Bánh tráng bò bía (hay còn gọi là bánh tráng xốp đậu xanh), là loại bánh tráng đặc biệt làm bằng bột mì. Loại bánh tráng này có lớp vỏ màu trắng đục, có độ dẻo, dai và xốp hơn hơn bánh tráng làm từ bột gạo. Thông thường, bánh tráng bò bía được sử dụng để gói chả giò, nem rán vì khi chiên lên vỏ bánh giữ được độ giòn lâu và có mùi thơm béo béo của vỏ đậu xanh. Chưa kể, bánh tráng bò bía còn được dùng làm món bò bía ngọt hoặc dùng kèm với bún, rau sống và cuốn với các món ăn khác. Bánh tráng bò bía được phân thành hai loại: Bánh tráng bò bía tươi và bánh tráng bò bía khô.
Vậy làm thế nào để phân biệt được hai loại bánh tráng này? Hãy cùng tham khảo bài viết này của Vinairato nhé!
Xem thêm : Vận hành máy bánh tránh bò bía công nghiệp VINAIRATO
Cách phân biệt bánh tráng bò bía tươi và bánh tráng bò bía khô
Bánh tráng bò bía tươi
Bánh tráng bò bía tươi là loại bánh tráng ăn rất mềm, dai và thơm. Tuy nhiên bánh tráng tươi có thời gian sử dụng ngắn nên chỉ bảo quản được từ 2-3 ngày trong ngăn mát tủ lạnh và 1 ngày nếu để ở nhiệt độ bên ngoài. Do đó, loại bánh tươi này chỉ bán cho khách lẻ mua về sử dụng ngay trong 24 giờ. Bánh tráng bò bía tươi mềm mịn, dẻo dai nên thường được dùng để làm bánh tráng cuốn rau, bún, làm chả giò…
Bánh tráng tươi mềm mịn là do bánh có độ ẩm cao nên khi cầm bánh tráng tươi sẽ thấy nặng tay hơn bánh tráng bò bía khô. Kích thước bánh đa dạng, tùy theo nhu cầu của người dùng, nhưng kích thước phổ biến từ 14 – 16 cm.
Thông thường, 1 gói bánh tráng bò bía tươi có khoảng 28 – 30 cái. Khi sử dụng, bánh mềm mịn tự nhiên, người dùng không cần nhúng qua nước, cũng không cần phủ khăn ẩm lên để bánh mềm. Tuy nhiên, bánh tráng bò bía tươi dễ bị khô, cứng, tránh để bánh ở ngoài gió lâu.
Vì bánh tươi có hạn sử dụng ngắn nên nếu khách hàng muốn mua thì phải báo trước 1 ngày chứ không có đại trà như loại bánh tráng bò bía khô. Chưa kể, hầu như bánh tráng bò bía này sản xuất thủ công nên năng suất không cao, số lượng bánh tươi cũng không nhiều.
Hiện nay, một số cơ sở sản xuất bánh tráng bò bía đã chuyển đổi từ thủ công sang hiện đại, sử dụng máy làm bánh tráng bò bía tự động tăng năng suất sản xuất, thành phẩm đồng đều, làm được nhiều loại kích thước hơn, đáp ứng được nhu cầu đa dạng của thị trường.
Bánh tráng bò bía khô
Bánh bò bía khô là loại bánh tráng bò bía được làm khô hơn, độ ẩm rất thấp, đóng gói bao bì và có thời gian sử dụng lâu dài hơn. Đặc biệt, loại bánh này có độ giòn, xốp hơn, thậm chi thơm, bùi mùi vị của đậu xanh.
Mặc dù, về công dụng, bánh tráng bò bía khô cũng giống loại bánh tươi, đều được dùng để cuốn nem rán, chả giò, gỏi cuốn hoặc món bò bía ngọt… nhưng bánh tráng bò bía khô được nhiều người ưa chuộng hơn vì dễ mua, dễ bảo quản. Thời gian bảo quản dài lâu từ 3 – 6 tháng.
Khi sử dụng bánh tráng bò bía khô, người dùng phải ủ bánh trong khăn ẩm khoảng 3-5 phút để bánh mềm hơn hoặc để bánh vào ngăn mát tủ lạnh vài phút bánh sẽ tự mềm.
Các bạn có thể dễ dàng tham khảo các loại bánh tráng bò bía trên các sàn thương mại điện tử để dễ phân biệt và chọn lựa sản phẩm phù hợp.
Xem Giá Bán
Ngày nay, các công ty, nhà máy sản xuất bánh tráng bò bía khô theo dây chuyền tự động bằng máy làm bánh tráng bò bía công nghiệp, để tạo ra thành phẩm đẹp hơn, đảm bảo chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm và mở đường đi xuất khẩu.
Máy bánh tráng bò bía IRATO là một sáng kiến giúp công việc làm bánh tráng thủ công dễ dàng và tiện lợi hơn. Máy bánh tráng bò bía là chiếc máy 2 in 1 bởi có thể cho ra bánh tráng bò bía có hình vuông hoặc tròn , tươi hoặc khô.
Ngoài ra, bạn có thể dễ dàng điều chỉnh độ dày mỏng của bánh từ 0,2mm – 1.0mm để phù hợp với nhu cầu sử dụng. Chỉ trong một giờ đồng hồ, máy có thể tạo ra hàng trăm chiếc bánh tráng đều đặn.
Video: Dây chuyền sản xuất bánh tráng bò bía công nghiệp của Irato trong nhà máy
Cách bảo quản bánh tráng bò bía
Đối với bánh tráng bò bía khô, khi chưa sử dụng, nếu bánh chưa xé bao bì bạn có thể bảo quản bánh ở nhiệt độ thường trong vòng 30 ngày. Nếu bạn đã xé bao bì thì bạn phải để bánh tráng bò bía vào túi nilon, buộc kín, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh (nhiệt độ dưới 5 độ C) được 2 – 3 tháng hoặc 6 tháng khi bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh.
Trong trường hợp bánh đông cứng khi bảo quản trong tủ lạnh, bạn chỉ cần lấy bánh ra rồi rã đông tự nhiên, sau đó phơi nắng vài phút để bánh nhanh mềm. Sau khoảng 5 phút bánh sẽ rã đông tuy nhiên bạn phải đợi xấp bánh mềm mới đem đi chế biến được.
Đối với bánh tráng bò bía tươi, bạn bảo quản bánh trong ngăn mát tủ lạnh được 2 – 3 ngày hoặc 1 ngày nếu bảo quản ở nhiệt độ thường.
Hướng dẫn sử dụng bánh tráng bò bía
- Lấy bánh ra khỏi bao bì (không cần nhúng nước). Trường hợp bánh khô cứng thì bạn sử dụng khăn ẩm ủ lên bánh từ 1 – 2 phút
- Gấp 1 cạnh bánh khoảng 3 cm, cho nhân lên, gấp tiếp 2 cạnh bên cuốn tròn.
- Cho dầu ăn vào chảo sâu lòng, lượng dầu trong chảo cao khoảng 3-4cm, để lửa nhỏ cho dầu nóng lên.
- Khi dầu nóng, bạn cho chả giò vào chảo dầu. Số lượng vừa đủ để có thể trở đều tay, chiên đến khi chả giò vàng, chín đều.
Mua máy làm bánh tráng bò bía ở đâu?
Vinairato là Công ty chuyên nghiên cứu, chế tạo và cung cấp máy làm bánh tráng bò bía chất lượng cao được nhiều khách hàng tin dùng. Máy làm bánh tráng bò bía tự động Irato đã được thông qua nhiều bài kiểm định chất lượng, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.
Sở hữu đội ngũ kỹ sư và chuyên viên tư vấn trẻ tuổi, tận tâm, giàu kinh nghiệm, Vinairato luôn cống hiến tất cả tâm huyết và chất xám để nghiên cứu, chế tạo ra những thiết bị máy móc tối tân nhất, độ bền cao, giá tiền tốt nhất,phù hợp mọi quy trình sản xuất của mọi công ty, cơ sở sản xuất.
Hãy liên hệ ngay Vinairato để được hỗ trợ vận hành máy trực tiếp và nhận tư vấn kĩ nhất về mọi dòng máy.
Quý khách có nhu cầu thử máy có thể tới showroom của công ty:
✅ Công Ty TNHH IRATO VIETNAM
🌐 Website: //vinairato.com
🏠 Địa chỉ: 73B, Lương Trúc Đàm, Phường Hiệp Tân, Quận Tân Phú
☎️HOTLINE: 0936.686.030 (viber/zalo/sms/whatsapp)
🏠Fan page: fb.me/Iratocompany
———————————————–
Công ty TNHH IRATO VIETNAM
✅ Chuyên cung cấp dây chuyền, máy móc sản xuất máy bánh tráng bò bía vừa và lớn
✅ Hỗ trợ tư vấn, lắp đặt nhà máy
✅ Hỗ trợ chuyển giao công nghệ sau khi mua máy