Bí đỏ là loại quả phổ biến lại giàu dinh dưỡng nên được nhiều người yêu thích. Nếu như gia đình có không gian tận dụng trồng rau tại nhà được thì đừng bỏ qua loại bí này nhé! Bằng bài viết này, Khuyến Nông TPHCM sẽ giới thiệu đến quý độc giả của mình những điều cần biết về cách trồng và chăm sóc những dây bí tươi tốt, đạt năng suất cao ngay lần trồng đầu tiên nhé! Hy vọng sau bài viết bạn sẽ tự tin trồng. Show  Bí đỏ có tên gọi khác là bí ngô hay bí rợ, thuộc chi Cucurbita, họ Bầu bí (Cucurbitaceae). Loại bí này được tìm thấy lần đầu tiên ở Bắc Mỹ, Mexico. Đây là loài cây thân thảo, sống 1 năm, chúng thường bò lan trên mătj đất hoặc dùng tua cuốn để leo giàn. Thân bí có nhiều lông mềm, lá mọc so le nhau với phần cuống lá khá dài (tầm 10 – 20cm). Phiến lá hình trái tim và cả 2 mặt lá đều có lông. Hoa bí đỏ mọc ở kẽ lá. Mỗi cây có cả hoa đực và hoa cái, chúng khác nhau như sau:
Về kích thước, quả bí đỏ là loại quả lớn nhất trên thế giới. Tuy nhiên, cũng có nhiều giống quả nhỏ. Quả có hình trụ hoặc hình cầu, khi chín thường chuyển màu cam. Ngoài vỏ chia thành khía, bên trong ruột chứa nhiều hạt. Hạt bí đỏ có hình bầu dục, dẹp, bên trong chứa nhiều dầu. Khi trồng bí đỏ, ngoài thu quả làm thức ăn, bạn còn có thể tận dụng ngọn bí hoặc nụ hay hoa bí để làm phong phú bữa ăn gia đình. Đây là loại cây dễ trồng, dễ chăm sóc. Nếu có đất rộng bạn có thể trồng nhiều để phát triển kinh tế vì chúng không đòi hỏi kỹ thuật chăm sóc cao. Để trồng bí đạt năng suất cao, bạn chuẩn bị và thực hiện việc gieo trồng như sau: Là loại cây phù hợp với khí hậu nhiệt đới. Do đó, ở nước ta bạn có thể trồng chúng quanh năm nhưng thời điểm tốt nhất để trồng bí đỏ năng suất cao là mùa nắng. Nếu trồng vào mùa lạnh, cây sẽ khó ra hoa, thụ phấn và đậu quả dẫn đến năng suất thấp. Hiện nay có khá nhiều giống bí đỏ khác nhau: có loại trái dài, có loại trái dẹp, trái dạng hồ lô,… Tùy nhu cầu cũng như sở thích của mọi người trong gia đình mà bạn chọn loại phù hợp. Cũng như những loại bí khác trong họ bầu bí thường được nhân giống bằng hạt. Do đó, bạn hãy chuẩn bị hạt giống bằng cách mua tại những cửa hàng. Nên chọn cửa hàng uy tín để có hạt giống bí đỏ chất lượng tốt nhé! Nhờ vào bộ rễ phát triển mạnh mẽ nên loại bí này có khả năng chịu hạn cao. Tuy nhiên, khả năng chịu ngập úng của chúng lại rất kém. Vì thế, khi trồng bí đỏ, bạn hãy trồng nơi khô ráo, thoát nước tốt, đất có khả năng giữ ẩm để cây đủ độ ẩm sinh trưởng tốt. Độ pH tiêu chuẩn của đất nằm trong khoảng từ 5,5 – 7,5. Khi chuẩn bị dụng cụ trồng, bạn nên dùng những loại chậu có kích thước lớn để đủ không gian rễ phát triển nuôi cây. Đương nhiên, cũng cần có lỗ thoát nước để cây không úng ngập. Ngoài ra, bạn cũng nên chọn nơi trồng bí đỏ có nhiều ánh sáng cũng như không gian cho thân cây bò (dưới đất hoặc làm giàn). Trước khi gieo, bạn nên xử lý hạt giống bằng cách ngâm ủ với nước ấm để loại bỏ mầm bệnh đồng thời kích thích chúng nảy mầm nhanh hơn. Bạn ngâm hạt trong nước pha 2 sôi : 3 lạnh trong khoảng 6 – 8 tiếng rồi đem rửa sạch và ủ vào khăn ấm ở nhiệt độ 20 – 25 độ C trong 1 đêm là hạt nứt nanh. Lúc này bạn đem hạt đi gieo. Cách gieo hạt giống bí đỏ như sau:
Quá trình cây sinh trưởng, phát triển bạn cần lưu ý những yếu tố sau: Đặc tính cây bí đỏ không cần nhiều nước. Nhưng trong thời gian đầu, bạn nên tưới mỗi ngày 1 – 2 lần để cây đủ điều kiện sống. Khi cây đã phát triển khỏe mạnh, có thể tưới mỗi lần cách nhau 2 – 3 ngày. Đặc biệt, thời điểm cây ra hoa, bạn nên tưới nhiều nước để cung cấp đầy đủ nước để quá trình ra hoa và thụ phấn diễn ra hoàn hảo. Nếu gặp mưa, bạn nên kiểm tra chậu trồng xem có thoát nước tốt không để tránh tình trạng úng rễ, chết cây. Lưu ý đảm bảo đất không quá khô sẽ làm cây còi cọc và năng suất kém. Khi cây bí đỏ được 3 – 4 lá thật, bạn hòa loãng phân DAP để tưới vào gốc cây nhằm kích thích cây sinh trưởng phát triển tốt. Tuyệt đối không tưới vào lá. Ngoài ra, bạn nên kết hợp với việc vun xới gốc cho cây. Quá trình cây sinh trưởng cần bón 3 đợt phân như sau:
Mỗi lần bón phân bạn nên kết hợp với vun gốc để gốc cây thêm vững chắc hơn. Bạn có thể để dây bí đỏ bò lan trên mặt đất hoặc leo giàn. Nếu leo giàn, bạn cần làm giàn thật vững chắc với độ cao từ 2 – 2,5m. Khi thân cây có kích thước 50 – 60cm, bạn hãy tiến hành thu hoạch ngọn. Ngoài việc dùng làm thức ăn, việc cắt ngọn bí còn giúp cây nhảy nhiều nhánh mới đem lại năng suất cao hơn. Khi dây bí được 1m, bạn dùng thân cây quấn quanh gốc rồi lấp đất để đôn gốc. Nếu bạn bỏ qua việc này, gốc bí sẽ không chắc chắn, đương nhiên không cho nhiều quả. Khi bấm ngọn, bạn lưu ý mỗi cây để lại 3 – 4 nhánh. Khi dây bí bò lan hoặc leo giàn, bạn nên định hướng cho chúng để chúng phát triển tốt, không chồng chéo lên nhau. Những lá già cũng nên được loại bỏ kịp thời để hạn chế mất sức cho cây. Sau khi gieo trồng khoảng 1 tháng, những bông bí đầu tiên bắt đầu xuất hiện. Thường hoa đực sẽ nhiều hơn hoa cái và mọc sớm hơn 2 – 3 ngày. Nếu có côn trùng và gió, chúng sẽ giúp cây thụ phấn. Nếu không, bạn hãy thụ phấn nhân tạo cho bí đỏ bằng cách dùng tăm bông dúi vào hoa đực để lấy phấn rồi cọ vào nhụy hoa cái. Việc này nên tiến hành vào buổi sáng sớm nhé! Mùa mưa là lúc cần bạn thụ phấn cho cây hơn so với mùa nắng vì khả năng tự thụ phấn trong mùa mưa rất yếu. Sau khi hoàn thành việc thụ phấn, bạn hãy loại bỏ bớt hoa đực. Đồng thời tỉa bớt lá già và nhánh con để giữ cây thông thoáng. Nếu cây đậu nhiều quả bạn cũng không nên giữ lại tất cả mà hãy chọn lọc và loại bỏ bớt 1 số để nuôi quả chất lượng hơn. Sau 3 tháng gieo trồng và chăm sóc bí đỏ, bạn sẽ thu được những quả đầu tiên. Nếu được chăm sóc tốt, dây bí sẽ cho thu hoạch nhiều đợt. Nếu thu trái non, bạn hãy ăn liền. Nếu muốn để lâu bạn nên đợi quả già, lớp vỏ cứng bên ngoài chuyển màu vàng, bề mặt vỏ có phấn trắng, cuống cũng chuyển vàng. Bạn cũng có thể để giống bằng chính những quả bí mình trồng được nếu chúng đảm bảo sinh trưởng tốt. Hãy chọn những quả có kích thước lớn, không sâu bệnh, đủ độ già. Hái vào đợi 1 tháng sau mới bổ lấy hạt giống. Hạt giống bí đỏ sau khi tách cần được rửa sạch, phơi khô và bảo quản cẩn thận. Đến đây bạn đã nắm được cách trồng bí đỏ trong thùng xốp hay chậu nhựa tại nhà. Chỉ cần những thao tác trồng và chăm sóc đơn giản bạn sẽ thu hoạch được những dây bí sai quả. Hy vọng những kiến thức trên hữu ích đối với bạn. Hãy tận dụng không gian tại nhà để gia đình có thực phẩm sạch dùng thường xuyên nhé! Chúc bạn và gia đình luôn mạnh khỏe!
Làm khô hạt bí ngô tại nhà rất dễ dàng, điều quan trọng là bạn phải biết kết quả cuối cùng bạn muốn thu được. Nhiều người quan tâm đến cách tốt nhất để làm điều này, bởi vì sự lựa chọn đủ rộng: lò nướng, máy chiên không khí, lò vi sóng, máy sấy điện, chảo rán và thậm chí sấy khô tự nhiên. Chúng ta hãy xem xét vấn đề này chi tiết hơn. Các loại hạt bí ngô sấy khôVới bất kỳ phương pháp chế biến nào (hầm, sấy, luộc), bí đỏ vẫn là một kho vitamin thực sự. Nó không bị mất đặc tính khi đông lạnh. Tuy nhiên, không chỉ bột giấy có ích cho cơ thể con người mà hạt bí ngô còn có tác dụng cải thiện tình trạng của da đầu, loại bỏ gàu và nói chung là có tác dụng có lợi cho da, móng và răng. Chúng không chỉ được sử dụng như một sản phẩm độc lập mà còn được sử dụng như một chất bổ sung cho các món ăn làm sẵn.
Đối với thực phẩm và hạt giốngTrước hết, cần phải quyết định lý do tại sao hạt giống cần được làm khô, vì các phương pháp làm khô chúng để gieo trồng tiếp theo trong đất và ăn chúng khác nhau. Nếu bạn có kế hoạch gieo hạt trong tương lai, thì trong mọi trường hợp, bạn không nên xử lý nhiệt mà chỉ sấy khô ở nhiệt độ phòng. Nếu hạt tiếp xúc với nhiệt độ cao, tất cả độ ẩm sẽ bay hơi khỏi chúng và tất cả các hợp chất hữu cơ mà mầm được hình thành sẽ chết. Trước khi thực hiện quy trình này, các loại ngũ cốc phải được rửa kỹ và phân loại. Để trồng trong đất, chỉ sử dụng những mẫu vật lớn và không bị hư hại. Trước khi trồng trên cây con, các hạt được làm cứng: chúng được đặt trong tủ lạnh qua đêm, và vào buổi sáng, chúng lại được đặt ra trong phòng có nhiệt độ phòng. Sự luân phiên nhiệt độ được thực hiện trong 3-5 ngày. Sau đó, hạt được nảy mầm bổ sung trong gạc ướt hoặc trồng trong thùng đã chuẩn bị sẵn với đất. Tưới nước cho cây con như thể đất khô héo. Khi có 2-3 lá chính thức xuất hiện và nhiệt độ ổn định trên 0, cây con được trồng trên bãi đất trống. Để sử dụng hạt bí ngô làm thực phẩm, chúng được chế biến bằng nhiều phương pháp khác nhau. Ban đầu, người ta phơi khô hạt bằng cách phơi nắng cho nóng. Độ ẩm bay hơi, và chúng trở nên thích hợp để tiêu thụ, nhưng một số lượng lớn các chất hữu ích không được bảo quản. Hiện tại, khuyến nghị sử dụng các sản phẩm và thiết bị đã được kiểm chứng để làm khô đều hơn. Hãy cùng xem một số cách bạn có thể làm khô hạt tại nhà để ăn.
Đào tạoĐể chuẩn bị đúng cách cho hạt khô, hãy cắt bí để không làm hỏng hạt. Bón thìa là cách nhanh nhất và an toàn nhất.
Sau đó, rửa sạch hạt: đặt chúng vào chao và đặt dưới vòi nước lạnh. Khi hạt đã sạch, chúng đã sẵn sàng để khô. Sau đó, để khô hạt: dùng khăn thấm nước và trải lên bề mặt khô một lớp mỏng. Phương pháp làm khôNhiều người thắc mắc sấy hạt bí đỏ như thế nào, điều kiện nhiệt độ nên dùng thiết bị gì. Một cách tự nhiênPhương pháp này thích hợp cho những vùng có mùa hè nóng và khô. Hạt đã rửa kỹ được trải một lớp mỏng trên khay nướng, khay hoặc bất kỳ bề mặt phẳng nào khác và phơi nắng, đến tối hạt được mang vào phòng. Bằng cách này, chúng được làm khô trong 1-2 tuần. Nên dùng vải mỏng hoặc gạc để che kín thùng chứa hạt khỏi côn trùng. Trong chảoDùng chảo rang nếu bạn thích hạt rang chín. Chiên với lửa vừa, nếu dùng bếp điện thì để nhiệt độ 100-120 độ và đừng quên đảo đều để hạt không bị cháy. Quá trình không quá 15 phút để da không bị cháy, sau đó bắc chảo ra khỏi bếp. Thêm một chút muối để hạt có vị ngon. Trong máy bayNếu bạn có máy sấy khô, hãy nhớ rằng nhiệt độ tối ưu là 60 độ C và thời gian không quá 30 phút. Sau khi kết thúc chương trình, khuấy kỹ và kiểm tra xem tất cả các hạt đã khô đều chưa. Trong máy sấy điệnNấu trong máy sấy điện sẽ mất khoảng một giờ. Trong trường hợp này, nhiệt độ không được vượt quá 80 độ. Khuấy hạt định kỳ.
Trong lòLàm thế nào để làm khô hạt bí ngô bằng lò nướng? Điều này nên được thực hiện ở 60-80 độ. Quá trình này diễn ra trong 10 - 20 phút. Nếu bạn gặp hạt lớn, sau đó tăng nhiệt độ lên 100 độ. Đặt chúng thành một lớp mỏng trên khay nướng và nướng ở mức trung bình trong lò, thỉnh thoảng khuấy đều. Trong lò vi sóngLấy một cái đĩa và đặt hạt lên đó thành một lớp mỏng. Bật lò 600 W và đặt thời gian là 20 phút. Cuối cùng, nêm thêm muối cho vừa ăn. Kiểm tra sự sẵn sàngSự sẵn sàng của hạt giống được xác định bởi sự xuất hiện của chúng:
Lưu trữBảo quản hạt bí ngô đã làm sẵn ở nơi tối và khô ráo. Chính trong điều kiện đó, vitamin và các nguyên tố vi lượng hữu ích được bảo quản trong đó lâu hơn. Phần kết luậnHạt bí ngô khô là một trong những phụ gia thực phẩm tốt cho sức khỏe và rất dễ làm tại nhà. Có một số cách đơn giản để bạn có thể làm khô hạt giống của mình. Điều này không chỉ cung cấp cho bạn nguồn vitamin mà còn là một món ăn vặt tuyệt vời trong thời gian dài.
|
