Vin” khiến uy tín của bánh giảm sút. . Một số người cho rằng bánh khảo không ngon, tức là đã “dính” phải hàng giả. Vì vậy, bất cứ ai đến với Trà Win đều không ngần ngại mua cho bằng được một ít bánh gai Trà Quơn ở những cơ sở lớn để không sợ mua nhầm hàng kém chất lượng. Kinh nghiệm mua đúng đặc sản bánh tét Trà CuônChúng tôi đã từng mua phải “hàng giả”, “hàng nhái” do không tiện đến địa chỉ cũng như miếng đặc sản ở tphcm. Để giúp bạn săn được những loại bánh đặc sản phù hợp, dưới đây là kinh nghiệm “ghi nhớ” của chúng tôi sẽ hữu ích cho bạn! Chú ý nơi muaĐể ý địa chỉ cung cấp bánh, vì ở Trà Vin cũng có vài địa chỉ trên đường vừa đắt vừa kém chất lượng. Do đó, bạn phải tìm đúng địa chỉ như cả đường tàu mà BlogAnChoi đã đề cập ở trên. Chú ý đến giá cảVề giá cả thì tầm 30 – 40 – 50.000đ (như đã nói ở trên). Các cửa hàng giả thường cố tình tăng giá để đánh lạc hướng khách hàng, với quan niệm “giá càng cao bánh càng ngon”, các bạn đừng nhầm nhé! Để ý mẫu bánh bên trongNếu là tiệm bánh “xịn”, họ đều có bánh mẫu, cắt sẵn cho bạn xem bên trong. Một số đặc điểm của bánh tét Trà Cuôn như sau:
bạn thấy gì Thật thú vị phải không? Hãy thử tìm đến bánh tét Trà Cuôn một lần, có thể bạn sẽ muốn “ăn ngàn lần” đấy! Và đừng quên ghé thăm BlogAnChoi để biết thêm nhiều thông tin thú vị về Ẩm thực – món ăn ngon Xin vui lòng! Xem thêm Món ăn vặt ngon làm từ ngôCó lẽ chúng ta không còn xa lạ gì với bắp ngô hay còn gọi là ngô bao tử. Đây là loại quả được trồng phổ biến ở nước ta. Từ lâu, ngô đã được dùng làm lương thực để giải cảm hoặc hấp với cơm để ăn. Nó là như vậy, nhưng bây giờ ngô … Điều hướng bài viết |
