Cách nấu bánh canh cá lóc HuếAi đã có dịp được ăn bánh canh cá lóc ở Quảng Trị Thừa Thiên Huế sẽ không bao giờ quên được hương vị thơm ngon và đậm đà của món ăn. Cùng lắng nghe Bathao chia sẻcách làm bánh canh cá lóc Huếcực ngon sau đây để hiểu hơn về tâm huyết, về sự kỳ công và tỉ mỉ của chúng tôi nhằm giúp thực khách cảm nhận được trọn vẹn mùi vị bánh canh truyền thống xứ Quảng thấm đượm trong từng sợi bánh, miếng cá và nước dùng. 1. Cách nấu bánh canh cá lóc Huế thành công ngay lần đầu Bánh canh cá lóc Huế món ăn dân dã được yêu thích Bánh canh cá lóc có rất nhiều quán bán nhưng không phải nơi nào cũng giữ được vị bánh canh truyền thống, đậm đà của người miền Trung. Sinh ra và lớn lên ngay tại Quảng Trị với bánh canh cá lóc là đặc sản, BaThao luôn cố gắng giữ trọn hương vị của món ăn xứ sở quê hương để giúp thực khách được thưởng thức bánh canh cá lóc ngon nhất. Sợi bánh dai mềm, thịt cá thơm ngon hòa với nước dùng đậm đà, ngọt thanh tự nhiên. Món ăn đơn giản nhưng cực kỳ hấp dẫn, được nấu theo cách truyền thống của người dân xứ Quảng cùng với công thức riêng của BaThao, đã và đang rất được lòng các thực khách thập phương. Nguyên liệu làm cánh canh cá lóc Huế gồm: sợi bánh canh (làm từ bột gạo thượng hạng), cá lóc đồng, thịt xương ống, mắm ruốc, hành lá, củ nén. Gia vị ăn kèm: chanh, rau thơm, rau đắng, ngò. Hướng dẫn làm bánh canhchi tiết:Chọn cá lóc đồng để thịt săn chắc và ngon nhất Sơ chế và ướp cáSau khi làm sạch và sơ chế cá thì luộc phần thân cá, phần đầu giữ lại để nấu nước dùng. Khi chín thì róc lấy thịt cá. Cho thịt cá ướp với gia vị và củ nén. Chú ý nhẹ tay để không làm nát phần thịt cá. Bí quyếtcách làm bánh canh cá lóc Huếchuẩn vị đó là nên ướp cá với đầy đủ gia vị trong thời gian dài để cá được đậm vị nhất. Có thể hầm đầu cá cùng với xương ống để tăng độ ngọt của nước dùng Nấu nước dùng: Nước dùng bánh canh cá lóc cần có độ đậm đà, ngọt thanh và giữ được độ trong. Rửa sạch xương ống (có thể chần qua với nước sôi trước để loại bỏ mùi hôi), cho vào nồi nước cùng với đầu và xương cá lóc. Hầm từ 60-90 phút để nước ngọt nhất, sau đó nêm lại cho vừa vị. Um cá lóc Bánh canh cá lóc của người miền Trung thường sẽ đem cá lóc đi um để thêm đậm đà. Bí quyết quan trọng trongcách làm bánh canh cá lóc Huếgiúp vị cá đậm đà hơn đó là cho vào một ít mắm ruốc (sau khi đã pha loãng với nước). Hoàn thành Cho bánh canh vào tô, đặt một vài lát cá lóc lên, đổ nước dùng lên trên. Bánh canh cá lóc Huế thường ăn kèm với rau thơm, rau đắng, rau giá 2. Một số lưu ý khi nấu bánh canh cá lócBánh canh cá lóc thơm ngon, đậm đà chuẩn vị Huế Để bánh canh cá lóc Huế thêm thơm ngon thì trong quá trình nấu BaThao lưu ý cho bạn một số điều sau: Nên chọn cá lóc đồng để thịt cá săn chắc và ngon ngọt nhất Ướp cá trước trong thời gian đủ lâu để cá ngấm gia vị Hầm nước dùng đủ lâu để phần ngọt từ xương sống và đầu cá ra hết. Nước dùng sẽ có vị ngọt thanh tự nhiên đúng vị Huế. Với phần chia sẻcách làm bánh canh cá lóc Huếtrên đây, mong rằng bạn đã cảm nhận được phần nào tâm huyết của chúng tôi bỏ vào món ăn. Nếu muốn thưởng thức bánh canh cá lóc chuẩn vị, không chỉ thơm ngon đậm đà mà còn cực kỳ bổ dưỡng, hãy ghé BaThao để được phục vụ tốt nhất. Các bạn có thể tham khảo thêm một số cách nấu bánh canh cá lóc từng vùng miền sau:
|
