Đậu phụ là sản phẩm được làm từ các loại đậu khác nhau như đậu xanh, đậu đen và chủ yếu là đậu tương. Đây là món ăn phổ biến của người Việt với ưu điểm: dễ ăn, dễ tiêu hóa, nhiều dinh dưỡng, dễ chễ biến, giá thành rẻ...
Trong đậu phụ có chứa nhiều thành phần dinh dưỡng tốt cho sức khỏe. Thành phần chủ yếu nhất của đậu phụ vẫn là protein. Trong 100g đậu phụ hàm lượng protein chiếm hơn 34%.
Sau sinh ăn đậu phụ được không? Đậu phụ là món ăn bổ dưỡng chứa nhiều chất dinh dưỡng, đặc biệt là protein
Ngoài ra đậu phụ còn chứa 8 loại axit amin, khoáng chất, canxi rất có lợi khác. Do vậy, ngoài tác dụng là món ăn ra, đậu phụ còn hỗ trợ cho việc phòng và trị bệnh rất hiệu quả.
Bà đẻ có được ăn đậu phụ không?
Những khoáng chất và vitamin có trong đậu phụ rất tốt cho phụ nữ sau sinh và cả những phụ nữ đang mang bầu.
- Lượng canxi dồi dào trong đậu phụ giúp hỗ trợ và phát triển bồi dưỡng cho cơ thể người mẹ, cũng như giúp răng và xương bé được chắc khoẻ hơn do được bổ sung thêm nguồn canxi qua đường sữa mẹ.
- Sắt và kẽm trong đậu phụ giúp ngăn ngừa việc sinh non hay sinh con ít cân. Và thúc đẩy, tái tạo các tế bào, phát triển các mô, điều chỉnh enzyme.
- Vitamin E: trong đậu phụ giúp chống oxy hoá các tế bào trong cơ thể, tăng cường và phát triển hệ miễn dịch cho cơ thể mẹ cũng như bé thông qua đường sữa khi bú mẹ.
- Isoflavones trong thành phần của đậu phụ đã được các chuyên gia khoa học nghiên cứu và chỉ ra rằng có thể làm sạch được các gốc tự do, có thể ngăn ngừa, phòng tránh các vấn đề liên quan tới các bệnh trong thời kỳ nuôi con.
- Nhiều nghiên cứu cho thấy việc ăn đậu phụ thường xuyên sẽ cung cấp cho cơ thể năng lượng, protein, chất béo, chất xơ giúp cơ thể khỏe mạnh.
- Ngoài ra các món ăn từ đậu phụ còn giúp sản phụ bổ máu thông sữa.
Như vậy với phụ nữ sau sinh thì hoàn toàn có thể ăn được đậu phụ mà không lo ảnh hưởng đến sức khỏe mẹ và bé nhé.
Sau sinh ăn đậu phụ được không? Phụ nữ sau sinh ăn đậu phụ đều tốt cho cả mẹ và bé
Những lưu ý khi ăn đậu phụ với phụ nữ sau sinh
- Không nên ăn quá nhiều đậu phụ, bởi trong đậu phụ có chứa chât ức chế trypsin. Chất này có thể làm ảnh hưởng tới sự hấp thụ protein của cơ thể, hoặc cũng có thể gây rối loạn tuyến tụy. Vậy nên sau sinh không nên ăn quá nhiều đậu phụ hay đậu nành đâu nhé!
- Biết cách nhận biết đậu phụ chứa thạch cao để đảm bảo sức khỏe cả mẹ và bé.
- Ăn quá liều lượng đậu phụ không những có tác dụng xấu đến sức khoẻ mẹ còn có thể gây nên chứng rối loạn hệ tiêu hoá hay co thắt dạ dày, buồn nôn, tiêu chảy.
Những món ăn từ đậu phụ tốt cho bà đẻ
Để hấp thụ được các chất dinh dưỡng trong đậu phụ một các tốt nhất thì nên biết các kết hợp thực phẩm khác. Dưới đây là một số món ăn từ đậu phụ rất tốt cho các mẹ sau sinh.
Canh đậu phụ, chân giò hun khói
Tác dụng: Làm tăng hứng thú ăn uống cho sản phụ đối với những người sau sinh mệt mỏi.
Nguyên liệu:
Đậu phụ 250 g, trứng gà 1 quả, chân giò hun khói 30 g, mỡ lợn, canh xương lợn, rượu, gia vị, tinh bột, muối tinh, hành lá... lượng vừa đủ.
Chế biến:
- Đập trứng vào bát sứ, cho tinh bột lượng vừa phải và trộn đều.
- Chân giò hun khói, rửa sạch, thái nhỏ hạt lựu.
- Đậu phụ cắt hình tam giác nhỏ, xếp phẳng trên đĩa đã thoa mỡ.
- Sau đó đổ trứng lên, trộn khuấy đều, bên trên xếp các viên chân giò hun khói. Cùng đưa nguyên liệu vào chõ hấp chín rồi lấy ra.
- Đun sôi canh xương lợn rồi đổ đậu phụ đã hấp chín vào, để sôi lại và thêm muối tinh, hành lá là được. Món này các mẹ nên ăn cùng cơm hằng ngày.
Canh đậu phụ giá đỗ
Tác dụng: bổ tỳ ích vị, bổ máu thông sữa, thích hợp dùng cho sản phụ.
Sau sinh ăn đậu phụ được không? Canh đậu phụ giá đỗ rất tốt cho các mẹ sau sinh
Nguyên liệu: Giá làm từ đậu nành dài 2-2,5 cm, đậu phụ 250 g, mỡ lợn 50 g, muối tinh, hành cọng đủ dùng.
Cách làm:
- Giá nhặt rồi rửa sạch và để ráo nước. Sau đó ngâm vào nước nóng để khử mùi ngái.
- Đậu phụ cắt vuông từng miếng khoảng 1-2cm.
- Tiếp theo phi hành thơm lên rồi cho giá vào xào chín một nửa. Sau đó đổ một ít nước vào và đun tong 30 phút.
- Cho tiếp đậu phụ vào và đun khoảng 20 phút khi nước canh có màu trắng sữa. Nêm gia vị vào là có thể ăn được.
Tương dầu đậu phụ
Tác dụng: Dùng cho phụ nữ thiếu máu sau sinh. Có tác dụng bổ thận cứng xương, kiện tỳ, sinh huyết, thanh nhiệt hạ hỏa, bảo vệ da, làm trơn cơ.
Nguyên liệu: Đậu phụ dầu tức là đậu phụ ngâm 100 g, thịt lợn nạc 100 g, dầu thực vật 5 ml, xì dầu 15 ml, tinh bột ướt vừa dùng.
Cách làm:
- Thịt nạc rửa sạch rồi băm nhỏ trộn cùng với gia vị.
- Sau đó viên thịt lại để nhồi vào đậu phụ.
- Bỏ vào nồi hầm đến khi thịt chín cho tinh bột vào là được. Thêm gia vị và ăn với cơm.
Đậu phụ là thực phẩm được làm từ hạt đậu nành (đậu tương), là món ăn giàu dinh dưỡng, dễ chế biến, ngon, với giá thành rẻ, đặc biệt rất tốt cho phụ nữ,… Có nhiều người cho rằng mẹ sau sinh ăn đậu phụ không tốt, có những chuyên gia lại cho rằng sau sinh ăn đậu phụ rất có lợi. Và bài viết dưới đây sẽ chỉ ra là ăn đậu phụ kể cả lúc mang bầu và sau sinh đều tốt bởi nó là nguồn cung cấp dinh dưỡng dồi dào cho mẹ.
Sau sinh ăn đậu phụ, tác dụng không tưởng cho mẹ
Nhiều người cho rằng khi mang bầu hay cho con bú mà ăn đậu phụ sẽ khiến thay đổi giới tính của con nhưng không có cơ sở khoa học nào chứng minh điều đó. Mẹ sau sinh ăn đậu phụ với số lượng vừa phải trong thực đơn hàng ngày thì sẽ có nhiều lợi ích không tưởng đó!
Thành phần dinh dưỡng của đậu phụ rất phong phú bao gồm: canxi, protein, kẽm, vitamin E, chất sắt, Phosphorus, Copper và Selenium, ….. Những thành phần trên từ đậu phụ có tác dụng như thế nào đối với mẹ sau sinh?
Canxi: Canxi có trong đậu phụ cao gấp 7 lần sau với nước đậu nành và dễ hấp thụ vào cơ thể hơn. Sau sinh ăn đậu phụ giúp tăng lượng estrogen giúp mẹ cân bằng hormon và làm tăng tiết sữa cho con bú.
Chất sắt: Sắt giúp duy trì tế bào hệ miễn dịch, giúp cung cấp lượng máu đã mất để tái tạo tế bào. Trong đậu phụ hay đậu nành chứa rất nhiều sắt nên mẹ sau sinh ăn đậu phụ là cách tốt để bù đắp lượng máu đã mất trong quá trình sinh con.
Vitamin E trong đậu phụ mang đặc tính chống oxy hóa thúc đẩy miễn dịch cho mẹ.
Theo nghiên cứu mới đây thì ăn đậu phụ sẽ cung cấp cho cơ thể năng lượng, protein, chất béo, chất xơ giúp cơ thể khỏe mạnh.
- Xem thêm: Vô vàn lợi ích khi bà mẹ sau sinh ăn ngô luộc nhưng cần đúng cách
Cách chế biến đậu phụ cung cấp dinh dưỡng cho mẹ sau sinh
Đây là món ăn thực sự có rất nhiều cách chế biến mà các mẹ có thể sử dụng cho bữa cơm hàng ngày của mình, vừa đảm bảo chất dinh dưỡng, chế biến món ăn đa dạng, lại vừa có giá thành rẻ.
Đậu phụ nấu thịt
Mẹ có thể kết hợp đậu phụ với thịt để giúp hấp thụ lượng protein từ đậu phụ dễ dàng và hiệu quả hơn. Dù đậu tương là loại hạt chứa nhiều protein nhất trong các loại thực phẩm nhưng nó cũng không hoàn toàn đầy đủ. Cần kết hợp với các loại thực phẩm giàu prrotein như thịt, trứng để có tác dụng tốt nhất. Ngoài ra kết hợp với lòng đỏ trứng có tác dụng cung cấp canxi rất tốt.
Mẹ có thể nấu nhiều món với thịt như: đậu nhồi thịt, đậu xào thịt, đậu rán trứng, canh đậu với trứng …
- Xem thêm: Sau sinh có được ăn bột sắn dây không?
Đậu phụ kết hợp rau xanh
Đậu phụ nấu với rau xanh thường là các món canh. Thành phần của đậu không có chất xơ nên cần kết hợp với các loại rau xanh nhiều chất xơ để tránh bị táo bón. Sự kết hợp hiệu quả này có thể giúp ngăn ngừa miễn dịch rất tốt cho mẹ sau sinh.
Các mẹ sau sinh ăn đậu kết hợp với rau ngót, mồng tơi, … là những món ngon và lạ miệng.
Đối với thực phẩm nào cũng vậy, nếu mẹ biết cách bổ sung một cách hợp lý thì nó sẽ rất có lợi, nhưng nếu sau sinh ăn đậu phụ nhiều sẽ khiến co thắt và rối loạn tiêu hóa dẫn đến buồn nôn, tiêu chảy hoặc táo bón.
Ngoài ra còn rất nhiều món ăn khác từ đậu phụ mang lại dinh dưỡng cung cấp nguồn sữa dồi dào cho mẹ và bé. Cùng theo dõi Mebeaz để cập nhật những thông tin, kiến thức bổ ích về loại thực phẩm này và cách chăm sóc mẹ sau sinh sau cho tốt nhé!