Mật ong để lâu không bị hỏng, tại sao?09:32 07/06/2020 An toàn thực phẩm
Chứa kháng sinh và lượng nước rất thấp khiến vi khuẩn không thể tồn tại, mật ong có thể được bảo quản trong thời gian dài mà không bị hỏng.
 Show
Khi tìm mua mật ong, chúng ta vẫn được người bán khuyên rằng chỉ nên sử dụng trong 2 năm. Nếu hơn thì cũng chỉ lâu hơn được vài tháng, nhằm đảm bảo hương vị và chất dinh dưỡng bên trong mật. Tuy nhiên, lại có nhiều ý kiến cho rằng mật ong bảo quản được lâu hơn thế. Vậy, đâu mới là thông tin chính xác, thực tế thì mật ong bảo quản được bao lâu và cách nhận biết mật ong bị hỏng thế nào mới đúng? Câu trả lời nằm ngay bên dưới, hãy cùng Zicxa.com tìm hiểu nhé! Mật ong bảo quản được bao lâu?Như chúng ta đã biết, các chuyên gia vẫn thường khuyên rằng khách hàng chỉ nên sử dụng mật ong tối đa trong 2 năm. Nếu bảo quản tốt, bạn chỉ nên sử dụng thêm vài tháng. Tuyệt đối không nên sử dụng thêm quá lâu bởi các dưỡng chất trong mật ong sẽ biến chất. Tuy nhiên, theo một số thông tin gần đây thì các nhà khảo cổ học đã khai quật và tìm thấy một lọ mật ong trong kim tự tháp có tuổi thọ hàng ngàn năm. Và tất nhiên, lọ mật ong này vẫn có thể sử dụng được. Đây quả là một điều kỳ diệu đúng không nào. Bởi cách hàng ngàn năm mà mật ong vẫn giữ được vị thơm ngon tự nhiên, không bị hỏng và cũng không biến chất. Đó cũng là nguyên nhân khiến nhiều người vẫn tin rằng mật ong có thể sử dụng vĩnh viễn và không có hạn sử dụng. Tuy nhiên, trên thực tế thì bất cứ sản phẩm nào cũng chỉ phát huy tối đa công dụng trong một khoảng thời gian nhất định. Các nhà khoa học đã nghiên cứu và chứng minh rằng chỉ có thể sử dụng mật ong tối đa trong 2 năm, nếu vượt qua khoảng thời gian này thì chúng không những không phát huy tối đa tác dụng bồi bổ cơ thể mà còn khiến sức khỏe người dùng bị ảnh hưởng nghiêm trọng. 2 năm là hạn sử dụng khá lâu so với những sản phẩm khác. Bởi trong mật ong có đến hơn 70% đường, chúng có tính hút ẩm nên độ ẩm khá thấp. Do đó, các loại vi sinh vật sẽ không có cơ hội sinh sôi và phát triển trong mật ong. Đối với mật ong rừng U Minh hay mật ong hoa nhãn thì sẽ chứa ít nhiều phấn hoa trên bề mặt. Do đó, thời hạn sử dụng sẽ ngắn hơn các loại mật ong khác. Thông thường chỉ mất khoảng 1,5 năm hoặc có thể ngắn hơn. Mật ong để lâu có hỏng không?Câu trả lời chắc chắn là có. Dù không biết chính xác người Ai Cập cổ đại đã bảo quản mật ong bằng cách nào nhưng trên thực tế thì mật ong để lâu vẫn bị hỏng và ảnh hưởng không nhỏ đến sức khỏe. Khi mật ong có vị chua hay đắng là dấu hiệu của việc mật đã bị nhiễm nước, lên men và hư hỏng. Nên bỏ ngay số mật đó đi để tránh ảnh hưởng xấu đến sức khỏe. Cách nhận biết mật ong nguyên chất bị hưĐể biết chính xác mật ong có bị hỏng hay không, chúng ta cần xem xét về màu sắc và mùi vị của mật ong. Về mùi vị: Mật ong có vị chua, đắng, lên bọt hoặc lên men. Đôi khi có lẫn nhiều tạp chất và lợn cợn trong mật. Về màu sắc: Nếu mật ong bình thường có màu vàng tươi, vàng chanh hoặc màu cánh gián thì mật ong hỏng có màu sắc sậm hơn rất nhiều. Khi ngửi vào có mùi hắc, không còn mùi thơm đặc trưng của mật ong nữa. Làm thế nào để bảo quản mật ong được lâu?Nếu mua được mật ong nguyên chất, hãy bảo quản và sử dụng chúng trong vòng nửa năm. Để đảm bảo mật ong phát huy tối đa công dụng của mình. Bên cạnh đó, dù mật ong rừng hay mật ong nuôi thì phải bảo quản mật ong đúng cách.
Nhiều người vẫn thường có thói quen cho mật ong vào tủ lạnh để bảo quản như các loại thực phẩm khác. Tuy nhiên, điều này hoàn toàn không tốt. Khi cho vào tủ lạnh, mật ong sẽ bị đóng đường, cứng và nhanh hỏng hơn. Bên cạnh đó, khi lấy mật ong ra khỏi lọ để sử dụng bạn nên dùng thìa gỗ. Tuyệt đối không nên đưa muỗng kim loại vào mật ong, vì chúng có thể khiến các dưỡng chất trong mật ong bị biến đổi. Đặc biệt, để mật ong được sử dụng được lâu thì điều quan trọng nhất là phải tìm mua được mật ong nguyên chất, không pha đường hoặc nước. Bởi thành phần nước có trong mật sẽ dễ khiến mật ong bị hỏng, nhanh có vị chua hoặc đắng. Bảo quản mật ong như thế nào là tốt?Cách bảo quản mật ong góp phần bảo kéo dài thời gian sử dụng mật ong. Bên cạnh đó, nếu được bảo quản đúng cách thì mật ong không bị biến chất và đảm bảo chất lượng. Thông thường, mật ong thường được bảo quản theo 2 cách sau: 1. Bảo quản mật ong trong chai thủy tinhCho mật ong vào chai thủy tinh là cách bảo quản mật ong khỏi kiến, cũng là cách bảo quản mật ong lý tưởng nhất. Bởi thủy tinh được làm từ cát silicat, là nguyên liệu có nguồn gốc từ thiên nhiên nên rất an toàn. Dùng bình hoặc chai thủy tinh để bảo quản mật ong sẽ giúp mật ong không bị biến chất. Đây là cách bảo quản mật ong rừng vẫn được rất nhiều người áp dụng. Ngoài ra, thủy tinh trong suốt nên bạn có thể dễ dàng quan sát mật ong đựng bên trong. Tuy nhiên, thủy tinh thường rất dễ vỡ vì thế bạn nên chọn nơi bảo quản kín đáo, tránh xa tầm tay trẻ em để hạn chế vỡ. 2. Bảo quản mật ong trong chai nhựaNếu muốn bảo quản mật ong trong chai nhựa, hãy lựa chọn các loại nhựa từ nhựa PE hoặc PP. Tuyệt đối không nên sử dụng các loại nhựa tái chế hoặc độc hại vì sẽ ảnh hưởng nghiêm trọng đến chất lượng của mật ong. Bên cạnh đó, tuyệt đối không nên sử dụng kim loại để chứa mật ong vì mật ong có tính axit hữu cơ khiến kim loại bị ăn mòn. Bên cạnh đó, mật ong bảo quản trong lọ kim loại sẽ dễ bị nhiễm độc, ảnh hưởng nghiêm trọng đến sức khỏe. Nếu muốn lấy mật ong từ trong lọ, hãy dùng thìa bằng gỗ. Tuyệt đối không dùng thìa kim loại vì cũng sẽ ảnh hưởng đến chất lượng mật ong. Có nên bảo quản mật ong trong tủ lạnh không?Có rất nhiều người có thói quen bảo quản thực phẩm trong tủ lạnh, tuy nhiên đối với mật ong thì sao? có nên bảo quản mật ong trong tủ lạnh không? Các chuyên gia cho rằng không nên bảo quản mật ong trong tủ lạnh. Vì nhiệt độ thấp sẽ khiến đường bị kết tủa hay vón cục. Ảnh hưởng đến chất lượng của mật ong. Cách bảo quản nghệ ngâm mật ongMật ong ngâm nghệ là bài thuốc chữa bệnh đau dạ dày, một số bệnh về dạ dày, làm đẹp hiệu quả. Được rất nhiều người áp dụng thành công và hầu như gia đình nào cũng dự trữ 1 hủ nghệ ngâm mật ong để dùng dần dần. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách bảo quản nghệ ngâm mật ong. Để sử dụng lâu dài, chúng ta nên bảo quản mật ong ngâm nghệ ở nơi thoáng mát, tránh ánh nắng mặt trời chiếu trực tiếp vào. Cách bảo quản sâm tươi ngâm mật ongSâm tươi ngâm mật ong cũng là một bài thuốc có lợi cho sức khỏe. Cách bảo quản tương tự như nghệ ngâm mật ong. Chỉ cần cất giữ ở nơi thoáng mát, có nhiệt độ thích hợp là được. Với những thông tin trên đây, chúng tôi hy vọng bạn đã biết được cách nhận biết mật ong bị hỏng. Nếu có nhu cầu sử dụng sản phẩm này, hãy tìm mua mật ong ở các địa chỉ uy tín. Không nên mua hàng trôi nổi, không rõ nguồn gốc để tránh “tiền mất tật mang”.
Mật ong hết hạn sử dụng – Mật ong là một loại thực phẩm rất ngon và có nhiều công dụng. Vậy có bao giờ bạn vô tình tìm thấy một chai mật ong trong một góc bếp nào đó đã lâu chưa dùng đến? Liệu sau một thời gian dài như thế thì mật ong có “hết hạn” hay còn sử dụng được hay không? Cùng Science Vietnam tìm ra câu trả lời ở bài viết này nhé. Tự nhiên và dài hạnMật ong tự nhiên được bảo quản đúng cách sẽ không hết hạn. Trên thực tế, các nhà khảo cổ tìm thấy mật ong hàng ngàn năm tuổi trong các ngôi mộ Ai Cập cổ đại và ngạc nhiên thay, nó vẫn còn tốt! Họ khám phá ra được rằng nếu được bảo quản đúng cách, mật ong thật có thể tồn tại trong một thời gian rất dài. Ủy ban Mật ong Quốc gia cũng đồng ý với khẳng định này. Họ nói, mật ong được lưu trữ trong các hộp kín có thể vẫn ổn định trong nhiều thập kỷ và thậm chí hàng thế kỷ! Lý do cho tuổi thọ kỳ diệu của mật ong là nhờ vào đặc tính sinh học của chúng. Hàm lượng đường và độ pH thấp cũng như quá trình “sản xuất” ra mật ong chính là các yếu tố làm cho các sinh vật gây hỏng không thể sống sót trong mật ong. Nhưng đó phải là mật ong tự nhiên và được giữ kín đúng cách thì mới có thể kéo dài được thời hạn sử dụng. Những thay đổi thông thườngMặc dù mật ong không có ngày hết hạn nhưng có thể vẫn sẽ có những thay đổi tự nhiên. Ủy ban Mật ong Quốc gia báo cáo theo thời gian, mật ong có thể bị tối màu, mất mùi thơm và hương vị hoặc bị kết tinh, tùy thuộc vào sự thay đổi của nhiệt độ. Tuy những thay đổi về mùi hương hoặc hương vị có thể ảnh hưởng đến sự hấp dẫn của loại thực phẩm này, nhưng mật ong kết tinh là hiện tượng hoàn toàn bình thường và không làm thay đổi hương vị của mật ong. Trên thực tế, hiện tượng này chứng minh mật ong của bạn là hàng thật và chưa qua quá trình thanh trùng! Sự kết tinh xảy ra thường xuyên nhất trong mật ong thật vì nó chứa đường tự nhiên và phấn hoa. Để giải quyết vấn đề này, chỉ cần cho mật ong vào một bát nước ấm trong khoảng một giờ để làm tan các thành phần. Việc này sẽ không làm thay đổi hương vị hoặc mùi của mật ong và chắc chắn là mật ong của bạn không phải bị hết hạn đâu nhé! Chỉ có mật ong thật mới có thể tồn tại trong thời gian dàiChỉ có loại mật ong thật, tự nhiên mới trải qua những sự thay đổi này và có thể tồn tại hàng ngàn năm. Mật ong đã được xử lý hoặc thay đổi thành phần sẽ không bảo đảm được những lợi ích tự nhiên của loại thực phẩm này. Mật ong chứa nhiều vitamin và enzyme, điều này giúp chúng có thể thay thế cho đường tự nhiên. Để đảm bảo mật ong là hàng thật, đó phải là nguyên liệu thô và chưa qua quá trình lọc. Bên cạnh đó, chúng cũng sẽ phải chưa qua quá trình xử lý ở nhiệt độ cao, làm phân hủy các vitamin và enzyme quan trọng. Mật ong chưa qua tinh chế sẽ giữ lại được những yếu tố thành phần quan trọng, bao gồm cả phấn hoa. Nó giúp bạn xác định được liệu mật ong của mình có phải có nguồn gốc từ hoa thật hay không. Để biết mật ong của bạn là thật 100%, thô và chưa được lọc, mật ong phải trải qua nhiều thử nghiệm. Vậy, nếu như bạn đã mua được một chai mật ong nguyên chất 100% thì cũng lo lắng quá về hạn sử dụng của chúng. Ngay cả khi mật ong trải qua một số thay đổi tự nhiên như kết tinh thì điều đó không có nghĩa là nó đã bị hỏng hoặc hết hạn đâu nhé. Bản quyền bài viết thuộc về đội ngũ Science Vietnam. Vui lòng để lại nguồn và link bài viết khi sao chép. |
