 Âm thầm "cuộc chiến" sữa tươi Việt sau tuyên bố "sữa sạch" của TH Milk
Chỉ hơn 22.000 con bò, sao TH True Milk dám bảo "không có đối thủ"?
Khẳng định sữa của mình "sạch" hơn, TH True Milk đúng hay sai? Trong khi đó, Tổng thư ký Hiệp hội Sữa Việt Nam, ông Trịnh Quý Phổ lại cho hay, ở Việt Nam việc cung cấp 100% sữa tươi cho thị trường là không khả thi, do nhiều nguyên nhân như điều kiện khí hậu khắc nghiệt, diện tích đất đai hữu hạn mà người dân lại không chuyên tâm vào đồng cỏ để tạo thức ăn cho bò mà phân tán sang các lĩnh vực khác như chè, cao su,… Ông Phổ đưa ra ví dụ: “Như Mộc Châu là khu chăn nuôi truyền thống mà còn cắt đất ra xây dựng khu đô thị Mộc Châu, như vậy một phần diện tích đồng cỏ bị mất, lấy đâu ra đất để trồng cỏ nuôi bò. Và khi đó, càng nhập khẩu nguyên liệu cho bò bao nhiêu giá thành càng đắt bấy nhiêu…”. Khác với quan điểm nêu trên của ông Phổ, ông Nguyễn Chí Thanh - Giám đốc chi nhánh tại TP.HCM, Công ty sữa Dalatmilk - đơn vị cung cấp sữa tươi hàng đầu tại thị trường TP.Hồ Chí Minh lại khẳng định: Hiện tại, Việt Nam hoàn toàn có đủ các điều kiện để có thể cung cấp đủ nhu cầu sữa tươi của người dân trong nước. “Tôi đã từng nghiên cứu sâu về vấn đề này, các công ty Việt Nam đủ quy mô và đủ tầm để sản xuất thậm chí sản lượng dư, tiêu thụ không hết chứ không phải thiếu như người ta nói. Điều kiện đất đai và khí hậu chúng ta đều đạt hết”. Tuy nhiên, ông Thanh nhấn mạnh: Vấn đề khó khăn khiến sữa tươi trên thị trường trong nước ít là do chi phí đắt đỏ, giá cao không phù hợp với túi tiền của người dân Việt Nam. “Chi phí đầu vào để sản xuất sữa tươi trong nước bị đội lên cao nên doanh nghiệp Việt Nam không cạnh tranh được với sữa ngoại nhập. Bạn hãy cứ tưởng tượng: Một chai sữa tươi của nước ngoài bằng giá chai nước Lavie hoặc nước khoáng 4.000 – 5.000 đồng thì bạn có mua không, trong khi, giá sữa tươi sản xuất trong nước chắc chắn sẽ đắt hơn. Đó là lý do tại sao mình không thể cung cấp đủ nhu cầu sữa tươi cho thị trường mà phải nhập một số loại từ nước ngoài về” – ông Thanh lý giải. Ngoài sự chênh lệch về giá, tâm lý sính ngoại của người dân Việt Nam cũng ảnh hưởng nhiều tới sản lượng tiêu thụ sữa tươi trong nước. Theo ông Thanh, ở Việt Nam, không ít người tiêu dùng sẵn sàng mua sữa ngoại vì tin tưởng chất lượng tốt hơn, đảm bảo hơn thay vì bỏ tiền ra mua và ủng hộ cho sự phát triển của hàng nội địa.Sữa tươi và sữa hoàn nguyên, sữa nào tốt hơn? Trước dư luận và báo chí, bà chủ TH Milk luôn tự hào vì mình đã tìm ra một đường đi riêng, không giống ai, “một đại dương xanh trong lòng biển đỏ”. “Sữa của người khác sạch, hay bẩn thì tôi không biết. Nhưng tôi biết đang còn nhập khẩu sữa bột rất nhiều. Sữa bột thì cũng từ sữa nước song nó hai lần đã dùng đến nhiệt. Một là cô đặc, hai là hoàn nguyên. Một điều khẳng định mà các nhà khoa học đưa ra là vi lượng cơ bản bay đi một ít, sau đó ta phải bổ sung cho đủ” – trang VnEconomy dẫn lời bà Hương trong phát biểu tại diễn đàn về “ứng dụng công nghệ cao phát triển nông nghiệp nông thôn thông qua đối tác công tư”.
Từ năm 2006, nguyên Cục trưởng Cục chăn nuôi (Bộ NN&PTNT) Nguyễn Đăng Vang đã phân tích trên báo Khoa học và phát triển: Sữa tươi là vắt từ bò ra, còn sữa bột mua về rồi biến nó thành sữa nước thì đó gọi là sữa hoàn nguyên, không dùng từ sữa tươi. Về hàm lượng dinh dưỡng, Nguyên cục trưởng Vang nói: “Sữa bột bình thường từ sữa tươi đem làm khô đi thì phần dinh dưỡng sẽ tổn hao đi nhiều lần. Các axit amin giảm, tỷ lệ tiêu hóa của khoáng chất giảm đi, một số vitamin sẽ bị mất. Khi chế biến “ngược” trở thành sữa nước thì người ta phải bổ sung vào. Tuy nhiên, việc bổ sung này có đảm bảo các khoáng chất đầy đủ không, ông Vang cho rằng: “Không có khoa học nào là không giải quyết được, có điều là họ có bổ sung hay không”. Tiểu Phương - Huyền Nguyễn
Quy trình sản xuất sữa tươi sạch TH True Milk
- Giống bò: Đàn bò được nhập từ NewZealand, Mỹ, Úc, Canada...có phả hệ rõ ràng đảm bảo cho ra loại sữa tốt nhất. Đàn bò chất lượng tại trang trại TH - Nguyên liệu và dinh dưỡng: TH hoàn toàn tự chủ về nguồn nguyên liệu thức ăn để đảm bảo dinh dưỡng tốt nhất cho bò sữa. Trang trại TH ứng dụng những công nghệ hàng đầu thế giới với những máy móc nông nghiệp hiện đại nhất phục vụ tối ưu trong việc trồng và thu hoạch các loại nguyên liệu làm thức ăn quanh năm cho bò: ngô, cao lương giống Mỹ, cỏ Mombasa...Công thức thức ăn cho từng nhóm bò và quá trình pha trộn do phần mềm tiên tiến thực hiện. - Nguồn nước: Bên cạnh thức ăn, đàn bò uống nước sạch được xử lý bằng công nghệ Amiad nhằm đảm bảo nguồn nước sạch, tinh khiết an toàn nhất cho đàn bò. - Chuồng trại và quản lý đàn: Trang trại áp dụng các quy chuẩn và quy cách chuồng trại chăn nuôi tiên tiến nhất thế giới. TH sử dụng công nghệ quản lý đàn Israel. Bò được đeo thẻ và gắn chip điện tử ở chân để theo dõi tình trạng sức khỏe, chế độ dinh dưỡng và sản lượng sữa. Tất cả thông tin của từng cá thể được phân tích và được các quản lý trang trại sử dụng để đưa ra các quyết định quản lý toàn bộ chu trình chăn nuôi tại trang trại. Bò được gắn chip để dễ dàng quản lý - Chăm sóc sức khỏe: đàn bò tự do thoải mái trên những đồng cỏ mênh mang, trong chuồng trại bò được nghe nhạc cũng như tắm mát mỗi ngày nhằm kích thích tiết sữa tự nhiên của bò. Trung tâm thú y và phòng thí nghiệm chuẩn quốc tế sẵn sàng chẩn đoán nhanh, nghiên cứu phòng bệnh và điều trị cho bò. - Vắt sữa: Hệ thống vắt sữa hoàn toàn tự động được kiểm soát theo qui trình chặt chẽ để đảm bảo vệ sinh an toàn tốt nhất. - Sản xuất: Sữa tươi sạch được vận chuyển theo hệ thống ống lạnh lên bồn tổng tại trang trại rồi chuyển lên bồn lạnh, độ lạnh luôn duy trì 2-4 độ C. Nhà máy sữa tươi sạch TH có công nghệ tiên tiến hiện đại bậc nhất thế giới được trang bị các thiết bị hiện đai nhập khẩu từ Châu Âu. Toàn bộ hệ thống được vận hành theo tiêu chuẩn ISO 9001. Các Sản phẩm của nhà máy được sản xuất và quản lý hoàn toàn theo tiêu chuẩn ISO 22000 nhằm đáp ứng tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm khắt khe nhất. - suachobeyeu.vn là kênh phân phối các sản phẩm tươi sạch, nguyên chất TH một cách nhanh chóng đến người tiêu dùng. |
