Khi bạn có nước đường pha sẵn ở nhà sẽ rất tiện lợi, bạn có thể dùng để pha nước ép, chè, sinh tố một cách nhanh chóng. Bài viết dưới đây, chúng tôi xin chia sẻ đến mọi người cách nấu nước đường phèn để có vị ngọt thanh. Theo đầu bếp Trương Vũ Linh
Nếu mua đường phèn, trước khi nấu phải đập nhỏ để đường tan nhanh. Khi đập bạn có thể thấy sợi chỉ lấy ra. Nhiều người lo sợ rằng đường phèn dạng sợi này là bẩn, nhưng không phải vậy. Khi làm đường phèn, người ta sẽ treo những sợi chỉ trong lọ để mật mía khi đổ vào có thể bám vào móng tay thành đường phèn, không sao cả, mọi người chỉ cần cẩn thận lấy ra là có thể yên tâm sử dụng.
 Sau đó cho 500g đường phèn, 500g đường cát và 700ml nước lọc vào nồi (dựa vào tỉ lệ này bạn có thể điều chỉnh tùy theo lượng muốn nấu nhiều hay ít), bắc lên bếp đun lửa vừa. Khi nấu, bạn nhớ dùng phới lồng khuấy đều để đường tan hết. Nấu đến khi nước đường sôi, vớt bọt. Khi đường sôi, nấu thêm 2-3 phút để nước đường phèn không còn đường khi nguội lại. Sau đó bạn đổ nước đường phèn qua rây lọc để lọc bỏ phần chỉ và bã còn lại. Khi đường nguội, bạn cho vào lọ thủy tinh và khi nào cần lấy ra dùng.
Dưới đây là cách nấu nước đường phèn có vị ngọt thanh và màu sắc đẹp mắt, mọi người có thể dùng để pha nước uống. 2kg đường phèn, 30ml nước cốt chanh, một chút muối và nước lọc. Bạn cho nước lọc vào nồi, sau đó cho đường phèn vào và đun sôi cho đến khi đường tan hết. Trong quá trình đun, bạn nhớ dùng thìa hoặc đũa khuấy liên tục. Khi đường tan hết và nước sôi, bạn dùng rây để lọc lấy phần nước đường (bỏ chỉ). Sau đó bạn lại cho nước đường vào nồi nấu cho sôi trở lại. Nấu đến khi nước đường sôi thì cho nước cốt chanh vào khuấy liên tục, có thể cho thêm chút muối để tiết độ ngọt. Nấu cho đến khi nước đường có độ sánh và ngọt mà bạn mong muốn. Bài viết này mình xin chia sẻ với mọi người cách làm nước đường cho bánh trôi theo bếp nhà chị Minh để bánh có độ ngọt thơm ngon và không bị chảy nước. Mọi người tham khảo nhé. Đường cát: 1kg Chanh vắt nước cốt (10ml) Đổ vào nồi 500 ml nước và 1 kg đường, lưu ý cho nước vào trước rồi mới cho đường. Sau đó nấu cho đến khi nước đường sôi. Khi nước đường sôi, bạn nấu thêm khoảng 30 phút thì cho khoảng 10ml nước cốt chanh vào. Thêm một vài múi chanh mà bạn vắt lấy nước khi vò. Vỏ chanh sẽ giúp nước đường ngon hơn và mọi người có thể nhìn vào vỏ chanh để biết nước đường đã tới chưa. Nấu nước đường cho đến khi vỏ chanh chuyển sang màu nâu sẫm và đường chuyển sang màu đẹp. Một cách khác để biết đường sắp tới là mọi người cho đường vào cốc nước. Khi bạn thả đường xuống, nếu bạn thấy đường còn lại dưới cốc thì nó đã ở đây rồi. Lưu ý mọi người phải nấu với lửa vừa nếu không nước đường sẽ bị đắng. 200g đường 1 miếng gừng 200ml nước lọc
Gừng bạn đem gọt vỏ rồi tiến hành thái lát hoặc có thể thái lát mỏng Bước tiếp theo là nấu nước đường gừng. Đổ vào nồi 50g đường, đun với lửa nhỏ cho đến khi đường tan và chuyển sang màu vàng (đừng để đường có màu vàng đậm). Sau đó cho thêm 200ml nước lọc. Khi cho nước vào sẽ thấy đường hơi đông lại, nấu một chút đường sẽ tan hết. Sau đó cho nốt phần đường còn lại vào nấu cho đến khi đường tan hết thì cho gừng vào. Sau khi cho gừng vào đun thêm khoảng 2 phút thì tắt bếp. Với cách nấu nước đường gừng Mọi người có thể dùng món này để ăn đậu phụ, làm bánh hoặc pha nước uống. Đường: 1 kg Muối: khoảng hơn 1 thìa cà phê Nước: 700ml Chuẩn bị một cái thau sạch rồi cho 1kg đường, 700ml nước, muối vào. Sau đó cho lên bếp vừa nấu vừa khuấy cho đường tan hết. Sau đó bạn để đường nguội, cho vào lọ thủy tinh sạch để bảo quản cho những lần sử dụng sau. Để làm được bánh cần phải có nước đường đạt tiêu chuẩn để bánh có màu đẹp và thơm ngon. Bài viết dưới đây xin chia sẻ với mọi người cách nấu nước đường làm bánh nếp theo công thức của Món Ngon Gia Đình. Đường: 500g Nước: 300ml Dứa: 1/8 quả Chanh: 13 Dứa bạn gọt vỏ, bỏ gân, sau đó cắt lát mỏng. Chanh bạn đem rửa sạch, sau đó cắt thành từng lát mỏng, bỏ vỏ và bỏ hạt để nước cốt không bị đắng. Cho đường và nước vào nồi, bắc lên bếp. Bạn đảo đầu cao, nấu đến khi đường sôi thì vặn nhỏ lửa. Khi nước đường sôi, cho chanh và dừa vào. Lưu ý khi nấu không khuấy. Để biết đường đã đạt bạn dùng cốc đựng nước lọc, sau đó dùng thìa múc nước đường vào cốc nước. Nếu đọng nước đường sẽ tạo thành một quả bóng dẻo hơi cứng. Thường thì nồi nước đường chuyển sang màu nâu và nổi nhiều bọt. Sau đó bạn vớt hết chanh và dứa ra, để nguội rồi cho vào lọ để bảo quản. Nước đường này nên dùng để ủ bánh trong vòng 1 tháng như vậy bánh sẽ ngon và màu bánh đẹp hơn. Chúc mọi người thành công! Nấu nước đường đúng cách sẽ giúp người làm đồ uống, làm bánh ngon hơn, tiện lợi và nhanh chóng hơn. Theo công thức của bố Bình Dương
Đổ đường vào nồi, thêm 600ml nước sôi. Sau đó vặn lửa nhỏ và khuấy đều cho đến khi đường tan hết. Khi đường tan hết, mọi người tuyệt đối không khuấy. Khi nước đường sôi đều khoảng 10 – 15 phút, mọi người giảm lửa nhỏ và dùng thìa hớt bọt. Tiếp theo, bạn cho nước cốt chanh và vỏ chanh vào (nên đảo đều), giảm lửa nhỏ cho đến khi đường sôi. Thời gian nấu nước đường sẽ thay đổi tùy theo độ nóng của bếp, nhưng thường dao động khoảng 40-45 phút. Khi nước sôi được khoảng 40 phút, mọi người kiểm tra nước đường. Lấy một đĩa nước, cho nước đường vào. Nếu đường tan ngay lập tức thì không thể tán được. Nấu thêm một chút rồi tiếp tục thử nước đường, nếu giọt đường chìm xuống và tan thành hình vòm trong 1-2 giây là đạt. Nếu cho đường vào nước mà đông lại ngay thành từng cục là hơi cứng, để khắc phục người ta đổ thêm nước và tiếp tục đun với lửa nhỏ cho đến khi nhừ. Khi đường đã nhừ thì tắt bếp ngay và bắc nồi ra khỏi bếp. Lưu ý khi nước đường sôi và cạn dần sẽ có những hạt đường bám vào thành nồi, bạn nhớ dùng khăn sạch để lau, đừng để những hạt đường rơi lại vào thành nồi sẽ gây đóng đường trở lại. Sau khi nấu xong, mọi người để nước đường nguội bớt rồi cho vào lọ thủy tinh sạch để bảo quản để dùng sau. Sau khi nấu xong để khoảng 2 tuần là có thể dùng được. Nhiều người thắc mắc nước đường để được bao lâu, hạn sử dụng của nước đường lên đến 2 năm nên mọi người cứ yên tâm. Thông thường nước đường được nấu và sử dụng trong một thời gian nên việc bảo quản rất quan trọng. Nước đường sau khi nấu xong mọi người để nguội hoàn toàn rồi cho vào hũ thủy tinh sạch để tránh bị hấp hơi, mọi người cũng hạn chế cho vào hũ nhựa nhé. Sau khi cho đường vào hũ, bạn nhớ đậy nắp kỹ để tránh bụi bẩn và côn trùng bám vào. Mọi người chỉ cần để hũ nước đường ở nơi khô ráo, thoáng mát, không cần để trong tủ lạnh. Vì khi bảo quản trong tủ lạnh, đường có thể bị cô đặc lại, việc lấy ra sử dụng sẽ rất khó khăn. Khi bảo quản mọi người tránh mở vung hoặc khuấy quá nhiều. Khi lấy nước đường ra sử dụng, mọi người phải sử dụng dụng cụ sạch sẽ. Nếu bảo quản tốt, nước đường có thể sử dụng trên 1 năm. Và nếu mọi người muốn mua hoặc thì bạn có thể liên hệ với Dacsanngon3mien.net qua các cách sau:
|
