Show
Đối với các tín đồ trà sữa thì trân châu đã trở thành một “gia vị” không thể thiếu và rất được nhiều bạn trẻ ưa chuộng. Việc nấu trân châu cũng khá đơn giản, nhưng nếu không biết cách thì trân châu sẽ không được mềm và dai như mong muốn. Vậy nấu trân châu thế nào mới ngon? Sau đây GTP xin chia sẻ với các bạn cách nấu trân châu vừa mềm, vừa dai mà lại không sợ bị dính nhé!
NGUYÊN LIỆU CHUẨN BỊ: CÁCH NẤU:
CÁCH BẢO QUẢN:
CHÚ Ý:
Trên đây là những chia sẻ của GTP để có những hạt trân châu ngon. Bằng cách nấu đơn giản, cách sử dụng và bảo quản đúng cách sẽ làm nên những cốc trà sữa trân châu ngon tuyệt và hợp vệ sinh. Chúc các bạn thành công!  NGUYÊN LIỆU LÀM TRÂN CHÂU CARAMELLưu ý : Để biết hình ảnh nguyên liệu thông tin chi tiết về nguyên liệu click vào tên của từng nguyên liệu HƯỚNG DẪN CÁCH LÀM TRÂN CHÂU CARAMELBước 1: Dùng thìa trộn nguyên liệu khô với nhau, sau đó cho 130 ml nước sôi 100 độ vào hỗn hợp bột khô và đường, để yên 1 phút cho 1 phần bột chín, sau đó trộn đều Bước 2 : Cho vào máy đánh bột đánh khoảng 3 phút,sau đó cho khoảng 50g bột năng vào đánh tiếp cho đến khi bột tạo thành 1 khối Bước 3: Khi bột đã kết dính thành khối, lấy ra ngoài (khay hoặc mâm) và tiếp tục nhào bằng tay, nếu bột nhão và dính vào tay chúng ta thêm bột năng bên ngoài, nhào đến khi bột dẻo mịn có độ dai là được. Bước 4: Nên dùng bọc nilon bọc khối bột để chống khô, cho bột đã nhồi xong vào máy trân châu để cán ,cắt và vo viên Bước 5 :Luộc trân châu tươi ( trân châu chưa qua sấy khô ) : Nấu nước sôi theo tỷ lệ 1kg trân châu nấu với 4-5 lít nước, chờ nước sôi cho trân châu vào luộc >>> khuấy đều trân châu và nấu trân châu với lửa lớn ( Nếu lửa lớn quá, trân châu bị trào thì giảm lửa xuống từ từ (đảm bảo trân châu trong nồi sôi và vẫn được đảo đều). Nấu trong vòng 20 phút nữa rồi tắt bếp, đậy nắp ủ thêm 15 phút cho trân châu chín đều. Cứ 2-3 phút đảo trân châu 1 lần để trân châu không bị dính nồi. Bước 6 : Ướp trân châu với đường nâu để trân châu không bị dính vào nhau: 1kg trân châu với 300g-400g đường nâu. Ngoài ra có thể ướp 300-400g nước đường Hàn Quốc hoặc đường cát trắng. Cách bảo quản: -Trân châu đã nấu chín đem ướp nước đường bảo quản trong ngày.Ngon nhất là từ 4-8 tiếng . -Trân châu đã chín bán không hết cất ngăn đông hoặc ngăn mát để qua hôm sau rửa sạch dưới vòi nước. Sau đó luộc 5 phút với lửa lớn ( tính từ thời điểm sôi lần 2). Muốn mềm hơn thì ủ thêm 2 phút -Trân châu đã cán, cắt ,vo viên xong chưa luộc thì cho vào hộp đậy nắp kín cất ngăn đông hoặc ngăn mát. Khi đem ra luộc thì luộc thời gian gấp đôi hoặc gấp 3. Giá cost: 140g bột năng =2.5k 50g bột cacao =4.5k 120ml nước sôi 20g đường nâu hàn quốc =1.5k 100g bột năng (dùng làm áo bột trong quá trình làm) =1.8k 100g đường đen để ướp trân châu sau luộc = 7.5k >>> Tổng chi phí 18k /10 vá trân châu = 1.8k/vá Nếu muốn giá cost rẻ hơn thì dùng đường nâu Lộc Phát thay cho đường đen Hàn Quốc DỤNG CỤ THIẾT BỊChúc Anh/Chị thực hiện thành công, [F]: https://www.facebook.com/kenvinbar Mrs Nhi Vinbar [F]: https://www.facebook.com/nhivinbar.vn/ --- NGUYÊN LIỆU PHA CHẾ CÁCH NẤU TRÂN CHÂU ĐÃ SẤY KHÔCÁCH NẤU TRÂN CHÂU ĐÃ SẤY KHÔBước 1 : Nấu trân châu 1 kg trân châu + 4-5 lít nước Đun sôi nước - cho trân châu vào - Rồi khuấy đều chờ sôi lại thì bắt đầu tính thời gian nấu với lửa lớn thêm 40 phút nữa rồi tắt bếp, đậy nắp ủ thêm 30 phút nữa( Nếu lửa lớn quá, trân châu bị trào thì giảm lửa xuống từ từ (đảm bảo trân châu trong nồi sôi và vẫn được đảo đều). Cứ 2-3 phút đảo trân châu 1 lần để trân châu không bị dính nồi. Sau khi ủ 30 phút, vớt trân châu ra rửa sạch trân châu để ráo. Bước 2 : Ướp đường nâu Ướp đường nâu/Nước đường Hàn Quốc hoặc đường cát trắng vào trân châu : Ướp trân châu với nước đường để trân châu không bị dính vào nhau: 1kg trân châu với 100ml nước đường + 200ml nước lọc (vì nếu ướp hoàn toàn bằng nước đường thì trân châu cuối ngày bị ngọt và bị cứng ) Cách bảo quản: -Trân châu đã nấu chín đem ướp nước đường bảo quản trong ngày. Ngon nhất là từ 4-8 tiếng . -Trân châu đã chín bán không hết cất ngăn mát để qua hôm sau rửa sạch dưới vòi nước. Sau đó luộc 5 phút với lửa lớn ( tính từ thời điểm sôi lần 2) và ủ 5 phút -Trân châu đã cán, cắt ,vo viên xong chưa luộc thì cho vào hộp đậy nắp kín cất ngăn đông hoặc ngăn mát. Khi đem ra luộc thì luộc thời gian gấp đôi hoặc gấp 3. Lưu ý : Tùy loại trân châu sẽ có thời gian luộc khác nhau Trân châu đài loan : Luộc 50 phút - ủ 30 phút Trân châu gia uy : Luộc 50 phút -ủ 30 phút Trân châu Falu: Luộc 40 phút - ủ 30 phút Trân châu Wonderful : Luộc 40 phút - ủ 30 phút Cách bảo quản: -Trân châu đã nấu chín đem ướp nước đường bảo quản trong ngày. Ngon nhất là từ 4-8 tiếng. -Trân châu đã chín bán không hết cất ngăn mát để qua hôm sau rửa sạch dưới vòi nước. Sau đó luộc 5 phút với lửa lớn ( tính từ thời điểm sôi lần 2) và ủ 5 phút -Trân châu đã cán, cắt ,vo viên xong chưa luộc thì cho vào hộp đậy nắp kín cất ngăn đông hoặc ngăn mát. Khi đem ra luộc thì luộc thời gian gấp đôi hoặc gấp 3. DỤNG CỤ THIẾT BỊChúc Anh/Chị thực hiện thành công, [F]: https://www.facebook.com/kenvinbar Mrs Nhi Vinbar [F]: https://www.facebook.com/nhivinbar.vn/ --- |
