Cà phê chồn nguồn gốc ở đâu

Cà phê chồn là sự kết hợp độc đáo giữa cà phê và loài chồn nhỏ bé vùng Đông Nam Á

Cà phê chồn truyền thống được biết đến là loại cà phê Kopi Luwak – được thế giới biết đến là thức uống đắt đỏ nhất hành tinh. Không chỉ là hàng “cực phẩm” trong giới cà phê mà đồ uống này cũng độc đáo và đắt đỏ nhất trên thế giới.

Cà phê chồn có lịch sử từ rất lâu đời, xuất hiện khoảng từ hàng trăm năm trước vào khoảng đầu thế kỉ 18. Ban đầu là những người Hà Lan đã đem cây cà phê mang đến các nước thuộc địa để trồng, trong đó có đảo Java và Sumatra của Indonesia.

“Kopi” có nghĩa là cà phê trong tiếng Indonesia, còn “Luwak” là tên một vùng của hòn đảo Java và cũng là tên một loài cầy hương cư trú tại đây. Tên gọi kết hợp Kopi Luwak được dùng để chỉ sản phẩm do loài cầy ăn quả cà phê rồi tạo ra.

Loài cầy vòi đốm được nhắc đến là loại động vật có vú, kích thước nhỏ, sống phân bố rải rác ở các nước vùng Đông Nam Á, ngoài Indonesia còn có Philippines, Việt Nam và miền nam Trung Quốc. Chúng ăn nhiều loại quả, song cà phê là thức ăn ưa thích nhất. Chúng thường trèo lên các cây cà phê chín và chọn ăn những trái to nhất, đỏ nhất, chín nhất.

Do dạ dày chỉ tiêu hóa được phần thịt bên ngoài quả cà phê trong khi chúng ăn cả hạt nên sau đó, hạt cà phê sẽ được thải ra ngoài cùng với phân. Người dân sẽ đi thu lượm phần phân có lẫn hạt cà phê của loài cầy này, sau đó chế biến tạo thành thức uống có tên là cà phê chồn. 

Nguyên liệu của cà phê chồn là phân của loài chồn hương đã ăn hạt cà phê

Nguồn gốc của thức uống này như vậy, song điều gì tạo nên sự nổi tiếng, đắt đỏ và hiếm có đến vậy của cà phê chồn? Những người đã từng trải nghiệm thức uống này nhận xét, cà phê chồn có vị thơm ngon không thức uống hay loại cà phê nào có. Nó là sự hòa quyện của rất nhiều hương vị, có “mùi mốc” rất hấp dẫn, ngọt ngào như sirô, có hương vị đậm đà và thoang thoảng như caramel và sôcôla, có đắng nhưng ngọt rất dễ chịu.

Lý giải điều độc đáo này, các chuyên gia cho biết điểm đầu tiên nằm ở sự lựa chọn của con chồn. Chúng là giống sanh ăn, chỉ chọn những quả chín nhất, ngon nhất. Như vậy không cần sàng lọc, những hạt cà phê chồn đã bảo đảm chất lượng ngay từ khâu tuyển chọn đầu tiên do những chú chồn. 

Điểm quyết định nữa tạo nên hương vị riêng có của cà phê chồn là nhờ các enzym tiêu hóa trong dạ dày của chồn, dù không tiêu hóa được nhưng nó đã làm thay đổi một phần các phân tử bên trong của hạt cà phê. Sự thực hạt cà phê chồn cứng hơn, giòn hơn, ít protein hơn hạt cà phê thông thường, khiến cho độ đắng của cà phê giảm đi. 

Các enzym tiêu hóa này đồng thời tác động đến cấu trúc hương, giúp mùi hương của cà phê chồn trở nên đậm đà hơn, luôn phảng phất mùi socola. 

Hương vị của cà phê chồn gồm nhiều tầng độc đáo

Cà phê chồn ở Việt Nam

Dù cà phê chồn Kopi Luwak từng nổi tiếng nhất thế giới nhưng đến nay, rất nhiều nước cũng sản xuất được cà phê chồn với hương vị thơm ngon không kém, giá thành lại tốt hơn trong đó có VIệt Nam. Hơn nữa, cà phê chồn Việt Nam loại thượng hạng còn có giá và chất lượng vượt trội hơn cà phê chồn truyền thống.

Cà phê ở Việt Nam hiện được trồng nhiều vùng trên cả nước, tập trung chủ yếu ở Tây Nguyên như Lâm Đồng hay Bình Phước. Đây cũng là 2 điểm chính sản xuất cà phê chồn tại Việt Nam. Cà phê chồn nước ta thường được sản xuất ở các trang trại nuôi chồn của nông dân hoặc trang trại lớn của tập đoàn, thương hiệu cà phê nổi tiếng.

Cà phê chồn theo nguồn gốc và phương thức chế biến hiện được chia thành 2 loại, đó là cà phê chồn tự nhiên và cà phê chồn nuôi trang trại.

Hiện nay, cà phê chồn tự nhiên rất hiếm do nó sản xuất bằng việc thu lượm phân chồn chứa hạt cà phê từ những con chồn sống trong môi trường tự nhiên. Đây cũng là loại cà phê chồn được các chuyên gia đánh giá ngon nhất vì chồn được tự do lựa chọn hạt cà phê chúng thích cũng như đảm bảo sức khỏe và tâm trạng cho hoạt động tiêu hóa diễn ra tốt nhất. Bởi thế cà phê chồn tự nhiên có mùi vị vô cùng ngon, song giá cũng không hề rẻ do sản lượng vô cùng ít. Số người tiêu dùng tiếp cận và thưởng thức được cà phê chồn tự nhiên còn hạn chế.

Do sản lượng thấp mà giá thành cà phê chồn vô cùng đắt đỏ

Ở Việt Nam, các nông trại nuôi chồn hằng năm vẫn sản xuất đươc lượng cà phê chồn tương đối vừa phải, giá thành cũng phải chăng phù hợp với nhiều đối tượng khách hàng. Cà phê chồn nuôi trang trại cũng có hương vị thơm ngon đủ để thưởng thức.

Cà phê chồn chính hãng mua ở đâu?

Với sự nổi tiếng và đắt đỏ của cà phê chồn, hiện nay trên thị trường có không ít sản phẩm cà phê chồn nhưng không rõ nguồn gốc, không đảm bảo chính hãng. Làm sao để mua được cà phê chồn chính hãng vẫn là thắc mắc lớn của người tiêu dùng.

Nếu không thể đến tận trang trại mua cà phê chồn hoặc mua ở những thương hiệu lớn với giá thành vô cùng đắt đỏ, hãy tìm đến nhà cung cấp uy tín. Trong đó, cà phê Nguyên Chất là địa chỉ được nhiều khách hàng sành cà phê tin tưởng và lựa chọn.

Cà Phê Nguyên Chất – chúng tôi chuyên cung cấp sỉ lẻ cà phê hạt rang nguyên chất, tự hào với nhiều sản phẩm chính chất lượng như cà phê chồn nuôi trang trại, cà phê rang nguyên chất,… Với chứng nhận an toàn và kinh nghiệm, uy tín trong nhiều năm, chắc chắn bạn sẽ hài lòng khi lựa chọn cà phê chồn làm quà hay thưởng thức tại Nguyên Chất.

Hình 5: Cung cấp cà phê chồn trang trại giá tốt, chính hãng tại Cà Phê Nguyên Chất

Ngay bây giờ, các bạn có thể thưởng thức cà phê chồn ngay tại Việt Nam với Cà Phê Nguyên Chất. Nếu cần tư vấn thêm về cà phê chồn, hãy liên hệ với Cà Phê Nguyên Chất qua thông tin liên hệ sau.

– Hotline: 0908 99 4567

– Website: https://caphenguyenchat.net/

– Địa chỉ: 192A Chu Văn An, Phường 26, quận Bình Thạnh, Thành phố Hồ Chí Minh.

Qua bài viết này, hy vọng bạn đọc có những thông tin bổ ích về cà phê chồn bắt nguồn từ đâu. Với quy trình phức tạp và tinh tế, cà phê chồn trở thành thức uống “cực phẩm” là điều không thể phủ nhận.