Protein rất cần thiết cho sự tăng trưởng, sức khỏe và sửa chữa cơ thể. Ngoài ra, protein cũng cần thiết để tạo ra hormone, enzyme và kháng thể. Show
Có 6,28g protein trong một quả trứng lớn và 3,6g được tìm thấy trong lòng trắng trứng. Chế độ dinh dưỡng được khuyến cáo cho protein là 0,8 g protein cho mỗi kg trọng lượng cơ thể. 2.2 Chất béoKhoảng một nửa lượng calo trong một quả trứng đến từ chất béo. Một quả trứng lớn có dưới 5g chất béo nhưng tập trung chủ yếu trong lòng đỏ trứng. Khoảng 1,6g là chất béo bão hòa. Lòng đỏ trứng chứa axit béo omega-3 lành mạnh. Axit béo omega-3 giúp giảm viêm trong cơ thể và làm giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính như bệnh tim, ung thư và viêm khớp. 2.3 CholesterolMột quả trứng lớn trung bình chứa 186 miligam (mg) cholesterol. Không phải tất cả cholesterol đều xấu do chất này rất cần thiết cho một số chức năng quan trọng trong cơ thể. Hầu hết mọi người có thể ăn một hoặc hai quả trứng mỗi ngày mà không gặp vấn đề gì với mức cholesterol. Nếu lượng cholesterol máu cao hoặc bạn bị tiểu đường, bạn vẫn có thể ăn trứng với số lượng vừa phải (bốn đến sáu quả mỗi tuần) mà không có vấn đề gì. Tuy nhiên, để đảm bảo sức khỏe, bạn không nên thường xuyên ăn các thực phẩm khác có nhiều chất béo bão hòa, chất béo trans hoặc cholesterol. Trứng thường được sử dụng như một sản phẩm độc lập (luộc, dưới dạng trứng bác), nhưng chúng cũng thường được sử dụng như một thành phần của nhiều món ăn ẩm thực. Ít ai hình dung được một quả trứng gà nặng bao nhiêu. Biết được câu trả lời cho câu hỏi này là rất quan trọng, bởi vì việc quan sát lượng nguyên liệu nhất định trong quá trình chế biến món ăn để không làm hỏng chúng thường trở nên cần thiết, cũng như tính toán chính xác hơn số lượng calo trong chế độ dinh dưỡng. Bạn có thể tìm hiểu về trọng lượng của các loại trứng khác nhau ngay dưới đây. Nhưng trước tiên, một chút về chính quả trứng. Trứng: giá trị dinh dưỡngBất kỳ quả trứng nào cũng bao gồm hai phần trong vỏ: lòng trắng và lòng đỏ. Bản thân lòng đỏ chứa protein, chất béo và cholesterol. Protein chứa 90% nước, 10% còn lại - protein. Tỷ lệ khối lượng của ba phần cấu thành của trứng (vỏ, lòng trắng và lòng đỏ) lần lượt là khoảng 12:56:32. Hóa ra khối lượng của protein là lớn nhất. Hỏi cả quả trứng gà nặng bao nhiêu 1 quả, chúng ta cùng tìm hiểu ngay sau đây nhé.  Trứng là một trong những thực phẩm được sử dụng rộng rãi cho con người. Cần lưu ý rằng bất kỳ loại trứng chim nào cũng có thể ăn được bởi con người. Chúng có thể ăn được ngay cả ở một số loài bò sát, chẳng hạn như rùa. Tính chất hóa học của trứngThành phần của trứng chim khác nhau tùy thuộc vào giống, loài, độ tuổi, điều kiện nuôi dưỡng và duy trì. Một quả trứng (gà) chứa một tỷ lệ phần trăm các nguyên tố sau: protein - khoảng 12,57; chất béo - 12,02; cacbohydrat - 0,67; khoáng chất - 1,07 và nước - 73,67. Đồng thời, hàm lượng calo trong 100 gam khối lượng trứng xấp xỉ 158 kilocalories. Quả trứng lớn nhất thế giới được ghi nhận ở Cộng hòa Cuba. Trọng lượng của nó là 148 gram. Và quả trứng nhỏ nhất do một con gà ở Papua New Guinea đẻ ra chỉ nặng 9,7 gram. Theo luật của Nga, trọng lượng của trứng được chia thành nhiều nhóm. Bởi vì vấn đề này cũng rất quan trọng trong việc sản xuất kinh doanh sản phẩm này trên thị trường và tại các cửa hàng. Trọng lượng phụ thuộc vào loại trứng được thiết lập: Loại thứ 3 được giao cho trứng có trọng lượng từ 35 đến 44,9 gam; Các chỉ số trung bình của trứng được thu thập tại trang trại của họ là khoảng 40-65 gam. Điểm mấu chốt là gì? Quả trứng gà nặng bao nhiêu? Thông thường, trọng lượng trứng trung bình được lấy là 60 gam. Trọng lượng này là trọng lượng của một quả trứng gà tiêu chuẩn. Một kg có bao nhiêu quả trứng?Một câu hỏi rất tò mò. Biết một quả trứng gà nặng bao nhiêu thì xác định được số trứng trong 1 ki-lô-gam. Chỉ ra rằng trong một kg có thể có từ 15 đến 25 quả trứng cỡ trung bình, tùy thuộc vào chủng loại. Theo đó, 10 quả trứng gà có trọng lượng khoảng 400-650 gam. Dữ liệu trên áp dụng cho trứng có vỏ. Bạn có thể xem xét dữ liệu mà không cần tính đến trọng lượng của vỏ. Trứng gà mái không có vỏ nặng bao nhiêu?Nếu không có vỏ, quả trứng được chọn nặng 59-68 gam (36-41 gam protein, 23-26 gam lòng đỏ). Tất cả những dữ liệu này là cần thiết khi cần xác định một quả trứng gà luộc (đã bóc vỏ) nặng bao nhiêu. Điều này là cần thiết trong trường hợp các công thức nấu ăn phức tạp được tính theo gam chứ không phải theo từng phần. Bạn chỉ cần nhìn vào dữ liệu trên để biết trọng lượng không có vỏ. Để dễ dàng xác định khối lượng của trứng, bạn nên mua sản phẩm theo nhãn mác của nhà máy về chủng loại. Thông thường, loại thứ ba được sử dụng trong nấu ăn, trọng lượng trung bình là 40 gram. Trứng gà là một sản phẩm tự nhiên đa năng với rất nhiều ứng dụng. Quả thực, trứng là nguyên liệu không thể thiếu trong việc chế biến nhiều món ăn ngon. Và bữa sáng ngon tuyệt mà bạn nhận được từ món trứng rán - nhanh chóng và dễ dàng! Tuy nhiên, việc tạo ra những kiệt tác ẩm thực phức tạp hơn đòi hỏi sự tuân thủ chính xác khối lượng nguyên liệu có trong công thức. Vậy một quả trứng gà nặng bao nhiêu? Hôm nay chúng ta sẽ tìm hiểu một số sự thật thú vị về sản phẩm tuyệt vời và hữu ích này. Khối lượng của một quả trứng gà sống dao động từ 40 đến 80 gam, tùy thuộc vào loại. Làm thế nào để xác định chủng loại của một quả trứng? Nếu sản phẩm mua ở cửa hàng thì sẽ có tem mác chuyên dụng ghi đầy đủ thông tin cho khách hàng. Ví dụ, những quả trứng nhỏ nhất nặng 40 gram thuộc loại thứ ba. Phạm vi trọng lượng của sản phẩm loại hai là 45 - 55 gram. Loại đầu tiên bao gồm trứng có trọng lượng từ 55 - 65 gam, và nếu trọng lượng lớn hơn một chút (65 - 75 gam) thì đây đã là sản phẩm được chọn. Những quả trứng “khủng” nhất nặng 75 - 80 gam và thuộc vào loại cao nhất. Trứng gà châu Âu có trọng lượng hơi khác so với trứng được nuôi, ví dụ, ở Úc. Nếu ở Anh, một quả trứng nặng từ 53 - 63 gam được coi là trung bình, thì với người Úc, kích thước như vậy có vẻ rất lớn - ở quê hương của chuột túi, tinh hoàn thuộc loại trung bình chỉ đạt 43 gam. Điều gì quyết định kích thước và trọng lượng của trứng gà? Một trong những yếu tố chính ảnh hưởng đến các thông số của trứng là tuổi của gà mái. Theo quy luật, gà mái càng già thì trứng càng lớn. Trọng lượng của gia cầm và kích thước của sản phẩm “cuối cùng” có mối liên hệ với nhau - rất có thể, một con gà mái lớn sẽ đẻ những quả trứng lớn hơn so với một con “mảnh mai”. Giống, chất lượng thức ăn, khí hậu, thời điểm trong năm cũng có ảnh hưởng không nhỏ đến kích thước tinh hoàn. Và một quả trứng gà luộc nặng bao nhiêu?Khối lượng một quả trứng gà luộc là 50-60 gam. Khối lượng của trứng sống và trứng luộc là như nhau - đối với điều này là đủ để xác định loại sản phẩm. Nhưng một quả trứng luộc không có vỏ nặng bao nhiêu? Tính toán là đủ đơn giản. Biết rằng tỉ lệ protein, lòng đỏ và vỏ trong một quả trứng lần lượt là: 56%, 32% và 12%. Dựa vào các chỉ số này, có thể tính toán sơ bộ khối lượng của tinh hoàn không có vỏ, chỉ tính đến khối lượng của prôtêin và lòng đỏ. So với trứng sống, khối lượng của trứng chiên ít hơn một chút. Đúng như vậy, sau khi chiên, lượng calo của trứng tăng lên khoảng hai lần. Trọng lượng của một quả trứng cút là 10-12 gam. Trứng cút lộn là một món ngon tự nhiên, có khả năng tiêu hóa tốt và giá trị dinh dưỡng cao. Ngày nay, những tinh hoàn màu nâu "nhỏ" này ngày càng được sử dụng nhiều hơn trong chế độ ăn uống cùng với trứng gà "kinh điển". Đáng chú ý là một quả trứng cút hư hỏng rất nhẹ - nó chỉ khô ở vỏ. Nhưng quả trứng gà bị thiếu có khối lượng gần bằng quả trứng tươi. Một quả trứng đà điểu nặng bao nhiêu?Khối lượng của một quả trứng đà điểu là 1,5 đến 2 kg. Một quả trứng đà điểu nặng bao nhiêu? Trọng lượng của một "tinh hoàn" như vậy là từ 1,5 đến 2 kg. Nếu bạn đặt một quả trứng đà điểu trên một cái cân, thì ở cái cân khác, bạn sẽ phải đặt khoảng 36 quả trứng gà. Mật độ của một quả trứng đà điểu rất cao - nó có thể hỗ trợ trọng lượng của một người có thể hình trung bình (khoảng 80 kg). Độ dày của vỏ lên đến 0,6 cm. Quả trứng đà điểu lớn nhất được ghi nhận ở Trung Quốc - trọng lượng của nó là 2,35 kg và đường kính 18,67 cm. Trứng đà điểu có hàm lượng calo thấp và là một sản phẩm ăn kiêng tuyệt vời. Mặc dù giá trị năng lượng thấp hơn 1,35 lần so với trứng gà - 100 gam trứng đà điểu chứa 118 kcal. Mùi vị của trứng đà điểu khá đặc trưng. Nhưng những quả trứng lộn từ một "tinh hoàn" như vậy sẽ có kích thước tương đương với 25 quả trứng gà. Theo luật pháp ở Nga, trứng không được bán theo trọng lượng mà bán theo miếng. Ngay tại trại gia cầm, sau khi đẻ trứng, chúng được phân loại, chia thành nhiều loại trọng lượng, sau đó đánh dấu và đóng gói. Do đó, bạn có thể tìm ra trọng lượng gần đúng của một quả trứng bằng cách đánh dấu, hoặc được dán lên bề mặt của vỏ, hoặc được viết trên bao bì và thẻ giá. Danh sách đầy đủ các danh mục có thể có được đưa ra trong bảng dưới đây. Bảng khối lượng trứng gà các loạiĐánh dấuTrọng lượng, gLoạiDung sai trọng lượng, gtừtrước40Thứ ba354550Thư hai455560Người đầu tiên556570Đã chọn657580Cao nhất75-Số và chữ cái có nghĩa là gì?Con số 1 , 2 , 3 và chữ cái O(đã chọn), V(cao nhất) cho biết loại trọng lượng của trứng. Lá thư VỚI(bảng) dùng để chỉ trứng có thời hạn sử dụng lâu dài, thích hợp làm thức ăn cho người. Lá thư D(ăn kiêng) là trứng tươi có chất lượng tốt, sau 7 ngày bảo quản (kể từ khi đẻ) sẽ mất đi ưu điểm và xếp vào loại trứng ăn thường. Những loại trứng để mua cho công thức nấu ăn?Trong các công thức nấu ăn trong nước, người ta thường sử dụng những quả trứng gà nhỏ nhất loại 3 nặng 40 gam. Tại sao trứng được bán theo miếng mà không phải theo trọng lượng?Ở Nga, điều này được pháp luật quy định. Và có rất nhiều. Tôi cân những quả trứng đã mua, hóa ra chúng nặng ít hơn. Có phải chúng ta đang bị lừa dối?Không còn nghi ngờ gì nữa, các trang trại chăn nuôi gia cầm có thể lừa dối khách hàng bằng cách ghi nhãn không trung thực. Tuy nhiên, chỉ có một tấm séc đặc biệt từ Rospotrebnadzor mới có thể chứng minh điều này. Tuy nhiên, thông thường trọng lượng không trùng khớp vì trong quá trình bảo quản trứng bị sụt trọng lượng rất nhanh do hơi nước bay hơi qua vỏ. Không sử dụng trứng đã bị nứt. Khi mua sắm, hãy thoải mái tìm những gói không có trứng bị nứt. Nếu bạn không tin tưởng vào một cửa hàng hoặc một trang trại gia cầm, thì hãy kiểm tra trọng lượng của những quả trứng ngay trong cửa hàng trên một chiếc cân kiểm tra. Rửa chúng bằng xà phòng và nước trước khi nấu. Khối lượng lòng đỏ, protein và vỏHầu hết trứng có màu trắng. Trong quá trình bảo quản lâu dài, một phần nước từ protein bay hơi, do đó tổng trọng lượng của trứng giảm. Thường thì cân nặng đã giảm có thể được bổ sung bằng cách bổ sung nước tinh khiết với protein, nhưng điều này chỉ áp dụng trong trường hợp phải lắc protein hoặc cả quả trứng theo đơn thuốc. Bảng khối lượng lòng đỏ, protein và vỏ của trứng gàMật mãLoạiTổng quanTrọng lượng, gTrọng lượng của các thành phần, glòng đỏchất đạmvỏ bọcThứ ba4012235Thư hai5016296Người đầu tiên6019347Đã chọn7022408Cao nhất80254610 Trọng lượng trứng nhập khẩu theo đánh dấuBiểu đồ kích thước trứng gà nhập khẩu từ Châu ÂuĐánh dấuLoạiTrọng lượng, gTiếng Nga tương tựtừtrướcLoạiĐánh dấuNhỏít hơn 53Thư haiThứ baTrung bình5363Người đầu tiênLớn6373Đã chọnRất lớntrên 73Cao nhất Tại sao trứng được bán không theo trọng lượng, mà bán theo miếng1. Bán theo gói làm sẵn nhiều mảnh thì thuận tiện, bán theo trọng lượng thì không thuận tiện. 2. Trọng lượng của trứng trong quá trình bảo quản bị giảm đi đáng kể do hơi nước bay hơi qua vỏ. Trên thực tế, việc bán theo trọng lượng sẽ dẫn đến việc chuỗi bán lẻ mua từ một trang trại gia cầm, ví dụ 1000 kg trứng và chỉ bán 950 kg. Phần giảm trọng lượng trứng do bay hơi sẽ phải được tính vào biên độ thương mại, điều này sẽ làm tăng giá. 3. Trứng là một sản phẩm dễ vỡ, càng thực hiện nhiều thao tác với chúng, trứng sẽ càng vỡ và nứt. Khi cân trong quá trình bán, lượng hàng hỏng sẽ tăng lên, điều này cũng ảnh hưởng không tốt đến giá cả và chất lượng. 4. Trứng không được bán chung với các sản phẩm khác do khả năng nhiễm khuẩn salmanella của các sản phẩm lân cận, do đó, để cân trứng, cửa hàng sẽ phải mở một bộ phận đặc biệt để bán trứng và có thêm một nơi làm việc cho người bán. . Trong điều kiện đó, giá trứng sẽ tăng cao đến mức không đứng đắn, và các cửa hàng nhỏ lẻ sẽ không đủ khả năng kinh doanh mặt hàng này.
Trọng lượng trung bình của 1 quả trứngĐể xác định trọng lượng trung bình của một quả trứng gà đẻ ra, bạn cần tìm hiểu xem chúng là gì. Cấp của sản phẩm này được xác định theo trọng lượng, có thể nhìn thấy trên nhãn của từng đơn vị trong bao bì. Vì vậy, thông thường bạn có thể tìm thấy các ký hiệu "C" và "D". Vì vậy, đây là như sau:
Một con số phải được thêm vào chữ cái đầu tiên, xác định danh mục và cho biết trọng lượng trung bình của 1 kiện hàng là bao nhiêu. (C1, D2, C0, v.v.) Có thể thấy rõ bố cục theo cấp trong bảng dưới đây. LoạiTrọng lượng tối thiểu, gTrọng lượng tối đa, gTrọng lượng trung bình, g3354540245555015565600 (đã chọn)657570Cao nhất75-80Hai lòng đỏ80--Từ các số liệu đưa ra có thể thấy khối lượng trung bình của một sản phẩm là 60 g, trong công thức nấu ăn người ta lấy 3 loại làm cơ sở với khối lượng là 1 phần. 40 g. Một tá sẽ nặng trung bình 400-650 g, và trong một kg sẽ có 15 đến 25 miếng, tùy thuộc vào giống. Không có vỏNếu tổng trọng lượng được người sản xuất quan tâm, thì khối lượng không có vỏ quan trọng hơn đối với người mua. Trung bình, trọng lượng của vỏ vôi của một quả trứng lên đến 10% tổng số. Do đó, có thể dễ dàng tính toán các dữ liệu sau: LoạiVỏ, gKhông có vỏ, g3535264417530862Cao nhất1070
Protein và khối lượng lòng đỏTùy theo giống mà khối lượng protein và lòng đỏ trong 1 miếng khác nhau. Theo quy luật, 55% khối lượng được phân bổ cho protein, nhưng 35% được chiếm bởi lòng đỏ. Thông tin này có thể được những người theo dõi cân nặng quan tâm. Trứng được biết đến là một nguồn cholesterol nghiêm trọng. 100 g luộc chín - 70% cholesterol, phần lớn tập trung trong lòng đỏ. Để tính toán chính xác lượng cholesterol cho phép trong chế độ ăn, bạn có thể đánh giá tỷ lệ protein trên lòng đỏ theo danh mục. LoạiLòng đỏ, gChất đạm, g31223216291193402240Cao nhất2546Sống và luộcNhững người theo chế độ ăn kiêng thường quan tâm đến câu hỏi: một quả trứng gà luộc nặng bao nhiêu và chỉ số này có khác gì so với ăn sống không? Vì trong quá trình nấu không có quá trình tiêu hóa đáng kể, bay hơi ẩm, hoặc ngược lại, sự bão hòa của chất, khối lượng của một nguyên liệu thô và đun sôi thực tế là như nhau. Chỉ có điều là chúng tôi luôn gọt sạch vỏ trước khi sử dụng. Chính bởi số lượng này mà một quả trứng sống có thể khác với một quả trứng luộc. Con người đã học cách thuần hóa một con gà và lấy những quả trứng có giá trị dinh dưỡng cao từ nó từ thời cổ đại. Kể từ đó, nhiều câu chuyện cổ tích, tín ngưỡng và nghi lễ đã được gắn liền với các sản phẩm của nó. Dưới đây là một số sự kiện thú vị nhất từ lịch sử chăn nuôi của loài gia cầm này.
Video "Con gà khác thường mang trứng matryoshka"Xem video về một con gà khác thường mang thức ăn với nhiều kích cỡ khác nhau, từ nhỏ đến khổng lồ. Trọng lượng thô của quả trứng gà mái rất quan trọng trong việc xác định giá trị của sản phẩm. Nó phụ thuộc vào giống chim, điều kiện nuôi nhốt và cho ăn, mùa, v.v. Khối lượng của một quả trứng gà đã nấu chín (luộc, rán, v.v.) tùy thuộc vào cách chế biến. Trọng lượng trung bình của một quả trứng gàTheo thống kê, trung bình một quả trứng gà có trọng lượng từ 50–55 g. Một số yếu tố ảnh hưởng đến kích thước của nó:
Trọng lượng tinh hoàn rất quan trọng trong chăn nuôi gia cầm. Chỉ số này là cơ bản để xác định giống. Tại sao trứng không được bán theo trọng lượng trong bán lẻ:
Tất cả điều này làm tăng giá thành của thành phẩm. Theo mức độ tươi, tinh hoàn được chia thành:
Trứng thường được bán theo gói 12 quả, nhưng số lượng có thể ít hơn (6 hoặc 10 quả). Không có vỏTrọng lượng vỏ bằng 10% trọng lượng của toàn bộ quả trứng, do đó, bằng cách nhìn vào nhãn hiệu trong cửa hàng, bạn có thể, sử dụng các phép tính số học đơn giản, xác định trọng lượng của sản phẩm không có vỏ. Protein và khối lượng lòng đỏKhông thể gọi tên khối lượng chính xác của protein và lòng đỏ. Phần lớn phụ thuộc vào danh mục sản phẩm. |
