Gelatin là gì? Bột gelatin có tác dụng gì mà lại được sử dụng trong chế biến ẩm thực nhiều đến vậy và gelatin mua ở đâu khi cần? Để giải đáp từ A đến Z các vấn đề này, hãy cùng tìm hiểu với Chefjob.
Được sử dụng nhiều trong chế biến thực phẩm, nhất là với các món chè, bánh, thạch hay kẹo dẻo,… nhưng không phải ai cũng biết về gelatin. Sở hữu cho mình nhiều công dụng đặc biệt nên gelatin nhanh chóng trở thành “bạn đồng hành” với Thợ làm bánh, Đầu bếp và cả chị em nội trợ. Vậy, gelatin là gì? Bột Gelatin là bột gì? Gelatin mua ở đâu? Công dụng của bột Gelatin như thế nào? Bạn sẽ biết ngay thôi.
Để có món ăn tuyệt vời này, nhất định không thể thiếu gelatin – Ảnh: Internet
Gelatin là gì? Bột gelatin là bột gì và công dụng
Gelatin là chế phẩm được tạo ra từ collagen chiết xuất ở phía dưới da, xương của động vật hoặc từ thực vật. Đây là một loại protein không vị, không mùi, chúng trong suốt hoặc có màu hơi vàng.
Bột gelatin được sản xuất từ Gelatin, có tác dụng giúp ổn định cấu trúc thực phẩm, tránh hiện tượng tách lỏng để từ đó giúp thành phẩm có kết cấu bền hơn, đạt kết quả như mong đợi. Với các đặc tính trên, bột Gelatin được ứng dụng nhiều trong chế biến thực phẩm: Làm bánh, nấu chè, kẹo,…
Ngoài ứng dụng trong ẩm thực, bột Gelatin cũng được ứng dụng trong việc làm đẹp. Bột Gelatin chứa thành phần axit amin giúp xây dựng và tái tạo collagen cho cơ thể mà đặc biệt là giúp da trắng sáng, mịn màng hơn, từ đó tăng cường vẻ đẹp và làn da cho chị em phụ nữ.
Chưa hết, bột Gelatin còn có tác dụng giảm đau khớp bởi axit amin trong Gelatin sẽ giúp xây dựng lại collagen, sụn và các mô liên kết của khớp.
Bột gelatin có nhiều tính năng khác nhau – Ảnh: Internet
Bột Gelatin mua ở đâu?
Mua bột Gelatin ở đâu tốt và chính hãng là điều mà người dùng vô cùng quan tâm, đặc biệt khi tình trạng bột Gelatin “trôi nổi” khắp thị trường như hiện nay đang khiến nhiều người càng lo lắng hơn. Bạn nên mua tại các cửa hàng lớn, siêu thị,… có ghi xuất xứ, mã vạch rõ ràng trên bao bì.
Giá bột Gelatin tham khảo hiện nay:
- Gelatin bột có giá khoảng 350.000 đồng đến 380.000 đồng/kg.
- Gelatin loại lá có giá khoảng 5.000 đồng/lá.
Cách sử dụng Gelatin dạng bột và lá
Mặc dù có nhiều ưu điểm nổi bật trong chế biến thực phẩm, làm đẹp, sức khỏe đến vậy nhưng không phải ai cũng biết cách sử dụng Gelatin hợp lý để phát huy hết công dụng của chúng. Nếu bạn cũng đang tò mò về cách sử dụng Gelatin, hãy để chúng tôi giải đáp giúp bạn.
- Gelatin dạng bột: Sử dụng trực tiếp bằng cách cho Gelatin vào chung với bột làm bánh, hòa với nước rồi thoa lên mặt,… Bạn nên lưu ý với các sản phẩm có sử dụng Gelatin, tốt nhất bạn hãy cho chúng vào trong ngăn mát tủ lạnh chừng 8 tiếng để chúng có được độ lạnh cũng như độ đông cần thiết. Khi công thức làm bánh có thêm trái cây thì bạn nên xay nhuyễn chúng trước khi trộn vào để có tác dụng tốt nhất.
- Gelatin dạng lá: Cho Gelatin dạng lá vào bát, đổ thêm nước rồi cho vào lò vi sóng chừng 10 phút, sau đó bạn lấy ra trút bỏ nước đi.
Ngoài bột thì gelatin còn có dạng lá cũng được yêu thích không kém – Ảnh: Internet
Bột Gelatin có phải bột rau câu không?
Vì cùng có nhiều tác dụng kết dính và làm dẻo khác nhau mà nhiều người vẫn lầm tưởng bột Gelatin và bột rau câu là một nhưng không phải vậy.
- Thành phần: Bột Gelatin được tạo nên từ collagen trong quá trình đun sôi da động vật và xương, có hai dạng là bột và lá. Bột rau câu cũng có nguồn gốc tự nhiên nhưng từ thực vật mà chủ yếu là tảo đỏ của Nhật và rong biển với hai dạng là bột, sợi.
- Cách dùng: Không cần nấu bột Gelatin lên mà có thể dùng trực tiếp với bột, giúp bột nở ra sau đó chế biến thành nhiều loại bánh khác nhau, nếu dùng Gelatin cho làm đẹp thì dùng trực tiếp luôn. Bột rau câu thì ngược lại và khi đông đặc, khả năng kết dính của bột rau câu cao gấp 8 lần bột Gelatin.
Sau khi xem qua những kiến thức bổ ích trên đây của chefjob.vn, bạn đã biết Gelatin là gì và ứng dụng của Gelatin trong ẩm thực cũng như đời sống rồi chứ? Nếu bạn cũng đang muốn chế biến các loại bánh hay làm đẹp, đừng quên Gelatin nhé!
Giới thiệu Bột Gelatin Hữu Cơ Làm Kẹo Dẻo(Mẫu Mới)
Bột gelatine hữu cơ Ruf Đức Chứng nhận hữu cơ châu Âu, không chứa hóa chất độc hại Date: 2023 Gói nhỏ 9g tương đương 6 lá gelatine, dùng cho 500ml nước Dạng bột tiện lợi Dùng làm các loại bánh ngọt, đồ tráng miệng, kẹo dẻo... Hdsd: hòa tan lượng bột gelatine thích hợp với 4-6 muỗng nước lạnh, để yên trong 10', rồi cho vào hỗn hợp lỏng cần làm đông. Bảo quản nơi khô thoáng.Chi tiết sản phẩm
| RUF |
| l1398871988 |
| Túi |
| Giường đơn |
| Hữu cơ |
| Có |
| Đức |
| Không bảo hành,Không bảo hành |
| 329 |
Đối với chị em phụ nữ, bột Gelatin không còn xa lạ gì, là nguyên liệu được thường xuyên sử dụng trong làm bánh, nấu thạch, làm các loại kẹo dẻo… Với những công dụng tuyệt vời cùng cách làm đơn giản, gelatin cho bạn cách làm nhanh chóng. Tuy nhiên, khi bắt đầu sử dụng, chắc chắn rằng ai cũng từng vướng phải thắc mắc: gelatin công dụng là gì, gelatin mua ở đâu. Hãy tìm hiểu qua bài viết để biết được công dụng tuyệt vời cũng như địa chỉ bạn có thể mua gelatin.
Bột getalin là gì?
Bạn thường xuyên sử dụng các công thức ở trên mạng hay trong một quyển sách hướng dẫn, thường xuyên được nhìn thấy cụm từ “gelatin”, liệu răng bạn đã biết nó là gì, công dụng và cách sử dụng như thế nào hay chưa?
Gelatin là một chế phẩm được bào chế từ chất collagen từ da, xương động vật hoặc từ thực vật. Đặc tính của loại này là một loại protein không mùi, không vị, có màu hơi vàng, được sử dụng dưới 2 dạng: dạng lá hoặc dạng bột. Đây cũng là một nguyên liệu thực phẩm được sử dụng rộng rãi như dầu ăn, đường cũng được chiết xuất thừ thực vật. Bởi chưa được phổ biến như dầu ăn hoặc đường, nên việc gelatin mua ở đâu vần đang là một vấn đề được nhiều người quan tâm.
Công dụng và cách thức sử dụng gelatin.
Hầu như đối với 2 loại gelatin đều có công dụng như nhau, tuy nhiên tùy theo món ăn sẽ có một cách chế biến khác nhau. Công dụng chính của gelatin chính là: làm đầy ổn định cấu trúc, làm các món đông, nấu chè, làm thạch, nguyên liệu không thể thiếu trong làm bánh…
Ngoài ra một công dụng không thể bỏ qua chính làm làm đẹp, nó được sử dung rộng rãi trong ngành dược phẩm và mỹ phẩm, là một loại mặt nạ dưỡng da vô cùng hiệu quả.
Cách chế biến gelatin như thế nào?
- Đối với gelatin dạng bột: sử dụng trực tiếp khi chế biến, các loại bánh sử dụng bột gelatin như: chocolate, panna cotta, mousse..
- Với dạng lá: bạn cho vào một chén nhỏ, sau đó cho thêm một phần nước rồi cho vào lò vi sóng quay trong mười phút và loại bỏ phần nước.
Cách sử dụng đơn giản, công dụng lại to lớn, còn gì đâu mà không tìm ngay địa chỉ gelatin ở đâu?
Gelatin mua ở đâu, có bán tại siêu thị không?
Câu hỏi phổ biến được rất nhiều người mong chờ chính là gelatin mua ở đâu? Bạn không cần phải lo lắng về vấn đề này nữa.
Gelatin được bán rất nhiều trong các siêu thị như Big C, Metro hoặc có thể mua tại các tiệm bán nguyên liệu làm bánh, còn thể mua trên mạng ship đến tấn nhà.
Với giá chỉ từ 35000-38000 trên 100 gram đối với dạng bột, còn đối với dạng lá, bạn có thể mua với giá từ 5000 – 7000 đồng/ lá.
Với bài viết bạn đã có thể biết được gelatin là gì? Tác dụng của nó và đặc biệt rằng biết được Gelatin mua ở đâu. Gelatin rất dễ sử dụng cũng như chi phí để mua rất rẻ, lại là nguyên liệu không thể thiếu khi thực hiện làm bánh. Hãy note lại những thông tin về gelatin để chuẩn bị cho kế hoạch nấu nướng của mình nhé.