Nếu gia đình bạn đang muốn tìm kiếm một món ăn có thể vừa dùng với cơm, hoặc dùng để nhâm nhi trên bàn nhậu, thì bắp bò ngâm mắm sẽ là một món ăn tâm điểm trên bàn ăn. Thay vì những món ăn cầu kỳ, nhiều dầu mỡ, dễ gây ngán thì món ăn này lại khá đơn giản, dễ làm và rất bắt cơm. Để giúp chị em tự tay làm món bắp bò ngâm nước mắm ngon cho cả gia đình thưởng thức, chúng tôi sẽ chia sẻ công thức làm dưới đây. Show Nguyên liệu và cách làm món bắp bò ngâm mắm khá là đơn giản. Nhưng để có được thành phẩm thơm ngon, vừa vặn, không bị khô, cứng, nhớt và để được lâu hơn, thì cần đòi hỏi sự tỉ mỉ trong từng khâu chế biến. Hãy cùng vào bếp trổ tài ngay món ăn này để chiêu đãi cả nhà. Chuẩn bị nguyên liệu:
 Cách thực hiện: Bước 1: Sơ chế thịt bò Đối với cách làm bắp bò ngâm mắm tiêu xanh này thì đầu tiên bạn hãy rửa sạch thịt và cho vào nồi. Sau đó, cho 1 nhánh gừng đập dập, thảo quả, hoa hồi và quế để khử đi mùi hôi đặc trưng của thịt bò rồi bắc lên bếp. Tuy nhiên, bạn nên luộc thịt bò vừa chín, không nên luộc kỹ sẽ làm mất đi vị ngọt tự nhiên của thịt. Khi thịt đã chín hãy vớt thịt ra để ráo nước và nguội. Bước 2: Nấu nước mắm để ngâm bắp bò Để có nước mắm ngâm bắp bò ngon, bạn hãy pha nước mắm, giấm, đường theo tỉ lệ 2:2:1. Sau đó, đổ hỗn hợp nước mắm vào nồi đun sôi cùng với 2 chùm tiêu xanh, rồi tắt bếp để nguội. Bước 3: Tiến hành ngâm bắp bò Khi thịt và hỗn hợp nước mắm đã nguội, bạn cho thịt bò vào hũ thủy tinh rồi cho nước mắm vào. Cho thêm 2 chùm tiêu xanh, ớt và tỏi thái lát vào rồi đậy kín nắp hũ thủy tinh. Ngâm bắp bò khoảng 3 đến 4 ngày là bạn có ngay món bắp bò ngâm mắm thơm ngon và có thể lấy ra để thưởng thức. Bắp bò ngâm mắm chua ngọt cũng là một món ăn được rất nhiều người ưa thích và cũng không quá cầu kỳ, phức tạp. Hãy thử ngay công thức dưới đây chắc chắn bạn sẽ có một món ăn khó quên. Nguyên liệu cần có
Lưu ý: Bạn nên chọn những phần đã được lọc hết mỡ bám quanh phần thịt như: bắp hoa hoặc lõi rùa. Bởi những phần này có nhiều gân sẽ ngon hơn. Hũ thủy tinh bạn nên lựa chọn hũ có kích thước phù hợp với phần bắp bò đã chuẩn bị. Tránh lựa chọn hũ quá to gây tốn nhiều nước mắm. Cách thực hiện: Bước 1: Chuẩn bị nước mắm ngâm gân bò Cho 2 thìa nước mắm, 1 thìa giấm gạo, 1/2 thìa nước lọc và 2 thìa đường vào nồi và khuấy đều. Sau đó bạn cho nước mắm lên bếp đun với lửa nhỏ cho tới khi sôi thì tắt bếp và để nguội. Trong khi chờ đợi nước mắm nguội, bạn cho hạt tiêu lên chảo rang lên cho thơm nhé. Bước 2: Sơ chế bắp bò Bạn có thể lọc bớt phần mỡ thừa rồi rửa sạch bắp bò. Sau đó, cho bắp bò vào nồi, cho thêm 1 nhánh gừng, thảo quả đập dập, 3 nhánh hoa hồi, 1 miếng quế cùng 1 chút muối tinh rồi đổ nước lọc ngập mặt thịt bò. Cho nồi lên bếp luộc khoảng 20 đến 30 phút. Nếu bạn muốn kiểm tra xem bắp bò đã chín hay chưa, bạn có thể dùng đũa đâm vào, nếu thấy nước hồng chảy ra thì vẫn cần luộc thêm. Còn nếu không thấy nước hồng tiết ra, thì bạn hãy tắt bếp và cho miếng bắp bò vào bát nước đá ngâm khoảng 20 phút, sau đó vớt ra để ráo nước. Công đoạn này sẽ giúp cho gân bò không bị thâm nhé. Lưu ý bạn không nên luộc bắp bò quá nhừ nhé. Bước 3: Ngâm bắp bò với nước mắm chua ngọt Sau khi nước mắm và bắp bò đã nguội hẳn, bạn hãy cho bắp bò và hỗn hợp nước mắm vào lọ thủy tinh sao cho ngập phần thịt bò. Tiếp đó, bạn cho hạt tiêu rang, ớt, tỏi đã rửa sạch vào hũ rồi đậy nắp lại. Lưu ý: Hũ để ngâm thịt bò cần được rửa sạch và tráng lại bằng nước sôi rồi để khô. Tỏi, ớt cũng cần sơ chế sạch sẽ và để ráo nước. Nếu khi đổ hỗn hợp mắm vào hũ mà miếng gân bò nổi lên bạn hãy dùng 2 que tre hoặc đĩa để chèn lên sao cho thịt bò không bị nổi. Để ngâm khoảng 5 đến 7 ngày là bạn có thể lấy ra sử dụng. Vậy câu hỏi mà chị em đặt ra khi hoàn thành sản phẩm là bắp bò ngâm mắm để được bao lâu? Bắp bò ngâm nước mắm nếu để ở nhiệt độ phòng thì thường sẽ được khoảng 4 đến 5 ngày. Còn nếu bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh thì có thể để thêm được 3 đến 5 ngày nữa. Với các cách làm bắp bò ngâm mắm mà chúng tôi giới thiệu ở trên, đảm bảo bạn sẽ có một món ăn ngon để chiêu đãi các thành viên trong gia đình và mang đãi khách. Mọi người sẽ phải trầm trồ, khen ngợi tài nghệ nấu nướng của bạn. Chúc các bạn thành công! Bắp bò một trong những món ăn dinh dưỡng thơm ngon với độ béo ngậy mà nó mang lại. Hôm nay hãy cùng Thịt Ngon Nhập Khẩu vào bếp với công thức làm món bắp bò ngâm mắm tiêu xanh độc đáo. Cho bữa cơm gia đình bạn thêm phần phong phú nhé!
Cách làm bắp bò ngâm mắm tiêu xanhNguyên liệu làm bắp bò ngâm mắm tiêu xanh
Các bước làm làm bắp bò ngâm mắm tiêu xanh Bước 1: Luộc thịt bòĐầu tiên thịt bò sau khi mua về nước sạch bằng nước muối. Sau đó, đem đi luộc. Thịt bò thường có mùi hôi khó chịu đặc trưng vì vậy, bạn cần cho thêm gừng đập dập, 1 nhánh tỏi và thêm ít thảo quả, quế,… để khử hết mùi hôi. Thịt gần chín, bạn chuẩn bị một khay đựng đá nhỏ để cho thịt vào ngay để giúp sớ thịt săn, tạo cảm giác ngon miệng trông đẹp mắt hơn.Luộc đến khi thịt chín tới sau đó vớt ra để nguội. Bước 2: Pha nước mắm tiêu xanh ngâm bòCông thức để pha nước mắm ngâm bắp bò: 2:2:1 ( nước mắm-dấm- đường). Hòa tan hỗn hợp rồi sau đó cho vào nồi đun sôi. Sau khi để nguội còn khoảng 60ºC, chúng cho thêm ớt (để cả quả hoặc có thể thái miếng đều được). tỏi thái lát, 2 chùm tiêu xanh. Chờ nước mắm nguội hẳn, cho toàn bộ vào lọ thủy tinh và sau đó cho bò vào ngâm cùng. nếu muốn ăn ngay bạn có thể thái miếng mỏng để nhanh ngấm hoặc để cả miếng rồi cho vào lọ ngâm. Đậy nắp kín và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh là được. Nếu làm ăn ngay, bạn ngâm ít nhất 3-4 tiếng để thịt bò ngấm đều hỗn hợp mắm nhé! Khi thưởng thức, bạn nhớ cắt thịt thành các lát mỏng vừa và ăn kèm cùng rau sống hoặc đồ chua để món ăn trở nên hấp dẫn hơn nhé!
Bắp bò ngâm mắm để được bao lâu?Bắp bò ngâm mắm khoảng 3-5 ngày là có thể dùng được. Sau 3-5 ngày, bạn có thể vớt thịt bò, bỏ vào túi zip và để trong ngăn mát tủ lạnh để dùng dần, tránh bò ngấm thêm nước mắm sẽ bị mặn. Bạn nên ngâm thịt ở trong bình thủy tinh và lưu trữ trong ngăn mát tủ lạnh để bảo quản được lâu hơn. Chú ý nên sử dụng trong 7-10 ngày để đảm bảo món bắp bò ngâm mắm được ngon nhất. Khi ăn thái từng lát mỏng bắp bò khi dùng.
DINH DƯỠNG CỦA BẮP BÒ
BẮP BÒ TẠI THỊT NGON NHẬP KHẨUThịt Ngon Nhập Khẩu đã có nhiều năm hoạt động trong lĩnh vực nhập khẩu thịt đông lạnh và là 1 trong những trang web chính thức của THỰC PHẨM HỮU NGHỊ. Các sản phẩm tại đây luôn đảm bảo chất lượng, quy trình đóng gói và cấp đông hiện đại nên thịt luôn đảm bảo được sự tươi ngon. Các sản phẩm của thịt heo như: Sườn non, sườn già, xương ống, ba chỉ heo, tim heo, mỡ heo, chân giò heo… đều được nhập khẩu 100% từ những nước như: Canada, Úc, Nga, Balan, Bỉ….
Để biết thêm thông tin chi tiết vui lòng liên hệ đến Hotline: 09 7272 9797 Hoặc liên hệ đến fanpage: https://www.facebook.com/chothitngon Zalo: 0972729797 Xem thêm Công thức chuẩn cho món bắp bò ngâm xì dầu |
