Súp bào ngư nằm trong danh sách top món ăn Châu Á sang chảnh và có giá vô cùng đắt đỏ. Loại súp này không chỉ gây thương nhớ bởi hương vị thơm ngon đặc trưng mà còn bởi hàm lượng dinh dưỡng cao, là món ăn siêu bổ dưỡng cho sức khỏe con người. Vietfarm xin gửi tới quý độc giả cách nấu súp bào ngư bồi bổ cho cả nhà trong quá chia sẻ dưới đây. Để có được nồi súp bào ngư siêu thơm ngon, bổ béo trước tiên bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau đây: 4 con bào ngư tươi, điệp khô 50g, chân gà 300g, trứng gà 1 quả, xương ống 300g, gừng tươi 1 củ, rau mùi 50g. Thêm vào đó là một số loại gia vị cần thiết cho món súp như: Hạt nêm, rượu trắng, bột đao, muối, đường, dầu hào,…  Bạn nên tìm tới cửa hàng bán bào ngư tin cậy để mua được sản phẩm chất lượng, đảm bảo độ tươi sống sẽ tối đa được dưỡng chất. Sau khi các nguyên liệu được chuẩn bị sẵn sàng, bạn bắt đầu thực hiện món súp theo những bước sau đây:
Xương ống, chân gà sau khi được làm sạch cho vào nồi ninh trong khoảng 3 giờ đồng hồ. Trong quá trình hầm xương, bạn nên thường xuyên hớt bọt nổi trên bề mặt để làm sạch mùi hôi của xương.
Bạn cho điệp khô vào hầm chung trong khoảng 2 tiếng. Sau thời gian ninh vớt xương ống và chân gà ra. Chú ý bạn nên cho 1 thìa cà phê nước cốt gừng và 1 thìa rượu trắng vào để nước súp bào ngư ngon và bổ dưỡng hơn. Sau đó bạn thêm phần bào ngư vào nồi rồi đun tiếp 3 phút. Tiến hành nêm nếm gia vị cho vừa miệng.
Thông thường, sử dụng bào ngư tươi để nấu súp sẽ cho hương vị thơm ngon, hấp dẫn hơn. Tuy nhiên bạn cũng có thể nấu súp bào ngư khô. Cách thực hiện rất đơn giản. Bào ngư khô bạn đem ngâm cho mềm rồi xào xơ với dầu, nêm nếm cho ngấm gia vị rồi cho vào nồi súp như bình thường. Theo quan niệm trong Đông y, thịt bào ngư có vị mặn, tính ôn giúp bổ hư, tư âm, nhuận phế thanh nhiệt,… Những người đang trong giai đoạn mãn kinh, mãn dục, khả năng tập trung kém nên sử dụng bào ngư để bồi bổ cơ thể cũng như cải thiện sức khỏe. Những người bị bệnh gút, bệnh cảm mạo phát sốt, hầu họng sưng đau không nên sử dụng bào ngư. Khi ăn súp bạn nên ăn nóng để hấp thu trọn vẹn dưỡng chất. Ngoài ra mỗi người chỉ nên ăn khoảng 1 con bào ngư/ lần. Bà bầu có thể ăn 2 con để bồi bổ. Một tuần chỉ nên ăn cháo bào ngư 1 lần nếu không sẽ bị thừa chất gây đầy bụng, khó tiêu. Súp bào ngư là món ăn thơm ngon, bổ dưỡng mà lại rất dễ làm. Hy vọng bài viết trên đây Vietfarm có thể giúp chị em thêm vào cẩm nang dinh dưỡng cho gia đình món ăn siêu hấp dẫn có thể tự làm tại nhà. Thông tin hữu ích: Súp bào ngư cũng được xếp trong Top những món ăn siêu bổ dưỡng cho cơ thể. Bên cạnh nguyên liệu chính, bạn có thể kết hợp thêm nhiều thực phẩm khác làm cho cách nấu súp bào ngư phong phú và hấp dẫn hơn. Giờ thì bắt tay vào khám phá 3 công thức dưới đây nhé! Cả nhà sẽ có ngay món súp bào ngư cua thơm phức với màu sắc quá đẹp và hương vị chẳng thể chê vào đâu được. Cùng tìm hiểu ngay nào!
– Trước tiên với ức gà, bạn ngâm trong nước muối loãng khoảng 15 phút. Sau đó vớt ra, để ráo rồi cắt làm đôi. – Tiếp theo, bạn luộc ức gà trong 20 phút cùng 3 củ hành đập dập. Đợi ức gà chín thì vớt ra, ngâm với nước lạnh trong 2 phút. Vớt ra và xé thành sợi nhỏ. – Với cua, bạn rửa sạch rồi luộc sôi cùng với 2 lát gừng. Vớt ra, bóc vỏ, lấy thịt. Còn nếu bạn mua thịt cua làm sẵn thì rã đông, luộc với nước cùng 1 ít rượu trắng khoảng 2 – 3 phút rồi vớt ra để ráo. – Với bào ngư, bạn rửa sạch, cắt sợi vừa ăn. – Bạn rửa sạch xương gà, hầm chung với khoảng 2 lít nước trong khoảng 1 tiếng. Sau cùng thu được khoảng 1,5 lít nước. – Lọc lấy nước cốt, bỏ hết xương. – Với bắp Mỹ, bạn lột vỏ, bỏ râu rồi tách hạt. – Với cà rốt, bạn nạo vỏ, rửa sạch rồi cắt hạt lựu. – Với đậu que, bạn rửa sạch, cắt thành khoanh nhỏ vừa ăn. – Với nấm đông cô, bạn rửa dưới vòi nước, chà xát nhẹ thân nấm để nấm được sạch hết bụi đất. Sau đó cắt chân và thái thành lát mỏng vừa ăn. – Bạn bắc nồi nước lên bếp, đun sôi. Sau đó cho rau củ, trừ nấm đông cô vào. – Luộc khoảng 5 phút để rau củ chín. Tiếp đến vớt ra, cho vào 1 bát nước lạnh. Chờ khoảng 2 phút thì vớt ra, để ráo. – Với ức gà đã luộc chín, bạn có thể dùng chày, sống dao đập cho hơi dập rồi xé sợi sẽ dễ hơn. – Sau đó, bạn đập 2 quả trứng gà vào 1 cái bát, đánh đều lên. – Chị em cho nồi nước hầm xương lên, nấu cho sôi. – Sau đó, cho thịt gà xé sợi, nấm đông cô, bào ngư vào. Tiếp đến đun sôi thì thêm rau củ và cua vào nấu trong 3 – 5 phút. Cho vào 1 thìa đường và 1 thìa café muối. – Bạn cho 3 thìa bột năng vào 1 cái bát nhỏ, thêm vào 1 nửa chén nước, khuấy đều để bột tan hẳn ra. – Tiếp đến, cho từ từ phần bột năng vào nồi súp. Khuấy đều tay cho bột năng quyện vào với các nguyên liệu. – Bạn nấu thêm khoảng 5 – 7 phút giúp bột năng chín kĩ hơn. Hạ nhỏ lửa, thêm trứng đã đánh tan vào, vừa cho vừa khuấy đều để quyện với súp. Nêm lại gia vị cho vừa miệng thì tắt bếp. – Cuối cùng, bạn cho súp bào ngư ra bát, rắc nửa số cua còn lại lên trên để món ăn thêm đẹp mắt. Thêm chút dầu mè, hành ngò, hạt tiêu nếu thích nhé. Món súp bào ngư cua quá thơm ngon, bổ dưỡng với sự hoà quyện của nhiều nguyên liệu đều chín mềm, hương vị ngọt lành tự nhiên. Thêm một cách nấu súp bào ngư kiểu mới mà chị em cũng không thể bỏ qua. Còn chờ đợi gì mau vào bếp ngay thôi nào!
– Với bào ngư khô, bạn mua về, ngâm trong nước khoảng 20 phút để bào ngư được nở ra. Hoặc nếu có thì bạn mua bào ngư tươi rồi về sơ chế sạch nhé. – Với nấm hương, bạn ngâm trong nước ấm đến khi chúng nở ra, cắt bỏ gốc nấm, rửa sạch lại và để ráo. – Với gừng, bạn gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt lát 1 chút và băm nhỏ chỗ còn lại. – Với thịt cua, bạn có thể mua cua sống về luộc, tách lấy thịt hoặc mua cua làm sẵn. – Chị em cho nồi lên bếp, đun sôi. Sau đó thì thêm bào ngư, gừng, nước dùng gà vào. Giảm lửa vừa và ninh khoảng 1 tiếng. Lưu ý: Để cho cách nấu súp bào ngư hấp dẫn hơn, bạn có thể dùng nước dùng từ bò, xương heo để thay thế nước dùng gà cũng được. – Bạn cho bào ngư, nước hầm ra bát. Sau đó cho vào 1 nồi khác cùng 1 thìa dầu ăn. Thêm hành tím băm vào phi thơm. Tiếp theo là cho tỏi, nấm hương vào xào chín. – Thêm 2 thìa dầu hào và 1 ít rượu trắng vào đảo đều. – Bạn xào nấm trong khoảng 1 phút thì cho nước hầm bào ngư vừa nấu vào. Đợi sôi lên thì cho thịt sò điệp vào. – Sau đó, bạn cho bột khoai vào bát nhỏ cùng 1 chút nước, khuấy đều cho bột tan hoàn toàn. Tiếp đến mới cho từ từ nước bột khoai tây này vào nồi. Lưu ý vừa khuấy vừa đổ từ từ để nước súp được sệt hơn. – Nấu khoảng 2 phút thì cho thịt cua vào nấu sôi thì tắt bếp. – Bạn giã nhuyễn 40g gừng cùng 3 quả ớt. – Sau đó thêm vào 2 chén nước cốt chanh, 3.5 thìa đường, trộn chung với nguyên liệu trên. – Chị em cho súp bào ngư ra bát, thêm chút hạt tiêu lên trên và thưởng thức. Bạn sẽ cảm nhận được vị nước sốt sánh mịn, sự ngọt ngào của bào ngư, sò điệp, cua ăn kèm với nước sốt chanh gừng tuyệt hảo. Chỉ cần tận dụng 1 số nguyên liệu quen thuộc như sườn heo, bí đao là cả nhà đã có thêm cách nấu súp bào ngư kiểu mới hấp dẫn nha.
– Với chân gà, bạn cắt bỏ phần móng ngọn, bóp với muối. Sau đó xả thật sạch với nước lạnh. – Với xương heo, bạn rửa sạch, cho vào bát nước muối pha loãng rồi ngâm xương trong 15 phút để xương không còn mùi hôi. – Sau đó, bạn cho nồi lên bếp, cho vào 1kg chân gà và 2kg xương ống heo vào đổ ngập nước. Đun sôi lên để loại bỏ mùi hôi rồi rửa lại bằng nước lạnh. – Với bí đao, bạn gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Với sò điệp, bạn ngâm trong nước ấm khoảng 15 phút. – Với bào ngư đóng hộp, bạn lấy ra, rửa với nước muối pha loãng khoảng 2 phút. Sau đó rửa lại với nước nhiều lần. Mẹo nhỏ: Để khử mùi hôi của đồ hộp, bạn có thể cho bào ngư ngâm trong nước có cho gừng hoặc xào sơ qua với tỏi. – Bạn tiếp tục chần sơ qua khoảng 600g thịt gân heo trong 10 phút để thịt được mềm và loại bỏ mùi hôi. Sau đó rửa sạch thịt bằng nước lạnh, chờ ráo nước. – Tiếp theo, bắc nồi nước dùng lên bếp, cho chân gà và xương ống heo vào nấu đến khi nước sôi lên thì vớt ra. – Cho tiếp thịt gân heo, sò điệp, bí đao và nấu đến khi sôi thì hạ nhỏ lửa nấu thêm 40 phút. – Bạn cho bào ngư vào nước dùng, cho lửa lớn lên rồi đun sôi. Sau đó mới hạ nhỏ lửa và nấu thêm 10 phút. – Cho thêm 1 thìa café muối và hạt nêm vào để vừa miệng hơn. Cuối cùng bạn cho súp bào ngư ra bát rồi thưởng thức ngay nhé. Món súp bào ngư sườn heo bí đao mới có sự hoà quyện của nước dùng đậm đà cùng với bí đao mềm, sò điệp tươi ngon quá hấp dẫn và bổ dưỡng. Vậy là cả nhà đã có 3 cách nấu súp bào ngư kiểu mới mà chị em không nên bỏ qua. Thi thoảng các nàng trổ tài ngay để bồi dưỡng sức khoẻ cho thành viên trong gia đình nhé! |
