Nhắc đến vị đắng, chắc chắn nhiều người sẽ nghĩ ngay đến mướp đắng. Nó có hàm lượng vitamin, khoáng chất và protein rất cao, lượng vitamin C cao gấp 14 lần dưa chuột. Do đó, ăn mướp đắng không những ngon theo một cách riêng mà còn rất tốt cho sức khỏe con người. Vị đắng cũng có thể xuất hiện trong một số loại trái cây như bưởi hoặc chanh, khi ăn chúng ta có thể cảm nhận vị đắng nhẹ bởi chúng chứa limonin có tác dụng cải thiện sức đề kháng của cơ thể con người. Tuy nhiên, không phải rau quả nào xuất hiện vị đắng cũng đều tốt cho sức khỏe, đặc biệt là 4 loại dưới đây, nếu ăn phải chúng có thể gây tiêu chảy, thậm chí ngộ độc nặng. 1. Quả mướpThông thường, mướp là một loại rau hơi ngọt, có mùi thơm nhẹ, ăn thanh mát. Nhưng nếu bạn thấy mướp có vị hơi đắng thì tốt nhất nên vứt bỏ và không bao giờ ăn loại mướp như vậy nữa bởi vị đắng này được tạo ra từ chất kiềm glycoalkaloids - một chất hóa học độc hại thuộc nhóm alkaloids. Việc ăn quá nhiều alkaloids có tính kiềm glycolysis dễ khiến cơ thể con người bị ngộ độc, vì vậy tốt nhất không nên ăn mướp có vị đắng.  2. Quả bầuHàm lượng nước trong bầu bằng 96% trọng lượng của nó, ngoài ra hàm lượng vitamin, magie, canxi… của loại quả này tương đối cao, ăn nhiều bầu không những giúp bổ sung chất dinh dưỡng cho cơ thể mà còn có tác dụng cải thiện sức đề kháng của cơ thể. Nhưng không nên ăn bầu bị đắng, vì trong loại quả đó có chứa nhiều cucurbitacin là chất độc hại, dễ gây nôn mửa, tiêu chảy và các bệnh về đường tiêu hóa. Do đó, khi ăn bầu nên cắt một miếng nhỏ để nếm thử, nếu thấy đắng thì nên bỏ luôn. 3. Bí đaoBí đao bảo quản không đúng cách rất dễ bị đắng, không nên ăn những quả như vậy vì nó có chứa rất nhiều alkaloid glycosides, tương tự như với mướp có vị đắng, nếu tiêu thụ quá nhiều bí đao đắng, con người dễ bị phản ứng ngộ độc nghiêm trọng, thậm chí có thể gây nguy hiểm đến tính mạng. 4. Dưa lêDưa lê cũng là một loại thực phẩm ăn quả thuộc họ bầu bí, chỉ ăn được nó sau khi đã chín, vị rất ngọt nhưng không phải loại quả nào cũng ngọt. Dưa lê bị phun quá nhiều thuốc trừ sâu sẽ có vị đắng. Do đó, nếu thấy dưa có vị đắng thì không nên ăn, đặc biệt là khi phần ruột quả có vị đắng, tốt nhất nên vứt bỏ. Nguồn và ảnh: Sohu, Eat This Là loại thực phẩm tốt cho sức khỏe nhưng khoai môn cũng có những tác hại cần được chú ý khi sử dụng để khỏi gây hậu quả đáng tiếc.
08:40, 03/06/2018 Nghe có vẻ lạ bởi bí ngô chín xưa nay thường có vị ngọt, kể cả chưa chín thì cũng chẳng đắng bao giờ, nhưng đã có những trường hợp bị ngộ độc vì loại bí ngô này. Ba năm trước, từng có một người Đức cũng đã chết vì ngộ độc sau khi ăn bí ngô. Sau khi điều tra, người ta phát hiện nạn nhân chết do ăn phải những quả bí có chứa chất độc cucurbitacin.
Mới đây, bác sĩ da liễu người Pháp là Philippe Assouly lại cảnh báo rằng bí ngô bị đắng có thể chứa độc tố mạnh, có thể gây ra tình trạng rụng tóc. Trong trường hợp đầu tiên, một phụ nữ ở Pháp bị buồn nôn, nôn mửa và tiêu chảy ngay sau khi cô ăn một món canh bí ngô cay đắng. Các triệu chứng kéo dài khoảng một ngày. Sau đó một tuần sau, người phụ nữ này bắt đầu rụng tóc. Một phụ nữ thứ hai bị ngộ độc thực phẩm với nôn mửa nặng sau bữa ăn có bí bị đắng. Khoảng ba tuần sau, bệnh nhân bị rụng tóc đáng kể trên đầu cũng như rụng lông nặng ở nách và vùng mu. Nguyên nhân gây ra tình trạng này là do, thực vật họ bí có thể chứa cucurbitacin, một hợp chất độc hại tạo ra một vị đắng. Chất này có nồng độ càng cao, bí càng bị đắng. Nguyên nhân làm xuất hiện nhóm chất này là do áp lực môi trường như nhiệt độ không ổn định trong một thời gian, hoặc tưới tiêu bất thường, sẽ làm cho cây trồng tạo ra một lượng cucubitacins tập trung vào quả. Mặt khác, các cây họ bầu bí dễ dàng thụ phấn chéo với các giống địa phương xung quanh hoặc các giống hoang dại có hàm lượng cucurbitacin cao. Trong trường hợp hai người phụ nữ trên, bác sĩ Assouly cho biết mặc dù cả gia đình đều ăn súp bí ngô nhưng do ăn ít hơn người phụ nữ nên họ chỉ xuất hiện các triệu chứng ngộ độc thực phẩm chứ không bị rụng tóc. Qua đó bác sĩ khuyên mọi người khi ăn bí ngô hay bất cứ loại quả cùng họ như bầu, bí xanh, bí ngòi... mà thấy có vị đắng thì cần dừng ngay lập tức và đổ chỗ thức ăn đó đi vì có thể chúng đã bị nhiễm độc chất cucurbitacin. Theo ĐS&PL Đăng nhậpĐăng nhập để trải nghiệm thêm những tính năng hữu ích Zalo
|
