Chiên bánh bao bằng nồi chiên k dầu

Bánh bao là món ăn vặt dễ làm với những nguyên liệu rất đơn giản. Hôm nay, chúng ta sẽ cùng tìm hiểu cách hấp bánh bao bằng nồi chiên không dầu xem có thực sự tiện dụng, tiết kiệm thời gian hay không nhé?

Nhiều người có thói quen mua đồ làm sẵn về bỏ vào tủ lạnh để tiện ăn sáng. Khi muốn ăn chỉ cần bỏ vào nồi hấp lại là được. Tuy nhiên việc chuẩn bị xoong, nồi, nước, khay hấp… khá lỉnh kỉnh và mất thời gian. Nếu bạn đang muốn tìm cách làm nóng thức ăn nhanh chóng thì hãy thử hâm bằng nồi chiên không dầu.

Trước tiên, cần làm rõ nồi dùng để “chiên nướng” thì có thể hấp đồ ăn được không. Câu trả lời là hoàn toàn có. Nồi chiên tạo nhiệt từ hai bộ phận là bộ phận tạo nhiệt và bộ phận truyền nhiệt. Ngoài ra, thiết bị thường có phần quạt tản nhiệt phía trên để nhiệt toả ra đều trong khoang nồi. Nhờ đó, nó có thể được sử dụng để hâm thức ăn như một chiếc lò vi sóng.

Nếu bạn muốn hâm nóng, chỉ cần điều chỉnh nhiệt độ và thời gian phù hợp để bánh vừa đủ nóng mà không bị cháy xém. Với các loại bánh nói chung, nên hấp ở nhiệt độ 120 độ trong vòng 3 – 5 phút.

Cách thực hiện:

• Dùng giấy nến hoặc một chiếc đĩa nhôm, sứ đặt vào khay đựng thức ăn để đặt bánh vào nồi. Tuyệt đối không dùng nilon, nhựa hay mica vì những vật liệu này sẽ gây nguy hiểm khi tiếp xúc với nhiệt độ cao
• Khởi động nồi ở nhiệt độ khoảng 100 độ C trong 5”
• Cho thức ăn (được đặt trên giấy nến hoặc đĩa nhôm, sứ) vào nồi thật nhanh, tránh bị thoát nhiệt
• Cài đặt nhiệt độ 120 phút và thời gian 3 – 5 phút
• Sau khi nồi tự động tắt bạn kiểm tra xem món ăn đã đạt độ nóng chưa. Nếu đã đủ nóng, bạn dùng gang tay lấy ra ngoài và thưởng thức ngay.

Cũng giống như lò vi sóng, loại nồi này sẽ giúp làm nóng thức ăn từ trong ra ngoài cấp tốc. Tuy nhiên, nhược điểm là bánh sẽ bị khô hơn so với hấp cách thuỷ.

Để khắc phục điểm này bạn có thể áp dụng 2 mẹo dưới đây:

Mẹo số 1: Bạn cũng có thể tận dụng giấy bạc để bọc thức ăn lại giúp giữ nước bên trong và làm quá trình nấu hấp nhanh chóng hơn. 

Mẹo số 2: Xếp thức ăn vào một chiếc khay hoặc bát sâu lòng, đặt thêm một chén nước bên trong rồi gói lại bằng màng bọc thực phẩm. Sau đó cho cả khay/ bát vào nồi để hấp.

Nếu bạn không thích đồ ăn làm sẵn mà muốn tự mua nguyên liệu về để chế biến tại nhà thì hãy thử áp dụng theo quy trình dưới đây.

Loại bánh này có hai phần chính là phần vỏ mềm xốp và phần nhân mặn hoặc nhân chay. Tùy vào sở thích của gia đình bạn để chuẩn bị nhân. 

Bạn có thể dễ dàng tìm được nguyên liệu chế biến tại siêu thị, các cửa hàng tiện lợi hay ngoài chợ.

Nguyên liệu:

• 500g bột bánh (loại pha sẵn)
• 300g khoai lang tím
• Có thể mua thêm một ít vừng đen

• Khoai lang luộc chín, bóc vỏ, nghiền mịn trộn với đường, sữa vừa ăn.
• Đổ bột ra bát, thêm từ từ nước nóng khoảng 40 độ C và trộn thật đều 
• Khi bột đã đủ nước, dùng tay nhào bột thật mịn tới khi không dính tay 
• Lăn bột thành các thanh dài, chia bột thành nhiều phần
• Dùng lòng bàn tay viên tròn rồi ấn dẹt ở giữa, đặt nhân khoai lang tím vào 
• Dùng tay khéo nặn vỏ bánh hết nhân và nhúm lại ở phần trên

Đặt bánh vào khay và quét một lớp nước mỏng lên bề mặt từng chiếc, có thể rắc thêm chút vừng lên phía trên

Làm nóng thiết bị đến nhiệt độ 160 độ C trong vòng 3 phút. Đặt bánh vào nồi và đợi 8 – 10 phút. Sau đó mở nồi lật mặt bánh và chiên tiếp trong khoảng 5 phút là chín.

Sau khi chiên, dùng gang tay lấy thành phẩm vàng giòn, thơm ngon từ trong nồi ra. Bánh chiên bằng nồi chiên sẽ chín đều từ trong ra ngoài mà không bị ngấm dầu mỡ như cách thông thường.

Một số lưu ý để chất lượng đồ ăn được thơm ngon hơn:

• Nếu không mua được bột làm bánh pha sẵn bạn có thể mua bột mì và bột nở rồi nhào bột vỏ bánh theo cách truyền thống. Tuy nhiên, cách này sẽ mất thời gian ủ bột để lớp vỏ được dai và ngon hơn.
• Với loại bột pha sẵn, bạn lưu ý dùng nước có nhiệt độ khoảng 40 độ C. Không nên dùng nước quá nóng hay quá lạnh. Dùng nước quá nóng sẽ làm chế men nở trong bột chết khiến phần vỏ bên ngoài không nở được, dùng nước lạnh thì độ nở của lớp vỏ cũng kém hơn.
• Có thể biến tấu phần nhân bên trong tùy theo sở thích của gia đình. Nếu làm nhân mặn thì nên chế biến trước để phần nhân đã đạt được độ chín nhất định, khi chiên bánh sẽ không mất nhiều thời gian đợi nhân chín
• Khi hấp cần tránh để bánh chạm vào nhau, khi ra lò sẽ không bị dính, lớp vỏ bên ngoài sẽ giữ được tròn đẹp. Vì thế, một thiết bị sẽ chỉ hấp được khoảng 3 – 4 chiếc/lần. Đây cũng là điểm bất tiện khi sử dụng nồi chiên để hấp bánh bao.

Hấp bánh với nồi chiên không dầu tương đối đơn giản và tiết kiệm thời gian. Tuy nhiên, nhược điểm là mỗi lần hấp hoặc chiên sẽ chỉ làm chín được một số lượng ít. Chưa kể bánh ra lò sẽ hơi bị khô so với cách hấp cách thuỷ thông thường.

Nếu muốn làm chín số lượng nhiều hơn mà vẫn đảm bảo thơm ngon thì nên dùng tủ hấp chuyên dụng. 

Sản phẩm tủ hấp bánh bao trên thị trường hiện nay rất đa dạng mẫu mã và giá cả. Chỉ cần tìm đến một địa chỉ uy tín bạn sẽ được tư vấn sản phẩm phù hợp với nhu cầu của mình.

Một trong những địa chỉ uy tín để bạn tìm hiểu về sản phẩm là Kanawa. Đơn vị chuyên về các sản phẩm bếp công nghiệp chất lượng và đảm bảo an toàn vệ sinh.

Khi mua hàng bạn sẽ luôn yên tâm về chất lượng và chính sách bảo hành sản phẩm của thương hiệu.

Hấp bánh bao bằng nồi chiên không dầu là mẹo nhà bếp đơn giản và tiết kiệm thời gian. Nhưng để có những mẻ bánh chất lượng nhất thì bạn hãy tham khảo sản phẩm tủ hấp Kanawa nhé!

Làm bánh bao chiên bằng nồi chiên không dầu thật dễ dàng!

Theo mình thì món bánh bao chiên có thể được xếp vào món siêu dễ rồi đó, dễ như luộc trứng luộc rau, rán trứng vậy.

Trước đây, mỗi lần muốn làm bánh bao chiên thì mình phải chiên bánh bao ngập dầu. Vì bánh bao là cả khối bột đặc nên mỗi lần chiên, lượng dầu thấm vào trong bánh rất nhiều. Bánh bao chiên có vị thơm ngon đặc biệt hơn so với bánh bao hấp, nhưng lại không tốt cho sức khỏe vì nhiều dầu mỡ ngấm vào chiếc bánh quá.

Nhưng kể từ khi có chiếc nồi chiên không dầu trong nhà thì mình không còn lăn tăn gì nữa khi làm món bánh bao chiên. Bởi lượng dầu duy nhất mà mình sử dụng chỉ là để quét đều lên bề mặt chiếc bánh bao, mỗi thế thôi! Không còn cảnh cả một nồi đầy dầu nữa. Không còn cảnh bánh bày ra đĩa phải lót nhiều lớp giấy thấm dầu mà bánh ăn vẫn còn nhiều dầu nữa. Và nhất là, cách làm rất đơn giản nên mình có thể dạy con cho con tự làm được, hoặc rủ con tham gia vào làm cùng. Nói thật chứ, đưa cho chúng cây chổi quét, bảo quét dầu lên kín bánh cho mẹ đi là đứa nào cũng hào hứng làm lắm.

Bước 1: mua bánh bao chay từ siêu thị. Tất nhiên, bạn có thể tự làm bánh bao tại nhà cũng được nhé. Ngoài bánh bao chay, bạn có thể chọn các loại bánh bao khác mà bạn thích ăn, bánh bao có nhân cũng hoàn toàn được. Vì lần này mình làm bánh bao chiên ăn kèm với xốt bò nấm tiêu xanh nên mình chọn bánh bao chay thôi.

Bước 2: dùng chổi lông mềm quét một lớp dầu ăn mỏng lên toàn bộ bề mặt bánh bao, sau đó xếp vào trong nồi chiên không dầu.

Bước 3: đặt chế độ nướng 180 độ, thời gian nướng khoảng 8 – 10 phút, đến khi toàn bộ chiếc bánh có màu vàng nâu đều là được.

Bánh bao chiên ăn kèm với gì?

Mục đích chính là làm bánh bao chiên cho cả nhà, và “phụ” thêm thì mình làm thịt bò xốt tiêu xanh và nấm (bắt chước món ăn phổ biến trong các bữa tiệc cưới hihi) để ăn kèm với bánh bao.

Bánh bao chiên rất dễ khi kết hợp với các món ăn mặn khác. Ví dụ các món xốt thịt bò, thịt lợn, thịt gà đều rất hợp. Thi thoảng bạn có thể làm trẻ con hứng thú hơn khi đổi cho chúng món bánh bao nhân thịt hấp thành món bánh bao nhân thịt chiên, và kêu chúng nó tự làm. Mình tin chắc rằng rất nhiều bé sẽ hứng thú lắm vì nghĩ mình cũng nấu ăn được đấy chứ. Thao tác sử dụng nồi chiên không dầu khá dễ dàng nên bạn có thể hướng dẫn các bé từ 7-8 tuổi là các bé có thể tự làm được rồi.

Nhân tiện đây, mình chia sẻ luôn cách mình làm xốt bò nấu tiêu xanh nấm tươi.

Cách nấu bò xốt tiêu xanh nấm tươi đơn giản.

Nguyên liệu:

– 250g thịt bò (mình chọn loại làm bít tết) – dầu hào, hạt nêm, hành tím, tỏi, chút dấm – vài nhánh tiêu xanh – ớt chuông xanh, vàng, đỏ mỗi loại 1/2 quả nhỏ – 1/2 củ hành tây – nấm linh chi trắng và nâu, mỗi loại một ít – tiêu đen xay – dầu ăn

– bột ngô