Show
 Để có món thịt viên ngon không thể thiếu những thành phần như: Thịt lợn băm nhỏ, trứng, tinh bột, hành tây và gừng. Thông thường, món thịt viên kiểu Trung Quốc thường có thêm một số loại rau, vừa giúp cân bằng dinh dưỡng vừa giúp tạo thêm hương vị thơm ngon. Củ năng (hay mã thầy), củ sen là những nguyên liệu thường được sử dụng. Nhưng nếu không tìm thấy những nguyên liệu này, bạn có thể bỏ qua. Tỷ lệ giữa phần thịt mỡ và thịt nạc rất quan trọng để tạo nên hương vị thơm ngon của món thịt viên. Nếu có quá nhiều mỡ, thịt viên sẽ bóng nhờn và ngấy. Nếu có quá nhiều thịt nạc, thịt viên sẽ bị khô. Thông thường, tỷ lệ giữa thịt mỡ và thịt nạc là 3:7. Nhưng bạn có thể điều chỉnh một chút theo kinh nghiệm hoặc sở thích của bạn. Nguyên liệu: - 500gr thịt lợn, có thể chọn thịt lợn xay sẵn, hoặc thịt ba chỉ, thịt chân giò (tỷ lệ thịt mỡ và thịt nạc nên khoảng 3:7).- 4 củ năng (mã thầy), bóc vỏ, thái hạt lựu- 1 thìa cà phê muối; 1 thìa canh rượu trắng - 1 thìa cà phê gừng băm nhỏ- 1 thìa cà phê hành lá xanh, chỉ có một phần nhỏ đầu hành trắng- 2 quả trứng to; 2 thìa canh tinh bột- Rau xà lách để trang trí và ăn kèm - Dầu chiên. Nguyên liệu làm sốt hầm: - 1 thìa canh xì dầu- 1 thìa cà phê nước tương đen (dark soy sauce)- 1 thìa canh dầu vừng (mè)- 1/2 thìa canh đường- 1 bát nước ấm hoặc nước dùng - 2 hoa hồi. Cách làm thịt viên ngon - món Trung Quốc ngon: Sơ chế thịt lợn: Băm hoặc xay phần thịt nạc rồi thái phần thịt mỡ thành những miếng nhỏ. Trộn thật kỹ phần thịt mỡ với phần thịt nạc. Nếu bạn mua thịt lợn xay sẵn thì bỏ qua bước này. Trong một chiếc bát to, trộn muối, trứng, tinh bột, gừng và hành lá. Dùng dụng cụ hoặc dùng tay khuấy thịt lợn theo một hướng cho đến khi thịt lợn trộn đều với hỗn hợp gia vị và trở nên hơi dính. Bước này thực sự quan trọng nếu muốn có hương vị thơm ngon tuyệt vời, thường cần vài phút. Trộn thịt lợn với củ năng thái nhỏ (nếu có). Chiên thịt viên: Đổ khoảng 4 bát dầu vào nồi hoặc chảo. Đun nóng dầu (từ 4 - 8 phút) sau đó vặn nhỏ lửa. Dùng tay hoặc dụng cụ múc kem múc thịt thành những viên nhỏ. Thả thịt viên vào nồi hoặc chảo, chiên trong 2 - 3 phút cho đến khi viên thịt chuyển màu hơi nâu. Gắp thịt viên ra đĩa. Chuẩn bị một cái nồi khác (có thể dùng nồi đất sét), cho thịt viên vào. Cho tất cả các gia vị dùng để làm sốt hầm vào nồi. Vặn lửa ở mức trung bình, đun trong khoảng 20 phút. Nếu nước sốt không bám đều quanh từng viên thịt, bạn hãy dùng muôi hoặc thìa múc và rưới nước sốt lên viên thịt rồi tắt bếp. Trải rau xà lách lên đĩa, gắp thịt viên trang trí bên trên và thưởng thức. Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món thịt viên kiểu mới! Xem thêm cùng chuyên đề: Món ngon mỗi ngày
Sản phẩm
Cách làm Thịt Băm Viên Kho
Nguyên liệu làm Thịt Băm Viên Kho
Các bước làm Thịt Băm Viên Kho
Bước 1Thịt heo có mỡ băm nhuyễn hoặc mua thịt xay có mỡ, nêm muối, tiêu xay, đường, nước màu, bột bắp trộn đều quết cho dẻo. Vo thành từng viên cỡ trái trứng cút. Bước 2Bắc nồi lên bếp, thêm 1/2 chén nước lọc, 1 mcf nước mắm, 1 mcf đường, xíu nước màu. Đun sôi lên, thêm các viên thịt vào, đun cho viên thịt cứng lại, trở mặt. Hạ lửa kho thêm chừng 15 phút cho thấm Bước 3Nhấc ra rắc hành lá ăn kèm cơm Hồi mình còn nhỏ, mẹ hay kho thịt kiểu này, vì cắt miếng kho chị em mình hông thích ăn. Món này cũng kho như thịt thông thường thôi, nhưng chả hiểu sao trẻ con lại thích ăn hơn. Bạn nghĩ Thịt Băm Viên Kho trong bao lâu thì hoàn thành? Cách làm Thịt Băm Viên Kho rất khó khăn? Chỉ cần qua 3 bước xử lý 7 nguyên liệu cần chuẩn bị bên trên bạn sẽ thấy việc nấu Thịt Băm Viên Kho không những không khó mà còn đơn giản ngoài sức tưởng tưởng của bạn.
Share Tweet +1 Pin
Bòn Bon
Món ngon hôm nay:
Thành phần dinh dưỡngThông tin trên mỗi khẩu phần.
|
