Cũng như các loại đường, sữa hay kem, bột béo là một trong những nguyên liệu không thể thiếu trong các công thức nấu ăn, làm bánh, pha chế. Vậy bột béo là gì? Cách sử dụng bột béo như thế nào? Hãy cùng Anny tìm hiểu về nguyên liệu này ngay sau đây nhé! Show 1. Bột béo là gì?Bột béo là loại bột làm từ tinh bột củ khoai mì, được bổ sung thêm chất béo từ sữa động vật, thực vật nên có độ béo cao. Bột béo mịn và màu trắng. Thông thường, bột kem béo sẽ được bổ sung thêm hương cốt dừa. Loại bột này có độ tơi, xốp nên dễ dàng hòa tan trong nước lạnh hay kết hợp cùng các nguyên liệu khác.  Có hai loại bột béo trên thị trường: – Bột béo có nguồn gốc từ động vật: Thành phần chính là sữa bò tươi, mùi ngậy và thơm vị kem sữa. Tuy có hàm lượng chất béo cao nhưng loại bột này không được dùng phổ biến vì mùi hương của nó có thể lấn át vị của các nguyên liệu khác trong món ăn. – Bột béo có nguồn gốc từ thực vật: Thành phần chính là dầu cọ đã hydrat hóa vị béo (ngoài ra một số bột béo còn được làm từ tinh bột khoai mì) nên không chứa cholesterol, không mùi. Loại bột này thường được người tiêu dùng lựa chọn vì vừa giúp tăng hương vị vừa giữ được trọn vẹn mùi thơm của nguyên liệu khác. 2. Bột béo để làm gì? có hại không?a. Bột béo để làm gì? Bột béo đem lại rất nhiều công dụng: Dùng để pha chế các loại thức uống như trà sữa, cà phê, sinh tố, các món chè,… Làm nguyên liệu của các loại bánh ngọt như gato, bánh kem, kem tươi. Bên cạnh việc tạo hương liệu, độ sánh, bột béo còn giúp bảo quản món ăn lâu và tốt hơn. b. Bột béo có hại không? Trong bột kem béo chứa rất nhiều các chất dinh dưỡng thiết yếu cho cơ thể như: Protein, calcium, manga, chất béo, vitamin A, vitamin B, vitamin K,… Đặc biệt là bột béo thực vật không chứa cholesterol nên hầu như không có hại mà còn phù hợp với những người ăn chay, người đang mắc các bệnh liên quan đến tiểu đường, huyết áp,… Tuy nhiên bạn nên dùng nguyên liệu này với hàm lượng vừa phải, không nên dùng quá nhiều để tránh gây tăng cân, béo phì. 3. Hướng dẫn sử dụng bột béoTùy theo từng công thức nấu ăn màbột béo sẽ được thêm vào ở phần trộn nguyên liệu hay là phần nấu xốt. Nhưng nhìn chung, bột béo luôn phải hoà tan với nước lạnh tầm từ 10 -15 phút rồi mới thêm vào các nguyên liệu khác. a. Các lưu ý khi sử dụng bột béo– Trước tiên, bạn nên chọn mua bột béo ở những địa điểm uy tín để tránh mua phải hàng kém chất lượng. – Khi pha trà sữa, bạn nên khuấy đều bột béo với đường trắng trước rồi mới đổ hỗn hợp vào trà. – Không nên cho quá nhiều bột vì trà sữa sẽ có vị quá ngậy và béo. – Để bột béo không bị bay hương và mất độ béo sau khi mở túi, sử dụng xong, bạn dùng dây thun buộc kín miệng túi và đặt ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng mặt trời. Bạn có thể cho bột béo chưa sử dụng hết vào hũ nhựa và đậy kín nắp. 4. Các loại sản phẩm bột béo trên thị trườngHiện nay trên thị trường bày bán rất nhiều loại bột béo, và bạn đang phân vân không biết nên chọn sản phẩm nào tốt, chất lượng và an toàn nhất. Và ở bài viết này Anny sẽ gợi ý đến bạn một số sản phẩm bột béo mà người người nhà nhà lựa chọn và tin dùng: Bột sữa béo B-one Bột béo Tài Ký Bột béo thực vật MT35 Bột béo Vĩnh Thuận 5. Một số món ngon làm từ bột béoTrà sữa làm từ bột béo mang vị ngọt đậm đà, hương thơm hấp dẫn. Bột béo không những giúp sản phẩm trông đẹp mắt, sánh mịn hơn mà thời gian bảo quản cũng lâu hơn. Trà sữa – Dùng bột béo để làm chè đậu đenCách để tránh cho món chè bị nổi váng, vón cục là dùng bột béo thay thế cho nước cốt dừa. Bột béo giúp món chè trông thơm ngon, đặc sánh, thời hạn bảo quản được lâu hơn so với khi dùng nước cốt như cách làm thông thường. Chè đậu đen Kem là sự kết hợp hài hòa giữa sữa tươi, vani và bột béo. Bột béo giúp dậy lên vị thơm các nguyên liệu khác và giữ được độ béo ngọt của sản phẩm trong thời gian dài. Tại Anny Shop – Nguyên liệu Dụng cụ làm bánh Đà Nẵng có rất nhiều sản phẩm bột béo với chất lượng cực tốt, giá cả cực uy đãi. Bên cạnh đó, Anny còn có dịch vụ giao hàng đến các tỉnh toàn quốc, hãy đừng ngần ngại liên hệ để được Anny tư vấn và lên đơn giao hàng nhé! Anny Shop đảm bảo cung cấp đầy đủ các kiểu loại Đồ làm bánh phù hợp với nhu cầu của mọi khách hàng. Không chỉ riêng về dụng cụ làm bánh mà còn cả đa dạng các loại nguyên liệu làm bánh có chất lượng và xuất xứ rõ ràng, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. |
