Nguyên liệu làm bánh pizza mua ở đâu tây an, thiểm tây

Phủ một ít bột áo lên mặt bàn. Đổ bột ra mặt bàn.

Đầu tiên bạn gấp bột lại sau đó dùng mu bàn tay, ấn và miết, đẩy bột ra xa (Folding and Stretching).

Lưu ý là ấn và miết bột ra xa chứ không phải là ấn xuống, không ấn mà miết bột xuống sẽ làm sợi gluten trong bột đứt gãy, bánh sẽ không ngon.

Xoay khối bột một góc 90 độ, lặp lại hai bước như trên.

Nhồi bột khoảng 15 - 20 phút cho khối bột mịn dẻo, đàn hồi, ấn thử ngón tay vào bột sẽ thấy vết lõm phổng trở lại.

Bột nhão và hơi dính, chạm ngón tay vào cảm giác hơi dính tay nhưng nhấc lên thì bột không dính tay, bột, mịn màng, dẻo đàn hồi tốt là bột đã đạt.

Mách nhỏ:

• Hỗn hợp bột Pizza ban đầu khá ướt và nhão, nhất là trong 5 phút đầu tiên, bạn sẽ thấy bột rất dính tay. Trong quá trình nhồi, bột sẽ ngấm nước, Gluten phát triển và làm cho khối bột đàn hồi và “khô” dần.
• Dùng thêm bột áo giúp nhồi bột dễ dàng hơn. Tuy nhiên, bạn không nên vì thấy bột quá nhão trong giai đoạn đầu mà tăng thêm bột, vì nếu ngay từ đầu đã nhồi dễ dàng thì bột sẽ dễ bị khô sau khi nhồi xong.

Thịt bò rửa sạch, băm nhuyễn. Bắp ngọt bóc vỏ, làm sạch râu và tách thành hạt hoặc dùng dao rọc. Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn

Hành tây bỏ vỏ, rửa sạch, một phần bạn cắt sợi vừa ăn, một phần bạn băm nhuyễn . Ớt chuông rửa sạch, bỏ hạt và cắt sợi. Dứa bỏ vỏ, cắt mắt, rửa sạch và cắt thành miếng tam giác.

Mách bạn: Nếu không có sốt cà chua, bạn có thể dùng tương cà để thay thế

Page 2

Nguyên liệu làm Pizza hải sản phô mai Cho 4 người

Dụng cụ thực hiện

Lò nướng hoặc nồi chiên không dầu, dao, chảo, bếp,...

Cách chế biến Pizza hải sản phô mai

• 1

  Tôm bạn lột sạch vỏ, loại bỏ hết đầu và đuôi, dùng dao rạch 1 đường trên lưng tôm để dễ dàng lấy hết phần chỉ tôm.

  Mực ống mua về lột sạch phần da bên ngoài, rửa sạch và cắt khoanh tròn là được.

  Cho vào phần tôm và mực 1/2 thìa muối, 1/2 thìa đường, 1/2 thìa tiêu và 1 thìa hạt nêm. Trộn đều và để yên cho thấm vị trong khoảng 10 phút.

  Mẹo sơ chế tôm sạch và rút chỉ lưng tôm nhanh

  • Cách 1: Bóc vỏ đầu và vỏ thân tôm từ phần chân, đến phần đuôi dùng hai ngón tay giữ chặt phần đốt cuối rồi rút ra. Tiếp theo dùng dao khía lưng tôm để lộ chỉ đen rồi lấy tăm khều ra.
  • Cách 2: Tôm sau khi đã rửa sạch bạn lách tăm vào giữa cổ tôm rồi lôi phần chỉ đen ra, loại bỏ.
  • Cách 3: Rửa sạch tôm dùng kéo cắt dọc vỏ tôm lộ chỉ đen sau đó rửa dưới vòi nước cho sạch.

  Mẹo sơ chế mực sạch, không tanh

  • Xẻ ngang phần thân và loại bỏ phần nội tạng còn dính lại bên trong thân mực. Dùng dao cắt nhẹ một đường bên ngoài phía đầu thân mực để lột da mực.
  • Rửa sạch bằng rượu trắng, gừng, giấm hoặc chanh để khử hoàn toàn mùi tanh.

• 2

  Ớt chuông mua về rửa sạch, cắt miếng vuông nhỏ khoảng 1 - 2 lóng tay. Hành tím cắt lát dạng khoanh tròn. Ớt cắt lát mỏng, loại hết hạt đi là được.

• 3

  Bắc lên bếp 1 cái chảo chờ nóng phi thơm hành và tỏi băm. Cho hết hải sản vào xào với lửa lớn cho săn đều là có thể tắt bếp.

• 4

  Phết đều 1 lớp tương cà lên trên mặt đế bánh pizza, xếp lên trên lần lượt hết phần hành tím, ớt chuông, phô mai trải đều mặt bánh.

  Thêm hải sản và vài lát ớt lên trên và chuẩn bị nướng, có thể thêm 1 lớp phô mai nữa ở trên cùng nếu thích.

• 5

  Cách 1: Nướng pizza bằng lò nướng

  Đầu tiên, bạn cần phải mở lò nướng trước để làm nóng lò, mở ở nhiệt độ 200 độ C trong vòng 10 - 15 phút. Khi đủ thời gian cho bánh vào nướng ở nhiệt độ 230 độ C trong khoảng 7 phút là được.

  Cách 2: Nướng pizza bằng nồi chiên không dầu

  Đối với nồi chiên không dầu, trước khi nướng bạn làm nóng lò 5 phút ở nhiệt 180 độ, sau đo bạn nướng bánh pizza ở 200 độ C trong vòng 10 phút.

• 6

  Chiếc bánh pizza nóng giòn thơm béo ra lò với phần hải sản quyện lẫn trong lớp phô mai béo ngậy ăn kèm với ớt chuông càng thêm hấp dẫn.

  Lưu lại ngay công thức và vào bếp trổ tài cho cả nhà thưởng thức ngay nào!

Nguyên liệu làm Pizza bò dứa Cho 2 người

Cách chế biến Pizza bò dứa

• 1

  Thịt bò rửa sạch, băm nhuyễn. Bắp ngọt bóc vỏ, làm sạch râu và tách thành hạt hoặc dùng dao rọc. Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn

  Hành tây bỏ vỏ, rửa sạch, một phần bạn cắt sợi vừa ăn, một phần bạn băm nhuyễn . Ớt chuông rửa sạch, bỏ hạt và cắt sợi. Dứa bỏ vỏ, cắt mắt, rửa sạch và cắt thành miếng tam giác.

  Mách bạn: Nếu không có sốt cà chua, bạn có thể dùng tương cà để thay thế

• 2

  Bạn cho dầu lên chảo, khi dầu nóng già, cho tỏi băm, hành tây băm và lá oregano vào phi thơm. Khi nguyên liệu vàng, bạn cho thịt bò vào xào cùng 2 muỗng canh sốt cà chua.

  Sau đó, bạn cho bắp ngọt cùng 1 muỗng canh đường, nửa muỗng cà phê muối rồi đảo đều.

• 3

  Để đế bánh được giòn hơn, nướng đế bánh ở nhiệt độ 180 độ trong vòng 3 phút với nồi chiên không dầu.

  Sau 3 phút, bạn lấy bánh ra và phết tương cà đều mặt bánh, cho phô mai lên trên, tiếp theo là sốt bò, dứa, hành tây, ớt chuông và cuối cùng là một lớp phô mai nữa.

• 4

  Cách 1: Nướng pizza bằng nồi chiên không dầu

  Bạn nướng bằng nồi chiên không dầu ở nhiệt độ 200 độ C trong vòng 10 phút

  Cách 2: Nướng pizza bằng lò nướng

  Làm nóng lò 10 phút ở nhiệt độ 200 độ C trước khi nướng. Bạn nướng bằng lò nướng ở nhiệt độ 200 độ C trong vòng 10 phút đối với bánh đế giòn, 7 phút đối với bánh đế mềm.

• 5

  Pizza bò dứa nóng hổi đã ra lò, pizza giòn và mềm, thịt bò thơm, bắp ngọt và rau củ tươi mát khiến ai cũng phải xuýt xoa. Bánh sẽ còn ngon hơn khi bạn ăn kèm với tương ớt hoặc sốt mayonnaise đó.

Nguyên liệu làm Pizza gà phô mai Cho 4 người

• Bạn nên chọn những miếng ức gà có da màu trắng, vì đây là gà lớn thịt có phần ngon và dai hơn, gà non thì thịt hay bị bở.
• Nếu bạn mua ức gà đã lột da thì quan sát lớp mỡ trên thịt gà. Nên chọn phần mỡ có màu trắng thì thịt sẽ ngon hơn.

Dụng cụ thực hiện

Lò nướng hoặc nồi chiên không dầu, bếp gas, chảo,...

Cách chế biến Pizza gà phô mai

• 1

  Ớt chuông rửa sạch, dùng mũi dao tách phần cuống sau đó cắt ớt thành khoanh. Hành tím bóc vỏ, cắt lát. Xúc xích cắt khoanh.

• 2

  Thịt ức gà bạn rửa sạch, để ráo, cắt khúc vừa và ướp với 5gr muối, 5gr hạt nêm, 5gr tiêu, 2gr đường sau đó trộn đều và ướp gà 15 phút.

• 3

  Cho 50ml dầu vào chảo, khi dầu sôi bạn cho gà vào và chiên chín mềm. Khi gà chín, bạn xé gà thành từng thớ thịt mỏng vừa ăn.

• 4

  Trước tiên, bạn cho tương cà lên trên và phết đều bề mặt. Tiếp theo, bạn cho xen kẽ ớt chuông, hành tím, sau đó là gà xé, xúc xích và cuối cùng là phô mai Mozzarella.

• 5

  Nướng pizza bằng lò nướng

  Khi bạn sử dụng lò để nướng bánh, trước tiên, bạn làm nóng lò ở nhiệt độ 200 độ C trong vòng 15 phút. Sau đó, cho bánh vào và nướng ở nhiệt độ 230 độ C trong 7 phút.

  Nướng pizza bằng nồi chiên không dầu

  Còn đối với nồi chiên không dầu, bạn nướng ở 200 độ C trong vòng 10 phút.

• 6

  Lớp đế bánh giòn, phần gà cùng rau củ ngọt thơm hòa quyện với phô mai béo ngậy khiến bạn ăn hết miếng này lại ăn tiếp thêm miếng nữa.

  Bạn có thể ăn kèm với tương cà và tương ớt để tăng thêm hương vị cho món ăn nhé!

• 15 phút
• 20 phút
• Trung bình

Nguyên liệu làm Bánh pizza chay Cho 3 người

Dụng cụ thực hiện

Nồi chiên không dầu, chảo chống dính, dao,...

Cách chế biến Bánh pizza chay

• 1
  • Cà chua mua về mang đi rửa sạch, cắt cà chua vắt nước cà chua ra riêng. Lột bỏ vỏ và cắt nhỏ cả chua ra.
  • Bắp ngọt đem rửa xạch, lảy lấy hột bắp.
  • Húng quế nhặt đi và rửa lại bằng nước sạch.
  • Hành tây rửa sạch, bỏ vỏ, dùng dao cắt thành những lát nhỏ.
  • Ớt ngọt rửa sạch, bỏ hạt và cắt thành sợi nhỏ. Ớt cay rửa sạch, bỏ cuống và cắt lát nhỏ.

• 2

  Đổ vào chảo 1 muỗng canh dầu ăn, bật lửa vừa đun nóng dầu. Khi dầu đã nóng bạn cho hành tây vào xào sơ.

  Khi hành thơm bạn cho cà chua và nước cà chua vào xào.

  Cà chua sắp chín thì nêm vào cà chua ít bột ngọt cho vừa ăn, khi cà chua sôi chín thì tắt bếp và để nguội.

  Khi cà chua đã nguội thì bạn cho cà chua vào máy xanh sinh tố, xay cho cà chua nhuyễn mịn là được.

• 3

  Đặt đế pizza lên một bề mặt sạch, tiến hành phết dầu oliu quanh vành đế bánh.

  Cho nước tương cà lên bánh và phết đều mặt bánh.

  Rắc một ít phô mai bào, hành tây, bắp ngọt, ớt lên mặt bánh và một lớp phô mai dày ở lớp trên cùng là đã có thể nướng bánh.

• 4

  Cho bánh vào nồi chiên không dầu, bật nồi ở 180 độ C và nướng bánh trong 7 phút. Sau 7 phút, bạn lấy bánh ra ngoài cắt bánh thành những miếng nhỏ là đã có thể dùng ngay.

• 5

  Bánh pizza chay mới ra lò mang mùi thơm đặc trưng của phô mai, bánh xốp ngon, vị bánh beo béo hòa quyện với phần nước sốt cà chua đậm vị sẽ là bữa ăn sáng lý tưởng cho mọi gia đình. Bạn cũng có thể thêm xúc xích chay, chả chay, nấm để làm nhân cho bánh.

Nên làm nóng nồi trước 3 phút ở nhiệt độ từ 100 - 150 độ C, giúp bánh được chín đều hơn.

Tùy vào nồi chiên không dầu và độ dày của bánh pizza mà thời lượng và nhiệt độ nướng khác nhau. Bạn có thể tham khảo về thời gian và nhiệt độ được nhà sản xuất khuyến nghị trong tài liệu hướng dẫn sử dụng hoặc một số kí hiệu được in trên nồi chiên không dầu.

Bạn có thể tăng - giảm nhiệt độ và kéo dài - rút ngắn thời gian nướng bánh, tùy theo sở thích bạn muốn bánh có màu sắc và độ giòn ra sao.

Với những chia sẻ phía trên, Điện máy XANH hy vọng bạn sẽ biết thêm được 4 cách làm bánh pizza bằng nồi chiên không dầu nhanh đơn giản và thơm ngon ngay tại nhà nhé!

Biên tập bởi Nguyễn Loan Minh Trang • Đăng 16/11/2020