 Đậu đỏ rửa sạch rồi mang đi ngâm ít nhất trong khoảng 2-3 tiếng, nếu có thời gian thì ngâm khoảng 4-6 tiếng. Đây là bí quyết giúp cho chè đậu đỏ nấu nhanh mềm nên các bạn đừng bỏ qua bước này. Show Đậu đỏ có 2 loại, hạt to và hạt bé. Nên tùy theo sở thích mà các bạn có thể lựa loại đậu phù hợp để nấu chè. Trước khi bắt đầu nấu thì ngâm bột báng vào trong bát nước để bột báng dẻo mềm. Bột báng là nguyên liệu thường được sử dụng khi nấu chè, có tác dụng tăng độ kết dính cho các món chè nói chung. Bột báng có hình dáng giống như viên cát trắng, khi nấu chín sẽ chuyển sang màu trong, khá giống với hạt trân châu nhỏ, ăn dai, dẻo và bùi. Bột báng các bạn có thể tìm mua ở các cửa hàng bán đồ khô hay bán nguyên liệu nấu chè đều có. Bột báng sau khi ngâm xong thì cho ra rổ cho ráo nước.
Đậu đỏ ngâm xong thì vớt ra, rửa sạch, cho vào nồi để luộc qua. Khi nước sôi khoảng 30s - 1 phút thì vớt đậu ra và rửa sạch, riêng phần nước luộc này thì bỏ đi. Mục đích của việc luộc qua đậu là để khử vị chát của đậu, giúp cho nước chè ngọt thanh hơn. Tiếp đến cho đậu đỏ lại vào nồi, đổ lượng nước vừa với số người ăn vào và ninh trong khoảng 30-35 phút cho đậu mềm. Ví dụ khoảng 4 người ăn thì cho tầm 1.2 lít nước. Khi thấy đậu chín mềm, các bạn chắt phần nước ninh đậu ra 1 tô khác, phần đậu vẫn giữ lại trong nồi để sên đường. Cho 30g đường trắng và 1 ít muối hạt vào sên đậu để đậu được đậm ngọt và không bị vỡ. Lưu ý sên đậu ở nhiệt độ thấp và sên trong khoảng 5 phút. Sau 5 phút sên đậu thì đổ lại nước ninh đậu vào nồi, tăng nhiệt độ lên để nước sôi. Lúc này cho lá dứa vào, tiếp đến là đường thốt nốt và bột báng, rồi khuấy đều. Lượng đường cho vào tùy theo khẩu vị thích ăn ngọt hay nhạt của mỗi người. Nếu như không có lá dứa thì bạn có thể dùng vani/dầu chuối để thay thế. Ngoài ra nếu không dùng đường thốt nốt thì bạn có thể thay bằng đường phèn. Hạ bớt nhiệt độ, nấu thêm khoảng 10 phút nữa, đến khi thấy bột báng chuyển sang màu trong. Hòa 10g bột năng với 1 ít nước lã, sau đó rưới từ từ vào nồi chè, khuấy đều và nấu thêm 2 phút, nếu thấy chè sánh mịn lại là được. Tắt bếp và tiến hành trang trí và thưởng thức món ăn. Nếu không có bột năng, bạn có thể dùng bằng bột sắn, cách làm tương tự. Ngoài ra, trong trường hợp thích ăn chè loãng nước thì các bạn có thể điều chỉnh giảm bớt lượng bột năng hoặc không cho cũng được. Bởi vì có rất nhiều người thích ăn nước hơn là cái đậu nên bước này các bạn điều chỉnh linh hoạt sao cho phù hợp. Chè đậu đỏ là một trong những món chè dân dã của người Việt thường dùng vào các ngày trời nắng nóng, oi bức hay thậm chí để ăn xế thì cũng rất tuyệt vời. Vì vậy, hôm nay Cet.edu.vn sẽ hướng dẫn bạn cách nấu chè đậu đỏ mát lạnh, thơm ngon với các bước thực hiện siêu đơn giản, bạn hãy cùng xem qua nhé! Chè đậu đỏ lôi cuốn người ăn bởi hạt đậu mềm mềm ăn có vị ngọt bùi vừa phải nên khi kết hợp với các loại nguyên liệu khác thì càng thêm ngon và bổ dưỡng. Nên vì vậy, trong bài viết dưới đây, chúng tôi sẽ gửi đến cho bạn một vài công thức nấu chè đậu đỏ ngon lành mà bạn có thể lựa chọn để nấu cho cả nhà thưởng thức. Ngoài ra, nếu bạn không thích các món chè lạnh thì cũng đừng lo, vì chè đậu đỏ dùng nóng vẫn ngon tuyệt đấy. Chè đậu đỏ là món chè dân dã của người Việt với các công thức chế biến đa dạng Chè đậu đỏ nước cốt dừaNguyên liệu
Cách nấu chè
Nếu không có nhiều thời gian thì bạn có thể tranh thủ ngâm đậu qua đêm cho Chè đậu đỏ đường phènNguyên liệu chè đậu đỏ đường phèn
Đường phèn (Ảnh Internet) Cách làm chè đậu đỏ đường phèn
Bạn có thể chọn cách hầm đậu nấu chè bằng việc sử dụng nồi áp suất cũng Tác dụng của đậu đỏ và những điều lưu ý
Đậu đỏ là loại hạt có rất nhiều công dụng tốt cho sức khỏe. (Nguồn: Internet) Ăn đậu đỏ có tốt không?Đậu đỏ có rất nhiều công dụng tốt cho sức khỏe nhưng ăn đậu đỏ hàng ngày có tốt không? là những thắc mắc của nhiều người chứ không riêng gì ai. Nhiều người thường nấu nước hoặc ninh đậu đỏ thay cho nước uống hằng ngày nhưng việc ngâm đậu đỏ quá lâu hoặc sử dụng nước đậu đỏ hằng ngày sẽ khiến cho cơ thể bạn cung cấp quá nhiều chất dinh dưỡng, dẫn đến hiện tượng tăng cân. Việc sử dụng đậu đỏ hàng ngày vì sẽ khiến cho cơ thể thừa chất, điều này cũng không hề tốt cho sức khỏe. Nếu như nấu nước đậu đỏ thì bạn chỉ nên sử dụng 4 – 5 ly/ tuần. Trên đây là những cách nấu chè đậu đỏ đơn giản, nhanh chóng mà bạn có thể thử qua tại nhà. Với các bước thực hiện dễ dàng thì bạn có thể làm món chè ngon cho cả nhà dùng để tráng miệng sau bữa ăn hoặc để nhâm nhi vào các bữa trưa cuối tuần thì còn gì tuyệt vời bằng.
|
