Show  Thịt xay, thịt ép, cũng như thịt thạch hoặc thạch được chế biến từ đầu lợn. Nấu từ nó rất rắc rối, bạn cần một đôi tay mạnh mẽ để có thể chặt đầu thành từng miếng, một hộp đựng lớn để mọi thứ vừa vặn với nó, và rất nhiều thời gian, vì phải mất gần cả ngày để chế biến món ăn này. Nhưng phần thưởng xứng đáng với thời gian và công sức đã bỏ ra, món ăn trở nên ngon và béo vừa phải, một món đồ trang trí thực sự của bàn tiệc. Cắt bỏ tai ở đầu (chúng có thể được sử dụng để nấu một món ăn khác, chẳng hạn như tai trong tiếng Hàn). Loại bỏ mắt và lưỡi. Ngâm trong nước lạnh qua đêm, ít nhất phải thay nước một lần. Cắt đôi đầu heo dọc theo thùy trán, cẩn thận để không làm hỏng xương. Sau đó cắt mỗi nửa thành 3-4 miếng. Rửa sạch tất cả mọi thứ và loại bỏ xương sắc nhỏ. Cho tất cả các miếng vào một cái chảo lớn, đổ nước lạnh ngập mặt thịt, sao cho ngập đầu chừng lòng bàn tay. Đun sôi, sau đó hạ nhiệt độ và đun ở lửa nhỏ trong sáu giờ, định kỳ tẩy cặn bằng thìa có rãnh.
Ướp muối vào nước dùng một giờ trước khi sẵn sàng, đối với một đầu heo, bạn cần khoảng 2 muỗng canh muối. Thêm một lá nguyệt quế, một ít đậu Hà Lan, ba củ hành tây và một ít cà rốt đã gọt vỏ. Nhẹ nhàng đặt đầu luộc lên đĩa, cẩn thận loại bỏ xương, da, óc cũng như những phần béo nhất. Cắt phần thịt còn lại thành từng miếng nhỏ theo thớ.
Bóc vỏ tỏi, cho qua máy ép hoặc nạo trên máy nghiền mịn. Cắt cà rốt luộc thành từng lát, bỏ hành và gia vị vào nước dùng, lọc lấy nước. Cho cà rốt và tỏi đã băm nhỏ vào đĩa thạch. Đặt phần thịt đầu lên trên và chan nước dùng. Cho thịt thạch vào tủ lạnh, sẽ mất khoảng 10 tiếng, vì vậy bạn chỉ có thể thử món này vào ngày hôm sau. Phục vụ thịt có thạch làm từ đầu heo, với mù tạt hoặc cải ngựa nạo mạnh. Để chế biến loại nước sốt phổ biến này cho món thịt có thạch, hãy lấy: 50 g bột mù tạt; - 2 thìa dầu thực vật; - 1 thìa đường; - 0,5 cốc nước nóng. Ủ bột mù tạt. Đổ nó với một phần tư ly nước sôi. Khuấy kỹ mọi thứ để không có vón cục. Sau đó đổ hết phần nước nóng còn lại đi. Bạn sẽ có được một khối đặc sệt giống như kem chua lỏng. Để hỗn hợp qua đêm. Sau đó cẩn thận chắt hết nước thừa, thêm đường, một chút muối, dầu thực vật. Trộn khối lượng cho đến khi mịn, chuyển vào hộp thủy tinh, đậy nắp và đặt ở nơi ấm áp để mù tạt “đạt”. Sau đó cất vào tủ lạnh trên cửa.
Cách làm kẹo ăn Tết luôn là chủ đề rất được chị em nội trợ quan tâm mỗi dịp Tết đến xuân về. Bữa Tết mà thiếu đi mấy thứ bánh kẹo như thiếu đi một phần vị Tết đúng không nào? Vì vậy mà ngoài những món ăn đặc trưng, Tết cổ truyền còn phải có thêm ít kẹo. Hôm nay, Webnauan.vn sẽ hướng dẫn bạn cách làm 4 loại kẹo Tết thơm ngon, ai ăn cũng thích.
Để lựa được thịt heo ngon, bạn cần chú ý 3 điểm sau đây nhé: Lớp mỡ và nạc Thịt heo ngon sẽ có lớp mỡ và phần thịt nạc dính chặt vào nhau, không lỏng lẻo hay bị tách rời. Trong đó, lớp mỡ dày khoảng 1 đốt ngón tay (từ 1.5 – 2 cm). Nếu phần thịt nạc quá nhiều trong khi lớp mỡ và da lại ít, thì có khả năng là thịt heo đó đã bị dùng thuốc tăng trọng. Đang xem: Cách luộc đầu heo Phần thịt nạc khô ráo, các cơ hơi se lại, thớ thịt đều và săn chắc, lớp da mềm là dấu hiệu cho thấy thịt ngon. Màu sắc và mùi của thịt Khi đi mua bạn cần quan sát màu sắc của thịt nhé, đây là một cách khá hữu hiệu mà không tốn quá nhiều thời gian. Thịt heo đạt chất lượng là phần thịt nạc có màu từ hồng nhạt đến đỏ thẫm, còn lớp mỡ màu trắng trong hoặc hơi ngà. Nếu có thể, bạn nên ngửi qua mùi của thịt. Thịt ngon là thịt có mùi thơm đặc trưng, không có mùi ôi thiu và không bị gắt dầu. Độ đàn hồi Thịt heo tươi ngon là thịt vừa được giết mổ sẽ có độ đàn hồi rất tốt. Bạn có thể dùng đầu ngón tay ấn vào miếng thịt, nếu thịt lõm xuống rồi trở lại trạng thái ban đầu khi bạn nhấc tay ra thì đó là thịt ngon. 2. Cách luộc thịt heo ngonĐể thịt heo hết sạch mùi hôi và đảm bảo an toàn, bạn nên có thau rửa thịt heo riêng để tránh rửa chung đồ sống và các thực phẩm khác như trái cây và rau củ. Cho thịt heo vào ngâm trong nước muối 5 – 10 phút để các chất bẩn có trong thịt từ từ tiết ra ngoài. Sau đó, bạn rửa thịt lại với nước sạch và không nên cho ngay vào nước sôi nhé. Bạn nên bắc lên bếp một nồi nước và cho thịt vào đun từ từ để nhiệt độ tăng dần. Như vậy các tạp chất trong thịt sẽ tiết ra hết, giúp thịt trắng sạch và không bị hôi. Chần thịt 2 – 3 phút thì vớt thịt ra là xong phần sơ chế. Chuẩn bị một nồi nước khác và cho thịt vào khi nước còn lạnh vì như vậy thịt sẽ không bị đọng máu bên trong. Có thể thêm 1 ít muối để thịt đậm đà hơn. Luộc thịt 20 – 30 phút là thịt chín và ngon nhất, thịt không bị khô mà vẫn mềm ngon. Khi luộc thịt, lượng nước phải ngập qua miếng thịt để thịt không bị thâm đen. Đồng thời cho thêm vài củ hành tím hoặc hành tây, vài lát gừng để loại bỏ mùi hôi của thịt heo. Bạn cần lưu ý là không nên cắt thịt thành các miếng nhỏ trước khi đem đi luộc, vì như vậy sẽ làm mất đi độ ngọt tự nhiên của thịt. Bên cạnh đó, bạn cần vớt bọt thường xuyên để nước luộc trong, thịt sạch sẽ và không bị hôi. Sau khi thịt chín cho ngay thịt vào một tô nước lạnh để giữ sự săn chắc của thịt, ngoài ra còn giúp thịt không bị thâm. 3. Một số mẹo giúp luộc thịt heo trắng, không bị khôLuộc thịt trắng Cách 1: Trước khi luộc bạn cần chần thịt 3 phút qua hỗn hợp nước + giấm + muối rồi rửa lại bằng nước sạch. Sau đó mới đun nồi nước khác và tiến hành luộc thịt đến khi chín mềm. Cách 2: Khi thịt luộc đã chín, bạn cho vào nồi 2 thìa cà phê giấm ăn hoặc rượu trắng rồi tắt bếp, để thịt trong nồi từ 1 – 2 phút rồi vớt thịt ra, cho ngay vào tô nước đá khoảng 15 – 20 phút để thịt săn chắc và không bị thâm đen. Xem thêm: Hướng Dẫn Cách Chế Biến Thịt Trâu Nướng Tảng, Trâu Nướng Tảng Tại Nhà Hàng Mường Khương Quán Luộc thịt không bị khô Nguyên nhân khiến cho miếng thịt sau luộc bị khô là vì thịt đã bị luộc quá kĩ, từ đó phần nước bên trong thịt tiết hết ra nước dùng. Để tránh gặp tình trạng này, bạn cần canh thời gian khi luộc thì thịt mới mềm và ngon được. Với 1 miếng thịt cỡ vừa, khi cho thịt vào luộc được 15 phút bạn dùng đũa xiên vào thịt, nếu xiên qua được dễ dàng thì thịt đã chín, bạn vớt thịt ra. Trong trường hợp thịt vẫn còn chảy nước hồng thì luộc thêm 5 phút nữa, rồi dùng đũa thực hiện tương tự. Với khoảng thời gian như vậy, thịt sẽ chín tới, rất mềm và ngon, sau khi vớt ra cũng không hề bị khô. Bạn linh động canh thời gian sao cho phù hợp với khối lượng thịt và kích cỡ miếng thịt gia đình mình chế biến nhé. Luộc thịt không bị hôi Để luộc thịt không bị hôi bạn cho vào nồi luộc 1 vài củ hành tím, hành tây, 1 nhánh gừng để khử đi mùi hôi của thịt. Thường xuyên hớt bọt để thịt luộc được sạch và không bị hôi. 4. Thịt luộc ăn gì ngon?Thịt luộc cuốn bánh tráng Thịt luộc cuốn bánh tráng hay còn gọi là món gỏi cuốn, là một món ăn khá quen thuộc và thơm ngon. Từng miếng thịt luộc vừa tới, tôm dai ngọt, các sợi bún mềm thơm mùi gạo, chấm với các loại nước chấm gỏi cuốn nữa thì đậm đà miễn chê. Đã bao lâu rồi bạn chưa ăn món này? Cuối tuần hãy vào bếp thực hiện ngay nhé. Bánh tráng cuốn thịt và bánh phở Biến tấu món gỏi cuốn thân quen đi một xíu là bạn sẽ có một món mới vô cùng hấp dẫn và khá lạ miệng. Sau khi luộc thịt, bạn bắc chảo dầu nóng để chiên cho lớp da thêm vàng giòn, rồi cắt thành lát mỏng vừa ăn. Cuốn thịt vừa chiên, bánh phở, kèm thêm chút xoài xanh, dưa leo và rau sống, ăn vừa thanh mát lại ngon miệng. Bún mắm nêm Bún mắm nêm là một món ăn thơm ngon, hấp dẫn đến từ miền Trung thân thương đầy nắng và gió. Thịt heo luộc chín mềm, cắt thành các miếng vừa ăn. Chan bún với mắm nêm đậm đà, dứa chua thanh thanh, ăn cùng rau sống, dưa leo, giá đỗ,… thì còn gì sánh bằng nữa chứ. Bún đậu mắm tôm Đây là một món ăn đặc trưng cho nền ẩm thực của thủ đô. Thịt luộc trắng tinh, ngon ngọt được cắt thành từng lát mỏng, thêm đậu hũ mềm béo, nóng hổi vừa được chiên giòn, chấm với chén mắm tôm sóng sánh, thơm dậy mùi mắm ngon. Nhấn vào xem công thức dưới đây để chiêu đãi cho nhà mình bạn nhé. Thịt cuộn rau củ Thịt luộc xong bạn cắt thành từng miếng dài, cuốn với bông cải, bắp non hay cà rốt rồi chấm vào chén nước mắm ớt chua chua ngọt ngọt vô cùng đậm đà và thơm nức nũi. Để món thịt luộc thêm phần lạ mắt và ngon miệng, sao bạn không thử làm theo hướng dẫn dưới đây? Chúc bạn thực hiện thành công nhé. Gỏi nha đam thịt Nha đam là một nguyên liệu thông dụng để chế biến các loại thức uống ngon hay các món chè ngọt ngào. Tuy vậy, bạn hãy thử một lần trộn nha đam làm gỏi nhé, đảm bảo rằng bạn sẽ vô cùng thích thú trước món ăn này. Nha đam vừa giòn mềm vừa man mát, thịt luộc vừa chín tới rất ngon, nước sốt trộn gỏi thì đậm đà vừa miệng, ăn hoài không hề ngán. Gỏi sake tôm thịt Gỏi sake tôm thịt là một sự kết hợp tuyệt vời giữa vị béo bùi của sake, tôm luộc dai ngọt, thịt luộc chín mềm, nước sốt gỏi đậm vị, chua ngọt thơm ngon. Không những vậy, món ăn này lại rất dễ làm, ăn một lần là muốn ăn thêm nữa. Xem thêm: Cách Sử Dụng Khuôn Silicon Nướng Bánh : Những Lưu Ý Khi Chọn Và Sử Dụng Thịt ngâm nước mắm Thịt luộc xong ăn liền đã rất ngon rồi. Nhưng hãy để Điện máy XANH mách bạn thêm một món ăn hấp dẫn nữa nhé. Sau khi luộc, bạn cho thịt vào hũ thuỷ tinh rồi rót nước mắm đường đã nấu vào. Để nơi thoáng mát 3 ngày là bạn sẽ có món thịt ngâm nước mắm rất đậm đà, ăn với cơm trắng thì vô cùng hợp vị, không gì sánh được. Nhanh nhanh ngó qua công thức dưới đây và làm ngay thôi. Bào ngư làm món gì ngon? Tổng hợp 27 món bào ngư ngon hấp dẫn dễ làm Tổng hợp 16 cách làm cá chiên sả ớt cay nồng hấp dẫn ngon khó cưỡng Top 11 đặc sản Sóc Trăng làm quà nổi tiếng thơm ngon khó cưỡng Top 14 đặc sản Phan Thiết làm quà thơm ngon ai nấy đều khen Từ khóa: cách luộc thịt heo, cách luộc thịt heo ngon, cách luộc thịt heo không bị khô, cách luộc thịt heo không bị hôi, cách luộc thịt heo trắng và mềm Hãy là người đầu tiên đánh giá Cách luộc thịt heo ngon trắng mềm không bị hôi, khô và gợi ý các món ăn Gửi đánh giá của bạn See more articles in category: Món Luộc |
