Ngành Công nghệ thực phẩm đang là ngành “Hot” được các bạn trẻ quan tâm và theo học khá nhiều trong những năm gần đây. Vậy ngành này học về gì, ra trường làm gì và có dễ xin việc không? Mọi câu hỏi của bạn sẽ được giải đáp trong bài viết dưới đây. Show Học Công nghệ thực phẩm tại HUTECH có dễ xin việc không? 1. Giới thiệu ngành Công nghệ thực phẩmCông nghệ thực phẩm là ngành nghiên cứu về bảo quản và chế biến nông sản; kiểm tra, đánh giá chất lượng của sản phẩm trong quá trình chế biến thực phẩm; cũng như nghiên cứu phát triển sản phẩm mới, vận hành dây chuyền sản xuất – bảo quản, tạo nguyên liệu mới trong lĩnh vực thực phẩm hoặc dược phẩm, hóa học,… Hiện nay, ứng dụng của ngành Công nghệ thực phẩm rất đa dạng, bởi mọi điều liên quan đến đồ ăn thức uống, an toàn thực phẩm đều cần ứng dụng kiến thức ngành học này. Sinh viên theo học ngành này sẽ được trang bị kiến thức nền tảng, chuyên sâu về cả hóa học, sinh học; vệ sinh an toàn thực phẩm; nguyên liệu và quy trình phân tích, đánh giá chất lượng của thực phẩm; phương pháp chế biến thực phẩm,… nhằm tối ưu hóa các chất dinh dưỡng để phục vụ nhu cầu ăn uống của cộng đồng. Bên cạnh đó, sinh viên học ngành Công nghệ thực phẩm tại HUTECH sẽ được thực hành trong phòng thí nghiệm để làm quen với công việc phân tích thực phẩm, đánh giá mức độ vệ sinh an toàn thực phẩm, thực hiện quy trình công nghệ chế biến, sản xuất, bảo quản thực phẩm. Đồng thời, sinh viên cũng sẽ được rèn luyện kỹ năng mềm như kỹ năng giao tiếp, thuyết trình, lập kế hoạch, phân tích, đánh giá… 2. Chương trình đào tạoThời gian đào tạo của ngành Công nghệ thực phẩm của Đại học Công nghệ Tp.HCM là 4 năm, tương đương với 151 tín chỉ không bao gồm 5 tín chỉ Giáo dục quốc phòng – an ninh. Các bạn sẽ được học tập trong môi trường hiện đại có đầy đủ phòng thí nghiệm, trang thiết bị hiện đại để thỏa sức sáng tạo với kiến thức đã học. Các học phần chuyên ngành nổi bật mà các bạn sẽ được học trong khung chương trình đào tạo gồm: Phát triển sản phẩm, Phân tích thực phẩm, Công nghệ sau thu hoạch, Công nghệ chế biến thực phẩm, Công nghệ sinh học thực phẩm, Hóa sinh học thực phẩm, Vi sinh học thực phẩm, Dinh dưỡng, An toàn thực phẩm,… Bên cạnh hệ thống phòng thực hành hiện đại, khang trang như phòng phát triển sản phẩm mới tại Trung tâm đào tạo nhân lực chất lượng cao thì HUTECH cũng đã hợp tác với 13 doanh nghiệp hoạt động trong các lĩnh vực Sinh học, Thực phẩm và Môi trường như Công ty TNHH Nestlé Việt Nam, Tổng công ty Bia – Rượu – Nước giải khát Sài Gòn, Công ty An Thịnh Phát, Trung tâm Công nghệ Sinh học TP.HCM, Công ty TNHH Công Nghệ Nông Lâm, Công ty TNHH xây dựng & môi trường Lê Nguyên, Công ty TNHH Sản xuất – Thương mại Bạch Đằng,… để các bạn có môi trường tham quan, thực tập một cách bài bản nhất. Đồng thời, sau khi tốt nghiệp các bạn cũng có nhiều cơ hội làm việc tại các doanh nghiệp này. Phòng thực hành hiện đại, đầy đủ trang thiết bị Đặc biệt, HUTECH luôn chú trọng đào tạo sinh viên cả về năng lực ngoại ngữ và kỹ năng mềm nên khi ra trường các bạn sinh viên luôn được đánh giá cao về năng lực, khả năng tự tìm hiểu, nghiên cứu và ứng biến nhanh trong công việc. Đây là lợi thế mà không phải sinh viên trường nào cũng có được. Hơn nữa, đội ngũ giảng viên của trường đều là những thầy cô có năng lực chuyên môn nghiệp vụ cao, kiến thức uyên thâm và có tiếng trong các ngành đào tạo. Nhờ vậy, sinh viên sẽ được hưởng nền giáo dục tiên tiến hiện đại bậc nhất, được hướng dẫn tận tình bởi những giảng viên nhiệt huyết với nghề và siêu thân thiện nhé. 3. Điểm chuẩn ngành Công nghệ thực phẩm4. Cơ hội việc làm cho sinh viên khi ra trườngNgành Công nghệ thực phẩm mang đến nhiều tiềm năng phát triển của các bạn trẻ với những cơ hội việc làm hấp dẫn và đang dạng như: – Nhân viên kiểm định chất lượng (QA), nhân viên kiểm soát chất lượng nguyên liệu (QC) đây là những vị trí không thể thiếu trong bất cứ doanh nghiệp nào kinh doanh trong lĩnh vực công nghệ thực phẩm, sinh học, hóa học… – Chuyên viên nghiên cứu và phát triển sản phẩm (R&D) là công việc đòi hỏi bạn có kiến thức chuyên môn tốt và hiểu biết về nhiều lĩnh vực khác cũng như có óc sáng tạo và khả năng tìm tòi, nghiên cứu tốt. – Kỹ sư công nghệ thực phẩm, kỹ sư sản xuất là nghề mà khá nhiều bạn sinh viên sau khi ra trường lựa chọn để theo đuổi niềm đam mê. – Chuyên gia dinh dưỡng ngày càng được xã hội quan tâm nên cơ hội phát triển của các bạn rất lớn khi theo công việc này. Các bạn có thể làm ở các cơ sở bệnh viện, trung tâm, viện dinh dưỡng, công ty thực phẩm,… – Giảng viên, nghiên cứu viên tại các viện, trung tâm nghiên cứu, các trường đại học, cao đẳng. Trên đây là những giải đáp cho thắc mắc của rất nhiều bạn rằng ngành Công nghệ thực phẩm có dễ xin việc làm không. Mong rằng những chia sẻ trong bài viết đã giúp các bạn có định hướng rõ ràng hơn về ngành học này trong tương lai và đưa ra được quyết định chọn ngành chọn trường phù hợp nhất.
A. THÔNG TIN CHUNG I. THÔNG TIN CHUNG – Tên chương trình đào tạo: Công nghệ thực phẩm – Văn bằng tốt nghiệp: Kỹ sư II. NGÀNH CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM LÀ GÌ? Công nghệ Thực phẩm, ngành được xếp thứ hai trong ba nhóm ngành dẫn đầu về nhu cầu nhân lực giai đoạn 2015 – 2025, là ngành chuyên về lĩnh vực bảo quản và chế biến nông sản thực phẩm; kiểm tra, đánh giá chất lượng sản phẩm thực phẩm; nghiên cứu phát triển sản phẩm mới, tổ chức quản lý, vận hành dây chuyền công nghệ sản xuất – bảo quản thực phẩm, tạo nguyên liệu mới trong lĩnh vực thực phẩm hoặc dược phẩm, hóa học,… Với qui mô dân số cao, hội nhập sâu rộng cùng với thế mạnh về nguồn nguyên liệu phong phú đặc sắc cùng nhiều chính sách phù hợp, Việt Nam đang trở thành một điểm đến hấp dẫn với hoạt động đầu tư nước ngoài vào lĩnh vực công nghiệp chế biến thực phẩm, tạo ra cơ hội việc làm lớn cho ngành Công nghệ Thực phẩm. Công nghệ Chế biến Thực phẩm được Chính phủ lựa chọn là một trong những nhóm ngành công nghiệp chính ưu tiên phát triển trong giai đoạn 2025, tầm nhìn 2035. Do vậy, Công nghệ Thực phẩm đang là một ngành học hấp dẫn với triển vọng việc làm rộng mở tại các doanh nghiệp nội địa lẫn các doanh nghiệp có vốn đầu tư nước ngoài. III. SINH VIÊN NGÀNH CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM HỌC GÌ? Theo học Công nghệ Thực phẩm, sinh viên sẽ được đào tạo kiến thức nền tảng, chuyên sâu về hóa học, sinh học; quá trình & thiết bị chế biến thực phẩm; vệ sinh an toàn thực phẩm; nguyên liệu chế biến và quy trình phân tích, đánh giá chất lượng thực phẩm; phương pháp chế biến thực phẩm,… nhằm tối ưu hoá trong lựa chọn nguyên liệu, công nghệ sản xuất đảm bảo dinh dưỡng & an toàn thực phẩm. Ngoài ra, trong quá trình học, sinh viên sẽ được học chuyên sâu về công nghệ bảo quản và chế biến thịt – cá – rau quả, bảo quản và chế biến lương thực & nông sản, công nghệ chế biến sữa và chất béo thực phẩm, công nghệ chế biến đường, bánh kẹo và đồ uống,… V. VIỆC LÀM NGÀNH CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM NHƯ THẾ NÀO? Kỹ sư Công nghệ Thực phẩm có các cơ hội việc làm như sau: * Lựa chọn 1: Ngay khi chưa tốt nghiệp có thể tham gia các Chương trình Thực tập sinh ngắn hạn tại Nhật Bản, Đan Mạch, Israel… với mức lương cao (20 triệu VNĐ đến 40 triệu VNĐ/tháng). Sinh viên được học Ngoại ngữ và kỹ năng miễn phí khi tham gia các chương trình này. * Lựa chọn 2: Hằng năm, Khoa và Nhà trường tổ chức Ngày hội việc làm với khoảng 50 doanh nghiệp và 2500 vị trí việc làm cho tất cả các ngành của Trường. Tại đây, tân kỹ sư có rất nhiều cơ hội chinh phục các nhà tuyển dụng. Trung bình tỷ lệ trúng tuyển khá cao, khoảng 70%. Xem thêm Thông tin cơ hội việc làm tại: Website Trường: https://vieclam.huaf.edu.vn/ Website Khoa: https://ckcn.huaf.edu.vn Năm 2020, các doanh nghiệp đã đến tuyển dụng ngành Công nghệ Thực phẩm gồm có: Công ty CP CP Việt Nam Công ty CP GreenFeed Việt Nam Công ty Cổ phần Chế biến Nông sản TAMICO Công ty CP Công nghệ sinh học R.E.P Công ty TNHH Hải Phong Công ty Nhật Ngữ Intrase Công ty Nhật Huy Khang Năm 2020, khoa Cơ khí và Công nghệ có 250 sinh viên tốt nghiệp tham gia phỏng vấn hơn 300 vị trí việc làm từ 7 doanh nghiệp. VI. PHƯƠNG THỨC TUYỂN SINH Mã trường: DHL Mã ngành: 7540101 Chỉ tiêu tuyển sinh năm 2020: 65 chỉ tiêu theo Kết quả thi THPT 65 chỉ tiêu theo Học bạ (Lớp 11 và Học kỳ 2 Lớp 12) Tổ hợp môn xét tuyển:
Thông tin chi tiết tuyển sinh tại: https://tuyensinh.huaf.edu.vn/ Tư vấn Tuyển sinh: Hotline: 0888.0111.01 Di động: 0905151415 (Trưởng Bộ môn phụ trách ngành Công nghệ Thực phẩm) Thông tin Khoa Cơ khí và Công nghê: https://ckcn.huaf.edu.vn VII. MÔI TRƯỜNG HỌC TẬP THẾ NÀO? Sinh viên được học tại trường đại học có lịch sử hơn 50 năm xây dựng và phát triển, một cơ sở giáo dục Đại học đạt chuẩn Quốc gia từ năm 2017. Sinh viên được rèn luyện trong môi trường sư phạm, hoạt động đoàn thể với các câu lạc bộ kỹ năng mạnh nhất khu vực. Sinh viên được cam kết hỗ trợ việc làm thêm, được cam kết 91% việc làm sau khi ra trường. Được sống trong môi trường xã hội an toàn, chi phí rẻ. Đặc biệt, được sống tại một kinh thành Huế, một quần thể di tích được UNESCO công nhận là Di sản văn hóa thế giới. B. MỤC TIÊU VÀ CHUẨN ĐẦU RA I. Mục tiêu đào tạo Đào tạo cán bộ khoa học kỹ thuật đáp ứng yêu cầu chuẩn đầu ra Bậc 6 (Khung trình độ Quốc gia theo Quyết định 1982/QĐ-TTg), được cấp bằng Kỹ sư Công nghệ thực phẩm. Sau khi hoàn thành khóa học, sinh viên tốt nghiệp có kiến thức, kỹ năng và năng lực tự chủ và trách nhiệm: Kiến thức Chương trình đào tạo trang bị kiến thức về lý luận chính trị, khoa học tự nhiên, tin học, ngoại ngữ, kỹ năng mềm, khối kiến thức cơ sở chuyên ngành và khối kiến thức chuyên ngành trong tính toán thiết kế nhà máy, lựa chọn công nghệ sản xuất thực phẩm đảm bảo an toàn vệ sinh; phân tích, đánh giá và phát triển sản phẩm; kiểm tra, kiểm soát chất lượng các sản phẩm thực phẩm. Kỹ năng Chương trình đào tạo trang bị kỹ năng nghề nghiệp thực hiện được nhiệm vụ chuyên môn trong chế biến thực phẩm như: thiết kế, lựa chọn và tổ chức, điều hành dây chuyền công nghệ sản xuất thực phẩm; đảm nhiệm được nhiệm vụ quản lý và đảm bảo chất lượng, an toàn vệ sinh thực phẩm như: tư vấn, phân tích, đánh giá, kiểm soát các chỉ tiêu liên quan đến chất lượng, an toàn vệ sinh thực phẩm; tham gia nghiên cứu, giảng dạy và phát triển sản phẩm thực phẩm. Năng lực tự chủ và trách nhiệm Chương trình đào tạo xây dựng năng lực nghề nghiệp như vận dụng kiến thức tổng hợp vào thực tiễn, phân tích, đánh giá, tổ chức, thực hiện các vấn đề liên quan chuyên môn và các năng lực tự chủ với cá nhân, xã hội như đạo đức nghề nghiệp, ý thức tổ chức kỷ luật và trách nhiệm công dân, tự học tập nâng cao trình độ chuyên môn, nghiệp vụ. II. Chuẩn đầu ra chương trình đào tạo – PLO1.1. Vận dụng được kiến thức cơ bản về khoa học chính trị, pháp luật; giáo dục thể chất (chứng chỉ); quốc phòng – an ninh (chứng chỉ); công nghệ thông tin (chứng chỉ Ứng dụng công nghệ thông tin cơ bản) vào công việc thực tiễn của một kỹ sư ngành Công nghệ thực phẩm. – PLO1.2. Vận dụng được kiến thức về khoa học tự nhiên, khoa học xã hội và môi trường làm nền tảng tư duy để giải quyết các vấn đề trong công việc thực tiễn của một kỹ sư ngành Công nghệ thực phẩm một cách khoa học và hiệu quả, đáp ứng yêu cầu của thời đại công nghiệp 4.0. – PLO1.3. Có kiến thức cơ bản về toán học, khoa học tự nhiên, công nghệ thông tin và ngoại ngữ để ứng dụng trong công tác chuyên môn và khả năng học tập ở trình độ cao hơn. – PLO1.4. Vận dụng được kiến thức cơ sở chuyên ngành cho lựa chọn, xử lý, bảo quản nông sản thực phẩm; tính toán và lựa chọn công nghệ sản xuất thực phẩm; phân tích, kiểm tra, đánh giá chất lượng nông sản thực phẩm; có khả năng phân tích, đánh giá, nghiên cứu phát triển sản phẩm thực phẩm. – PLO1.5. Vận dụng và phân tích được kiến thức cơ sở chuyên ngành trong thiết kế, lựa chọn, tổ chức vận hành dây chuyền sản xuất thực phẩm đảm bảo vệ sinh và lao động. – PLO1.6. Có khả năng vận dụng kiến thức cơ sở chuyên ngành trong phân tích các vấn đề chuyên môn làm cơ sở cho đánh giá, đề xuất cải tiến về công nghệ sản xuất, quản lý chất lượng, phát triển sản phẩm thực phẩm. – PLO1.7. Vận dụng được được các kiến thức bổ trợ ngành để phát triển tư duy nghề nghiệp; tổ chức, quản lý điều hành công việc chuyên môn; khởi nghiệp, thương mại và phát triển các sản phẩm về lĩnh vực Công nghệ thực phẩm. – PLO2.1. Kỹ năng xác định, lựa chọn giải pháp giải quyết và cải thiện các vấn đề liên quan đến công việc thực tiễn ngành Công nghệ thực phẩm một cách phù hợp. – PLO2.2. Xây dựng đề cương, thực hiện nghiên cứu khoa học và chuyển giao công nghệ trong các lĩnh chuyên môn; phân tích dữ liệu, diễn giải và truyền đạt các kết quả thực hiện, đánh giá chất lượng và hiệu quả công việc. – PLO2.3. Kỹ năng tạo ra ý tưởng, phát triển khởi nghiệp như một chủ doanh nghiệp, tạo việc làm cho mình và cho người khác trong môi trường nghề nghiệp luôn thay đổi. – PLO2.4. Có năng lực bậc 3/6 khung năng lực ngoại ngữ Việt Nam (Chứng chỉ B1 tiếng Anh hoặc tương đương). – PLO2.5. Thực hiện được nhiệm vụ chuyên môn trong thiết kế, lựa chọn và tổ chức, điều hành dây chuyền công nghệ sản xuất thực phẩm đảm bảo chất lượng và an toàn vệ sinh thực phẩm. – PLO2.6. Thực hiện được nhiệm vụ chuyên môn trong quản lý và đảm bảo chất lượng, an toàn vệ sinh thực phẩm như tư vấn, phân tích, đánh giá, kiểm định, kiểm soát chất lượng thực phẩm; tham gia nghiên cứu và phát triển công nghệ sản xuất thực phẩm.
– PLO3.1. Thực hiện đầy đủ trách nhiệm xã hội của một công dân trong thể chế đang sống và làm việc với bối cảnh toàn cầu hoá. – PLO3.2. Thực hiện làm việc, học tập một cách độc lập hoặc theo nhóm, hướng dẫn và giám sát người khác thực hiện nhiệm vụ có hiệu quả trong bối cảnh thay đổi thường xuyên của công việc. – PLO3.3. Thực hành được các tiêu chuẩn đạo đức nghề nghiệp của một kỹ sư ngành Công nghệ thực phẩm. – PLO3.4. Có năng lực tự chủ trong phân tích, đánh giá và tổ chức thực hiện các vấn đề liên quan chuyên môn ngành Công nghệ thực phẩm. III. Khả năng học tập, nâng cao trình độ sau khi ra trường Sau khi tốt nghiệp, sinh viên tích luỹ được kiến thức nền tảng về các nguyên lý cơ bản, các quy luật tự nhiên và xã hội, các kiến thức cơ sở ngành và chuyên ngành trong lĩnh vực Công nghệ thực phẩm để phát triển kiến thức mới và có thể tiếp tục học tập ở trình độ cao hơn (thạc sĩ, tiến sĩ). IV. Vị trí làm việc sau khi tốt nghiệp – Kỹ sư vận hành dây chuyền sản xuất thực phẩm. – Cán bộ quản lý, giám sát và đảm bảo chất lượng. – Cán bộ quản lý nhà nước về kiểm tra chất lượng, vệ sinh an toàn thực phẩm – Nhân viên nghiên cứu phát triển sản phẩm. – Kỹ thuật viên, nghiên cứu viên, giảng viên trong các Viện, Trường có nghiên cứu, đào tạo ngành Công nghệ thực phẩm, Công nghệ sau thu hoạch, Kiểm nghiệm thực phẩm, Dinh dưỡng. C. NỘI DUNG CHƯƠNG TRÌNH (Tên và khối lượng các học phần)
|