Kíp chấp mua ở đâu

Đây là những nguyên liệu mình hay sử dụng, giá sẽ cập nhật ngay khi có thể. Trong từng món mình có ghi nơi mua luôn nhé.

ĐỊA ĐIỂM MUA NGUYÊN LIỆU:

1. Tiệm Thái Hòa – 60 Hàm Nghi – bán nguyên phụ liệu, dụng cụ làm bánh, các loại sauce ướp, nêm, bánh kẹo…

Bên cạnh Thái Hòa là cửa hàng Phương Hà, lúc trước mình rất hay mua ở đây, nhưng sau 1 lần mua 3kg đường xay – 6 gói, tức là mỗi gói 500g, nhưng khi về mình thấy có vẻ ít ít, cân lên thì mỗi gói có 250g thôi, từ đó về sau không bao giờ mua ở đó nữa.

2. Tiệm Cường Dung – 114 Cống Quỳnh, bán nguyên liệu làm bánh, nấu ăn.

3. Vedgy – 29B Lê Thánh Tôn – ngay đầu ngã 3 Lê Thánh Tôn và Thi Sách, đối diện Sở Kế Hoạch Đầu Tư, bán thực phẩm, rau, đồ hộp, trái cây nhập khẩu. Thích nhất là vào kho lạnh của cửa hàng này và nhìn từng bó măng tây mập ú với giá cắt cổ :(.

4. Chợ Bến Thành: chỗ này thì ai cũng biết rồi không phải chỉ đường nữa 😀

5. Chợ Bình Tây: khu người Hoa ở quận 5, còn gọi là Chợ Lớn, mình rất thích cái chợ này, gì cũng có mà nhất là gia vị nấu món Hoa, và đặc biệt là đồ khô như mực khô, cá khô, nấm…Đi lên 1 chút là đường Hải Thượng Lãn Ông, có nhiều tiệm thuốc đông y, mua một vài vị để khi hầm hay nấu lẩu sẽ rất ngon.

6. Chợ Thái Bình: ở bùng binh Cống Quỳnh – Nguyễn Trãi – Phạm Ngũ Lão, ở chợ này có 1 bác bán thịt rất ngon tên là Nam, biển hiệu thì tên là Lành, ở phía ngoài có 1 cô bán đậu hũ cũng rất ngon luôn. Khi nào muốn ăn đậu hũ thì mình đi làm sớm, ghé vào đây mua. Chợ Thái Bình bán đồ ăn rất tươi và ngon.

7. Cửa hàng thực phẩm Hàn Quốc: 20A Thi Sách

8. Các siêu thị: Coop mart, Maximart, Citimart, Lotte và Family mart.

(danh sách còn cập nhật)

NGUYÊN LIỆU HAY SỬ DỤNG

1. Cooking wine:  Rượu nấu ăn – cách dùng chung chỉ những loại rượu dùng trong việc nấu ăn để tăng hưowng vị, thường được dùng trong ẩm thực Trung Hoa và Đông Á. Mình dùng rượu Shaoxing – rượu Thiệu Hưng để nấu. Rượu Thiệu Hưng được sử dụng để làm tăng hương vị cho món ăn. Ngoài ra nếu không có rượu Thiệu Hưng có thể sử dụng rượu gạo để thay thế. Ở Sg có thể mua cooking wine có thể mua ở chợ Bến Thành, tiệm Thái Hòa – 60 Hàm Nghi, giá khoảng 60 – 80k/chai.

2. Nước tương nhạt (Light soysauce) và nước tương mặn (Premium dark soysauce). 

Nước tương nhạt thì ở các siêu thị đều có, còn nước tương mặn thì có thể mua ở siêu thị Citimart, Lotte Mart và tiệm Thái Hòa – 60 Hàm Nghi.

3. Rượu mai quế lộ (Mui Kwe Lu): là một loại gia vị gồm quế, tiểu hồi, đại hồi, tiêu, trần bì, đinh hương, thảo quả, hột ngò rang lên rồi ngâm với rượu, dùng được sau 2 tuần. Rượu Mai Quế Lộ dùng để làm tăng hương vị món ăn, ướp nhân lạp xưởng, ướp nhân bánh trung thu thập cẩm, ướp thịt nướng…Rượu Mai Quế Lộ có bán ở tất cả các siêu thị. chợ.

4. Kíp chấp: một loại giấm có thêm hương liệu, thường được dùng để làm các món Hoa. Kíp chấp có thể mua ở 60 Hàm Nghi, chợ Bến Thành, chợ Bình Tây

5. Rong biển làm cơm nắm (105k/gói/20 lá rong biển): có thể mua ở các cửa hàng thực phẩm Hàn Quốc, 20A Thi Sách, Q.1.

6. Sauce ướp xá xíu Lee Kum Kee: có bán ở các siêu thị, giá khoảng 40k/lọ

7. Mì lá – lasagna sheet: Mua ở Thái Hòa 60 Hàm Nghi, các siêu thị Citimart, Lottemart

(tiếp tục cập nhật)