chia sẻ: Show
Tin liên quan
Nguyên liệu làm sấu ngâm: - 3kg sấu - 3kg đường - 3 - 4 củ gừng to - 3 hoặc 4 lọ đựng (mình làm 4 lọ) Cách làm sấu ngâm: 1. Sấu xay vỏ rồi ngâm nước 10p cho bở hết vỏ ra. Quả nào còn sót vỏ thì cạo lại hoặc gọt bớt cuống còn sót. Rửa vài lần cho sạch vớt để ráo. 2. Cần 1 cái thớt sạch, 1 con dao to chặt gà, đặt quả sấu lên thớt và đập sao cho quả sấu tách làm 2,3 phần là được. Các bạn nên kê 1 cái khăn bên dưới thớt, vì nước sấu sẽ chảy ra, chảy xuống khăn ko bị bắn. 3. Đập đến đâu thả vào chậu nước muối ngâm đến đấy. Pha nước muối đặc chút nhé, khoảng 2 -3 thìa ăn cơm. Ngâm khoảng 1 tiếng vớt ra để ráo. 4. Gừng thái lát mỏng hoặc thái chỉ tuỳ theo các bạn. 5. Đun nước đường. 3kg đường đun với 1.8l nước. Đường đọng dưới đáy nồi nên các bạn vừa đun vừa ngoáy ko đường bén nồi nhé. Đun đến khi đường gần tan thì thả gừng vào, khi nước bắt đầu lăn tăn thì tắt bếp. Để thật nguội nhé. 6. Xếp sấu vào lọ, chỉ 3/4 lọ thôi, còn lại để phần nước đường nhiều hơn sấu. Khi nước đường nguội hẳn đổ vào ngâm, nước đường ngập gần đầy miệng lọ. Lấy miếng gừng che lên mặt quả sấu để tránh nổi váng. Lưu ý: sau khi hoàn thành các bạn để bên ngoài chỉ 1 ngày rồi cất tủ lạnh, sấu sẽ tự chín tiếp. Sau 3 ngày là đã ăn được rồi, sau 5 ngày là ngon. Mình chia sấu thành 4 lọ để được nhiều nước đường. Sấu nhanh chín hơn. Nhi Toto
chia sẻ:
Bạn sẽ tiến hành đi nấu nước đường trước rồi để cho nước nguội sau đó mới sơ chế sấu sau để tiết kiệm thời gian. Gừng rửa thật sạch, có thể để cả vỏ, thái miếng to rồi đập dập. Cho 3kg đường vào nồi cùng 1 lít nước lọc. Bắc nồi lên bếp đun sôi, vừa đun vừa khuấy cho đường tan hết. Cho gừng vào cùng, nước đường sôi khoảng 2 phút thì tắt bếp để nguội. Trong khi nấu nếu có bọt nổi lên thì cũng không cần hớt bỏ. Sơ chế sấuPha 1 chậu nước muối loãng để bên cạnh. Đem sấu ra cạo bỏ lớp vỏ bên ngoài rồi ngâm vào nước muối 30 phút đến 1 tiếng. Việc này giúp sấu đỡ bị chát cũng như tăng độ giòn. Đừng pha nước muối đặc quá, sấu ngấm muối sẽ bị mặn. Ngâm sấu với nước muối loãng Vớt sấu ra rửa lại vài lần cho sạch rồi phơi khô dưới bóng dâm khi trời mắng. Mặt quả sấu hơi se se lại là được. Lúc này dùng dao khứa vài đường dọc hoặc hình xoắn ốc vào thịt sấu để khi ngâm sấu ngấm đường nhanh hơn. Ngâm sấuBình thủy tinh rửa thật sạch, để khô hoàn toàn. Tốt nhất bạn nên đun sôi 1 nồi nước rồi úp bình vào nồi đun khoảng 5 phút để tiệt trùng rồi vớt ra lau khô. Cách ngâm sấu: Món sấu ngâm đường Xếp sấu vào bình sau đó đổ nước đường đã đun vào cho ngập mặt sấu, đậy kín, bảo quản nơi thoáng mát sau khoảng 10 ngày là có thể sử dụng. Có thể ngâm sấu bằng bình nhựa nhưng nên ngâm bằng bình thủy tinh chuyên dụng sẽ kín và đẹp mắt hơn
Ngâm sấu sau 10 ngày là có thể lấy ra sử dụng, sấu ngâm đúng cách có thể để được nửa năm thậm chí là cả năm. Mỗi khi muốn thưởng thức, pha nước và quả với nước lọc cho đủ độ ngọt, thêm đá lạnh và thưởng thức trong những ngày nắng nóng. Nước sấu ngâm đường Quả sấu nói chung và nước sấu ngâm đường nói riêng có tác dụng trị nhiệt miệng, ngứa cổ, đau họng, trị nôn nghén cho phụ nữ có thai, giải rượu và chữa mụn nhọt lở ngứa... Chúc bạn thành công với cách ngâm sấu này!
✻ Cộng đồng nấu ăn Thực Thần Việt Nam là nơi học hỏi, chia sẻ công thức nấu ăn và khám phá những thông tin hữu ích xoay quanh lĩnh vực ẩm thực... Xem thêm Top |