2 Cách làm mứt gừng khô xắt lát và mứt gừng sợi dẻo với thơm (khóm) ngon nhất
Mách bạn 2 cách làm mứt gừng ngày Tết phổ biến và thông dụng nhất. Đó là mứt gừng khô xắt lát và mứt gừng sợi dẻo với thơm và đậu phộng để đa dạng đĩa bánh kẹo trên bàn trà. Show Mục lục
 Món mứt gừng Nguyên liệu
Sơ chế gừngĐầu tiên. vắt 1 quả chanh vào chậu nước rồi gọt vỏ gừng, dùng dụng cụ bào hoặc thái miếng dày khoảng 0.2cm. Bào đến đâu ngâm ngay vào nước đến đó để gừng không bị thâm. Luộc gừng 2 lần, mỗi lần 5 phút Ướp gừng với đườngBạn chuẩn bị 1 chiếc bát to. Đem gừng ướp với đường theo tỷ lệ đã chuẩn bị. Trộn đều rồi dùng màng bọc thực phẩm bọc kín để từ 6 tới 12 tiếng để đường tan hết. Món mứt gừng Khi chảo nguội bạn gắp mứt gừng rải trên 1 tờ báo cho nguội và khô hoàn toàn. Yêu cầu thành phẩm
Làm mứt gừng với số lượng nhỏ để ăn kèm với các loại mứt khác như mứt dừa, mứt cà rốt, mứt bí, mứt khoai lang... để tăng độ đa dạng về hương vị của đĩa bánh kẹo. Vị cay cay của mứt gừng mới đúng không khí ngày tết. Chỉ ăn 1 miếng mứt gừng vào buổi sáng, nhấp 1 ngụm trà nóng cũng đủ giúp cơ thể sảng khoái giữ ấm trong ngày lạnh. Mẹo & lưu ý (Footnotes)
Thông tin thêmCách 2: Cách làm mứt gừng sợi dẻo với thơm (dứa)Cách này giống với 1 món ăn vặt hơn là để nhâm nhi ít một như cách làm mứt gừng khô truyền thống. Nguyên liệu làm mứt gừng sợi dẻo
Các bước làm mứt gừng sợi dẻoBước 1: Sơ chế nguyên liệuBạn chuẩn bị 1 bát tô nước. Vắt 1 quả chanh và nửa muỗng muối vào hòa tan. Gừng gọt vỏ và thái sợi nhỏ rồi ngâm vào bát nước để gừng không bị thâm. Luộc gừng 10 phút Trong thời gian luộc gừng, bạn đem khóm đi gọt, bỏ lõi vỏ rồi băm nguyễn. Gừng luộc xong nếu muốn giòn hơn 1 chút khi ăn thì vớt ra ngâm ngay vào bát nước lạnh. Sau đó mang đi rửa sạch nhiều lần với nước. Bước 2: Ướp các nguyên liệuGừng, khóm lúc này đã sơ chế xong. Bạn cho vào 1 bát tô rồi trộn đều với 300g đường trắng trong 4 - 6 tiếng để đường tan hết. Sên mứt gừng sợi dẻo Mứt gừng dẻo này khi sên xong bạn trộn đều với đậu phộng và mè rang rồi bày riêng trên đĩa, khi ăn dùng thìa xúc vì món mứt này khi hoàn thành có độ ướt dính, đường ở dạng sệt chứ không kết tinh trắng như các loại mứt khác.
|
