Bánh Nhãn ❤ Đặc Sản Hải Hậu, Tân Toàn Phát gói 200g
BÁNH NHÃN HẢI HẬU - Nam Đ
Trọng lượng: 200 gr
Thành phần: Gạo nếp hương, trứng gà, đường kính, vani, dầu thực vật,...
Bảo quản: Nơi khô ráo thoáng mát. Tránh ánh nắng mặt trời trực tiếp.
Hướng dẫn sử dụng: Sử dụng trực tiếp không cần qua chế biến.
Ngày sản xuất: Xem trên bao bì sản phẩm
Hạn sử dụng: 12 tháng (kể từ ngày sản xuất) Không rõ xuất hiện từ bao giờ, nhưng hiện nay bánh nhãn Hải Hậu được làm phổ biến tại các hộ gia đình ở thị trấn Yên Định (Hải Hậu) và một vài hộ ở các xã xung quanh. Nhiều người nhầm tưởng rằng bánh nhãn được làm từ quả nhãn nhưng kỳ thực không phải vậy. Do hình dạng tròn tròn, vàng ngon như long nhãn nên người dân địa phương mới sáng tạo đặt tên như thế. Bánh nhãn Nam Định nổi tiếng nhất là ở Hải Hậu vì đây là địa phương có gạo nếp ngon nhất tỉnh. Là món ăn chơi, ăn vặt phổ biến, bánh nhãn được làm từ bột nếp, trứng gà, đường, mỡ lợn. Bột nếp sau khi trộn với trứng gà được vo thành từng viên nhỏ, chiên trong chảo ngập mỡ. Đường trắng nấu chảy, cho bột vừa chiên vào để đường bọc ở ngoài thật khéo. Bánh ngon và độ ngọt thế nào phụ thuộc nhiều vào lớp đường này. Bánh nhãn có thể được ăn riêng, nhưng thưởng thức bánh nhãn với ấm trà mạn nóng hổi chúng ta mới cảm nhận hết vị ngon của thứ quà quê này. Những chiếc bánh nhãn nhỏ nhỏ xinh xinh và ánh lên những màng đường mỏng bọc bên ngoài thật hấp dẫn. Khi ăn người thưởng thức sẽ cảm nhận được miếng bánh giòn rụm cộng thêm vị ngọt thanh vô cùng kích thích vị giác.
Mời các bạn cùng thưởng thức!!!
#banhnhan #anvat #doanvat
| OEM |
| l1495888272 |
| 529 |
Làm bánh nhãn là một trong những nghề truyền thống lâu đời ở Hải Hậu, Nam Định. Nhiều nhà có 50-60 năm kinh nghiệm làm bánh, truyền cho con cháu qua từng thế hệ.
Bánh nhãn không phải làm từ quả nhãn tươi như nhiều người vẫn nghĩ khi nghe tên lần đầu. Thực tế, bánh được làm từ những nguyên liệu thân thuộc như bột gạo nếp, trứng gà, đường trắng, mỡ lợn sạch..., có hình tròn vo, màu vàng óng giống trái nhãn nên người dân địa phương đặt tên như vậy.
Hơn 20 năm kinh nghiệm trong nghề, ông Nguyễn Văn Quang - chủ cơ sở làm bánh nhãn ngon nổi tiếng ở xã Hải Phương (Hải Hậu, Nam Định) cho biết, gạo nếp và trứng gà là 2 nguyên liệu chính làm bánh nhãn mà không cần thêm bất cứ chất phụ gia nào nên cần chọn loại ngon, lấy từ cơ sở uy tín.
|
|
|
Bánh nhãn vàng ươm, làm từ đôi bàn tay khéo léo của người Hải Hậu. Ảnh: Hương Giang. |
Để làm ra loại bánh thơm ngon, giòn tan, người làm chuẩn bị kỹ lưỡng từ giai đoạn chuẩn bị nguyên liệu đến vò bột, rán bánh, tẩm đường. Gạo phải chọn nếp bắc (nếp cái hoa vàng), hạt đều, trắng, không lẫn thì bánh thơm, bùi hơn.
Tiếp đó, người làm cần sàng gạo để loại bỏ sạn, những hạt sâu... sau đó xay thành bột mịn, đánh đều tay với trứng gà. Bột đạt chuẩn phải mịn, mềm và không dính tay.
"Độ ngon, giòn, nở của bánh phụ thuộc vào tỷ lệ bột và trứng bởi bột bánh không thêm bất kỳ chất phụ gia nào nên nếu quá nhiều bột hoặc trứng, bánh sẽ không ngon, giòn, bị phồng rộp", ông Quang chia sẻ.
Sau khi nhào xong, bột được chia nhỏ, vo tròn thành những viên bằng đầu ngón tay sau đó rán nhỏ lửa trong chảo lớn ngập mỡ. Bánh bắt đầu ngả vàng, đủ độ phồng cần vớt ra, để ráo mỡ.
Theo ông Quang, mỡ lợn có nhiệt độ sôi lớn hơn dầu ăn mà không bị cháy nên bánh rán sẽ thơm, giòn, dậy mùi của gạo và trứng. Để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm chỉ nênchọn mua mỡ lợn sạch của người quen, tránh mua phải lợn bệnh, kém chất lượng.
Tiếp đến là công đoạn thắng đường - bước quan trọng quyết định độ ngon, giòn của bánh nhãn. Khi đường trắng được nấu chảy, người dân sẽ khéo léo đảo đều bánh để đường ngấm cả trong mà ngoài, tạo "lớp áo" trắng mịn nhưng không quá dày. Lúc này bánh có vị thơm của trứng, dẻo của gạo nếp, ngọt nhẹ của đường trắng mà lại giòn tan trong miệng.
|
|
|
Bánh nhãn là món quà vặt được nhiều người yêu thích. Ảnh: Huệ Chi. |
Bánh nhãn chia làm 2 loại, tùy loại trứng gà và hàm lượng đường. Trong đó, bánh làm từ trứng gà ta (nhà tự nuôi) có giá cao hơn, khoảng 100.000-120.000 đồng và trứng gà thường giá chỉ từ 60.000-80.000 đồng một kg.
"Bánh nhãn làm bằng trứng gà ta có kích thước to, mùi thơm, bùi hơn các loại khác nhưng giá thành cao nên đa phần chỉ những người sành ăn hoặc mua làm quà biếu đặt trước, nhà tôi mới làm. Trứng gà cũng được gom trong nhà dân chứ không có sẵn như loại khác", ông Quang cho biết thêm.
Hiện, bánh nhãn được tiêu thụ rộng khắp Nam Định và địa phương lân cận. Nhâm nhi với một chén trà xanh, mọi người không thể quên hương vị thơm giòn, béo ngậy quyện cùng vị mát ngọt của trà.
Đây là thức quà quê không thể thiếu trong mỗi chuyến đi của những người con xa xứ, tạo nét riêng cho nền ẩm thực địa phương để mỗi lần nhắc đến bánh nhãn, mọi người luôn nhớ về vùng đất ven châu thổ sông Hồng này. Mỗi viên bánh chứa đựng hương vị của đất trời, sự tỉ mẩn, khéo léo của người dân cần cù, mong muốn gìn giữ nghề truyền thống của quê hương.
Huệ Chi
Nhắc đến đặc sản Nam Định không thể không nhắc đến món bánh nhãn Nam Định. Nếu bạn ăn thử một lần bánh nhãn Nam Định đảm bảo bạn sẽ nhớ mãi. Bánh nhãn Nam Định có vị thơm của trứng, dẻo của gạo nếp, vị ngọt của đường và giòn tan trong miệng. Nếu đến Nam Định bạn chắc chắn phải thử qua món đặc sản này. Theo dõi bài viết và lưu lại những địa chỉ mua bánh nhãn Nam Định uy tín nhất.
Những địa chỉ mua bánh nhãn Nam Định uy tín nhất
Bánh Nhãn Hải Hậu
Liên hệ: 0962918241
Cơ sở sản xuất: Xóm Phạm Giảng – Hải Tân – Hải Hậu – Nam Định
Cơ sở 1: Xuân Mai Complex, Yên Nghĩa, Hà Đông, Hà Nội
Cơ sở 2: Số nhà 12, Ngách 1/34/7, Ngõ 1, Phan Đình Giót, Thanh Xuân, Hà Nội
Đặc sản bánh nhãn Nam Định nổi tiếng là vàng óng, tròn như long nhãn. Bánh nhãn ra đời là sự kết hợp của những sản phẩm nông nghiệp chất lượng cao Hải Hậu như: nếp hương ngon, trứng gà tươi và đường phèn. Đây là món quà khi đến Nam Định mà bạn có thể mua tặng, biếu cho người thân rất phù hợp của du khách.
Bánh nhãn được làm từ các nguyên liệu như: gạo nếp Hải Hậu, trứng gà, mỡ lợn. Tất cả được làm thật tỉ mỉ, công phu đã tạo thành món bánh giòn, mát và ngọt đầy hấp dẫn như thế này.
Bánh nhãn Lưu Tuệ
Địa chỉ: 83 Đông Biên, TT. Yên Định, Hải Hậu, Nam Định
Liên hệ: 0983.506.427
Nếu bạn muốn mua bánh nhãn Nam Định về làm quà thì Bánh nhãn Lưu Tuệ là một lựa chọn không thể bỏ qua. Bán nhãn Lưu Tuệ đã nổi tiếng từ lâu, nếu bạn đang muốn tìm một địa chỉ mua bánh nhãn Nam Định thì bánh nhãn Lưu Tuệ là lựa chọn hàng đầu. Bánh nhãn được làm tỉ mỉ với các nguyên liệu chất lượng thu hút nhiều du khách.
Bánh Nhãn Vân Đích
Địa chỉ: 25 Khu 6 Thị trấn Yên Định, TT. Yên Định, Hải Hậu, Nam Định
Liên hệ: 0987.688.932
Bánh nhãn Vân Đích cũng là một lựa chọn mà bạn sẽ không thể bỏ qua khi tìm mua bán nhãn Nam Định. Các sản phẩm của Vân Đích luôn đảm bảo chất lượng và rất nổi tiếng tại Nam Định
Chợ Đông Biên – Bánh nhãn Nam Định
Liên hệ: 0916.918.874
Bánh nhãn Nam Định đã trở thành đã trở thành đặc sản vô cùng nổi tiếng của người dân nơi đây. Và là món quà cho mọi du khách khi có dịp đến thăm Nam Định. Với những nguyên liệu như bột nếp cái hoa vàng Hải Hậu, trứng gà và đường kính… đã tạo nên một món bánh nhãn vô cùng hấp dẫn.
Đặc sản Hà Nội Thanh Phương
Liên hệ: 0835.286.779 – 0818.977.372
Địa chỉ 1: Số 229, đường Bạch Đằng , Phường 3, Quận Gò Vấp, Thành phố Hồ Chí Minh ( gần công viên Gia Định).Thanh Phương cách sân bay Tân Sơn Nhất 1 km. Thời gian mở cửa từ 7 giờ đến 21 giờ (tất cả các ngày trong tuần).
Địa chỉ 2: Số 86B Đường Nguyễn Thông, Phường 9, Quận 3, Thành phố Hồ Chí Minh (gần Ga Sài Gòn). Thời gian mở cửa từ 7h30 sáng đến 21 giờ tối (tất cả các ngày trong tuần).
Đặc sản Hà Nội Thanh Phương là nhà cung cấp các mặt hàng đặc sản tại Thủ Đô.
Bánh nhãn Nam Định là loại bánh đặc sản của tỉnh Nam Định. Bánh có tên là bánh nhãn là do dân gian đặt, bánh nhãn không phải được làm từ long nhãn hay có hương thơm của nhãn mà bởi vì những chiếc bánh nhãn này giống hệt như quả nhãn về hình dáng và có màu sắc gần giống với màu của quả nhãn. Nguyên liệu làm bánh chủ yếu là từ thứ bột làm từ loại gạo nếp hương hay nếp cái hoa vàng Hải Hậu.
Ngoài ra, còn cần có trứng gà, đường trắng (hoặc đường phèn) và mỡ lợn. Gạo nếp được chọn lựa rất cẩn thận, đều hạt, được ngâm, xay tay bằng cối đá và làm khô bằng tấm vải lọc đặt trên thúng tro bếp. Bột phải được xay thật nhuyễn bánh mới ngon, khi rán bánh sẽ không bị phồng rộp. Trước khi vo bột làm bánh, thì bột được nhào với trứng gà đánh nhuyễn.
Cửa Hàng Bánh Nhãn Minh Phượng
Điện thoại: 0835.496.931
Địa Chỉ: Số nhà 99 tổ dân phố 6 yên định hải hậu, TT. Yên Định, Hải Hậu, Nam Định.
Đến Nam Định bạn không thể thiếu món quà đặc sản mang về là bánh nhãn. Bánh nhãn không phải được làm từ nhãn hoặc long nhãn mà được làm từ bột mì, trứng gà, đường và mỡ heo. Người thợ làm bánh phải rất khéo léo nặn bánh thành từng viên tròn đều nhau. Bánh nhãn có màu vàng bắt mắt, giòn và ngọt càng ăn càng mê. Nhấm nháp bánh nhãn với một cốc trà chắc chắn sẽ mang lại cho bạn sự thư thái, thoải mái và ngon miệng nhất.
Cách nhận biết các loại bánh nhãn Nam Định
Bánh nhãn Nam Định thơm lừng mùi trứng, xốp vừa phải chứ không phải phồng to rỗng ruột như bánh nhãn ở các nơi khác.
Hiện nay rất nhiều nơi trên địa bàn Nam Định đã sản xuất bánh nhãn. Nhưng phụ thuộc vào loại trứng gà và hàm lượng đường, bánh nhãn Nam Định có 2 loại.
Loại 1: Làm từ trứng gà được nuôi bằng phương pháp công nghiệp. Bánh sẽ nhỏ và giòn hơn, và được sản xuất khá nhiều bởi ăn không bị đầy bụng.
Loại 2: Làm bằng trứng gà ta nuôi bằng thóc. Bánh nhãn sẽ có kích thước to, mùi thơm, bùi hơn các loại khác và giá thành cũng cao hơn.
Với những địa điểm mua bánh nhãn Nam Định uy tín trên đây. Mong rằng bạn sẽ chọn được một địa chỉ để mua món đặc sản này về làm quà cho gia đình, bạn bè.